DERBEND DISTILLERY
74 subscribers
77 photos
1 link
Дербентский коньячный комбинат — предприятие полного цикла: от выращивания винограда до розлива готовой продукции.

▪️6 заводов;
▪️Виноградники площадью 1000 га;
▪️Более 250 наград, полученных на международных и российских конкурсах
Download Telegram
PEACH JULEP

Изысканный вкус персика, свежесть мяты и терпкость виски объединились в композиции под названием Peach Julep.

В книге Джонса Дэвиса 1803 года “Путешествие четырех с половиной лет в США”, джулеп был назван “глотком спиртного напитка с мятой, пропитанным утренними вирджинцами”. Не было известно, о каком алкоголе шла речь, но можно с уверенностью сказать, что среди вариантов были виски, джин или ром.

Финальный вариант коктейля зависел от того, что было доступно, и в большей степени – от социального класса. Во-первых, лед свидетельствовал о том, что у человека достаточно средств на его покупку и хранение. Во-вторых, подавался джулеп в специальных серебряных чашах, что также символизировало достаток. И наконец, его должен был приготовить и подать опытный слуга.

Коктейль Peach Julep является вариацией классического мятного джулепа, традиционного напитка аристократов на юге Соединенных Штатов. Возможно, изначально этот эксперимент с добавлением персика был попыткой добавить сладость и экзотику. Однако со временем завоевал сердца любителей коктейлей. В нем прекрасно сочетаются пряные ноты виски, фруктовая сладость и свежесть мяты.

#derbenddistellery #дкк #дербент #виски #dkk
МЕТОД СТИР

“Shaken, not stirred”

Знаменитая фраза Джеймса Бонда, разлетевшаяся по миру. Каждый, кто знаком с персонажем, знает фирменный рецепт коктейля, который готовится по принципу “взболтать, но не смешивать”. В оригинале понятно, что речь идет про метод приготовления shake, о котором мы говорили ранее. Но что означает “stir”?

Стир используется для смешивания компонентов приблизительно равной плотности. Для приготовления напитка таким способом специальный барный стакан наполняют льдом, затем добавляют напитки в порядке увеличения крепости. После чего все компоненты смешиваются при помощи барной ложки и переливаются в бокал через стрейнер.

В теории метод кажется простым, но требует особой концентрации и филигранной точности в дозировках. Опытные бармены используют его, чтобы создать идеальное сочетание ароматов и вкусов. Ведь он не только демонстрирует мастерство, но и создает атмосферу изыска.

#дкк #дербент #виски #производство #derbenddistillery #dkk
КОКТЕЙЛЬ: ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ

Коктейли настолько популярны, что сейчас в любом баре вам предложат десятки, а то и сотни различных вариантов. Но задавались ли вы вопросом, откуда взялся этот термин?

Традиция приготовления коктейлей начала зарождаться в XIX веке. Одно из первых упоминаний относится к 1806 году в газете “The Balance and Columbian Repository”. Там он использовался для описания смеси крепких напитков с добавлением воды, сахара и других ингредиентов. Позже, в 1862 году, слово коктейль использовалось автором книги “Как смешивать напитки”, Джерри Томасом.

Происхождение самого термина доподлинно неизвестно, но есть несколько версий. По одной из них коктейли произошли от французского “coquetier”, что в переводе означает “яичная чаша”, которые использовали для смешивания ингредиентов.

Другая теория предполагает, что термин происходит от английского “cocktail” и переводится как “петушиный хвост”, которым украшали коктейли.

Но есть и третья: “коктейлями” называли лошадей с обрезанными хвостами. Это была определенная метка, означавшая, что скакун нечистокровный. Позже так называли людей, стремящихся попасть в высшее общество и не имеющих соответствующего воспитания. И если в первых двух случаях мы видим прямую связь с напитками, то здесь работает принцип аналогии – смешение кровей и смешение компонентов в коктейле.

Какая версия пришлась по душе именно вам?
КАКОЙ ВИСКИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В КОКТЕЙЛЯХ?

Виски ассоциируется с эстетикой, статусом и мужественностью в самых разных уголках мира. Его ценят за глубину вкуса и многогранность ароматных оттенков. А чтобы прочувствовать благородный характер напитка, ценители предпочитают наслаждаться им в чистом виде.

Коктейли на основе виски не лишены благородства. Вспомним классический Old Fashioned или Whisky Sour. Добавление других компонентов приглушает крепость и меняет общую картину вкуса. Что ложно может натолкнуть на мысль об использовании дешевого алкоголя. В пищу мы используем только качественные и свежие продукты. Так почему с коктейлями нужно поступать иначе?

Бесспорно существуют виды виски, которые не стоит применять в миксологии, они созданы для другого. Но если вы выбираете коктейль, а не напиток в чистом виде. Каждый ингредиент в составе должен быть хорошего качества.

