🍰 Е950 или ацесульфам калия – сравнительно новый подсластитель, который был зарегистрирован только в 1994 году. Вещество почти в 4 раза дешевле и в 200 раз слаще сахара. Сегодня это самый популярный заменитель сахара в мире.
Но про заменители сахара гуляет много страшилок. Они вредят здоровью, вызывают хронические заболевания, разрушают зубы и так далее. Е950, например, считают канцерогеном.
Американские учёные в 2005 году провели клиническое исследование на крысах. Канцерогенные свойства добавки не подтвердились.
Е950 практически в неизменном виде в течение суток выводится почками. Так что можете есть смело! Но в разумных пределах! Больше 15 мг в сутки на кг веса может негативно влиять на сердечно-сосудистую и нервную систему.
#еда
Но про заменители сахара гуляет много страшилок. Они вредят здоровью, вызывают хронические заболевания, разрушают зубы и так далее. Е950, например, считают канцерогеном.
Американские учёные в 2005 году провели клиническое исследование на крысах. Канцерогенные свойства добавки не подтвердились.
Е950 практически в неизменном виде в течение суток выводится почками. Так что можете есть смело! Но в разумных пределах! Больше 15 мг в сутки на кг веса может негативно влиять на сердечно-сосудистую и нервную систему.
#еда
🍅 В Оксфордском университете разработали новую технологию, которая позволяет контролировать скорость созревания томатов.
На скорость созревания плодов влияют пластиды – крошечные органеллы клеток растений. Учёные изучили, каким способом пластиды транспортируют необходимые им белки из других частей растения. За это отвечает определённый белок. Если изменить ген SP1, отвечающий за него, и увеличить экспрессию белка, томаты созревают быстрее.
Учёные считают, что это открытие поможет повысить эффективность растениеводства. Сегодня в этом есть острая необходимость, ведь численность населения растёт, а площадь пахотных земель сокращается.
Исследователи утверждают, что технологию можно использовать для повышения урожайности картофеля или выведения томатов, которые будут не только быстрее созревать, но и дольше оставаться свежими.
#наука #еда
На скорость созревания плодов влияют пластиды – крошечные органеллы клеток растений. Учёные изучили, каким способом пластиды транспортируют необходимые им белки из других частей растения. За это отвечает определённый белок. Если изменить ген SP1, отвечающий за него, и увеличить экспрессию белка, томаты созревают быстрее.
Учёные считают, что это открытие поможет повысить эффективность растениеводства. Сегодня в этом есть острая необходимость, ведь численность населения растёт, а площадь пахотных земель сокращается.
Исследователи утверждают, что технологию можно использовать для повышения урожайности картофеля или выведения томатов, которые будут не только быстрее созревать, но и дольше оставаться свежими.
#наука #еда
🐃 Чтобы молока было больше, бурёнкам вводят искусственный гормон роста – рекомбинантный бычий стоматотропин или rBST. Про него есть много мифов в интернете, однако ВОЗ признала его безопасным. Он разрушается при пастеризации и под воздействием ферментов в желудке.
Почему же тогда он запрещён в Евросоюзе, Канаде и ряде других стран?
rBST вызывает у коров различные заболевания. По данным Центра пищевой безопасности США, он на 50% увеличивает риск хромоты и на 25% – частоту маститов (инфекций вымени). А когда коровы болеют, их лечат антибиотиками. Поэтому количество антибиотиков в молоке коров, которым вкалывают гормон роста, выше. Чем опасны антибиотикииу молоке, мы недавно уже рассказывали.
Что же делать?
В России rBST разрешён к использованию, и промышленники пользуются этим. А вот фермеры работают с меньшими объёмами продукции, поэтому у них нет необходимости вводить коровам гормон роста.
Поэтому, если вы хотите защитить здоровье своих близких, лучше остановиться на фермерском молоке.
#еда
Почему же тогда он запрещён в Евросоюзе, Канаде и ряде других стран?
rBST вызывает у коров различные заболевания. По данным Центра пищевой безопасности США, он на 50% увеличивает риск хромоты и на 25% – частоту маститов (инфекций вымени). А когда коровы болеют, их лечат антибиотиками. Поэтому количество антибиотиков в молоке коров, которым вкалывают гормон роста, выше. Чем опасны антибиотикииу молоке, мы недавно уже рассказывали.
Что же делать?
В России rBST разрешён к использованию, и промышленники пользуются этим. А вот фермеры работают с меньшими объёмами продукции, поэтому у них нет необходимости вводить коровам гормон роста.
Поэтому, если вы хотите защитить здоровье своих близких, лучше остановиться на фермерском молоке.
#еда
🥥 Любите кокосовые печеньки? Оказывается, они могут вызывать аллергии 🙆♀️
Дело, конечно, не в кокосе, а в ароматизаторе под названием «аромат кокоса». В него добавляют триацетин – пищевую добавку Е1518. Она помогает ароматизатору лучше растворяться. А ещё именно она в составе оболочки предотвращает колбасу от высыхания и делает текстуру джемов и мармелада приятной.
