Forwarded from Казаки / Cossacks / Cosaques / Kosaken
#ПамятныеДаты / #вэтотдень
═══════════════════════
⚔️ А П Р Е Л Ь
═══════════════════════
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
═══════════════════════
⚔ А Т А М А Н С К А Я С О Т Н Я ⚔
═══════════════════════
═══════════════════════
⚔️ А П Р Е Л Ь
═══════════════════════
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
═══════════════════════
⚔ А Т А М А Н С К А Я С О Т Н Я ⚔
═══════════════════════
Telegram
ЗАМЕТКИ СЕМИРЕКА // АТАМАНСКАЯ СОТНЯ
АПРЕЛЬ
Памятные, торжественные и знаменательные даты казачьих войск.
#Всевеликое Войско Донское -
5 апреля 1854 года 7-й Донской казачьей батарее Высочайше пожалованы 2 Георгиевские Серебряные трубы с перевязью "За поражение турок на Башкадыкларских…
Памятные, торжественные и знаменательные даты казачьих войск.
#Всевеликое Войско Донское -
5 апреля 1854 года 7-й Донской казачьей батарее Высочайше пожалованы 2 Георгиевские Серебряные трубы с перевязью "За поражение турок на Башкадыкларских…
МАЙ
Памятные, торжественные и знаменательные даты казачьих войск
#Семиреченское казачье войско:
6 мая
#Уральское казачье войско:
6 мая 1884 года
#Оренбургское казачье войско:
6 мая
#Терское казачье войско:
7 мая 1905 года
Кроме того:
27 мая 1906 года
7 мая 1817 года
6 мая 1872 года
30 мая 1881 года
⚔️ЯНВАРЬ ⚔️ФЕВРАЛЬ ⚔️МАРТ
⚔️АПРЕЛЬ ⚔️МАЙ ⚔️ИЮНЬ
⚔️ИЮЛЬ ⚔️АВГУСТ ⚔️СЕНТЯБРЬ
⚔️ОКТЯБРЬ ⚔️НОЯБРЬ ⚔️ДЕКАБРЬ
#календарь подробнее о датах
👉🏻старый и новый стиль календаря👈🏻
⚔ А Т А М А Н С К А Я С О Т Н Я ⚔
Памятные, торжественные и знаменательные даты казачьих войск
#Семиреченское казачье войско:
6 мая
войсковой праздник в день святого славного
Великомученика Победоносца Георгия (Пр. ирр. в. № 32)
#СмКВ#Уральское казачье войско:
6 мая 1884 года
Уральскому Войску пожаловано Георгиевское Знамя с надписью "Доблестному Уральскому казачьему Войску за отлично - усердную, боевыми подвигами ознаменованную службу 1591 - 1884".
В последствии к этому Знамени была пожалована Александровская Юбилейная лента.
#УрКВ#Оренбургское казачье войско:
6 мая
войсковой праздник в день святого славного Великомученика Победоносца Георгия.
21 мая 1756 года Оренбургскому казачьему Войску было пожаловано Войсковое Знамя "из шёлковой ткани, обложенной кругом тёмно - розовой каймой, с серединой, на которой в щите представлен вид Оренбурга, вверху Крест в сиянии".
6 мая 1842 года конным полкам с № 1 по № 10 Оренбургского Войска дарованы Знамёна в виде прапоров с "зелёным полотнищем, оранжевым фоном под вензелем и орлом и золотым шитьём".
#УрКВ#Терское казачье войско:
7 мая 1905 года
3-й сотне 1-го Сунженско - Владикавказского казачьего полка Высочайше пожалованы Знаки отличия на головные уборы "За отличие в Турецкую войну 1877 - 78 годов и за дело 7 мая 1905 года".
#ТКВКроме того:
27 мая 1906 года
Высочайше было поручено сформировать Лейб - Гвардии Сводно - Казачий полк, взяв по одной сотне Уральского и Оренбургского казачьих Войск, по полусотне от Сибирского и Забайкальского и по взводу от Астраханского, Семиреченского, Амурского и Уссурийского казачьих Войск, а Лейб - Гвардии Уральскую казачью Его Величества сотню обратить на сформирование 1-й сотни полка. Полк укомплектовывался "рослыми брюнетами с небольшими усами, причём 4-я сотня - только бородачами. Масти коней по сотням определены: 1-я гнедые, 2-я серые, 3-я гнедые, 4-я в половину гнедых и серых".
