В апреле 2026 года чайному мороженому Kung-Fu Ice Cream «Чайной высоты» исполняется 20 лет! Планируем отметить, в том числе новым для нас форматом дегустаций мороженого.
В преддверии юбилея в журнале «Кофе и чай в России» вышло интервью, в котором шеф Высоты Виктор Енин рассказал об истории нашего чайного мороженого, о том, как появляются новые вкусы и возникают их названия.
#чайноемороженое #kungfuicecream
В преддверии юбилея в журнале «Кофе и чай в России» вышло интервью, в котором шеф Высоты Виктор Енин рассказал об истории нашего чайного мороженого, о том, как появляются новые вкусы и возникают их названия.
#чайноемороженое #kungfuicecream
👍5🤔1
Чайная высота. Дом чая и мороженого
В апреле 2026 года чайному мороженому Kung-Fu Ice Cream «Чайной высоты» исполняется 20 лет! Планируем отметить, в том числе новым для нас форматом дегустаций мороженого. В преддверии юбилея в журнале «Кофе и чай в России» вышло интервью, в котором шеф Высоты…
Страницы из КиЧ-1-26.pdf
5.4 MB
Статья в pdf
Апрельская программа дегустаций, лекций и выступлений
9 апреля, четверг 20:00 // дегустация №60
«Встречайте: чайная весна 2026»
16 апреля два мероприятия на выставке Coffee Tea Cacao Expo
в 11:00
«Чайная сладость. 20 лет чайному мороженому Кунгфу Айскрим»
и в 17:00
«5 лет чайно-винного пэйринга. Синергия двух величайших культур напитков»
21 АПРЕЛЯ → 28 АПРЕЛЯ, вторник 20:00
в день 20-летия чайного мороженого Кунгфу Айскрим пройдёт дегустация множества сортов чайного мороженого
23 апреля → 30 апреля, четверг 20:00 // дегустация №61
«Больше жёлтых богу жёлтых»
30 апреля → 7 мая, четверг 20:00 // дегустация №62
«Коллекция чаеводов + Бутономешалка-5»
На все мероприятия, проходящие в Чайной высоте, билеты здесь.
Билеты стоит приобрести заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны на одну из встреч до конца мая, абонементы и билеты в первый ряд — до конца лета.
Вопросы и ответы: чайФон +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
9 апреля, четверг 20:00 // дегустация №60
«Встречайте: чайная весна 2026»
16 апреля два мероприятия на выставке Coffee Tea Cacao Expo
в 11:00
«Чайная сладость. 20 лет чайному мороженому Кунгфу Айскрим»
и в 17:00
«5 лет чайно-винного пэйринга. Синергия двух величайших культур напитков»
в день 20-летия чайного мороженого Кунгфу Айскрим пройдёт дегустация множества сортов чайного мороженого
«Больше жёлтых богу жёлтых»
«Коллекция чаеводов + Бутономешалка-5»
На все мероприятия, проходящие в Чайной высоте, билеты здесь.
Билеты стоит приобрести заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны на одну из встреч до конца мая, абонементы и билеты в первый ряд — до конца лета.
Вопросы и ответы: чайФон +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
👍3
Чайная высота. Дом чая и мороженого pinned «Апрельская программа дегустаций, лекций и выступлений 9 апреля, четверг 20:00 // дегустация №60 «Встречайте: чайная весна 2026» 16 апреля два мероприятия на выставке Coffee Tea Cacao Expo в 11:00 «Чайная сладость. 20 лет чайному мороженому Кунгфу Айскрим»…»
Подробнее о событиях апрельской программы:
9 апреля, четверг 20:00 // дегустация №60
«Встречайте: чайная весна 2026».
