Хочешь сделать красивую фотографию затрака, но у кошки другие планы..

Рецепт сырников. В этот раз без сахара.

Жиры организму трудно перерабатывать. Он тратит на это энергию, правда и получает ее потом больше, чем при расцеплении белок или углеводов.

Использование субстратов в процессе длительного голодания хорошо показывает предпочтения организма.

В первые сутки без еды используется гликоген, потом белки. А если голодание больше недели, кетоны. Но их не могут окислять печень и эритроциты. Источник энергии не универсален.

Грубо говоря, то глюкоза преобразуется организмом в гликоген, а жиры в кетоны

Но кетоны образуются в том случае, когда есть дефицит других субстратов. Зачем нам еще один источник энергии? Нейроны не умеют окислять жирные кислоты.

Что самое сложное в работе нутрициолога? Нет, не объяснить правильность составления рациона. А научить человека чувствовать свое тело и свои потребности.

С чувствованием сейчас вообще проблемы. Все такие независимые. А ведь если отключаешь в себе одно чувство, то и другие вырубаются. Не нужно бояться своих чувств.

Важная нутрициологическая хитрость - перестать есть, когда наелся.

Кажется очевидным. Но многие едят, пока тарелка не станет пустой. При этом на чувство насыщения не обращают внимание.

Тут с нами играют злую шутку слова мам и бабушек "не встанешь из-за стола, пока всё не съешь". Моя бабуля таким промышляла. Ещё она автор фразы: "Если на ночь не поёшь, цыгане украдут!"

Ненасытные, помните из детства такие фразочки?

Я в детстве была стойким оловянным солдатиком. И сидеть с холодным супом могла полдня. Ну а зачем ребенку класть порцию как взрослому мужчине?

Не стоит забывать, что дети маленькие по размеру. И желудки у них тоже маленькие. Поэтому едят они меньше, но чаще.

Насильно заставлять ребенка есть, конечно, не хорошо. Но мир не идеален. Дети порой неуправляемы, мамы устают, а как-то накормить чадо нужно.

Почти всех нас заставляли есть путем манипуляций и пугали цыганами с бабайками. У всех ли есть РПП из-за это? Нет.

Строить воспитание своих детей не стоит на примере нашего детства. Но и корить себя за случайно сказанную фразу тоже не стоит. Главное, что это не система.

Наше старшее поколение правда имеет сложные отношения с едой. Времена были не легкие и такого изобилия не было. Их поведение тоже можно понять.

Кстати, дети могут себе позволить есть довольно много. Все, конечно, зависит от роста, веса, возраста и физической активности.

Но им реально нужно много. 3-4% суточного калоража идет в рост. А в подростковом возрасте это значение может доходить до 35%.

Да-да, худеть в 15-17 лет идея неадекватная. Девам в это время нужно примерно 2300-2500 ккал. Естественно, если есть адекватная физическая активность.

В детском рационе 60-70% белка должно приходится на животные источники. Он лучше усваивается. А белок все таки строительный материал организма.

По этой же причине важен кальций. Основное депо на всю жизнь в костях запасается примерно до 25 лет. А в детстве еще и тратится много. Куда ж там запасать.

Самый биодоступный кальций в молочке. Приводить кунжут в альтернативу молоку я не очень люблю. Да, там кальция больше. Но сколько ж его нужно съесть.