Для здоровья добавка считается безопасной. Но вот у некоторых людей она может вызывать аллергические реакции – покраснение кожи и зуд.
Если вы или ваши близкие склонны к аллергиям, сладостей с ароматизаторами лучше избегать. Вместо них покупайте вкусняшки с натуральным составом. А от таких нашпигованных добавками продуктов, как колбаса, и вовсе откажитесь.
Будьте здоровы 💚
#еда
Дело, конечно, не в кокосе, а в ароматизаторе под названием «аромат кокоса». В него добавляют триацетин – пищевую добавку Е1518. Она помогает ароматизатору лучше растворяться. А ещё именно она в составе оболочки предотвращает колбасу от высыхания и делает текстуру джемов и мармелада приятной.
Для здоровья добавка считается безопасной. Но вот у некоторых людей она может вызывать аллергические реакции – покраснение кожи и зуд.
Если вы или ваши близкие склонны к аллергиям, сладостей с ароматизаторами лучше избегать. Вместо них покупайте вкусняшки с натуральным составом. А от таких нашпигованных добавками продуктов, как колбаса, и вовсе откажитесь.
Будьте здоровы 💚
#еда
⚠️ Есть две технологии фальсификации сметаны: замена животного белка соевым и замена животных жиров растительными. Недобросовестные производители прибегают к ним, чтобы удешевить продукцию. Например, в исследовании эксперты Роскачества обнаружили на российском рынке две марки сметаны с растительными жирами.
Увы, на упаковке информации о наличии растительных ингредиентов вы не найдёте. Ещё бы, ведь по закону такой продукт называть сметаной нельзя!
Как же себя обезопасить от некачественной продукции?
Выбирайте продукцию проверенных производителей. А лучше – фермерскую сметану. Ведь такая продукция не обезжиривается, а значит, и химичить, добавляя потом растительные жиры, не нужно. Так что состав будет натуральным.
#еда
Увы, на упаковке информации о наличии растительных ингредиентов вы не найдёте. Ещё бы, ведь по закону такой продукт называть сметаной нельзя!
Как же себя обезопасить от некачественной продукции?
Выбирайте продукцию проверенных производителей. А лучше – фермерскую сметану. Ведь такая продукция не обезжиривается, а значит, и химичить, добавляя потом растительные жиры, не нужно. Так что состав будет натуральным.
#еда
🎂 Сегодня раскроем секрет красивых тортов с серебряными шариками и прочими красивостями. Выглядит это эффектно, но вот как достигается этот эффект? И не вреден ли такой краситель?
Так вот, серебряный декор на тортах делают… серебром😧 Да-да, тем же самым, что используют для ювелирных украшений. Кстати, для производства пищевого красителя используют самое чистое серебро.
Серебро в больших количествах, конечно, может нанести здоровью вред. Но в целом торте его так мало, что боятся не стоит. Добавка официально признана безопасной для здоровья.
Так что на следующее торжество смело заказывайте посеребрённый торт. Он не навредит ни вам, ни вашим гостям!
#еда
Так вот, серебряный декор на тортах делают… серебром😧 Да-да, тем же самым, что используют для ювелирных украшений. Кстати, для производства пищевого красителя используют самое чистое серебро.
Серебро в больших количествах, конечно, может нанести здоровью вред. Но в целом торте его так мало, что боятся не стоит. Добавка официально признана безопасной для здоровья.
Так что на следующее торжество смело заказывайте посеребрённый торт. Он не навредит ни вам, ни вашим гостям!
#еда
🐮 Чем лучше ест корова, тем лучше молоко. Но увы, крупные производители часто кормят коров дешёвыми кормами – силосом, сенажом, а иногда даже генно-модифицированными кормами и отходами. От такого рациона коровы болеют, а в молоке мало белка и полезных веществ.
А вот бурёнки на фермах много времени проводят на выпасе – едят свежую травку. В траве, кстати, много белка, поэтому и в молоке его будет больше.
А ещё, по некоторым данным, молоко фермерских коров богато ненасыщенными жирными кислотами омега-3. Их бурёнки тоже получают вместе с другими витаминами из свежей травы.
Кислоты омега-3 поддерживают здоровье, молодость и красоту организма. Они укрепляют наш иммунитет, очищают стенки сосудов от холестерина, укрепляют кости, улучшают состояние кожи. В общем, полезная для здоровья вещь.
#еда
А вот бурёнки на фермах много времени проводят на выпасе – едят свежую травку. В траве, кстати, много белка, поэтому и в молоке его будет больше.
А ещё, по некоторым данным, молоко фермерских коров богато ненасыщенными жирными кислотами омега-3. Их бурёнки тоже получают вместе с другими витаминами из свежей травы.
Кислоты омега-3 поддерживают здоровье, молодость и красоту организма. Они укрепляют наш иммунитет, очищают стенки сосудов от холестерина, укрепляют кости, улучшают состояние кожи. В общем, полезная для здоровья вещь.