И всё же один чай весны 2025 мы в программу включим — Тайпин Хоукуй / «Главарь обезьян». Также попробуем несколько сортов, собранных этим мартом в разных регионах Китая, и первый жёлтый чай из Сочи
16 апреля чайный шеф Высоты Виктор Енин проведёт два мероприятия на выставке Coffee Tea Cacao Expo в «Тимирязеве»:
• в 11:00
«Чайная сладость. 20 лет чайному мороженому Кунгфу Айскрим»
Дегустация чайного мороженого и чайного нама-шоколада в сопровождении нескольких сортов чая
• и в 17:00
«5 лет чайно-винного пэйринга. Синергия двух величайших культур напитков»
Расскажем о поиске удачных сочетаний чая и вина за одним столом и в одном чеке. Поделимся находками и наблюдениями
21 АПРЕЛЯ → 28 АПРЕЛЯ, во вторник в 20:00
в Чайной высоте на Тверской в день 20-летия чайного мороженого Кунгфу Айскрим пройдёт дегустация чайного мороженого
23 апреля → 30 апреля, четверг 20:00 // дегустация №61
«Больше жёлтых богу жёлтых»
Попробуем:
• новый жёлтый сорт, появившийся этой весной
• новые эксперименты с технологией «жёлтого томления» из Сочи
• жёлтый чай, удачно дополненный ароматом цветов орхидеи
• + несколько классических строгих версий жёлтого чая.
30 апреля → 7 мая, четверг 20:00 // дегустация №62
«Коллекция чаеводов + Бутономешалка №5»
Тестируем в работе новую модель чайного ростера, развивающегося с учётом опыта наших дегустаций
Один из чаеводов Сочи — Антон Бехтер — увлечён не только экспериментами с различными культиварами чайных кустов, технологией изготовления чая, но ещё и разработкой малой специализированной чайной техники: он соавтор станка для обжарки чая под названием «Бутономешалка», вторая модель которого недавно поступила к нам и будет задействована в дегустации.
Также в программе несколько отличных экспериментальных чаёв Александра Химичева, чайное производство которого расположено в Верхней Хосте. Когда были в гостях у Александра, набрали воду с его участка, и пару чаёв приготовим в сравнении — на воде Чайной высоты и Верхней Хосты. Уверены, это будет очень познавательный и вкусный эксперимент.
А ещё представим эксперименты Егора Матчака с копчением красного чая и томлением жёлтого чая.
Таким образом, эта дегустация даёт возможность познакомиться с творчеством всех лучших чаеводов и чаеделов Причерноморья разом.
На все мероприятия, проходящие в Чайной высоте, билеты здесь.
Билеты стоит приобрести заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны на одну из встреч до конца мая, абонементы и билеты в первый ряд — до конца лета.
Вопросы и ответы: чайФон +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
9 апреля, четверг 20:00 // дегустация №60
«Встречайте: две весны»
Так мы сначала назвали первую дегустацию апреля… но внезапно поступило столько чая, собранного этой весной, что мы решили её переименовать:
«Встречайте: чайная весна 2026».
И всё же один чай весны 2025 мы в программу включим — Тайпин Хоукуй / «Главарь обезьян». Также попробуем несколько сортов, собранных этим мартом в разных регионах Китая, и первый жёлтый чай из Сочи
16 апреля чайный шеф Высоты Виктор Енин проведёт два мероприятия на выставке Coffee Tea Cacao Expo в «Тимирязеве»:
• в 11:00
«Чайная сладость. 20 лет чайному мороженому Кунгфу Айскрим»
Дегустация чайного мороженого и чайного нама-шоколада в сопровождении нескольких сортов чая
• и в 17:00
«5 лет чайно-винного пэйринга. Синергия двух величайших культур напитков»
Расскажем о поиске удачных сочетаний чая и вина за одним столом и в одном чеке. Поделимся находками и наблюдениями
в Чайной высоте на Тверской в день 20-летия чайного мороженого Кунгфу Айскрим пройдёт дегустация чайного мороженого
«Больше жёлтых богу жёлтых»
Наблюдаем оживление на жёлтом фланге чайного разнообразия: там, где весь жёлтый спектр годами исчерпывался версиями трёх классических сортов, теперь происходит много интересного — технология «жёлтого томления» применяется к новым культиварам, тестируется в новых регионах, приобретает новые черты.
