Forwarded from Птицы Джиды
🦢Бурприрода успешно провела 20-го апреля первый Орнитологический эко-тур.
Такой формат экологического туризма набирает популярность по всей России, в том числе в особо охраняемых природных территориях.
Школьники, студенты, фотографы, СМИ и просто туристы - более 70 человек - приехали в гостеприимный Джидинский район.
🪽Птицы как раз прилетели с Южной Африки, Китая, Индии. Некоторые останутся здесь, некоторые полетят после небольшой передышки далее на север.
- Уникальность Боргойского заказника в том, что здесь фиксируется высокая концентрация птиц на площадь. Одномоментно здесь можно наблюдать до 300 видов разнообразных птиц, в том числе редкие и краснокнижные виды.
🦤Это гусь сухонос, серый и горный гусь, морянка, белоглазый нырок, бесаковидный веретенник и другие, - отмечает зоолог-орнитолог, кандидат биологических наук, доцент БГУ Евгения Бадмаева.
- С начала периода миграции птиц БУ "Бурприрода" ведёт усиленную охрану заказника, тут постоянно дежурят наши сотрудники в целях безопасности и сохранения биоразнообразия. Орнитологический эко-тур проводится в рамках экологического образования подрастающего поколения, - подчеркнула пресс-секретарь БУ "Бурприрода" Марина Раднаева.
🦆Администрация Джидинского района при поддержке Министерства туризма и Министерства природных ресурсов и экологии Бурятии презентовали смотровую площадку для наблюдения за птицами. Площадка выполнена из натуральных материалов (дерево, камень), с использованием элементов в виде птиц и наглядной информацией о заказнике. Площадка прекрасно вписывается в ландшафт местности.
⚡Также администрация района приглашает всех на гастрофестиваль "Боргойская баранина", который состоится 24 июня в местности Атаган Булаг. Информация в новом тг-канале фестиваля.
🐦До конца миграции (до середины мая) планируется провести несколько орнитологических эко-туров. Информация о датах будет опубликована чуть позже, следите за новостями Бурприроды в группе во ВКонтакте.
Фото: Лубсан Чагдуров
Такой формат экологического туризма набирает популярность по всей России, в том числе в особо охраняемых природных территориях.
Школьники, студенты, фотографы, СМИ и просто туристы - более 70 человек - приехали в гостеприимный Джидинский район.
🪽Птицы как раз прилетели с Южной Африки, Китая, Индии. Некоторые останутся здесь, некоторые полетят после небольшой передышки далее на север.
- Уникальность Боргойского заказника в том, что здесь фиксируется высокая концентрация птиц на площадь. Одномоментно здесь можно наблюдать до 300 видов разнообразных птиц, в том числе редкие и краснокнижные виды.
🦤Это гусь сухонос, серый и горный гусь, морянка, белоглазый нырок, бесаковидный веретенник и другие, - отмечает зоолог-орнитолог, кандидат биологических наук, доцент БГУ Евгения Бадмаева.
- С начала периода миграции птиц БУ "Бурприрода" ведёт усиленную охрану заказника, тут постоянно дежурят наши сотрудники в целях безопасности и сохранения биоразнообразия. Орнитологический эко-тур проводится в рамках экологического образования подрастающего поколения, - подчеркнула пресс-секретарь БУ "Бурприрода" Марина Раднаева.
🦆Администрация Джидинского района при поддержке Министерства туризма и Министерства природных ресурсов и экологии Бурятии презентовали смотровую площадку для наблюдения за птицами. Площадка выполнена из натуральных материалов (дерево, камень), с использованием элементов в виде птиц и наглядной информацией о заказнике. Площадка прекрасно вписывается в ландшафт местности.
⚡Также администрация района приглашает всех на гастрофестиваль "Боргойская баранина", который состоится 24 июня в местности Атаган Булаг. Информация в новом тг-канале фестиваля.
🐦До конца миграции (до середины мая) планируется провести несколько орнитологических эко-туров. Информация о датах будет опубликована чуть позже, следите за новостями Бурприроды в группе во ВКонтакте.
