Задумчиво и строго смотреть со всех газет(с)
Насыпал немного очевидных трендов в опщепите :
https://www.yapokupayu.ru/blogs/post/vkusnyy-biznes-po-rostovski-analitika-s-gastroekspertami-yuga
Насыпал немного очевидных трендов в опщепите :
https://www.yapokupayu.ru/blogs/post/vkusnyy-biznes-po-rostovski-analitika-s-gastroekspertami-yuga
www.yapokupayu.ru
Вкусный бизнес по-ростовски: аналитика с гастроэкспертами юга
Узнали секреты успеха и основные тенденции заведений нашего города!
❤10👍2🌭2🍾1🤝1
Технологическая карта — не просто бумажка для бухгалтера… Это основа точного учёта, продуманных закупок и эффективной работы кухни.
Если в ТТК хаос — на кухне будет то же самое.
24 июля в 14:00 мск на вебинаре от Quick Resto, «Формула идеальной технологической карты», разберём:
• Базовые принципы составления ТТК.
• Как отразить все процессы кухни.
• Как работать со сложными и переходящими ингредиентами.
• Как навести порядок и упростить контроль на всех этапах.
Спикер: Юлия Левицкая — эксперт с 17-летним опытом, прошедшая путь от калькулятора до главного бухгалтера в Prime Cafe, «Якитории» и других сетях.
Основатель школы SHREST_EASY.
Бесплатная регистрация →
Если в ТТК хаос — на кухне будет то же самое.
24 июля в 14:00 мск на вебинаре от Quick Resto, «Формула идеальной технологической карты», разберём:
• Базовые принципы составления ТТК.
• Как отразить все процессы кухни.
• Как работать со сложными и переходящими ингредиентами.
• Как навести порядок и упростить контроль на всех этапах.
Спикер: Юлия Левицкая — эксперт с 17-летним опытом, прошедшая путь от калькулятора до главного бухгалтера в Prime Cafe, «Якитории» и других сетях.
Основатель школы SHREST_EASY.
Бесплатная регистрация →
На выходных был в Волгограде на фестивале Волга-Дон вин фест.
По организации это одно из лучших подобных мероприятий в стране.
По организации это одно из лучших подобных мероприятий в стране.
🔥19❤5
Внезапно в узких улочках на западном обнаружил клад. А именно те помидоры, о которых слышу уже много лет. Легендарная тетя Таня, которая выращивает мильон видов вкуснейших помидоров в тепличке.
У нее недавно умер муж и поэтому помидорный бизнес потихоньку чахнет, некому даже накрыть сеткой теплицу от лютой жары.
Но блин, Вы бы знали что это за вкус!
У нее недавно умер муж и поэтому помидорный бизнес потихоньку чахнет, некому даже накрыть сеткой теплицу от лютой жары.
Но блин, Вы бы знали что это за вкус!
❤40👍12🔥6🎉2👌1😍1
Также попробовал два арбуза. Один полосатый маленький с Днепровского рынка так себе. Второй белый полосатый с рынка Агроном среднего размера шикарный.
❤7👍4
Также посетил новое кафе японской кухни в многострадальной низинке на Газетном ( на месте очередного съехавшего арендатора - кафе Ветка)
Попробовал Армен и рисовый сэндвич (название не запомнил)
Оба блюда какие-то ни рыба ни мясо. Все нейтральное. Лапша в рамене аль-денте.
Познакомился в хозяйкой кафе, объяснила, что так положено и это аутентичный японский рамен.
Кафе ждет ценителей настоящей японской кухни и анимешников (там этого много в оформлении интерьера)
Мой же вкус, по-видимому, навеки испорчен не аутентичными паназиатскими заведениями.
Upd: В очередной раз подумал, что для того, чтобы стабильно зарабатывать в ресторанном бизнесе, нужно сдавать этому бизнесу помещение, честным трудом прихватизированное в 90-е в аренду.
Попробовал Армен и рисовый сэндвич (название не запомнил)
Оба блюда какие-то ни рыба ни мясо. Все нейтральное. Лапша в рамене аль-денте.
Познакомился в хозяйкой кафе, объяснила, что так положено и это аутентичный японский рамен.
Кафе ждет ценителей настоящей японской кухни и анимешников (там этого много в оформлении интерьера)
Мой же вкус, по-видимому, навеки испорчен не аутентичными паназиатскими заведениями.
Upd: В очередной раз подумал, что для того, чтобы стабильно зарабатывать в ресторанном бизнесе, нужно сдавать этому бизнесу помещение, честным трудом прихватизированное в 90-е в аренду.
😁23😍5❤4
Чот никак не привыкну к новой моде продавать лапшу из бич-пакета с тремя креветками по цене настоящей еды. Это на фуд-корте в Волгограде перекусил.
👀17😁6🤣2😐2👍1👌1🙈1
Друзья!
У нас отличный конкурс!
Дарим сертификат в ростовский бар ЛУЧ на 5000 р!
Условия максимально просты:
✅ подпишитесь на каналы Я местный. Мероприятия Ростова, Луч и Что?Где?Еда!
✅ нажмите «участвовать»
✅ дождитесь подведения итогов 1 августа
Удачи🍀🍀🍀
// строго 18+
Участников: 164
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 01.08.2025 MSK (4 дня)
У нас отличный конкурс!
Дарим сертификат в ростовский бар ЛУЧ на 5000 р!
Условия максимально просты:
✅ подпишитесь на каналы Я местный. Мероприятия Ростова, Луч и Что?Где?Еда!
✅ нажмите «участвовать»
✅ дождитесь подведения итогов 1 августа
Удачи🍀🍀🍀
// строго 18+
Участников: 164
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 01.08.2025 MSK (4 дня)
🔥6👍5