#дкк #дербент #виски #производство #derbenddistillery #dkk
Горы – это природное богатство, часть нашей планеты и одна из ключевых особенностей Дагестана. Поэтому сегодня, в Международный день гор, хотели напомнить вам о величественных, интригующих, но таких привлекательных красотах природы.

Кавказ изобилует туристическими локациями: от живописных каньонов до снежных вершин. Посетить отдаленные уголки горного региона или погрузиться в атмосферу Кубачи, аутентичного села, живущего веками выше облаков можно, отправляясь из Дербента.

Если вы еще не бывали в этих местах, стоит наверстать упущенное, ведь никакая фотография не сможет передать эмоции от увиденного. А начать путешествие советуем с небольшой остановки в Дербентском коньячном комбинате. Откройте для себя новый вкус путешествий!

#дкк #дербент #derbenddistillery #dkk #путешествия
1👍1
Расположенный на западе Франции в сотне километров на север от города Бордо он подарил название популярному напитку. Место, о котором идет речь, стоит на реке Шаранта, что в нескольких десятках километров ниже по течению впадает в Атлантический океан. Этот факт сыграл ключевую роль в истории.

Догадались, о чем речь? Город Коньяк и одноименный напиток.

#дкк #дербент #история_алкоголя #коньяк #производство #derbenddistillery #dkk
КОНЬЯК: ИСТОРИЯ

Консервативный и благородный, но в то же время изысканный напиток имеет многовековую историю. Как можно было догадаться, родиной его происхождения является Франция. Однако вовсе не французы положили начало этой истории, а римляне впервые начали высаживать виноградные лозы и создавать интересные вина. Спустя несколько столетий это увлечение стало началом развития коньячного производства.

В XII веке Гильом Х и граф Пуатье создали знаменитый виноградник Пуату на территории региона Пуату-Шарант, где одним из главных городов как раз был Коньяк – через этот торговый центр проходили голландские корабли, перевозившие вино из Франции в Северную Европу.

Для получения большей прибыли, виноделы расширяли производство, но со временем качество стало хуже, а напиток не выдерживал долгих перевозок. Поэтому голландцы изобрели новое перегонное устройство, и алкоголь, полученный в результате перегонки получил название brendwijn (жженое вино). После транспортировки его разбавляли водой в поытках получить прежнее вино.

В это время французы стали осваивать новые технологии дистилляции: аромат полученного напитка был более насыщенным, а изготовление и транспортировка стали дешевле. К середине XIX века в городе Коньяк и других крупных центрах появились торговые дома, занимавшиеся приготовлением “винного спирта”, известного сейчас под названием коньяк.

#дкк #дербент #история_алкоголя #коньяк #производство #derbenddistillery #dkk
КОНЬЯК NOOR: СОЛНЦЕ В БУТЫЛКЕ

Первый вкусовой коньяк, произведенный в России – купаж векового опыта одного из старейших домов, основанного в 1861 году. В переводе с арабского NOOR означает “свет”, что как нельзя лучше описывает характер напитка.

Как и сам коньяк, гранат является одним из символов Дагестана. Еще в СССР на нашем комбинате были высажены гранатовые аллеи, плоды которых используются в производстве. Созревающие под жгучими лучами южного солнца, они стали основой вкусового букета.

В производстве коньяка NOOR используются золотистые спирты выдержкой не менее 7 лет. А дистилляты и выжимки из натуральных фруктов дополнили консервативный напиток динамикой и энергией. В коньяке, помимо граната, можно услышать оттенки абрикоса и грецкого ореха.

Мы собрали солнце в бутылке, которое наполнит теплом и поразит многогранностью вкуса.

#дкк #дербент #коньяк #производство #derbenddistillery #dkk #cognac
АССОРТИМЕНТ КОНЬЯКА NOOR

Гармония вековых традиций нашла свое отражение в изысканном напитке. Многогранный, но утонченный аромат коньяка – неизменная классика, которая существует вне времени.

Линейка состоит из четырех ароматов, где каждый найдет что-то для себя:

▪️POMEGRANATE
▪️WALNUT & PECAN
▪️APRICOT
▪️CLASSIC

Классический купаж для ценителей традиционных ароматов и три вкусовых на любой случай. Наслаждайтесь коньяком NOOR в чистом виде со льдом или в коктейлях.

#дкк #дербент #коньяк #производство #derbenddistillery #dkk #cognac
🔥1
КОНЬЯК: КЛАССИФИКАЦИЯ

Выдержка в дубовых бочках является важной составляющей качества алкоголя. Она определяет уникальные характеристики и добавляет глубокие тона. Коньяк, как один из самых прекрасных напитков, в большей степени зависит от этого процесса. Поэтому неслучайно время выдержки в дубовых бочках влияет на его классификацию.

Всего существует 4 вида в зависимости от возраста: звезды, обозначение цифрами, буквенная маркировка кириллицей и буквенная маркировка латиницей.

Для коньяка NOOR мы используем последний вариант. Метод был придуман французским коньячным домом в XIX веке и используется производителями коньяка до сих пор.