7 мая 1817 года
Император Александр I утвердил "Особое Положение для Астраханского казачьего Войска".
6 мая 1872 года
вышло "Положение о воинской повинности Забайкальского казачьего Войска".
30 мая 1881 года
последовал Высочайший Указ, разрешавший ссыльным Уральским казакам вернуться на родину (вернуться могли только те, кто стал "смирен и покорен, и не помышляющие вступить в пререкания с Верховной властью и предлагать условия Самодержавному своему Государю").
🔻#ПамятныеДаты⚔️ЯНВАРЬ ⚔️ФЕВРАЛЬ ⚔️МАРТ
⚔️АПРЕЛЬ ⚔️МАЙ ⚔️ИЮНЬ
⚔️ИЮЛЬ ⚔️АВГУСТ ⚔️СЕНТЯБРЬ
⚔️ОКТЯБРЬ ⚔️НОЯБРЬ ⚔️ДЕКАБРЬ
#календарь подробнее о датах
👉🏻старый и новый стиль календаря👈🏻
⚔ А Т А М А Н С К А Я С О Т Н Я ⚔
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from ЗАМЕТКИ СЕМИРЕКА // АТАМАНСКАЯ СОТНЯ
Май 1917
Прием в Петроградском Совете рабочих и солдатских депутатов медалей и Георгиевских крестов, пожертвованных солдатами на нужды революции.
Малоизвестные фотографии бурлящей России 1917года
Прием в Петроградском Совете рабочих и солдатских депутатов медалей и Георгиевских крестов, пожертвованных солдатами на нужды революции.
Малоизвестные фотографии бурлящей России 1917года
Forwarded from Объединение традиционалистов🇷🇺
Еще при Императоре Всероссийском Петре I находящиеся на русской службе немцы в своей слободе Кукуй совершали 1 мая гулянья, которые в простонародье именовались немецкими станами.
Традиция Первомая у чужестранцев понравилась москвичам — она обрусела. Немецкое гулянье преобразовалось в разновидность московского.
По отзывам газетных репортеров 1 мая 1756 года, в Сокольниках «на гулянье, по причине благополучия погоды, такое великое множество народа находилось, что примечено около тысячи карет, и прогуливались до самой поздней ночи».
Первомайское гулянье 1824 года началось в 5 вечера, но уже с утра в Екатерингоф устремлялись торговцы самыми разнообразными товарами, шарманщики, владельцы кукольных театров, жонглеры, акробаты. Повсюду расставляли столы с лакомствами, пряниками, кипящими самоварами, балаганы для увеселения публики.
Народный, получается.
Объединение традиционалистов & Русскiй вѣстникъ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from ARS CARDUUS
Художественная интерпретация образа молодой казачки.
По мотивам рисунка Христиана Гейслера.
По мотивам рисунка Христиана Гейслера.
Волженцев Константин Григорьевич, казак из поселка Чернореченский в составе Павловского станичного юрта 1-го военного отдела Оренбургского казачьего войска.
Подробнее о станице 👉🏻 здесь
З а м е т к и С е м и р е к а // #ОКВ
Подробнее о станице 👉🏻 здесь
З а м е т к и С е м и р е к а // #ОКВ
Forwarded from Казаки / Cossacks / Cosaques / Kosaken
Русская армия переправляется через реку Прут в Молдавию, май 1828 г.
#живопись 1829 г. из частной коллекции.
Казаки / Cossacks / Cosaques / Kosaken
#живопись 1829 г. из частной коллекции.
Казаки / Cossacks / Cosaques / Kosaken
Forwarded from ЗАМЕТКИ СЕМИРЕКА // АТАМАНСКАЯ СОТНЯ
#Пасха – один из самих любимых, красочных и светлых праздников для православных!
