В петербургских магазинах 40% сметаны не соответствует ГОСТу
Представители петербургской организации потребителей "Общественный контроль" опубликовали результаты проверки, согласно которым почти половина реализуемой в продуктовых магазинах сметаны не соответствует ГОСТ 31452-2012.
Под обязательные требования не подошли 40% проверенной сметаны. При этом один из образцов и вовсе оказался фальсификатом: во время исследования специалисты государственной лаборатории ФБУ "Тест-С.Петербург" не нашли в нём молочного жира.
#общепит
Представители петербургской организации потребителей "Общественный контроль" опубликовали результаты проверки, согласно которым почти половина реализуемой в продуктовых магазинах сметаны не соответствует ГОСТ 31452-2012.
Под обязательные требования не подошли 40% проверенной сметаны. При этом один из образцов и вовсе оказался фальсификатом: во время исследования специалисты государственной лаборатории ФБУ "Тест-С.Петербург" не нашли в нём молочного жира.
#общепит
Роспотребнадзор Петербурга дал советы по выбору "блинных" продуктов к Масленице
До окончания Масленицы осталось всего несколько дней, однако не все успели полакомиться блинами на короткой праздничной неделе.
В связи с этим сотрудники петербургского Роспотребнадзора напомнили жителям Северной столицы, как правильно выбирать и хранить продукты, которые потребуются для приготовления одного из самых популярных блюд русской кухни.
Читайте тут 🥞
#общепит #полезнаяссылка
До окончания Масленицы осталось всего несколько дней, однако не все успели полакомиться блинами на короткой праздничной неделе.
В связи с этим сотрудники петербургского Роспотребнадзора напомнили жителям Северной столицы, как правильно выбирать и хранить продукты, которые потребуются для приготовления одного из самых популярных блюд русской кухни.
Читайте тут 🥞
#общепит #полезнаяссылка
Общепит занял пустующие площади стрит-ретейла в Петербурге
По итогам 2022 года на рынке стрит-ретейла Петербурга сформировался устойчивый тренд на сокращение вакантных площадей.
По данным Maris, в течение года объём пустующих помещений снизился почти во всех торговых зонах, за исключением улицы Рубинштейна. Число открывшихся предприятий превысило количество закрывшихся на 8%. Снижение вакансии происходило за счёт роста в сфере общепита.
"Несменным лидером по числу новых предприятий общественного питания является Невский проспект (+35 новых заведений)", — отмечают аналитики.
#общепит #ретейл
По итогам 2022 года на рынке стрит-ретейла Петербурга сформировался устойчивый тренд на сокращение вакантных площадей.
По данным Maris, в течение года объём пустующих помещений снизился почти во всех торговых зонах, за исключением улицы Рубинштейна. Число открывшихся предприятий превысило количество закрывшихся на 8%. Снижение вакансии происходило за счёт роста в сфере общепита.
"Несменным лидером по числу новых предприятий общественного питания является Невский проспект (+35 новых заведений)", — отмечают аналитики.
#общепит #ретейл
Общепит и магазины вытеснили банки с главной улицы Петербурга
Количество точек стрит-ретейла на Невском проспекте за последние шесть лет увеличилось на 66, до 284. Согласно данным Nikoliers, 38% всех помещений на главной улице Петербурга занимают кафе, рестораны и кондитерские. В сегменте общепита доля столовых, кондитерских и кофеен выросла до 37%, в то время как число заведений фастфуда сократилось с 10 до 6 точек (с 13% до 6%). Аналитики связывают тренд с уходом сети закусочных Subway.
Положительную динамику на центральной магистрали города показали продуктовые магазины, с 2017 года их стало больше в 4 раза (с 4 до 16).
#общепит
Количество точек стрит-ретейла на Невском проспекте за последние шесть лет увеличилось на 66, до 284. Согласно данным Nikoliers, 38% всех помещений на главной улице Петербурга занимают кафе, рестораны и кондитерские. В сегменте общепита доля столовых, кондитерских и кофеен выросла до 37%, в то время как число заведений фастфуда сократилось с 10 до 6 точек (с 13% до 6%). Аналитики связывают тренд с уходом сети закусочных Subway.
Положительную динамику на центральной магистрали города показали продуктовые магазины, с 2017 года их стало больше в 4 раза (с 4 до 16).
#общепит
Жажда замучила: темпы производства продуктов питания в России замедлились
По экспертным оценкам, темпы производства продуктов питания в 2022 году замедлились. Хорошую динамику сохраняет алкоголь и другие напитки.
