Морской окунь с гарниром из томатов черри, маслин и зелени

2-4 порции, 30-40 минут

Ингредиенты:
1-2 шт морского окуня (дорадо, треска, хек, палтус, камбала-белая рыба с минимум костей)
600 гр томатов черри
200 гр маслин без косточек
1/2 пучка укропа
1/2 пучка петрушки
1/2 пучка кинзы
1 лимон
горсть кедровых орех (опция)
4 ст л оливкового масло
соль, перец по-вкусу

Приготовление:
-черри разрезать пополам, соединить с маслинами, с мелко нарезанной зеленью, орехами, 1 чл сока лимона, 2 ст л масла
-на противень выложить фольгу, сверху пекарскую бумагу, чуток оливкового масла, выложить рыбу, внутрь рыбы вложить дольки лимона, укроп, соль, перец по-вкусу
-выложить на рыбу гарнир, плотно закрыть бумагой, следом плотно завернуть фольгу
-запекать в разогретой духовке 200С( 400F), 30-35 минут.
-выложить рыбу, подать с гарниром.

Ангела за трапезой!

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

🎄 Ректор Московской духовной академии епископ Сергиево-Посадский и Дмитровский Кирилл, администрация, преподаватели и студенты академии поздравляют вас с наступившим новым годом!

Помощи Божией во всех благих делах и начинаниях, крепкого здравия духовного, душевного и телесного, радостной встречи с рождающимся Богомладенцем и благополучия!

📍территория общежития МДА, 31 декабря 2024 г.
📷 Сергей Бадукин

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

«Чтобы люди почитали и любили друг друга, не гордились, не надмевались друг перед другом, премудрый Господь дал разным людям различные свои преимущества естественные и благодатные так, чтобы они имели нужду друг в друге. Таким образом каждый из нас невольно должен признаться в той или другой немощи и смириться пред Богом и людьми.»

С днём памяти прав. Иоанна Кронштадтского!

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

СОЧЕЛЬНИК НА НОСУ. ВРЕМЯ ГОТОВИТЬ СОЧИВО (КОЛИВО)!

⭐️Хотим поделиться с вами быстрым рецептом приготовления колива в домашних условиях.

📝 Ингредиенты (порция на небольшую семью):

Булгур 0,5 ст. (крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Пшеница в таком виде готовится в разы быстрее).
Вода 1 ст.
Мёд 2 ст.л. (можно и больше)
Грецкий орех 50г.
Изюм 50г.
Ещё можно добавить немного мака ⠀⠀
⠀⠀
📝 Способ приготовления:

🟠Грецкий орех и изюм нужно заранее промыть.
🟠Грецкий орех порубить мелко.
🟠Булгур нужно промыть, откинуть в сито, чтобы стекла вода.
🟠Залить булгур 1 стаканом чистой воды и поставить на огонь. Как закипит, огонь убавить на минимум и варить до полного выпаривания жидкости (минут 10).
🟠После выключения огня дать крупе постоять немного под крышкой, а потом смешать с мёдом, орехами и изюмом.
⠀⠀
🕊 Для украшения можно использовать сухофрукты, орехи, кокосовую стружку, ягоды.

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

6 января – Предпразднство Рождества Христова. На́вечерие Рождества Христова или Рождественский сочельник, а также прмц. Евгении
В навечерие (накануне) Рождества Христова служатся Царские часы и изобразительные. По установившейся церковной практике, сразу после отпуста изобразительных совершается Литургия святителя Василия Великого, которая начинается великой вечерней.

По монастырскому уставу вкушение пищи разрешается один раз в день после того, как в храме будут пропеты тропарь и кондак празднику. На трапезе полагается «сочиво обварено, или кутия с медом». Отсюда другое название дня - «сочевник» или «сочельник».

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

Святки (святые дни) – одиннадцатидневный период между праздником Рождества Христова и праздником Крещения Господнего. Они называются также святыми вечерами.

Весь этот период можно разделить на три временных отрезка на основании богослужебного содержания:

✨ 7–13 января – праздник Рождества Христова и его попразднства;
✨14 января – Обрезание Господне по плоти и святителя Василия Великого;
✨ 15–17 января – предпразднство Богоявления.

Святить период между Рождеством Христовым и Богоявлением Церковь начала с древних времён. Указанием на это могут служить 13 бесед святого Ефрема Сирина, произнесённых им от 25 декабря по 6 января, а также слова святого Амвросия Медиоланского и святого Григория Нисского.

