С началом лета в 25 муниципальных образованиях Подмосковье начали свою работу 119 сельскохозяйственных ярмарок. Больше всего их городских округах: Балашиха, Зарайск, Одинцовский, Рузский, Волоколамский, Луховицкий, Люберцы.

На ярмарках будет представлено большое количество продукции: посетители смогут приобрести продукты фермеров и монастырских хозяйств из десятков регионов России. Также пройдут и тематические ярмарки. Например, в Зарайске ярмарка «Товары регионов» представит продукцию производителей Московской, Липецкой, Тульской, Владимирской, Костромской, Тамбовской и других областей. А в Луховицах с 20 по 26 июня пройдет, уже ставшая традиционной, тематическая ярмарка «Луховицкий огурец», где участники представят широкий ассортимент сельскохозяйственной продукции, солений, консерваций. Список мероприятий очень большой – все в одном посте не перечислишь.

Кроме того, организаторы обещают мастер-классы, конкурсы, лекции, дегустации, посетители смогут не только купить качественную и вкусную продукцию, но и узнать рецепты и секреты приготовления блюд, а также получить советы от региональных фермеров.

Полный перечень ярмарок можно найти здесь. Для удобства подмосковное агентство РИАМО добавило все адреса на карту.

Такие ярмарки – это одна из форм поддержки фермеров. Они не только получают возможность реализовать свою продукцию, но лично рассказать о ней и о себе, а также поделиться опытом друг с другом. Ну а потребители получают возможность больше узнать о российском сельском хозяйстве и купить качественные, вкусные и, нередко, уникальные продукты.

А вы посещаете сельскохозяйственные ярмарки? Поделитесь впечатлениями.

Начался дачный сезон, и те, у кого есть дачи, поехали за город. А там много разных дел: и грядки с клумбами облагородить, и траву покосить, и просто отдохнуть на природе. Однако всегда нужно помнить о безопасности. «Известия» опросили специалистов и экспертов и составили перечень главных опасностей для дачников. Расскажу о них кратко.

• Стрижка газона

Косить газон лучше всего людям, которые не страдают от аллергии. Кроме того, после того, как трава скошена, нужно включить полив, так как в воздухе могут летать пыльца и микроскопические капельки сока растений, содержащие большое количество аллергенов. Всем обитателям дачи с аллергией во время стрижки и полива лучше всего находиться в доме с закрытыми окнами. Ну а в аптечку на всякий случай положите антигистаминные препараты.

• Столбняк

Одна из самых больших опасностей на даче – столбнячная палочка, которая долго сохраняется в почве. Чтобы подхватить инфекцию, достаточно порезаться при проведении сельхозработ и вовремя не обработать рану. Причем особое внимание этому вопросу стоит уделять тем, кто работает с навозом. Поэтому под рукой нужно всегда держать антисептики, лучше всего – с содержанием йода. А еще некоторые дачники в аптечке держат сыворотку против укуса гадюки, и это тоже правильное решение!

• Испорченные продукты

Зачастую на дачах нет холодильников, или же это старые агрегаты, которые работают не очень хорошо. Именно поэтому необходимо соблюдать правила хранения еды, чтобы не отравиться и не омрачить выходные или отпуск. Специалисты советуют брать с собой крупы и макароны, которые нужно хранить в темном и прохладном месте. Если запасы остались с прошлого года, то нужно убедиться в целостности упаковки и в том, что в продуктах нет плесени или мышиного помета.

Что касается мяса, то его нужно брать такое количество, которое необходимо, чтобы приготовить и сразу съесть. Если это невозможно, то лучше взять тушенку или вообще заменить животный белок растительным – например, бобовыми.

Конечно, у многих на дачах хранятся и собственные овощные заготовки. Обращайте внимание, чтобы крышка у банки с такой продукцией не была вздута, а рассол не стал мутным.

• Травмы «на производстве»

Случается, что дача и огород – единственная физическая нагрузка для человека в течение года. И хочется уже с первого дня начать приводить все в порядок «стахановскими» темпами. Конечно же, неподготовленный организм после размеренного образа жизни испытывает пиковые нагрузки, которые приводят к болям в мышцах и суставах и многим другим неприятным, а иногда и опасным травмам. Врачи советуют постепенно увеличивать нагрузку и объемы работ на участке. Перед тем, как копать участок, сажать или полоть, сделать разминку, не забывать пить много воды, а также работать до 11 или после 16 часов – так можно избежать солнечного удара. И конечно, не забывайте про правильно подобранный инвентарь!

Я считаю, что все хорошо в меру. Работа на даче и огороде должна быть в удовольствие и приносить только радость!

Расскажите в комментариях, есть ли у вас огород и получали ли вы травмы во время сезонных работ?

В новом выпуске проекта «Своя еда» рассказываю о пчеловодстве. На этот раз я побывал на пасеке КФХ «Пчела» в гостях у Владимира Голичкова, который производит мёд самых разных видов: из липы, кипрея, малины, белого клевера, гречихи, разнотравий.