Фото: Лубсан Чагдуров
В Правительстве Бурятии провели совещание по организации Первого Международного гастрономического фестиваля "Боргойская баранина".
25 апреля представители министерств республики и администрации Джидинского района под председательством зампреда Правительства РБ Ивана Альхеева обсудили вопросы организации фестиваля.
✅В совещании приняли участие Министерство туризма, Министерство сельского хозяйства и продовольствия, Министерство природных ресурсов, Министерство спорта и молодежной политики, Министерство культуры, Управление Роспотребнадзора РБ, Управление Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия, ФГБУ Бурприрода.
✅Глава Джидинского района Валерий Шагжитаров и его заместитель Дамдин Намсараев презентовали концепцию гастрофестиваля, его значимость для развития туризма, АПК Джидинского района и Бурятии.
✅Обсудили важные организационные вопросы, в том числе соблюдения санитарных, экологических, ветеринарных и иных норм, поскольку гастрофестиваль проводится на особо охраняемой территории - в Боргойском заказнике.
✅Федеральные и республиканские чиновники выразили готовность помочь в организации гастрофестиваля.
✅Зампред Правительства РБ Иван Альхеев поддержал инициативы оргкомитета гастрофестиваля и поручил провести следующее совещание в конце мая текущего года.
25 апреля представители министерств республики и администрации Джидинского района под председательством зампреда Правительства РБ Ивана Альхеева обсудили вопросы организации фестиваля.
✅В совещании приняли участие Министерство туризма, Министерство сельского хозяйства и продовольствия, Министерство природных ресурсов, Министерство спорта и молодежной политики, Министерство культуры, Управление Роспотребнадзора РБ, Управление Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия, ФГБУ Бурприрода.
✅Глава Джидинского района Валерий Шагжитаров и его заместитель Дамдин Намсараев презентовали концепцию гастрофестиваля, его значимость для развития туризма, АПК Джидинского района и Бурятии.
✅Обсудили важные организационные вопросы, в том числе соблюдения санитарных, экологических, ветеринарных и иных норм, поскольку гастрофестиваль проводится на особо охраняемой территории - в Боргойском заказнике.
✅Федеральные и республиканские чиновники выразили готовность помочь в организации гастрофестиваля.
✅Зампред Правительства РБ Иван Альхеев поддержал инициативы оргкомитета гастрофестиваля и поручил провести следующее совещание в конце мая текущего года.
Московский комсомолец: В Бурятии проведут первый международный гастрофестиваль «Боргойская баранина»
Концепцию Международного гастрофестиваля, обоснование его социальной и экономической значимости для развития туризма и агропромышленного комплекса представил глава Джидинского района Валерий Шагжитаров, пишет МК в Бурятии.
Концепцию Международного гастрофестиваля, обоснование его социальной и экономической значимости для развития туризма и агропромышленного комплекса представил глава Джидинского района Валерий Шагжитаров, пишет МК в Бурятии.
МК в Бурятии
В Бурятии проведут первый международный гастрофестиваль «Боргойская баранина»
Планы по проведению первого Международного гастрономического фестиваля «Боргойская баранина» обсудили в правительстве Бурятии. В мероприятии, прошедшем 25 апреля, участвовали представители Джидинского района, а также заинтересованных министерств и ведомств.…
Forwarded from Вкусно, Шура!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Бараньи рёбра
Вкуснее всего блюдо получается из боргойской баранины, которая поставляется с джидинских степей юга Бурятии. Сочная трава, выросшая на особых солончаковых почвах, придаёт божественный вкус мясу. Неспроста боргойская баранина поставлялась к царскому столу и, например, радовала гостей торжественного обеда в честь коронации Николая II в 1896 году. В советское время элитное мясо можно было приобрести в Елисеевском гастрономе на углу Тверской улицы и Козицкого переулка в Москве. А сейчас мне его привозят с оказией самолетом родственники из солнечной республики.
Итак, нам понадобятся:
Бараньи рёбра - 1 кг
Соевый соус - 4-5 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Чили-кетчуп - 1 ч.л.
