Forwarded from Пуэр без пощады 🍃 🤙🏽🍂
Итак, сегодня в 20:00 в ЧВ на Тверской пьём 6 сортов зелёного и жёлтого чая, собранного ЭТОЙ ВЕСНОЙ. И один образцовый чай прошлой весны.
В первых числах марта довелось оказаться на чайном рынке Гуанчжоу в день, когда первые удачные чаи поступили на рынок из нескольких регионов Китая. Собранные 1-4 марта, эти листья и почки вскоре отправились в Москву, и вот уже весь тираж здесь.
А в конце марта в Сочи снова удалось забрать первую партию мацестинского жёлтого - собран 29 марта, опробован и признан крайне интересным, приоьретён для чайной в произведенном микроколичестве (333 грамма) уже на следующий день, и вот он здесь. Попробуете его впервые.
Забирайте последние билеты на эту дегустацию и приходите пить и оценивать эти чаи вместе с нами сегодня вечером.
PS: на фото не чай, но весна 🌸🌿
В первых числах марта довелось оказаться на чайном рынке Гуанчжоу в день, когда первые удачные чаи поступили на рынок из нескольких регионов Китая. Собранные 1-4 марта, эти листья и почки вскоре отправились в Москву, и вот уже весь тираж здесь.
А в конце марта в Сочи снова удалось забрать первую партию мацестинского жёлтого - собран 29 марта, опробован и признан крайне интересным, приоьретён для чайной в произведенном микроколичестве (333 грамма) уже на следующий день, и вот он здесь. Попробуете его впервые.
Забирайте последние билеты на эту дегустацию и приходите пить и оценивать эти чаи вместе с нами сегодня вечером.
PS: на фото не чай, но весна 🌸🌿
❤3
Сегодня пьём в дегустации чаи сезона 2026:
1. Чжэцзян Шэнтай Юнь У 2026 — чай без избыточной культивации, близко к стандартам органик-земледелия
2. Аньцзи Байча 2026 первые числа марта — самый лёгкий из зелёных, собирается с куста-альбиноса, в молодых побегах которого меньше хлорофилла, а значит, и меньше терпкости/горечи
3. Мэндин Хуан Цзинь Е Хуан Ча 2026 / 3 марта — тот же куст-альбинос, но адаптированный к условиям провинции Сычуань и произведённый по технологии жёлтого
4. Лян Хуй Байлун Лунцзин 5 марта 2026 / «Колодец белого дракона», собранный ко дню «Двух съездов» — очень ранняя, но убедительная версия Лунцзина
5. Хошань Хуан Я 2026 / late feb // ник •Хлеб и арахис• — ещё один ранний жёлтый, из провинции Аньхуй
6. Жёлтый чай Мацесты, чаевод Егор Матчак, чай собран 29 марта этого года, прошел 12-часовое томление по технологии жёлтого
7. Шоугун Тайпин Хоукуй 2025 «Главарь обезьян, ручного мастерства», ник •Сладко-терпкий зелёный бульон•
Билет-экспресс не требует активации и действителен на ближайшую дегустацию.
1. Чжэцзян Шэнтай Юнь У 2026 — чай без избыточной культивации, близко к стандартам органик-земледелия
2. Аньцзи Байча 2026 первые числа марта — самый лёгкий из зелёных, собирается с куста-альбиноса, в молодых побегах которого меньше хлорофилла, а значит, и меньше терпкости/горечи
3. Мэндин Хуан Цзинь Е Хуан Ча 2026 / 3 марта — тот же куст-альбинос, но адаптированный к условиям провинции Сычуань и произведённый по технологии жёлтого
4. Лян Хуй Байлун Лунцзин 5 марта 2026 / «Колодец белого дракона», собранный ко дню «Двух съездов» — очень ранняя, но убедительная версия Лунцзина
5. Хошань Хуан Я 2026 / late feb // ник •Хлеб и арахис• — ещё один ранний жёлтый, из провинции Аньхуй
6. Жёлтый чай Мацесты, чаевод Егор Матчак, чай собран 29 марта этого года, прошел 12-часовое томление по технологии жёлтого
7. Шоугун Тайпин Хоукуй 2025 «Главарь обезьян, ручного мастерства», ник •Сладко-терпкий зелёный бульон•
Билет-экспресс не требует активации и действителен на ближайшую дегустацию.
👍2
КУЛИЧИ
Семейный рецепт чайного шефа, улучшенный в традициях Чайной высоты вместе с шефом-кондитером ЧВ сезона 2014-15 Валерием Чижом.
В составе: лучшее масло и мука, нужное количество яиц, цедра, изюм, цукаты, пропитка коньяком и пышность за счёт игристого («советского шампанского», произведённого методом Шармá).
Куличи уже в зале чайной.
Все они по 650г, а украшены по-разному.
Куличи можно заказать на странице КулиЧата, и указать дату, в которую удобно будет забрать в Чайной высоте на Покровке 27с1 или на Тверской 6с1.
Можно даже на сегодня заказывать, мы свяжемся и подтвердим.
Семейный рецепт чайного шефа, улучшенный в традициях Чайной высоты вместе с шефом-кондитером ЧВ сезона 2014-15 Валерием Чижом.
В составе: лучшее масло и мука, нужное количество яиц, цедра, изюм, цукаты, пропитка коньяком и пышность за счёт игристого («советского шампанского», произведённого методом Шармá).
Куличи уже в зале чайной.
Все они по 650г, а украшены по-разному.
Куличи можно заказать на странице КулиЧата, и указать дату, в которую удобно будет забрать в Чайной высоте на Покровке 27с1 или на Тверской 6с1.
Можно даже на сегодня заказывать, мы свяжемся и подтвердим.
🔥3
Две лекции-дегустации в четверг 16 апреля на CoffeeTeaCacao.
Гастрономическое послание «Чайной высоты» городу и миру.
Подробнее
Гастрономическое послание «Чайной высоты» городу и миру.
Подробнее
❤2
Чайная высота. Дом чая и мороженого
Две лекции-дегустации в четверг 16 апреля на CoffeeTeaCacao. Гастрономическое послание «Чайной высоты» городу и миру. Подробнее
Кстати, для наших гостей есть промокод PROGRAM2026 — даёт скидку 50% на билет. Выставка CoffeeTeaCacao пройдёт с 15 по 17 апреля. Полное расписание можно посмотреть тут.