Как казаки куличи пекли, пасхи толкли и яйца красили.

У казаков Светлое Христово Воскресение почиталось самым радостным, главным праздником в году. Период подготовки к празднику символизировал время духовного и физического очищения. Все пасхальные кушанья готовились заранее, начиная с четверга по воскресенье.

К концу Страстной седмицы хозяйки-казачки пекли куличи, красили яйца, готовили творожные «паски» (пасхи), наводили в «курене» порядок и чистоту.

Праздновали Светлую Пасху согласно общерусской православной #традиции, но вносили и черты своей казачьей жизни. Казачий народ имел различные традиции празднования Пасхи, в зависимости от местности, а что-то заимствовал из других культур при дальних походах. На порядок празднования большое влияние оказывала и продолжает оказывать местная «коренная», станичная или хуторская, семейная передача родовых традиций, связанных с жизнью предков. Каждая станица и хутор имели свои обряды празднования, что можно увидеть и в наше время в пасхальных торжествах на Дону и Кубани, Тереке и Дальнем Востоке, в Сибири и центральной России.

И все многообразные казачьи #традиции нет возможности описать, так как, к примеру, донские казаки праздновали пасхальные дни согласно традициям Верхнего и Нижнего Дона, кубанские казаки имели свои особенные черты, не говоря уже о запорожских казаках.

Вот повествование о Великой Пасхе на Кубани, в котором довольная бабушка ставит опару, накрывает ее тулупом и тут же объявляет невесткам: «Завтра пасхи печем».
С утра во всех уголках хаты, а особенно ближе к русской печи, пахло ванилью, сушеными фруктами, изюмом, вареньем. В день приготовления пасхи — Великую пятницу — детвору отправляли на целый день из хаты, мужчины находили себе работу во дворе. Печь протапливали овечьими кизяками — до тех пор, пока угли не ложились мерцающим ковром по поду. Тогда только по нему разносили деревянными лопатами сырое тесто в формочках. Закрывали большой заслонкой. Все выходили из комнаты, и только бабушка изредка заходила и заглядывала в печь. Девчонки в это время колотили в стаканах гоголь-моголь, чтобы украсить пасхи: размазывали его гусиным пером по верхушкам, а потом посыпали сверху крашеным пшеном. Когда готовый хлеб вынимали из печи, начинали готовить пироги, пирожки, красили яйца.

Вечером, когда вся семья была в сборе, бабушка вскидывала облачко марли (или дижника) — и взорам присутствующих открывалось сокровище: большие и маленькие пасхи, напоминавшие купола церквей, румяные пирожки и пироги с плетенками посередине. Все домашние кланялись хлебу, крестились, благодарили Бога за щедрые дары. Впереди еще были всенощная служба в церкви, освящение куличей (пасхальных пирогов), разговенье на рассвете, праздничное гулянье, катанье на тачанках, груженые линейки богатых казаков, что щедро развозили по станице угощение бедным семьям: хлеб, сало, окорок, яйца.

Пасха — праздник для всех!

© «Свет станиц» @svetstanits

​​#Пасха – один из самих любимых, красочных  и светлых праздников для православных!

Праздник Светлого Христова Воскресенья – центральное событие в духовной жизни христианина-казака.

Ранее казаки 18-19 веков очень почитали этот праздник. Строго держали пост, ходили в церковь на все службы. Исповедовались и причащались во время поста. Накануне Пасхи все в станице, пекли куличи и красили яйца.

В пасхальную ночь вся станица собиралась на праздничную литургию в церковь.

После пасхальной литургии священником в церкви совершалось освещение куличей, пасок, яиц. Мясные блюда сало, мак, соли  и т.д освещались на улице.   

После праздника казаки разговлялись в своих семьях. Придя из церкви, вся семья садилась разговляться освященной в церкви едой. Освящение придавало дополнительную святость ритуальным блюдам. Трапеза обычно начиналась с яиц. Первое яйцо делилось на несколько долей, соответствующему количеству членов семьи.
Совместная еда должна была укреплять семью сохранять в ней дружеские отношения любовь друг к другу. Потом, после домашнего разговения,  через есаульца-казака делалась «закличка» то-есть сбор всех казаков к станичной избе  и все казаки выходили на майдан, неся с собой закуску.
Из станичной избы выходил атаман поздравлял всех казаков со Светлым Христовым Воскресеньем. Затем выносил водку и угощал всех казаков,   тут же  атаман «клал такой  завет что за всякий проступок пьянку драку и прочее хулиганство в течении Святой недели провинившемуся казаку  приходилось расплачиваться на Красной Горке водкой».
Ей угощались все казаки станичники. Такое порой случалось. В это время к собранию подходили и девушки казачки с блюдом крашенных яиц, которые они подносили Атаману и старикам. Это называлось «выкупать весну или Красную горку», по объяснению казаков, просить взамен принесенных в дар яиц позволения повеселится и поиграть.
Для выкупа весны каждая девушка из дому приносила одно яйцо. Атаман, приняв девичий дар, подносил им чарку. Потом девушки выходили за станицу и угощали друг друга. Пели веснянки, играли весенние игры, «заплетали и расплетали плетень», водили хороводы.
К ним, как правило, присоединялись и молодые казаки. Позже могли к ним присоединиться и #старики, чтобы пошутить над ними, подзадорить их. Без подобного выкупа девушки не могли проводить обрядовых игр.