Мёд - 1 ч.л.
Приправа для шашлыка
Соль
Мариновать час. После жарить в духовке при температуре 180 градусов 1,5-2 ч.
Попробовав единожды боргойскую баранину, вы не захотите есть другую.
Вкусно, Шура! | #кпиву #мясной #ужин
Вкуснее всего блюдо получается из боргойской баранины, которая поставляется с джидинских степей юга Бурятии. Сочная трава, выросшая на особых солончаковых почвах, придаёт божественный вкус мясу. Неспроста боргойская баранина поставлялась к царскому столу и, например, радовала гостей торжественного обеда в честь коронации Николая II в 1896 году. В советское время элитное мясо можно было приобрести в Елисеевском гастрономе на углу Тверской улицы и Козицкого переулка в Москве. А сейчас мне его привозят с оказией самолетом родственники из солнечной республики.
Итак, нам понадобятся:
Бараньи рёбра - 1 кг
Соевый соус - 4-5 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Чили-кетчуп - 1 ч.л.
Мёд - 1 ч.л.
Приправа для шашлыка
Соль
Мариновать час. После жарить в духовке при температуре 180 градусов 1,5-2 ч.
Попробовав единожды боргойскую баранину, вы не захотите есть другую.
Вкусно, Шура! | #кпиву #мясной #ужин
Forwarded from Моя Бурятия
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Какой-то странный барашек у ваc🤔
Forwarded from Клуб любителей баранины
Почему многие не едят баранину?
Попробуем разрушить стереотипы
Часто, когда людям предлагаешь баранину, слышишь в ответ одно и то же: «Фу, баранина, она вонючая, жесткая… Да я вообще ее не ем… и тому подобное».
А на самом деле - баранина мясо, пожалуй, самое вкусное и почитаемое гурманами всего мира.
Ни одна религия не запрещает употреблять в пищу баранину — это показатель. Для мусульман баранина — главное мясо их кухни, будь то повседневная еда, будь то праздничное застолье. Везде главенствует баранина. Для христиан ягненок (агнец) неразрывно связан с библейскими сюжетами. Поэтому баранина распространена в Европе и Америке. Ей угощаются практически все народы земного шара и единодушно считают самым чистым мясом, так как барашек очень трепетно относится к своему рациону и кроме свежей травы и чистой растительной пищи ничего не ест. Воду тоже пьет исключительно чистую.
В последнее время баранина постепенно набирает популярность в некавказских регионах России. Однако не все однозначно относятся к баранине из-за ее так называемого "специфического запаха". Это весьма противоречивое суждение. Можно выбрать баранину, совсем не имеющую запаха, или приготовить так, что запах уйдет.
Ягнятина (для тех, кто слишком придирчив)
Ягненком считается животное, возрастом до 10 месяцев.
От недели до 2 месяцев ягненок не питается твердой пищей, поэтому считается молочным. Мясо молочного ягненка является диетическим продуктом (светло-розовое и исключительно нежное, с легким ореховым привкусом. Присутствует совсем немного белого белого жира)
С 3-6 месяцев ягнята начинают кормиться травой и зерном. Мясо таких ягнят ярко-розового цвета, с более насыщенным вкусом и большим количеством все такого же белого жира.
С 6 месяцев ягненок выходит нагуливать мышечную массу на пастбища. Логично, что мясо таких ягнят становится более жестким, ярко-красного цвета, жирок приобретает молочно-кремовый оттенок. Но запаха у мяса нет.
Продолжение следует...
Попробуем разрушить стереотипы
Часто, когда людям предлагаешь баранину, слышишь в ответ одно и то же: «Фу, баранина, она вонючая, жесткая… Да я вообще ее не ем… и тому подобное».
А на самом деле - баранина мясо, пожалуй, самое вкусное и почитаемое гурманами всего мира.
