Рассказываю, как быстро попасть в Сан-Себастьян. На перекрёстке Four Winds выбираете в череде ресторанов ‘Агнец’, просите посадить вас в дальний зал, садитесь напротив кухни, заказываете все из раздела ‘Руками’. Сначала обалдеете от того, куда спрятана соль в перце с анчоусом. Потом рецепторы взорвет устрица с тартаром. Третья позиция — тартар на гратене — камня на камне не оставит от представления о том, что в Москве такого быть не может. Может. Талантливый двадцатипятилетний шеф Николай Никитинский творит на скромных размеров кухне что-то невообразимое. Пьемонтский тартар, паста с ягнятиной, ризотто — все на 5 из 5. И это я ещё не добралась до баскского чизкейка. Владельца Михаила заприметила ближе к концу ужина. В итоге минут 15 благодарила за ощущения, которые получаешь обычно в свободном полёте где-то в глухих и славных районах Испании, Италии, Франции. Когда есть стол, на столе тарелка, на ней еда и она безупречна. И вот же, в Москве на одном из самых оживленных перекрёстков появилась такая жемчужина.

Открытие лета 2022, которое поможет пережить плюсовой погодный коллапс и все остальное тоже. Есть такое хозяйство Дмитрия Гусева под Волгоградом. Там температуры шалят от плюс сорока пяти в июле до минус тридцати в январе. Поэтому на зиму лозы закрывают специальными тентами и присыпают землей. В результате во вкусе, например, этого муската оттонель
смешались лёд и пламень. Как будто выпиваешь бокал с горящими подснежниками. Дивный коктейль с ароматом ревеня, крапивы, хмеля, айвы, яблочной шкурки, леденцов из детства… При этом абсолютно деликатный и элегантный. Рекомендую обратить внимание на бренд, так как ребята ведут большую работу по испытанию гибридных и морозостойких форм винограда и уже имеют преданных поклонников и награды за свои образцы.

Summer bouquet: папавер, малина, питтоспорум, олеандр.

Две камерных и очень спокойных выставки идут в Третьяковке на Крымском валу. Первая — посвящение Велимиру Хлебникову: прижизненные и воображаемые портреты поэта и членов его семьи плюс иллюстрации к стихам и поэмам. Очень любопытно созерцать вполне себе человеческое восприятие современниками автора теории Правительства Земного Шара из 317 председателей. Вторая экспозиция — опус к 85-летию со дня рождения Эдуарда Штейнберга, ‘спокойного’ нонконформиста 1960-80х. В его нежной геометрии слились иконопись, супрематизм и символизм. Путь к Штейнбергу пролегает через основные залы, обратите внимание на
фантастический фисташковый цвет стен, который начинается с 17 галереи (во время локдауна коллеги сделали ремонт). Ватрушка от группы Semifreddo в кафе внизу тоже must, даже не обсуждается.