В станице Калитвянской на Пасху девушки собирали яйца и муку, варили брагу. Потом устраивали из плетней изгородь, украшали её зеленью и в этом помещении угощали брагой. Очень крепко почитали  Христово Воскресенье казаки  в станице Егорлыцкой. На сохранившихся фотографиях начало 20 века егорлыцких  казаков с места службы посланных родителям можно встретить такие слова «Поздравляю Вас, дорогие папаша и мамаша с Христовым Воскресеньем!».

Важным событием пасхальных торжеств было и поминовение усопших. Поминальным днем была для всех Радуница. На Пасху же станичники ходили поздравляли друг друга словами «Христос Воскресе» - «Воистину Воскресе», после чего трижды целовались, обменивались крашенными яйцами и пасхами. Пасха красная! Красен и день и звон!

Все такое празднество Христово Воскресенье осталось лишь в большей части в истории. 
#православие #традиции

ПАСХАЛЬНОЕ ЗАСТОЛЬЕ

В начале праздничной трапезы все съедали либо яйцо или кулич, а уже потом приступали к другим блюдам.

Что ели на Пасху ? Тут все зависело от достатка семьи.
Само собой, традиционные куличи, как правило, несколько видов, по разным рецептам.
Потом обязательно яйца — куриные, утиные, гусиные. Затем, жареные поросята, с начинкой и без начинки, запеченные молодые ягнята. Состоятельные казаки зажаривали целиком большого кабана, подавали на стол буженину и домашнюю колбасу. Обязательно присутствовали на столе сало, сливочное масло или сметана.

Важным моментом пасхального застолья было, то что никто в этот день не объедался и не напивался. Считалось, что в этот день Бог видит все и чревоугодие неуместно.

Крошки и остатки еды с пасхального стола выбрасывать было нельзя — их собирали в узелок, который вешали под потолком в курятнике или хлеву — существовало поверье, что этот нехитрый ритуал даст здоровье и преумножение скота и птицы.

Крашеную скорлупу от яиц тоже бережно собирали, а затем закапывали или относили к реке («пускали по воде»). Яйцо символизировало жизнь и в некоторых кубанских станицах на писанках выводили имена детей, поэтому выбрасывать скорлупки было нельзя.

После домашнего застолья казаки отправлялись с поздравлениями к родителям, если они жили отдельно, а затем к остальным родственникам.
Когда шли в гости, то с каждым встречным обменивались пасхальным яичком и приветствовали друг друга «Христос Воскресе!». Первое полученное яичко не съедали, а хранили дома за иконой до следующей Пасхи.

Не обходилось, конечно, без развлечений — в ход шли песни, хороводы, катания на каруселях, игры. Веселились все — взрослые и дети. Иногда молодежь в станицах гуляла отдельно, при этом существовала традиция — сначала за стол садятся парни, затем девушки подают угощение и присоединяются к празднику. #традиции от @infokazak

Св. Пасха в казармах Лейб-Гвардии Казачьего Его Величества полка на набережной Обводного канала в г.Санкт-Петербурге, 1911 г..

#ФотоАрхив / @atamana100

После длительных хлопот и приготовлений, после строгого 40-дневного поста, наступала долгожданная Пасха.

"В великий день, на заутрени, при провозглашении: «Христос воскресе!» православные начинают празднование целованием христианским, без различия лет, лиц и пола".

Всю Светлую Седмицу казаки проводили в гуляниях, играх, походах по гостям.

Традиции празднования Пасхи, в целом, схожи у всех казаков, не зависимо от войска и региона проживания. Повсеместно излюбленным развлечением молодежи на Пасху было катание на качелях и многочисленные игры.

Атаманская Сотня // #традиции

Всё население станиц в утро Пасхи в обязательном порядке шло в церковь на заутреню – утреннюю службу.

Бытовал и несколько хулиганский обычай. Казаки и казачата старались подняться на колокольню и хотя бы раз ударить в колокол. Считалось, что это принесёт счастье и достаток. Впрочем, обычаю не особо противились церковные служащие, поэтому почти всё праздничное воскресенье станицы тонули в колокольном звоне.

Следующей важной церковной датой и значимым событием в весенне-летнем календарном цикле, был праздник Троицы, а так же предшествующий ему Семик.

Атаманская Сотня // #традиции

Казачья семья Уваровых в день празднования "Пасхи". Станица Спокойная, 1913 год.

#ФотоАрхив / #ККВ / #традиции

Весть о воскрешении Христа казаки непременно встречали в церкви. Праздничную пасхальную службу пропускали разве что тяжелобольные да вовсе немощные. В каждую хату приносили казаки и казачки частичку Благодатного огня, по дороге бережно прикрывая свечу от ветра ладонью, чтобы не погасла ненароком. А по возвращении из храма станичники, следуя особому обряду, всегда умывались и мыли руки.

Гости, приходившие в этот светлый праздник, кричали вместо "Здравствуйте!" – "Христос Воскрес!", хозяева отвечали: "Воистину Воскрес!" – и целовались между собой.

Атаманская Сотня