Ни одна религия не запрещает употреблять в пищу баранину — это показатель. Для мусульман баранина — главное мясо их кухни, будь то повседневная еда, будь то праздничное застолье. Везде главенствует баранина. Для христиан ягненок (агнец) неразрывно связан с библейскими сюжетами. Поэтому баранина распространена в Европе и Америке. Ей угощаются практически все народы земного шара и единодушно считают самым чистым мясом, так как барашек очень трепетно относится к своему рациону и кроме свежей травы и чистой растительной пищи ничего не ест. Воду тоже пьет исключительно чистую.
В последнее время баранина постепенно набирает популярность в некавказских регионах России. Однако не все однозначно относятся к баранине из-за ее так называемого "специфического запаха". Это весьма противоречивое суждение. Можно выбрать баранину, совсем не имеющую запаха, или приготовить так, что запах уйдет.
Ягнятина (для тех, кто слишком придирчив)
Ягненком считается животное, возрастом до 10 месяцев.
От недели до 2 месяцев ягненок не питается твердой пищей, поэтому считается молочным. Мясо молочного ягненка является диетическим продуктом (светло-розовое и исключительно нежное, с легким ореховым привкусом. Присутствует совсем немного белого белого жира)
С 3-6 месяцев ягнята начинают кормиться травой и зерном. Мясо таких ягнят ярко-розового цвета, с более насыщенным вкусом и большим количеством все такого же белого жира.
С 6 месяцев ягненок выходит нагуливать мышечную массу на пастбища. Логично, что мясо таких ягнят становится более жестким, ярко-красного цвета, жирок приобретает молочно-кремовый оттенок. Но запаха у мяса нет.
Продолжение следует...
Forwarded from Клуб любителей баранины
Мы обратили внимание, что баранину любили есть правители России.
Например, Ленин в ссылке особо не голодал и, например, любил "жаркое по-шушенски" - баранину, жаренную с картошкой. Брежнев неравнодушен был к чебурекам из баранины, но самым любимым мясным лакомством главы СССР был студень из бараньих языков. Ельцин предпочитал жареную баранину на косточке.
Сталин с удовольствием ел бараньи ребрышки, зажаренные на вертеле, и шашлык из двухнедельного ягненка.
10 февраля 1945 года, в предпоследний день работы Ялтинской конференции, в Парадной столовой Воронцовского дворца лидеры трех держав собрались за обеденным столом.
До наших дней дошло меню, на котором оставили автографы Иосиф Сталин, Франклин Рузвельт и Уинстон Черчилль.
В этом меню два блюда из баранины - любимый шашалык Сталина и плов.
Например, Ленин в ссылке особо не голодал и, например, любил "жаркое по-шушенски" - баранину, жаренную с картошкой. Брежнев неравнодушен был к чебурекам из баранины, но самым любимым мясным лакомством главы СССР был студень из бараньих языков. Ельцин предпочитал жареную баранину на косточке.
Сталин с удовольствием ел бараньи ребрышки, зажаренные на вертеле, и шашлык из двухнедельного ягненка.
10 февраля 1945 года, в предпоследний день работы Ялтинской конференции, в Парадной столовой Воронцовского дворца лидеры трех держав собрались за обеденным столом.
До наших дней дошло меню, на котором оставили автографы Иосиф Сталин, Франклин Рузвельт и Уинстон Черчилль.
В этом меню два блюда из баранины - любимый шашалык Сталина и плов.
Forwarded from Клуб любителей баранины
Шашлык «по-сталински»
Выбрать ягненка максимум двухнедельного возраста в одном из экологически чистых регионов. Разделать тушу в присутствии ветеринарного врача, который должен удостовериться в том, что животное здорово.
Не менее суток выдержать мясо в холодильнике. Провести повторный осмотр ветеринарным врачом.
Нарезать мясо кусочками, примерно 4х5 сантиметров, уложить в эмалированную или стеклянную посуду, пересыпая мелко нарезанным луком.
Затем залить белым грузинским вином «Цоликаури». Мариновать не менее двух часов.
За полтора часа до приготовления вылить в посуду с шашлыком кефир средней жирности, приготовленный на особой кухне Кремля. На два килограмма мяса - литр кефира.
