#КаспийФакты

Известнейшим «гастрономическим брендом» Каспия считается чёрная #икра. Однако помимо неё #море славится ещё одним, поистине «золотым» во всех смыслах слова, деликатесом. Это «Алмас», белая икра редкой белуги-альбиноса, занесённой в Красную книгу.

Данный сорт икры получают от рыбы искусственного разведения, и производится она лишь одним предприятием в Иране. Для получения продукта используют взрослую каспийскую белугу возрастом не меньше 22-27 лет.

Икра «Алмас» экспортируется ограниченными тиражами в банках из чистого золота. Цена такого деликатеса может составлять десятки тысяч долларов за килограмм. В год на рынок поступает не более 10 кг этого продукта. Высокая стоимость объясняется сложностью добычи и эксклюзивностью упаковки.