Лучшие репортажи готовятся здесь

#ирония #народная_африканистика

Маниок!

https://t.iss.one/gatingo_afrorus/1595

Абсолютно безвкусный и бесполезный корнеплод. Сам по себе ядовитый и непригодный для пищи. Но путем длительных и сложных итераций из него получают муку, из которой далее приготавливают различного рода вареные и печеные продукты. Используют и как основное блюдо, и как гарнир, и как лепешки. Смешивают также с различными злаковыми культурами.
Например, в Того маниок употребляют, смешивая в пропорции 50 на 50 с кукурузной мукой (маис). В Сенегале определенным образом сушат, потом варят и добавляют в качестве овоща в знаменитый чебуджен. Он также является неизменной составляющей самого знаменитого африканского блюда — фуфу, которое предварительно долго и эротично толкут в ступе африканские женщины, а потом непременно едят руками.

В Африку это ядовитое растение завезли португальцы из Южной Америки, еще в 16-17 веках. С тех пор эта культура в силу своей способности быстро и много плодоносить (как и любой сорняк, впрочем), прижилась и стала частью «традиционной» африканской кухни. Потом к маниоку во многих прибрежных странах Африки добавился рис, к которому приучили африканцев уже французы в 19 веке.

Я слышал от одного умного африканца, что маниок специально завезен колониалистами, чтобы «африканцы ели его, и тупели». Так ли это, покажут будущие научные изыскания. Ничего полезного кроме чувства сытости он не приносит, на мой взгляд. И это, как думаю, и было основным мотивом почему те же португальцы «привили» этот корнеплод к местной кухне.
На текущий момент маниок остается любимым продуктом большинства африканцев.

#ирония #народная_африканистика

Моё интервью со старожилой русской диаспоры в Центральноафриканской Республики, преподавателем математики Ириной Викторовной Бода для издания РИДУС.

Интереснейший материал. Словно обнаруживаешь следы былой высокоразвитой цивилизации. Настолько системным и определяющим для африканских стран было влияние Советского Союза. И все это наши соотечественники, с их ежедневными проблемами, заботами и героическим трудом. Порою незаслуженно забытые.

https://www.ridus.ru/russkih-zdes-znayut-ochen-davno-kak-nashi-pedagogi-rabotayut-v-afrike-573075.html

#цар #русские_в_африке #народная_африканистика