Особенности всего периода Святок:

Пост в среду и пятницу отменяется;
Коленопреклонение не совершается;
Венчание брака не совершается.

Таким образом, период Святок обрамлён двумя важными праздниками, каждый из которых символизирует начало: Рождество — земного пути Господа, а Крещение — Крестного Его пути.

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

ЖАРЕНАЯ КАМБАЛА

30 минут
4 порции

Ингредиенты:

Камбала 700 гр
Лимоны 1 шт.
Соль по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Специи сухие по вкусу
Растительное масло 100 гр

Приготовление:
Как пожарить камбалу на сковороде целиком? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Если у вас замороженная рыба, то выньте её из морозильной камеры и оставьте до полного оттаивания при комнатной температуре. В рецепте использовалась свежая рыбка, поэтому время приготовления указано без учёта разморозки. Для более быстрой разморозки погрузите камбалу в прохладную воду и оставьте там до оттаивания.

Как разделать камбалу для жарки? Камбалу выпотрошите и удалите жабры. При желании голову и плавники можно отрезать. Помойте камбалу под проточной холодной водой и тщательно обсушите бумажными салфетками. Рыбу мы будем мариновать, поэтому лишнюю влагу нужно убрать.

Сделайте на рыбе неглубокие надрезы с обеих сторон. Натрите камбалу небольшим количеством соли, посыпьте смесью молотых перцев, а так же любыми любимыми приправами (например, сухие прованские травы, в их состав входят розмарин, тимьян, базилик, майоран, петрушка и орегано, все они прекрасно сочетаются с морской рыбой). Сбрызните сверху соком лимона.

Переверните тушку на другой бок и проделайте всё то же самое. Оставьте рыбу таким образом на 15-20 минут, этого будет вполне достаточно для того, чтобы нежное мясо промариновалось до нужной степени.

В сковороду с толстым дном налейте растительное масло (можно использовать меньше, чем указано в рецепте). Нагрейте его и отправьте камбалу обжариваться. Сначала обжарьте тёмную сторону. Огонь на плите установите на средний уровень, оставьте рыбу на 10-12 минут. Но следите за тем, чтобы ничего не подгорело.

Далее с помощью лопатки переверните камбалу на другую сторону и готовьте ещё столько же (около 10 минут.) Обратите внимание, что время жарки зависит от мощности и типа плиты, от качества и толщины сковороды.

Готовую рыбку сбрызните вновь соком лимона и поперчите по желанию. Подавать камбалу можно целиком со свежими овощами или листами салата.

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»

🤰 В Рождество все немного волхвы!

В Рождество все немного волхвы.
В продовольственных слякоть и давка.
Из-за банки кофейной халвы
Производит осаду прилавка
грудой свертков навьюченный люд:
каждый сам себе царь и верблюд.

Сетки, сумки, авоськи, кульки,
шапки, галстуки, сбитые набок.
Запах водки, хвои и трески,
мандаринов, корицы и яблок.
Хаос лиц, и не видно тропы
в Вифлеем из-за снежной крупы.

И разносчики скромных даров
в транспорт прыгают, ломятся в двери,
исчезают в провалах дворов,
даже зная, что пусто в пещере:
ни животных, ни яслей, ни Той,
над Которою — нимб золотой.

Пустота. Но при мысли о ней
видишь вдруг как бы свет ниоткуда.
Знал бы Ирод, что чем он сильней,
тем верней, неизбежнее чудо.
Постоянство такого родства -
основной механизм Рождества.

То и празднуют нынче везде,
что Его приближенье, сдвигая
все столы. Не потребность в звезде
пусть еще, но уж воля благая
в человеках видна издали,
и костры пастухи разожгли.

Валит снег; не дымят, но трубят
трубы кровель. Все лица, как пятна.
Ирод пьет. Бабы прячут ребят.
Кто грядет — никому непонятно:
мы не знаем примет, и сердца
могут вдруг не признать пришлеца.

Но, когда на дверном сквозняке
из тумана ночного густого
возникает фигура в платке,
и Младенца, и Духа Святого
ощущаешь в себе без стыда;
смотришь в небо и видишь — звезда.

Иосиф Бродский
24 декабря 1971

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
✈️ Трапезная-кафе «Царские чертоги»