Узнал много всего интересного. Например, почему не стоит «гоняться» за майским медом, какой должен быть первоначальный капитал, чтобы стать пчеловодом и как превратить хобби в бизнес. А ещё о том, чем и когда подкармливают пчел, почему мёд не может быть долгое время жидким и на что обращать внимание при выборе. Ну и очень близко «познакомился» с одной из пчел Владимира – не самая приятная встреча, если честно.

Также мы побывали в лаборатории, где нам рассказали, как проверяют качество мёда и чем качество отличается от товарности. И, конечно же, не обошлось без самой любимой части – дегустации! Пробовали мы, кстати, не совсем мед, но пусть это останется сюрпризом.

https://dplnk.ru/MJfbrjqJ5O

В общем, выпуск получился интересным! Смотрите, комментируйте, подписывайтесь на канал «Своя еда» в YouTube и задавайте вопросы!

А вы обычно где мед покупаете и как определяете его качество?

С этого года аграриям стал доступен новый грант – «Агротуризм», о котором я уже рассказывал. С 16 по 20 мая проходила заявочная кампания в рамках конкурсного отбора проектов развития сельского туризма, и вчера в Минсельхозе определили победителей. В этом году гранты получит 51 проект. Самые высокие баллы получили проекты в сферах рыбоводства, производства фермерских продуктов и виноделия. Всего в конкурсе участвовали 85 фермерских хозяйств. С полным списком победителей и участников можно ознакомиться здесь.

Уже 11 июля начнется прием заявок от регионов в рамках нового конкурсного отбора – на на 2023 год и плановый период 2024-2025 годов. Заявочная кампания продлится до 25 июля включительно.

Напомню, грант «Агротуризм» составляет от 3 до 10 млн рублей в зависимости от доли инвестирования в проект его инициатором. Претендовать на максимальную сумму смогут предприниматели, вложившие не менее 25%. Средства могут быть направлены на создание объектов размещения туристов, их обустройство и подключение к инженерным коммуникациям, покупку туристического оборудования, проведение работ по благоустройству территории и другие цели.

А вы планируете съездить на какую-нибудь ферму в вашем регионе этим летом?

#агротуризм

Вы наверняка сталкивались с маленькими наклейками на фруктах, но знаете ли, зачем они? Как правило, такие «отличительные знаки» встречаются на продукции без упаковки. Чаще всего, пожалуй, на бананах и мандаринах. Кстати, считается, что именно на бананах в конце 1960-х впервые появились эти маленькие наклейки – так крупнейший экспортер бананов в США компания United Fruit Company решила выделить фрукты своего бренда Chiquita среди конкурентов (думаю, многие из вас эти синие наклейки хорошо помнят).

Сегодня наклейки служат не только для того, чтобы обозначить бренд продукта. На наклейках могут содержаться и важные сведения. Например, производители обозначают размеры, вкусовые качества и калорийность, кто-то указывает, что продукция является органической и так далее. А еще на наклейках можно встретить PLU-код (price look-up code) – он содержит 4 или 5 цифр. Если код начинается на «3» или «4», то такие фрукты и овощи выращены традиционным способом с использованием удобрений. Цифра «9» обозначает органически выращенный продукт без использования химических удобрений. А вот если вы где-то встретите код, начинающийся с «8», то это говорит о том, что для выращивания такого плода применяли генную инженерию (напомню, что в России ГМО-продукция запрещена). Любой PLU-код можно найти и проверить на сайте Международной федерации стандартов на продукцию / маркетинга продуктов (IFPS) вот здесь. Кстати, если вы не нашли наклейку на самих овощах и фруктах, то она, скорее всего, размещена на коробке из-под них.

Ну и самое интересное. Производители утверждают, что маленькие наклейки изготавливаются из съедобной бумаги и даже в клее не допускается присутствие вредных химических компонентов. Проще говоря, их можно есть. Честно говоря, я никогда не пробовал и не планирую это делать, но информация любопытная.

А вы обращаете внимание на наклейки на овощах и фруктах и пытались ли их когда-нибудь съесть?

С 1 декабря 2021 года в России товары категории «минеральная вода» подлежат обязательной маркировке. С мая этого года систему контроля добычи и производства природной воды ужесточили, теперь можно отслеживать производство от скважины до прилавка.

Вообще, с минеральной водой связано много мифов – например, что любую воду можно очистить, минерализовать и получить тот же продукт, что и из источников. Еще некоторые люди думают, что природные источники уже давно иссякли. Так ли это на самом деле, как добывают и разливают минеральную воду и на что обращать внимание при покупке, я узнал на заводе компании «Аквалайн», расположенном в поселке Нижний Архыз в Карачаево-Черкесии. Кстати, о том, можно ли пить такую воду каждый день, я уже рассказывал.

А вы часто пьете минеральную воду? Расскажите, какие марки предпочитаете и как их выбираете?

10 июня – День российского фермера.

