На прошлых выходных мы посетили город Владивосток, где совместно с Пекарней Мишеля провели чемпионат Дальнего Востока по сочетанию Кофе и еды Coffee Pairing Championship 2024. И вот результаты:
Топ 3 сочетаний Кофе и еды от бариста Дальнего Востока в рамках Coffee Pairing Championship 2024 Vdk.

🥉 Владимир Осипов, Хабаровск @djurshlak
Пейринг молочного напитка:
Капучино (Колумбия Ла Фамилия) + гриль-чиз с джемом из брусники

Пейринг черного кофе:
Иммерсионная воронка Tiamo (Колумбия Лима) + Лимонный поссет

🥈 Белоус Арина, г. Владивосток @im_aribel
Пейринг молочного напитка:
Капучино (Руанда Нкубири натуральная) + сладкий тост из приморской сдобной карамелизированной топинамбуром булочки со взбитым подсоленным сливочным маслом и джемом из жимолости
Пейринг черного кофе:
Фильтр-шот (Гватемала Эбрио, алкогольный инфьюз) + сорбет из облепихи и моркови с лимонным соком

🏆 Листровой Андрей, г. Хабаровск @andryusha_listik
Пейринг молочного напитка:
Капучино (Бразилия Желтый Бурбон, натуральная обработка) + рахат-лукум с фисташковым кремом
Пейринг черного кофе:
Иммерсионная воронка Tiamo (Колумбия натуральная анаэробная) + 2тоста: один тост с рикотой, смородиновым вареньем и голубикой, второй тост с персиком и рикотой

На этой неделе компания Кофе Центр, при поддержке Ассоциации Рестораторов Хабаровского края будет проводить сразу два чемпионата среди бариста Дальнего Востока. Чемпионаты нацелены на продвижение кофейной культуры и вклад в развитие профессионалов на Дальнем Востоке. В пятницу участники будут соревноваться в номинации "Базовый латте арт", а в субботу - чемпионат по скоростному приготовлению кофе - "Запара". Оба дня участники чемпионата будут работать на кофемашинах Eagle One Prima и кофемолках - премиального бренда Victoria Arduino (Компания Деловая Русь - TRAPEZA.RU - эксклюзивный импортер брендов Nuova Simonelli и Victoria Arduino). Главный партнёр по молоку на оба чемпионата - компания Брянский Молочный Комбинат - практически ни один наш чемпионат не обходится без них.

Спонсоры подарков для призеров: компания Кофе Центр, Брянский Молочный Комбинат, магазин стильной униформы ZAPARA, гриль-бар Шашлыкофф, кафе Брат Бурят, Густав и Густав.

Оба чемпионата пройдут в актовом зале Хабаровского Технологического Колледжа, по адресу ул. Московская 6. В пятницу чемпионат с 11:00 до 16:00, в субботу с 10:00 до 18:00. Подробности по ссылкам афиши Хабаровских мероприятий.

https://www.dvhab.ru/afisha/khabarovsk/event/211543


https://www.dvhab.ru/afisha/khabarovsk/event/211551

Вход свободный для всех.

13 сентября 2024 года в здании Хабаровского Технологического Колледжа, при поддержке Ассоциации Рестораторов Хабаровского края состоялся первый чемпионат ДВ в номинации Basic Latte Art.

Чемпионат, который был специально разработан нами для поддержки начинающих латте артистов. В нем приняли участие 15 бариста из Хабаровска, Холмска и Биробиджана, перед которыми стояла задача изобразить не только те рисунки, которые они уже отработали и умеют, но и рисунки с заданиями, которые они получали непосредственно перед выступлением...

Подробности о чемпионате и фотоотчёт - на нашем сайте
https://coffeecentr.ru/chempionat-dalnego-vostoka-po-latte-artu/

На сайте рассказываем про чемпионат по скоростному приготовлению Кофе который мы организовали и успешно провели для бариста Дальнего Востока.

https://coffeecentr.ru/chempionat-po-skorostnomu-prigotovleniyu-kofe-zapara-2024/

Недавно мы провели одно из самых главных событий кофейной индустрии Дальнего Востока - отборочный тур национальной премии Бариста Года. Подробности на нашем сайте
https://coffeecentr.ru/otborochnyj-tur-natsionalnoj-premii-barista-goda/

Зерно, которое использовали участники чемпионата "Бариста Года" уже доступно на нашем сайте. Отличный выбор для тех, кто хочет попробовать действительно яркий и необычный кофе.
https://coffeecentr.ru/product/kolumbiya-inmakulada/
https://coffeecentr.ru/product/ruanda/

Наш бренд бариста Игорь Костюков создал для вас словарь кофейных терминов, которые могут пригодиться вам в работе и при прочтении статей на нашем сайте. Знакомьтесь с кофейными терминами и становитесь ещё профессиональнее вместе с Кофе Центром.

https://coffeecentr.ru/blog-post/kofejnyj-slovar/

Готовьтесь к майским праздникам заранее, с учётом выходных нашего производства.

Многие давно ждали этот необычный лот и он снова появился в нашем ассортименте:

Эфиопия Постферментированная с лактобактериями и высушенная в дубовых бочках.
За счёт такой обработки классическая Эфиопия приобретает яркий букет тропических фруктов, алкогольных нот и тëмного шоколада. Доступна на сайте и для заказа в заведения.

https://coffeecentr.ru/product/ethiopia-sidamo/

Начинаем неделю с долгожданной Кенией. Кения Корокоро - доступна на сайте и при заказе в опте.

Две самые известные разновидности кенийского кофе: SL-28 и SL-34, выращенные на богатых почвах высоты 1500-1700м и обработанные классическим мытым способом дают во вкусе всё то, за что мы так любим кенийский Кофе. Сочная кислотность, сложный букет, плотное насыщенное тело и длительное послевкусие. Пожалуй, эта та эталонная Кения, которую многие помнят)

А мы получили свежие китайские чаи апрельского сбора!
Би Ло Чун,
Тайпин Хоу Куй,
Юн Ву,
Цзюн Мэй,
Сяо джун,
Те гуань инь разный,
Да Хун Пао разный.
Особенно хороши Лун Цзин и Цзин Цзюн Мэй!
Прям цветы в аромате!
Вэлкам!