Попробуем:
• новый жёлтый сорт, появившийся этой весной
• новые эксперименты с технологией «жёлтого томления» из Сочи
• жёлтый чай, удачно дополненный ароматом цветов орхидеи
• + несколько классических строгих версий жёлтого чая.
Дегустация рекомендована как ценителям, следящим за передовыми чайными трендами, так и новичкам — круто ведь, не зная ни одного жёлтого попробовать сразу шесть настолько разных.
«Коллекция чаеводов + Бутономешалка №5»
Тестируем в работе новую модель чайного ростера, развивающегося с учётом опыта наших дегустаций
В Сочи есть не так уж много талантливых чаеводов, мы знаем троих (других пока не нашли, а эти оч хороши). Этой весной удалось посетить их всех, обсудить перспективы развития чайного региона Сочи, будущие и уже состоявшиеся эксперименты и историю чаеводства в российском и советском Причерноморье.
Один из чаеводов Сочи — Антон Бехтер — увлечён не только экспериментами с различными культиварами чайных кустов, технологией изготовления чая, но ещё и разработкой малой специализированной чайной техники: он соавтор станка для обжарки чая под названием «Бутономешалка», вторая модель которого недавно поступила к нам и будет задействована в дегустации.
Также в программе несколько отличных экспериментальных чаёв Александра Химичева, чайное производство которого расположено в Верхней Хосте. Когда были в гостях у Александра, набрали воду с его участка, и пару чаёв приготовим в сравнении — на воде Чайной высоты и Верхней Хосты. Уверены, это будет очень познавательный и вкусный эксперимент.
А ещё представим эксперименты Егора Матчака с копчением красного чая и томлением жёлтого чая.
Таким образом, эта дегустация даёт возможность познакомиться с творчеством всех лучших чаеводов и чаеделов Причерноморья разом.
На все мероприятия, проходящие в Чайной высоте, билеты здесь.
Билеты стоит приобрести заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны на одну из встреч до конца мая, абонементы и билеты в первый ряд — до конца лета.
Вопросы и ответы: чайФон +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
👍1
Forwarded from Пуэр без пощады 🍃 🤙🏽🍂
Итак, сегодня в 20:00 в ЧВ на Тверской пьём 6 сортов зелёного и жёлтого чая, собранного ЭТОЙ ВЕСНОЙ. И один образцовый чай прошлой весны.
В первых числах марта довелось оказаться на чайном рынке Гуанчжоу в день, когда первые удачные чаи поступили на рынок из нескольких регионов Китая. Собранные 1-4 марта, эти листья и почки вскоре отправились в Москву, и вот уже весь тираж здесь.
А в конце марта в Сочи снова удалось забрать первую партию мацестинского жёлтого - собран 29 марта, опробован и признан крайне интересным, приоьретён для чайной в произведенном микроколичестве (333 грамма) уже на следующий день, и вот он здесь. Попробуете его впервые.
Забирайте последние билеты на эту дегустацию и приходите пить и оценивать эти чаи вместе с нами сегодня вечером.
PS: на фото не чай, но весна 🌸🌿
В первых числах марта довелось оказаться на чайном рынке Гуанчжоу в день, когда первые удачные чаи поступили на рынок из нескольких регионов Китая. Собранные 1-4 марта, эти листья и почки вскоре отправились в Москву, и вот уже весь тираж здесь.
А в конце марта в Сочи снова удалось забрать первую партию мацестинского жёлтого - собран 29 марта, опробован и признан крайне интересным, приоьретён для чайной в произведенном микроколичестве (333 грамма) уже на следующий день, и вот он здесь. Попробуете его впервые.
Забирайте последние билеты на эту дегустацию и приходите пить и оценивать эти чаи вместе с нами сегодня вечером.
