В Ростовской области изобрели новый способ производства варёной колбасы. В рецептуру мясного продукта внесли плоды зизифуса, который также называют китайским фиником. Он известен в восточной медицине, косметологии и кулинарии более 4 тысяч лет.

По словам доцент кафедры пищевых технологий ДонГАУ Ольги Войтенко, в разработке предложен способ термической обработки мясных продуктов, обогащённых зизифусом. Запекание при температуре 180 °С позволяет сохранить все полезные свойства зизифуса.

Патент на колбасу уже получен. Теперь было бы неплохо, чтобы новинка появилась на прилавках магазинов, но, к сожалению, запустить что-то в производство порой сложнее, чем изобрести.

Как оказалось, изобретатели вели переговоры с предприятиями Ростовской области. Однако из-за пандемии переговоры прекратились. Учёные надеются, что после её окончания общение продолжится и жители региона смогут попробовать инновационную варёную колбасу. #новостиростова #еду #изобретение #новости