#ПолезныеСоветы #СоветыШефа #КтоЗдесьШеф

🐟 Дорадо – деликатес родом из Средиземноморья.

Сегодня мы вам расскажем как и с чем её приготовить, чтобы получился гастрономический шедевр 😱

Самое главное – выбрать свежую рыбу:
❗️Тушка должна быть плотной с целой чешуёй серебристого цвета.
❗️Ориентируйтесь на светло-розовый оттенок мяса на срезе. Это говорит о правильном хранении и свежести продукта.
❗️ Не покупайте рыбу без головы. Она – маркер свежести.
❗️Обратите внимание на жабры: они НЕ должны быть тёмными, серо-жёлтыми или покрытыми слизью.

Чем полезна дорадо?
✅ В ней много белка, марганца, цинка, йода и меди. Эти микроэлементы необходимы для обмена веществ в организме.
✅ Мясо обладает низкой калорийностью: в 100 граммах продукта всего 88 килокалорий.

Советы шефа:
🔥 Готовить дорадо лучше на гриле. Этот метод позволят интенсивнее раскрыть вкус блюда.
✅ К рыбе подойдёт соус из смеси лимонного сока и оливкового масла.
🥫 В процессе приготовления можно добавить помидоры, артишоки, каперсы или оливки. Эти продукты хорошо дополняют рыбу.
🌱 Тушку можно начинить смесью трав: розмарином, шалфеем и базиликом. Это добавит тонкий аромат блюду.
❗️ Перед обжариванием или запеканием сделайте на шкуре рыбы небольшие надрезы – так она не деформируется.
🍽 Если во время готовки в местах надрезов появился перламутровый оттенок, то блюдо уже готово.

Приятного аппетита 😋

#ПолезныеСоветы #СоветыШефа #КтоЗдесьШеф

Сочная и нежная куриная грудка – миф или реальность 🤔

Берите на заметку советы шефа:

🛒 Отдавайте предпочтение охлажденной, а не замороженной продукции: чем мясо свежее, тем полезнее.
🌡 Используйте термометр при запекании или варке. С ним вы легко определите готовность мяса, не передержав его. Температура внутри волокон должна быть равна 80 °С.
🍗 Готовьте куриную грудку с кожей и на косточке: так блюдо получится более насыщенным и нежным.
🍗 Запекайте птицу в фольге или в кулинарном рукаве – это не даст влаге испариться и сделает мясо сочнее.
🍳 Для эффектного внешнего вида поджарьте мясо на сковороде-гриль.
🌱 С курицей хорошо сочетаются: карри, кориандр, чеснок, перец, куркума, паприка, розмарин.
🌱 Вкус птицы прекрасно дополнят груша, нектарин, киви, айва, инжир и виноград.

Приятного аппетита 😋

#ПолезныеСоветы #КтоЗдесьШеф #советышефа

Любите готовить просто, быстро и вкусно? Тогда вам точно стоит включить в меню блюда из сибаса и запомнить полезные советы от шеф-поваров нашей программы 🔥

🐟 Внимательно выбирайте рыбу. Ее свежесть можно определить по незамутненным глазам, легкому запаху моря и светло-розовым жабрам.
🐟 Чтобы раскрыть, но не перебить тонкий вкус сибаса, достаточно взять морскую соль, черный перец и оливковое масло. Если хотите добавить зелень, ограничьтесь чем-то одним (например, петрушкой).
🐟 Готовить сибаса лучше всего на гриле или запекать в духовке с помощью фольги. Главное – не передержать, иначе рыба станет сухой.
🐟 В качестве гарнира к запеченному сибасу отлично подойдет отварной молодой картофель или овощи на гриле.
🐟 Добавляйте лимон, когда рыба уже будет приготовлена, иначе при тепловой обработке он может заглушить нежный вкус сибаса.

Приятного аппетита 😋