Говядина Веллингтон: история блюда
🥩 Классическое английское блюдо, которое подают во многих ресторанах высокой кухни. Знаете ли вы, в честь кого назван кулинарный шедевр и как он появился? Рассказываем!
Говядина Веллингтон (Beef Wellington) — блюдо из говяжьей вырезки в слоеном тесте с начинкой из грибов (измельченных в пасту) и пармской ветчины. Весь «ролл» запекается до золотистой корочки, мясо остается слегка недожаренным.
🇬🇧 Блюдо названо в честь полководца Артура Уэлсли Веллингтона, который одержал победу над Наполеоном при Ватерлоо. По легенде, повар триумфатора переосмыслил начинку известного французского страсбургского пирога. Он насыщался паштетом, состоящим из фуа-гра с добавлением трюфелей, рябчиков и перемолотой свинины. Английский повар упростил рецепт, предложив в качестве начинки целый кусок мяса!
В Москве это изысканное блюдо можно попробовать в ресторане «Жажда крови» (2700 ₽). Его готовят из тонкой вырезки ягненка, с добвлением шпината, финиковой пасты, белых грибов и лисичек.
Рассказывайте, где вам еще удавалось найти гастрономическую жемчужину?
🥩 Классическое английское блюдо, которое подают во многих ресторанах высокой кухни. Знаете ли вы, в честь кого назван кулинарный шедевр и как он появился? Рассказываем!
Говядина Веллингтон (Beef Wellington) — блюдо из говяжьей вырезки в слоеном тесте с начинкой из грибов (измельченных в пасту) и пармской ветчины. Весь «ролл» запекается до золотистой корочки, мясо остается слегка недожаренным.
🇬🇧 Блюдо названо в честь полководца Артура Уэлсли Веллингтона, который одержал победу над Наполеоном при Ватерлоо. По легенде, повар триумфатора переосмыслил начинку известного французского страсбургского пирога. Он насыщался паштетом, состоящим из фуа-гра с добавлением трюфелей, рябчиков и перемолотой свинины. Английский повар упростил рецепт, предложив в качестве начинки целый кусок мяса!
В Москве это изысканное блюдо можно попробовать в ресторане «Жажда крови» (2700 ₽). Его готовят из тонкой вырезки ягненка, с добвлением шпината, финиковой пасты, белых грибов и лисичек.
Рассказывайте, где вам еще удавалось найти гастрономическую жемчужину?
Крафтовое пенное и редкие винтажи игристого под авторскую кухню🥂
Beer&Brut — ресторан Владимира Перельмана, расположившийся в старинном двухуровневом особняке на Покровке🍽️
наш выбор: начали наше гастрономическое путешествие с камамбера в хрустящем тесте с чатни из манго (720 ₽). Нежный сыр, обернутый в тонкое хрустящее тесто, идеально сочетается с экзотическим соусом из манго, добавляющим сладко-острую нотку. Стоит также попробовать салат из идеально поджаренных хрустящих баклажанов со страчателлой (760 ₽).
🥩 На горячее — звездные позиции меню. Мы рекомендуем филе миньон с картофельным гратеном и перечным соусом (2250 ₽). Мясо невероятно мягкое и сочное! Не пожалеете, взяв нежную телячью щеку с картофельным пюре и жареной капустой (1200 ₽).
🧀 Готовы устроить читмил? Именно так называется раздел меню, в котором вы найдете чизбургер из мраморной говядины с релишем из маринованных огурцов и сырным соусом чеддер (990 ₽) и мини-чебуреки с судаком, щукой и соусом кимчи (550 ₽). Сырного соуса для бургера ребята не жалеют так же, как и сочной рыбной начинки для чебуреков!
🍕 Конечно, не забыли про пиццу! Решили попробовать необычное вкусовое сочетание итальянского блюда с форелью, древесными грибами и соусом унаги (1400 ₽), но и классику не обошли стороной. Пицца 4 сыра с грушей (890 ₽) добавит ярких красок вашему гастрономическому опыту!
мнение: в Beer&Brut нам все понравилось, начиная от широкого выбора блюд, до безупречной работы персонала. Неспешные бранчи, блюда на компанию, гриль — остается только выбрать, что вы хотите попробовать сегодня! ✨
📍ул. Покровка 26/1с2
⏰ Ежедневно 12:00-00:00
💵 Средний чек: 2500 ₽
#авторская Ⓜ️ #курская
Beer&Brut — ресторан Владимира Перельмана, расположившийся в старинном двухуровневом особняке на Покровке🍽️
наш выбор: начали наше гастрономическое путешествие с камамбера в хрустящем тесте с чатни из манго (720 ₽). Нежный сыр, обернутый в тонкое хрустящее тесто, идеально сочетается с экзотическим соусом из манго, добавляющим сладко-острую нотку. Стоит также попробовать салат из идеально поджаренных хрустящих баклажанов со страчателлой (760 ₽).
🥩 На горячее — звездные позиции меню. Мы рекомендуем филе миньон с картофельным гратеном и перечным соусом (2250 ₽). Мясо невероятно мягкое и сочное! Не пожалеете, взяв нежную телячью щеку с картофельным пюре и жареной капустой (1200 ₽).
