#казачья_кухня

Картофель с мясным фаршем по-донскому — вкусное и простое в приготовлении казачье блюдо.

Ингредиенты:

— Картофель 1кг
— Свино-говяжий фарш 300г
— Лук 1шт
— Растительное масло
— Панировочные сухари 1-2 ст. ложки
— Сыр 100г
— Сметана, петрушка
— Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Клубни сырого картофеля очистить, тщательно промыть под холодной водой, нарезать кружочками и по вкусу посолить. Обжарить с обеих сторон в растительном масле до подрумянивая, так чтобы картофель был уложен на сковороду только в один слой. Убираем картофель и в оставшемся масле жарим мелко нарезанный лук.

Противень для духовки смазать маслом и уложить на него слой обжаренного картофеля, затем слой фарша, поверх которого уложить второй слой картофеля. Посыпать запеканку молотыми сухарями, смешав их по вкусу с тертым сыром и рубленой зеленью. Взбрызнуть маслом и отправить в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов. Горячую запеканку порционно полить сметаной. Приятного аппетита!

Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие рецепты казачьей кухни!

📱 Готовь с нами — Первый казачий

#казачья_кухня

Смалец по-становски — вкусное и простое в приготовлении казачье блюдо.

Ингредиенты:

— Солёное сало 500 г.
— Чеснок, лук репчатый, соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Охлаждённое сало пропустить через мясорубку. Для того, чтобы консистенция была более гладкой, лучше сделать это дважды.

В полученную смесь добавить молотый лук, чеснок, перец и соль. Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 4–5 часов. Подавать в качестве намазки к хлебу.

Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие рецепты казачьей кухни!

📱 Готовь с нами — Первый казачий

#казачья_кухня

Творожно-яблочное печенье — вкусное и простое в приготовлении казачье блюдо.

Ингредиенты:

— 300 г сдобных сухарей
— 400 г творога
— 300 г яблочного пюре
— 4 яйца
— 10 г корицы
— 2 г гвоздики
— 50 г сливочного масла
— 50 г сахарной пудры

Приготовление:

Сухари измельчаем и поджариваем на сливочном масле до румяного цвета. Творог протираем через сито, яблоки очищаем, удаляем сердцевину, натираем на терке.

Сухари, творог, яблоки, сырые яйца, корицу и гвоздику перемешиваем до однородности.

Выпускаем на смазанный маслом лист из кондитерского мешка с нарезной трубки "цветочки" на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекаем при средней температуре минут 10-15.

Охлажденные печенья посыпать сахарной пудрой.

Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие рецепты казачьей кухни!

📱 Готовь с нами — Первый казачий

#казачья_кухня

Блины из пшена — вкусное и простое в приготовлении казачье блюдо.

Ингредиенты:

— варёное пшено (на воде) — 2 ст.
— мука — 1 ст.
— молоко — 1 ст.
— яйцо — 1 шт.
— соль, сода.

Приготовление:

Крупу взбиваем в блендере до однородного состояния, выливаем в миску, добавляем муку, тёплое молоко, яйцо, соль, соду. Кто любит сладкие блины, может добавить сахар. Взбиваем. Если тесто окажется очень густым, добавляем тёплую кипячёную воду. Выпекаем и смазываем готовые блины сливочным маслом.

Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие рецепты казачьей кухни!

📱 Готовь с нами — Первый казачий

#казачья_кухня

Биточки запеченные по-казачьи — сытное и простое в приготовлении казачье блюдо.

Ингредиенты:

—говядина или свинина (200 гр.)
— хлеб (90 гр.)
— молоко (100 мл.)
— сухари (50 гр.)
— рис отварной (450 гр.)
— томат или помидор (4 шт.)
— сметана (300 гр.)
— сыр (20 гр.)
— сливочное масло, жир, перец, соль

Приготовление:

Мясо и замоченный в молоке хлеб пропускаем через мясорубку, добавляем перец, соль. Формируем биточки, панируем в сухарях и обжариваем. Рис заправляем томатом или помидорами, сверху укладываем биточки, заливаем сметаной, посыпаем сыром, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке.

Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие рецепты казачьей кухни!

📱 Готовь с нами — Первый казачий

#казачья_кухня

Варенье из тыквы — вкусное и простое в приготовлении казачье блюдо.

Ингредиенты:

— Тыква — 1 кг.
— Сахар — 700 г.
— Апельсин — 1 шт.
— Яблоко — 1 шт.
— Лимон — 1 шт.
— Корица — 1 ст.л.
— Вода — 180 мл.

Приготовление:

Тыкву, апельсин, яблоко мелко порезать, засыпать сахаром и добавить воды, прокипятить 5 минут. Во второй раз — варить варенье примерно 5-7 минут, после чего добавить лимон, корицу и доварить еще минут 10 (смотреть по готовности).

Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие рецепты казачьей кухни!

📱 Готовь с нами — Первый казачий

#казачья_кухня

Ходовой квас — напиток по рецепту уральских казаков.

Ингредиенты:

— Сухари из ржаного и ячменного хлеба (500 гр.)
— Хрен (100 гр.)
— Мед (170-180 мл.)
— Вода (3 литра)

Приготовление:

На дно большой кастрюли кладем натертый хрен, сверху насыпать сухари. В это время подогреваем мед до жидкого состояния. На 10-литровую кастрюлю понадобится почти полная кружка меда. Проливаем им сухари и немного подмешиваем. Даем суслу настояться 1-2 часа.

Далее прокипятим воду и остудим ее до 80-85 градусов. Горячую воду выливаем в кастрюлю, взбалтываем и накрываем мешковиной или хлопковой тканью. Убираем кастрюлю в теплое место на четыре часа.

Через 4 часа достаем квасное сусло и аккуратно подмешиваем — от края к середине. И снова убираем, на этот раз на два дня. Главное — не хранить квас на кухне, иначе он пропитается запахами. Два дня спустя делаем первый слив. Держать сусло можно до 10 дней. Но обычно первый квас сливали на второй-третий день.

Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие рецепты казачьей кухни!

📱 Готовь с нами — Первый казачий