Вот вам идея идеального завтрака для большой семьи — панкейки. Чтобы вам было проще, купите нашу готовую смесь в Двух морковках или в Азбуке вкуса. Если не лень — вот рецепт в блоге.

Но, сегодня мы кое-что изменим в процессе приготовления — добавим вкус чая Эрл Грей, хорошего, листового с маслом бергамота. Панкейки станут ярче по цвету и будут иметь приятный чайный вкус. Благодаря этому подходу, вы сможете смелее использовать всевозможные топпинги от кленового сиропа (натурального) до мёда и джемов.

Итак, смесь у нас есть. Берём хороший чай и поехали:

1. Измельчите в блендере 4 грамма чая в порошок (если нужно просейте через сито)
2. Сливки налейте в сотейник и добавьте 15 граммов чая, доведите до 90 градусов
3. Дальше всё по инструкции: в чаше собираем баночку тримолина, горячие сливки через сито и кусочек хорошего сливочного масла
4. Хорошо смешайте всё венчиком, чтобы масло и тримолин растопились, охладите массу до 40 градусов
5. Всыпьте сухие ингредиенты и порошок чая, перемешайте и добавьте два яйца

Лайфхак: чтобы порции выходили одинаковыми я наполнял кондитерские мешки тестом по 160 граммов

6. Нагрейте сковороду до 160-165 градусов, отрезайте носик мешка и выдавливайте тесто, держа мешок строго вертикально
7. Чуть постучите сковородой, чтобы тесто слегка расплылось, жарьте до момента, когда панкейк покроется пузырьками
8. Переверните и жарьте столько же времени на второй стороне
9. Чтобы панкейки не потели, я кладу их на пару слоёв бумажного полотенца


Важно:

— Так же в сливках можно проварить другой чай, кофейные зёрна, бобы тонка и так далее
— Недавно понял, что большие панкейки есть вкуснее, чем малышей, как будто текстура интереснее
— Смесей закажите побольше, у меня в планах ещё три рецепта в ближайшее время

📸Фото процесса в комментарии