PS: на фото не чай, но весна 🌸🌿
❤3
Сегодня пьём в дегустации чаи сезона 2026:
1. Чжэцзян Шэнтай Юнь У 2026 — чай без избыточной культивации, близко к стандартам органик-земледелия
2. Аньцзи Байча 2026 первые числа марта — самый лёгкий из зелёных, собирается с куста-альбиноса, в молодых побегах которого меньше хлорофилла, а значит, и меньше терпкости/горечи
3. Мэндин Хуан Цзинь Е Хуан Ча 2026 / 3 марта — тот же куст-альбинос, но адаптированный к условиям провинции Сычуань и произведённый по технологии жёлтого
4. Лян Хуй Байлун Лунцзин 5 марта 2026 / «Колодец белого дракона», собранный ко дню «Двух съездов» — очень ранняя, но убедительная версия Лунцзина
5. Хошань Хуан Я 2026 / late feb // ник •Хлеб и арахис• — ещё один ранний жёлтый, из провинции Аньхуй
6. Жёлтый чай Мацесты, чаевод Егор Матчак, чай собран 29 марта этого года, прошел 12-часовое томление по технологии жёлтого
7. Шоугун Тайпин Хоукуй 2025 «Главарь обезьян, ручного мастерства», ник •Сладко-терпкий зелёный бульон•
Билет-экспресс не требует активации и действителен на ближайшую дегустацию.
1. Чжэцзян Шэнтай Юнь У 2026 — чай без избыточной культивации, близко к стандартам органик-земледелия
2. Аньцзи Байча 2026 первые числа марта — самый лёгкий из зелёных, собирается с куста-альбиноса, в молодых побегах которого меньше хлорофилла, а значит, и меньше терпкости/горечи
3. Мэндин Хуан Цзинь Е Хуан Ча 2026 / 3 марта — тот же куст-альбинос, но адаптированный к условиям провинции Сычуань и произведённый по технологии жёлтого
4. Лян Хуй Байлун Лунцзин 5 марта 2026 / «Колодец белого дракона», собранный ко дню «Двух съездов» — очень ранняя, но убедительная версия Лунцзина
5. Хошань Хуан Я 2026 / late feb // ник •Хлеб и арахис• — ещё один ранний жёлтый, из провинции Аньхуй
6. Жёлтый чай Мацесты, чаевод Егор Матчак, чай собран 29 марта этого года, прошел 12-часовое томление по технологии жёлтого
7. Шоугун Тайпин Хоукуй 2025 «Главарь обезьян, ручного мастерства», ник •Сладко-терпкий зелёный бульон•
Билет-экспресс не требует активации и действителен на ближайшую дегустацию.
👍2
КУЛИЧИ
Семейный рецепт чайного шефа, улучшенный в традициях Чайной высоты вместе с шефом-кондитером ЧВ сезона 2014-15 Валерием Чижом.
В составе: лучшее масло и мука, нужное количество яиц, цедра, изюм, цукаты, пропитка коньяком и пышность за счёт игристого («советского шампанского», произведённого методом Шармá).
Куличи уже в зале чайной.
Все они по 650г, а украшены по-разному.
Куличи можно заказать на странице КулиЧата, и указать дату, в которую удобно будет забрать в Чайной высоте на Покровке 27с1 или на Тверской 6с1.
Можно даже на сегодня заказывать, мы свяжемся и подтвердим.
Семейный рецепт чайного шефа, улучшенный в традициях Чайной высоты вместе с шефом-кондитером ЧВ сезона 2014-15 Валерием Чижом.
В составе: лучшее масло и мука, нужное количество яиц, цедра, изюм, цукаты, пропитка коньяком и пышность за счёт игристого («советского шампанского», произведённого методом Шармá).
Куличи уже в зале чайной.
Все они по 650г, а украшены по-разному.
Куличи можно заказать на странице КулиЧата, и указать дату, в которую удобно будет забрать в Чайной высоте на Покровке 27с1 или на Тверской 6с1.
Можно даже на сегодня заказывать, мы свяжемся и подтвердим.
🔥3