Подробности — в материале dp.ru 👉🏻
#общепит
По экспертным оценкам, темпы производства продуктов питания в 2022 году замедлились. Хорошую динамику сохраняет алкоголь и другие напитки.
Подробности — в материале dp.ru 👉🏻
#общепит
Объём производства пива в России показал минимальное снижение по итогам 2022 года
По данным Росстата, падение составило всего 0,4%, а объём рынка в прошлом году достиг отметки 816,7 млн декалитров.
При позитивной динамике первого полугодия на общий показатель повлияло падение производства в III и IV кварталах.
Основным трендом на рынке стало развитие канала e-commerce и поляризации потребительского спроса.
#общепит
По данным Росстата, падение составило всего 0,4%, а объём рынка в прошлом году достиг отметки 816,7 млн декалитров.
При позитивной динамике первого полугодия на общий показатель повлияло падение производства в III и IV кварталах.
Основным трендом на рынке стало развитие канала e-commerce и поляризации потребительского спроса.
#общепит
Об этом заявил премьер-министр РФ Михаил Мишустин в ходе визита на кондитерско-булочный комбинат "Черёмушки" в Москве во вторник, 7 марта.
Мишустин напомнил, что в связи с ростом цен на ингредиенты для производства хлеба в прошлом году хлебопёкам выделили субсидию в размере 2,5 млрд рублей: примерно по 2 тыс. рублей на тонну хлеба.
#кабмин #общепит
Мишустин напомнил, что в связи с ростом цен на ингредиенты для производства хлеба в прошлом году хлебопёкам выделили субсидию в размере 2,5 млрд рублей: примерно по 2 тыс. рублей на тонну хлеба.
#кабмин #общепит
"Перекрёсток" уступил "О’Кею" площадку в "Европолисе"
Вместо магазина сети "Перекрёсток" (принадлежит X5 Group) в ТРК "Европолис" откроется "О’Кей". Эту локацию "Перекрёсток" арендовал в конце июня 2022 года, после ухода с российского рынка финской сети Prisma.
Фактически "Перекрёсток" съехал уже в конце января — начале февраля этого года, но громко об этом не объявлялось. При этом магазин занимал не всю площадь бывшей Prisma, а лишь половину. В компании KNRU отмечают, что даже в таком урезанном формате магазин был одним из самых больших по площади супермаркетов сети в Петербурге.
#общепит
Вместо магазина сети "Перекрёсток" (принадлежит X5 Group) в ТРК "Европолис" откроется "О’Кей". Эту локацию "Перекрёсток" арендовал в конце июня 2022 года, после ухода с российского рынка финской сети Prisma.
Фактически "Перекрёсток" съехал уже в конце января — начале февраля этого года, но громко об этом не объявлялось. При этом магазин занимал не всю площадь бывшей Prisma, а лишь половину. В компании KNRU отмечают, что даже в таком урезанном формате магазин был одним из самых больших по площади супермаркетов сети в Петербурге.
#общепит
Новые кафе с азиатскими напитками заполонили центр Петербурга
На ресторанной карте Петербурга появляется всё больше заведений с азиатскими напитками.
С чем связывают это эксперты, места в Петербурге, где можно попробовать bubble tea, откуда такая популярность bubble tea в городе — в обзоре dp.ru 🔹
#общепит
На ресторанной карте Петербурга появляется всё больше заведений с азиатскими напитками.
С чем связывают это эксперты, места в Петербурге, где можно попробовать bubble tea, откуда такая популярность bubble tea в городе — в обзоре dp.ru 🔹
#общепит
Поле экспериментов: рестораторы зашли на окраины Петербурга
В феврале в Петербурге появилось несколько новых пекарен и гастробар в спальном районе от команды обжарщиков кофе.
Рынок пекарен и булочных в Петербурге бурно развивался последние 3–4 года. Сейчас массовый сегмент уже сформирован несколькими крупными игроками. Однако рестораторы продолжают искать необычные способы подачи, открывают пекарни более высокого ценового сегмента.
Почему владельцы не боятся открывать концептуальные заведения и в спальных районах, вдали от исторического центра, разбирался dp.ru 🔺
#общепит #бизнес
В феврале в Петербурге появилось несколько новых пекарен и гастробар в спальном районе от команды обжарщиков кофе.
Рынок пекарен и булочных в Петербурге бурно развивался последние 3–4 года. Сейчас массовый сегмент уже сформирован несколькими крупными игроками. Однако рестораторы продолжают искать необычные способы подачи, открывают пекарни более высокого ценового сегмента.
Почему владельцы не боятся открывать концептуальные заведения и в спальных районах, вдали от исторического центра, разбирался dp.ru 🔺
#общепит #бизнес