На сегодняшний день доля фермерской сельхозпродукции в ее валовом производстве в России составляет почти 15%. И малый бизнес играет важную роль в производстве качественных и вкусных продуктов питания.

Поздравляю всех фермеров с их праздником. Желаю вам успехов в работе и всего самого доброго! Спасибо вам за ваш труд!

Я сам только что закончил съемки очередного выпуска для канала «Своя еда» в Тульской области. После посещения фермеров эмоции всегда переполняют!

Кстати, вы и сами можете посмотреть, как и чем живут сегодня российские фермеры:

• Пчеловодство как бизнес: сколько стоит натуральный мед
• Как переехать в дом в деревне и построить бизнес с нуля?
• Сколько приносит разведение фазанов? Охота на птиц
• Знаменитые луховицкие огурцы
• Жизнь в деревне. Выживет ли ферма в кризис?

На канале еще много историй – посмотрите и подписывайтесь, чтобы не пропустить выпуск, который я снимал сегодня.

Расскажите, какое видео вам понравилось больше всего?

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом творожных шариков, о котором мне рассказал насельник Николо-Пешношского монастыря иеромонах Аристарх. А в процессе приготовления расскажу, в чем разница между ГОСТом и ТУ. Смотрите, комментируйте и рассказывайте, что вы сегодня ели на завтрак.

#рецепт

На телеканале «Спас» вышел новый выпуск проекта «Свое с Андреем Даниленко». На этот раз я приглашаю вас посетить монастырь Спаса Нерукотворного пустынь в Калужской области. Современная история этого удивительного места берет свое начало в XII веке и здесь можно услышать истории о пророчествах клыковской старицы Сепфоры.

А еще в монастыре держат коров, которые дают около 200 литров молока в день. Этот объем слишком большой для обители, поэтому в монастыре оборудовали сыроварню и начали делать сыры. Из выпуска вы узнаете какие сыры варят сегодня в монастыре и как монахи учились этому делу.

Также в этом выпуске я посетил ферму семьи Никитиных. И здесь тоже удивительная история: почти 10 лет назад сегодняшняя хозяйка фермы, а тогда москвичка из обеспеченной семьи Александра приехала к старцу Илию (Ноздрину) вместе с мамой – хотела рассказать про молодого человека, с которым тогда дружила. Но старец сказал, что это совсем не ее человек, а вот в деревне Бурнашево живет Максим, который будет любить всю жизнь. Александра решила поехать, посмотреть и сейчас вместе с мужем Максимом воспитывают детей и ведут хозяйство.

https://rutube.ru/video/48d1cbe3e98b0a30e5ab9924f5af1314/

Посмотрите, это и правда очень интересно! А в вашей жизни были такие судьбоносные встречи, как в истории Александры?

Сейчас идет прием заявок на участие в гастрономическом фестивале «Сыр! Пир! Мир!». Заявку на участие можно подать до 4 июля на сайте мероприятия. Сам фестиваль пройдет 5-7 августа в деревне Дубровское городского округа Истра.

Я стараюсь каждый год посещать «Сыр! Пир! Мир!», ведь здесь можно попробовать и приобрести самые разные фермерские продукты: сыры и «молочку», мед, мясные и рыбные деликатесы, выпечку и многое другое. Кроме того, в фестивале принимают участие производители сувениров, предприятия народных художественных промыслов и предприятия общественного питания.

В прошлом году «Сыр! Пир! Мир!» посетили 200 тысяч человек, а участие в фестивале приняли 400 фермерских хозяйств из 54 регионов России.

В общем, очень советую посетить «Сыр! Пир! Мир!» и открыть для себя новых производителей фермерских продуктов питания, , а также просто весело провести время. Кстати, многие фермеры, о которых я рассказывал на канале «Своя еда» тоже там будут. Так что приходите, будет интересно!

#сыр

Очередное производство, о котором я хочу, рассказать – пензенское «Крестьянское Хозяйство Макарова И.М.». Здесь в том числе перерабатывают индейку с заводов «Индилайт» и делают вкусные колбасы и мясные деликатесы. Важным критерием является жесткий контроль качества на всех этапах производства, обеспечивающий стабильно высокое качество продукции и отменный вкус.

С производством колбасы связано много мифов. Но в этом ролике вы увидите все этапы производства, и да, это колбаса действительно из мяса. Жаль, что невозможно передать запах из цехов!

А вы какую колбасу любите?

Сегодня хочу рассказать о том, как правильно и когда собирать иван-чай, а также как его готовить. Секретом со мной поделилась семья Давыдовых из Калужской области. А вы любите иван-чай?

Я не раз рассказывал о том, как выбрать сливочное масло, а коллеги из Роскачество сделали наглядные карточки о полезных и вредных свойствах этого продукта. Узнали для себя что-то новое?

Я выкладываю много видео о российских фермерах, их хозяйствах и буднях. Но вот то, что остается за кадром, показываю редко. Сегодня делаю исключение и рассказываю, сколько всего приходится съесть на съемках. Но я не жалуюсь! Такая работа.