За час до приготовления мясо немного подсолить.
Нанизать готовое мясо на мельхиоровые шампуры и жарить в камине на Ближней даче в Волынском…
Выбрать ягненка максимум двухнедельного возраста в одном из экологически чистых регионов. Разделать тушу в присутствии ветеринарного врача, который должен удостовериться в том, что животное здорово.
Не менее суток выдержать мясо в холодильнике. Провести повторный осмотр ветеринарным врачом.
Нарезать мясо кусочками, примерно 4х5 сантиметров, уложить в эмалированную или стеклянную посуду, пересыпая мелко нарезанным луком.
Затем залить белым грузинским вином «Цоликаури». Мариновать не менее двух часов.
За полтора часа до приготовления вылить в посуду с шашлыком кефир средней жирности, приготовленный на особой кухне Кремля. На два килограмма мяса - литр кефира.
За час до приготовления мясо немного подсолить.
Нанизать готовое мясо на мельхиоровые шампуры и жарить в камине на Ближней даче в Волынском…
Джидинцы начали подготовку к гастрономическому фестивалю «Боргойская баранина», который состоится 24 июня этого года.
Каждое село, помимо блюд из знаменитого боргойского мяса, покажет кухню, свойственную только их местности.
Например, зарубинцы будут удивлять гостей фестиваля угощениями из облепихи - варенья, наливки, морсы, соусы к мясу, чай, выпечка.
Сейчас в Зарубино уже вовсю экспериментируют с печатными медовыми пряниками с облепиховой начинкой. Подбирают рецептуру.
Каждое село, помимо блюд из знаменитого боргойского мяса, покажет кухню, свойственную только их местности.
Например, зарубинцы будут удивлять гостей фестиваля угощениями из облепихи - варенья, наливки, морсы, соусы к мясу, чай, выпечка.
Сейчас в Зарубино уже вовсю экспериментируют с печатными медовыми пряниками с облепиховой начинкой. Подбирают рецептуру.
Forwarded from За Джиду!
Джидинцы презентовали в Улан-Баторе свои туристические возможности
19-21 мая в столице Монголии Улан-Баторе прошла туристическая выставка Ulaanbaatar Travel Expo 2023. В ней приняла участие делегация Бурятии во главе с министром туризма республики Алдаром Доржиевым.
На выставке был представлен стенд "Удивительная Бурятия", организованный туристско-информационным центром "Байкал".
Делегация Джидинского района тоже плодотворно поработала на выставке. Заместитель главы Джидинского района по развитию АПК Дамдин Намсараев рассказал участникам выставки о туристических возможностях района, а также презентовал гастрономический фестиваль "Боргойская баранина", который пройдет 24 июня этого года.
Также были проведены переговоры с руководством Минтуризма РБ и ТИЦ "Байкал", с туроператорами о дальнейшем сотрудничестве, о совместном продвижении Джидинской долины.
Также джидинцы пообщались с представителями туриндустрии Монголии, договорились об их участии в культурной программе гастрофестиваля "Боргойская баранина".
19-21 мая в столице Монголии Улан-Баторе прошла туристическая выставка Ulaanbaatar Travel Expo 2023. В ней приняла участие делегация Бурятии во главе с министром туризма республики Алдаром Доржиевым.
На выставке был представлен стенд "Удивительная Бурятия", организованный туристско-информационным центром "Байкал".
Делегация Джидинского района тоже плодотворно поработала на выставке. Заместитель главы Джидинского района по развитию АПК Дамдин Намсараев рассказал участникам выставки о туристических возможностях района, а также презентовал гастрономический фестиваль "Боргойская баранина", который пройдет 24 июня этого года.
Также были проведены переговоры с руководством Минтуризма РБ и ТИЦ "Байкал", с туроператорами о дальнейшем сотрудничестве, о совместном продвижении Джидинской долины.
Также джидинцы пообщались с представителями туриндустрии Монголии, договорились об их участии в культурной программе гастрофестиваля "Боргойская баранина".