#еда
🍫 Любите шоколад? Если да, то это воскресенье – ваш день🎉 Во всём мире будут отмечать День шоколада. Самое время закупиться плитками 😍
Чтобы выбрать хороший шоколад, смотрите на состав. Настоящий шоколад состоит из какао тёртого и какао масла. А вот наличие какао порошка или других жиров говорит о том, что производитель сэкономил на ингредиентах.
Вот идеальный состав шоколада:
🍫 Тёмный: какао тёртое + сахар + какао масло + лецитин (Е322)
🍫 Молочный: сахар + молоко + какао масло + какао тёртое + лецитин (Е322)
🍫 Белый: сахар + молоко + какао масло + лецитин (Е322)
Лецитин - это растительный компонент, который, кстати, необходим для здорового функционирования нашего организма. В шоколад его добавляют, чтобы улучшить текучесть и снизить вязкость.
А вот других добавок в шоколаде быть не должно! Например, в составе дешёвого шоколада можно увидеть эфиры полиглицерина (Е476). Они помогают производителям удешевить продукцию, заменив какао масло на искусственные жиры. Избегайте такой продукции!
#еда
Чтобы выбрать хороший шоколад, смотрите на состав. Настоящий шоколад состоит из какао тёртого и какао масла. А вот наличие какао порошка или других жиров говорит о том, что производитель сэкономил на ингредиентах.
Вот идеальный состав шоколада:
🍫 Тёмный: какао тёртое + сахар + какао масло + лецитин (Е322)
🍫 Молочный: сахар + молоко + какао масло + какао тёртое + лецитин (Е322)
🍫 Белый: сахар + молоко + какао масло + лецитин (Е322)
Лецитин - это растительный компонент, который, кстати, необходим для здорового функционирования нашего организма. В шоколад его добавляют, чтобы улучшить текучесть и снизить вязкость.
А вот других добавок в шоколаде быть не должно! Например, в составе дешёвого шоколада можно увидеть эфиры полиглицерина (Е476). Они помогают производителям удешевить продукцию, заменив какао масло на искусственные жиры. Избегайте такой продукции!
#еда
🍋🍊 Чтобы сохранить внешний вид цитрусовых при транспортировке, их обрабатывают дифенилом, добавкой Е230. В России эта добавка разрешена, а вот в Европе, Украине и США её не используют.
Дифенил – ароматический углеводород, который получают из бензола. Он токсичен для почек, печени, сердечно сосудистой и нервной систем. Пары и пыль дифенила раздражает слизистые дыхательных путей и глаз. А при контакте с кожей Е320 может вызвать сильнейшие аллергические реакции и кожные заболевания.
Поэтому цитрусовые обязательно нужно тщательно мыть! Вот несколько советов по мытью цитрусовых.
🌡 Ошпарьте цитрусы кипятком. Не волнуйтесь, это не повредит толстую кожуру.
🧼 Обработайте моющим средством для фруктов, хозяйственным мылом или раствором соды.
🧽 Потрите кожуру щёткой.
💦 Промойте под проточной водой.
#еда
Дифенил – ароматический углеводород, который получают из бензола. Он токсичен для почек, печени, сердечно сосудистой и нервной систем. Пары и пыль дифенила раздражает слизистые дыхательных путей и глаз. А при контакте с кожей Е320 может вызвать сильнейшие аллергические реакции и кожные заболевания.
Поэтому цитрусовые обязательно нужно тщательно мыть! Вот несколько советов по мытью цитрусовых.
🌡 Ошпарьте цитрусы кипятком. Не волнуйтесь, это не повредит толстую кожуру.
🧼 Обработайте моющим средством для фруктов, хозяйственным мылом или раствором соды.
🧽 Потрите кожуру щёткой.
💦 Промойте под проточной водой.
#еда
🍅 Продовольственная безопасность непрерывно ухудшается во всём мире. Виной тому, считают эксперты, интенсивное сельское хозяйство и изменения климата.
Земледелие приводит к истощению почв. Так, по некоторым данным, уже около 40% сельскохозяйственных земель на нашей планете истощены. Увеличение частоты экстремальных климатических явлений, например, засух и наводнений, тоже негативно влияет на продовольственную безопасность.
Также по прогнозам учёных, угрозу для пищевой безопасности в будущем представляет дефицит воды. Уровень грунтовых вод падает в десятках стран, например, в Китае, США и Индии. В дальнейшем это может стать причиной сокращения урожая зерновых.
Под продовольственной безопасностью понимают физический и экономический доступ к достаточному количеству безопасной пищи всех людей в государстве.
#инфографика #еда
Земледелие приводит к истощению почв. Так, по некоторым данным, уже около 40% сельскохозяйственных земель на нашей планете истощены. Увеличение частоты экстремальных климатических явлений, например, засух и наводнений, тоже негативно влияет на продовольственную безопасность.
Также по прогнозам учёных, угрозу для пищевой безопасности в будущем представляет дефицит воды. Уровень грунтовых вод падает в десятках стран, например, в Китае, США и Индии. В дальнейшем это может стать причиной сокращения урожая зерновых.
Под продовольственной безопасностью понимают физический и экономический доступ к достаточному количеству безопасной пищи всех людей в государстве.
#инфографика #еда