Буквенные классификации представляют собой аббревиатуры, а что они означают, сейчас расскажем:

▫️VS – very special – используется для маркировки молодых напитков с минимальной двухлетней выдержкой. Для такого коньяка характерен округлый и мягкий цветочно-фруктовым вкус.

▫️VSOP – very superior old pale – используют для напитков, старше четырех лет. Благодаря длительной выдержке он становится более мягким, приобретает оттенки дуба и специй.

▫️XO – extra old – в этой категории минимальный возраст коньяка 10 лет. Его характеризует богатый, сложный и благородный вкусоаромат. До 2018 года к этой категории относились спирты с минимальной выдержкой 6 лет. А вместе с этим появилась и новая категория.

▫️XXO – extra extra old – используют для обозначения напитков старше 14 лет.

#дкк #дербент #коньяк #производство #derbenddistillery #dkk #cognac
👍1🔥1
МАНДАРИНОВЫЙ САУЭР

До праздников осталось совсем немного, а это значит, пришло время поговорить о важном – каким будет алкогольное сопровождение новогоднего стола?

Игристое и легкие коктейли дарят веселое приподнятое настроение, более крепкие подходят для разговоров по душам. И если мы говорим о тематическом вечере, сложно не вспомнить про глинтвейн, ставший символом зимнего празднования.

Но в этот раз мы решили поддержать другую классику. Поэтому делимся твистом на популярный коктейль и рассказываем, как приготовить Мандариновый сауэр:

▪️Наполните рокс льдом, чтобы охладить бокал.
▪️Добавьте необходимые ингредиенты в шейкер со льдом и взбейте до запотевания шейкера. После такого охлаждения отделите напиток ото льда при помощи стрейнера и продолжайте взбивать еще 20-30 секунд.
▪️Из бокала уберите лед и добавьте пару свежих кубиков, после чего можно переливать содержимое шейкера.
▪️Добавьте украшение в виде веточки розмарина и цедры мандарина.


#дкк #дербент #виски #производство #derbenddistillery #dkk
ПРЕМИАЛЬНЫЙ КОНЬЯК В КАЧЕСТВЕ ПОДАРКА

Нередко премиальный алкоголь становится изысканным решением для подарка. Что особенно актуально в преддверии Нового Года. В нашей коллекции вы сможете найти букеты отменной выдержки, которые точно порадуют ценителей.

Мир коньяка настолько многообразен, в нем каждый может найти что-то особенное: от мягких и сладких до глубоких и насыщенных вкусов. Это не просто напиток, а искусство, которое раскрывается в каждой капле.

Идеальный выбор для тех, кто ценит неспешность, уют и теплую беседу.

#дкк #дербент #виски #производство #derbenddistillery #dkk
👍2
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!

В предновогодней суете спешим поздравить вас с наступающим праздником!

Оглядываясь назад, мы с теплотой вспоминаем, как проводили экскурсии по нашим виноградникам, вновь погружались в удивительную историю комбината и дегустировали напитки. Как наши профессионалы трудились в мастерских, создавая уникальные шедевры, и как много планов мы смогли осуществить. Благодарим вас за то, что провели вместе с нами уходящий год. Ваша поддержка – самый ценный подарок для нас. И за это мы поднимаем бокалы!

Пусть в новом году вас ожидают приятные сюрпризы и радостные встречи, успех и процветание, новые возможности и яркие эмоции. Здоровья и счастья вам и вашим близким.

Полные надежд и стремлений ступаем в 2024 год!

#дкк #дербент #производство #derbenddistillery #dkk #2024 #newyear
🎄2
Когда самая громкая ночь в году подошла к концу, все обменялись подарками и друг друга поздравили, можно найти время и для спокойного тихого вечера. Кто из нас не откажется от “превосходного старого бледного”? Если точнее, от “Very Superior Old Pale”

Существует легенда, согласно которой британский монарх Георг IV попросил у известного коньячного дома прислать ему несколько бочек “очень превосходного старого бледного”, имея в виду, что не нужно его подкрашивать карамелью. Со временем аббревиатуру стали использовать в классификации напитков, ведь алкоголь, выдержанный на пару лет дольше, становится более мягким и обретает новые ароматы.

Гранатовый коньяк NOOR – это изысканное путешествие по вкусовым оттенкам. Так почему же не насладиться им в комфортном уединении или за приятной беседой?


#дкк #дербент #коньяк #производство #derbenddistillery #dkk #cognac
👍2
ВРЕМЯ ДЛЯ НОВЫХ ПУТЕШЕСТВИЙ

В мире слишком много интересного и удивительного, чтобы сидеть на месте. Но у каждого свои желания и собственный темп. Пока одни активно ищут приключений и ярких эмоций, другие наслаждаются спокойствием и строят планы за бокалом превосходного напитка.

Отдых в начале года – идеальное время для новых путешествий. Будь это поездка к снежным вершинам или погружение в увлекательный сюжет книги. А что предпочитаете вы?

#дкк #дербент #коньяк #производство #derbenddistillery #dkk #cognac