С пожеланиями благополучной и сладкой жизни молодых угощают с ложечки маслом и мёдом. По-прежнему очень важна жертвенная функция пищи. Скот приносят в жертву не только в Курбан-байрам, но и в честь любого значительного события как благодарность Всевышнему.
Традиционная система питания башкир, как и других народов, находится в постоянном развитии, она отчасти меняется в зависимости от хозяйственно-бытовых и культурных факторов, но в то же время на протяжении длительного времени сохраняет национальную специфику. Дольше всего сохраняются те блюда, которые на данный момент соответствуют условиям жизни, понятиях о здоровом питании, удовлетворяют вкусовым и эстетическим потребностям. А кушанья, которые по тем или иным причинам теряют актуальность, переходят в разряд ритуальных или исчезают из обихода. Но даже сейчас, при унификации питания и усилении процессов урбанизации, в народе сохраняются прежние гастрономические традиции.
***
Эльза Венеровна Мигранова родилась в 1971 году в Уфе. В 1994 году окончила исторический факультет БашГУ. Работает старшим научным сотрудником отдела этнологии Института истории, языка и литературы УНЦ РАН. Защитила кандидатскую диссертацию «Традиционная система питания башкир».
Традиционная система питания башкир, как и других народов, находится в постоянном развитии, она отчасти меняется в зависимости от хозяйственно-бытовых и культурных факторов, но в то же время на протяжении длительного времени сохраняет национальную специфику. Дольше всего сохраняются те блюда, которые на данный момент соответствуют условиям жизни, понятиях о здоровом питании, удовлетворяют вкусовым и эстетическим потребностям. А кушанья, которые по тем или иным причинам теряют актуальность, переходят в разряд ритуальных или исчезают из обихода. Но даже сейчас, при унификации питания и усилении процессов урбанизации, в народе сохраняются прежние гастрономические традиции.
***
Эльза Венеровна Мигранова родилась в 1971 году в Уфе. В 1994 году окончила исторический факультет БашГУ. Работает старшим научным сотрудником отдела этнологии Института истории, языка и литературы УНЦ РАН. Защитила кандидатскую диссертацию «Традиционная система питания башкир».
Forwarded from Болгар Мәҗлесе
290 лет назад, в 1735-ом году, русские войска и имперская администрация начала целенаправленный геноцид башкир. Масштабы ужасают
Не дайте забыть свою историю!
Болгар Меджлисы • Подписаться
В ходе этой войны, по официальным государственным
источникам, погибло в сражениях, впоследствии казнено, сослано на
каторгу и роздано в крепостные более 60 тысяч башкир. Более 800
башкирских деревень сожжено, десятки тысяч голов скота угнано. Много башкир, спасаясь от репрессий, убежало к казахам и каракалпакам, что привело со временем к неминуемой ассимиляции в этих народах. Чтобы вы понимали размеры катастрофы, по данным
американского историка Донелли, на тот момент в Башкорт Иле проживало примерно 100 тысяч башкир. Среди башкирских историков репрессии в ходе 1735–1740 годов считаются первым геноцидом башкирского народа.
Не дайте забыть свою историю!
Болгар Меджлисы • Подписаться
🤬6🔥1
Башкиры. Девушки в национальной одежде юго-восточного комплекса.
Нагрудные украшения—алмаиҙеу, селтәр (3-я девушка).
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
Нагрудные украшения—алмаиҙеу, селтәр (3-я девушка).
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
❤1
Башкиры. Конец 19 век.
Демские башкиры из рода Мин.
Основная часть потомков башкир-минцев в настоящее время проживает в юго-западной части Республики Башкортостан — в долине Дёмы, здесь они являются ядром территориальной группы башкир — дёмских башкир.
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
❤3👍2
Башкиры в Оренбурге на праздновании 100-летия победы Отечественной войны 1812 года.
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
👍2🔥1
Башкиры на полуденной молитве в окрестностях деревни Мулдакаево. 1890 г. Фото Максима Дмитриева.
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
👍4🔥4
Япония. 1929 год.
Башкирские и татарские эмигранты, с семьями. В центре башкирский имам Мухаммед Курбангалиев, один из отцов-основателей Башкурдистана, первый муфтий Японии и лидер мусульман Дальнего Востока.
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
🔥5
2
Ахмет-Заки Валиди в стамбульском университете 1928 год.
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
📚Архив—Исенбике Тоган.
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
2👍5❤2
Слева направо:
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
Назмия Тоган (жена Заки Валиди), Субидей и Исенбике Тоган (дети Заки Валиди), Ахмет-Заки Валиди Тоган.
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
1🥰3❤2👍2
На первом ряду сидят слева направо:
Стоят:
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
Тагир Чагатай (супруг Саадат Чагатай, дочери Г. Исхаки), Назмия Тоган, Заки Валиди Тоган, Абдулкадир Инан.
Стоят:
Исенбике и Субидей Тоган (дети Заки Валиди), Хызырбек Гайнетулла (студент Заки Валиди).
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
1❤4
Сидят слева направо:
Стоят:
Берлин, 1925 г.
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
Заки Валиди и Азимбек Беримджан.
Стоят:
Абдулкадир Инан, Ибрагим, Абдулвагап (фамилии не установлены).
Берлин, 1925 г.
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
1❤3👍3
Субидей Тоган посетивший могилу своего отца Заки Валиди во время интервью с Рустэмом Габбасовым.
Субидей Тоган о своём отце:
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
Субидей Тоган о своём отце:
«Мой отец был обычным человеком – учителем, после 1917 года в Башкирии он занимал высокие должности, но он никогда не говорил об этом. Обычный учитель, без какого-либо чрезмерного чувства собственной важности, симпатичный, приятный человек, — рассказывает Субидей Тоган. — Отец играл на курае, очень скучал по Башкирии. В Турции есть такие места, которые ему о нем напоминали, ему очень нравилось их посещать. Когда он перестал брать в руки курай, я понял, что он смирился с тем, что никогда не вернется на родину».
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
1😭7👍3💘1
Народный поэт Башкортостана Мустай Карим о Заки Валиди:
📚Мустай Карим, статья «Путь, ставший судьбой» в Альманахе Всероссийского общества охраны памятников истории и культуры «Памятники Отечества» №2, 1982 г., стр. 37
Источник в комментариях👇👇👇
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
«Последнего из авантюристов, мечтающих о троне в обособленном башкирском ханстве, я встретил семнадцать лет назад в Стамбуле. Его звали Заки Валиди. В 1919 году он втянул в авантюру национальные формирования, стремясь отторгнуть Башкирию от революционной России. Войска эти, разгадав обман, перешли на сторону красных, несостоявшийся хан бежал в Туркестан к басмачам, потом очутился в Турции, долго обивал порог гитлеровского предбанника, но даже туда его не пустили – слишком потрепан и измызган. При разговоре со мной этот человек все время старался прятать глаза, выцветшие, зеленые, вкрадчиво - мстительные. Он ничего не спрашивал о своей бывшей родине, которую много лет подряд обливал грязью, хотя знал, что она процветает. На прощание он просил меня прислать пластинки с записями старинных башкирских песен и мелодий. На старости лет решил «хан» услаждать свой притупившийся слух родными мотивами. Обойдется, подумал я. Не для таких берег народ свою пленительную песню, свою певучую речь».
📚Мустай Карим, статья «Путь, ставший судьбой» в Альманахе Всероссийского общества охраны памятников истории и культуры «Памятники Отечества» №2, 1982 г., стр. 37
История Башкортостана
Башҡортостандың тарихы
1🤬6😡2❤1