🧀 Готовы устроить читмил? Именно так называется раздел меню, в котором вы найдете чизбургер из мраморной говядины с релишем из маринованных огурцов и сырным соусом чеддер (990 ₽) и мини-чебуреки с судаком, щукой и соусом кимчи (550 ₽). Сырного соуса для бургера ребята не жалеют так же, как и сочной рыбной начинки для чебуреков!
🍕 Конечно, не забыли про пиццу! Решили попробовать необычное вкусовое сочетание итальянского блюда с форелью, древесными грибами и соусом унаги (1400 ₽), но и классику не обошли стороной. Пицца 4 сыра с грушей (890 ₽) добавит ярких красок вашему гастрономическому опыту!
мнение: в Beer&Brut нам все понравилось, начиная от широкого выбора блюд, до безупречной работы персонала. Неспешные бранчи, блюда на компанию, гриль — остается только выбрать, что вы хотите попробовать сегодня! ✨
📍ул. Покровка 26/1с2
⏰ Ежедневно 12:00-00:00
💵 Средний чек: 2500 ₽
#авторская Ⓜ️ #курская
Продлеваем лето на пикнике от Купера и «Крошки Картошки»!
21 и 22 сентября с 11:00 до 20:00 на Дизайн заводе будут мастер-классы от Купера: плетение браслетов, кастом шоперов и другое. А «Крошка Картошка» накормит эксклюзивными комбо по суперценам.
До встречи! А пока в ожидании пикника, можно заказать «Крошку Картошку» в Купере.
21 и 22 сентября с 11:00 до 20:00 на Дизайн заводе будут мастер-классы от Купера: плетение браслетов, кастом шоперов и другое. А «Крошка Картошка» накормит эксклюзивными комбо по суперценам.
До встречи! А пока в ожидании пикника, можно заказать «Крошку Картошку» в Купере.
Просто космос: Antares
🪐 Antares — новый ресторан на крымском мосту. Атмосферный интерьер притягивает внимание и располагает попробовать авторская кухню с европейским акцентом. С большим удовольствием заглянули на дегустацию.
наш выбор: в стол взяли три тако (890 ₽) с лососем, крабом и угрем в хрустящей лепешке, что добавляет необычности блюду. Отличное начало ужина задал насыщенный паштет из печени цыпленка с вишневым конфи и бриошью (480 ₽).
🥗 Из раздела салатов выбрали: креветка/авокадо томат (840 ₽) — большая порция с вкусной заправкой🤤
🦀 Сегодня главным героем нашего ужина стал краб: Остановились на долме с крабом (790 ₽), взяли равиоли с крабом (990 ₽), а нашим фаворитом с впечатляющей подачей стали котлеты с крабом и соусом беарнез (1180 ₽). Абсолютно каждая позиция оказалась попаданием в самое сердце: небанальная подача, легкий и раскрывающийся вкус!
🍰 Самая любимая часть трапезы — это потрясающие десерты, считаем, что каждый должен их попробовать: антарес (890 ₽) и геката (640 ₽). Мы не смогли выбрать, оба десерта невероятные!
🥤Апельсиновый фреш (490 ₽) и лимонад маркуйя/кокос (520 ₽) идеально дополнили каждое блюдо.
мнение: Antares переносио гостей на другую планету, где приглушенный свет, ярко светит луна и подают шедевральные блюда. Утонченность проявляется во всем: изысканные блюда и филигранная подача, отзывчивый и вежливый персонал персонал. Не сомневаемся, что еще точно вернемся!
📍 ул. Крымский Вал, 37
⏰ Ежедневно 12:00–00:00
💵 Средний чек: 2200 ₽
#ресторан #европейская Ⓜ️ #паркультуры
🪐 Antares — новый ресторан на крымском мосту. Атмосферный интерьер притягивает внимание и располагает попробовать авторская кухню с европейским акцентом. С большим удовольствием заглянули на дегустацию.
наш выбор: в стол взяли три тако (890 ₽) с лососем, крабом и угрем в хрустящей лепешке, что добавляет необычности блюду. Отличное начало ужина задал насыщенный паштет из печени цыпленка с вишневым конфи и бриошью (480 ₽).
🥗 Из раздела салатов выбрали: креветка/авокадо томат (840 ₽) — большая порция с вкусной заправкой🤤
🦀 Сегодня главным героем нашего ужина стал краб: Остановились на долме с крабом (790 ₽), взяли равиоли с крабом (990 ₽), а нашим фаворитом с впечатляющей подачей стали котлеты с крабом и соусом беарнез (1180 ₽). Абсолютно каждая позиция оказалась попаданием в самое сердце: небанальная подача, легкий и раскрывающийся вкус!
🍰 Самая любимая часть трапезы — это потрясающие десерты, считаем, что каждый должен их попробовать: антарес (890 ₽) и геката (640 ₽). Мы не смогли выбрать, оба десерта невероятные!
🥤Апельсиновый фреш (490 ₽) и лимонад маркуйя/кокос (520 ₽) идеально дополнили каждое блюдо.
мнение: Antares переносио гостей на другую планету, где приглушенный свет, ярко светит луна и подают шедевральные блюда. Утонченность проявляется во всем: изысканные блюда и филигранная подача, отзывчивый и вежливый персонал персонал. Не сомневаемся, что еще точно вернемся!
📍 ул. Крымский Вал, 37
⏰ Ежедневно 12:00–00:00
💵 Средний чек: 2200 ₽
#ресторан #европейская Ⓜ️ #паркультуры