Праздник Светлого Христова Воскресенья – центральное событие в духовной жизни христианина-казака.
Ранее казаки 18-19 веков очень почитали этот праздник. Строго держали пост, ходили в церковь на все службы. Исповедовались и причащались во время поста. Накануне Пасхи все в станице, пекли куличи и красили яйца.
В пасхальную ночь вся станица собиралась на праздничную литургию в церковь.
После пасхальной литургии священником в церкви совершалось освещение куличей, пасок, яиц. Мясные блюда сало, мак, соли и т.д освещались на улице.
После праздника казаки разговлялись в своих семьях. Придя из церкви, вся семья садилась разговляться освященной в церкви едой. Освящение придавало дополнительную святость ритуальным блюдам. Трапеза обычно начиналась с яиц. Первое яйцо делилось на несколько долей, соответствующему количеству членов семьи.
Совместная еда должна была укреплять семью сохранять в ней дружеские отношения любовь друг к другу. Потом, после домашнего разговения, через есаульца-казака делалась «закличка» то-есть сбор всех казаков к станичной избе и все казаки выходили на майдан, неся с собой закуску.
Из станичной избы выходил атаман поздравлял всех казаков со Светлым Христовым Воскресеньем. Затем выносил водку и угощал всех казаков, тут же атаман «клал такой завет что за всякий проступок пьянку драку и прочее хулиганство в течении Святой недели провинившемуся казаку приходилось расплачиваться на Красной Горке водкой».
Ей угощались все казаки станичники. Такое порой случалось. В это время к собранию подходили и девушки казачки с блюдом крашенных яиц, которые они подносили Атаману и старикам. Это называлось «выкупать весну или Красную горку», по объяснению казаков, просить взамен принесенных в дар яиц позволения повеселится и поиграть.
Для выкупа весны каждая девушка из дому приносила одно яйцо. Атаман, приняв девичий дар, подносил им чарку. Потом девушки выходили за станицу и угощали друг друга. Пели веснянки, играли весенние игры, «заплетали и расплетали плетень», водили хороводы.
К ним, как правило, присоединялись и молодые казаки. Позже могли к ним присоединиться и #старики, чтобы пошутить над ними, подзадорить их. Без подобного выкупа девушки не могли проводить обрядовых игр.
В станице Калитвянской на Пасху девушки собирали яйца и муку, варили брагу. Потом устраивали из плетней изгородь, украшали её зеленью и в этом помещении угощали брагой. Очень крепко почитали Христово Воскресенье казаки в станице Егорлыцкой. На сохранившихся фотографиях начало 20 века егорлыцких казаков с места службы посланных родителям можно встретить такие слова «Поздравляю Вас, дорогие папаша и мамаша с Христовым Воскресеньем!».
Важным событием пасхальных торжеств было и поминовение усопших. Поминальным днем была для всех Радуница. На Пасху же станичники ходили поздравляли друг друга словами «Христос Воскресе» - «Воистину Воскресе», после чего трижды целовались, обменивались крашенными яйцами и пасхами. Пасха красная! Красен и день и звон!
Все такое празднество Христово Воскресенье осталось лишь в большей части в истории.
#православие #традиции
Праздник Светлого Христова Воскресенья – центральное событие в духовной жизни христианина-казака.
Ранее казаки 18-19 веков очень почитали этот праздник. Строго держали пост, ходили в церковь на все службы. Исповедовались и причащались во время поста. Накануне Пасхи все в станице, пекли куличи и красили яйца.
В пасхальную ночь вся станица собиралась на праздничную литургию в церковь.
После пасхальной литургии священником в церкви совершалось освещение куличей, пасок, яиц. Мясные блюда сало, мак, соли и т.д освещались на улице.
После праздника казаки разговлялись в своих семьях. Придя из церкви, вся семья садилась разговляться освященной в церкви едой. Освящение придавало дополнительную святость ритуальным блюдам. Трапеза обычно начиналась с яиц. Первое яйцо делилось на несколько долей, соответствующему количеству членов семьи.
Совместная еда должна была укреплять семью сохранять в ней дружеские отношения любовь друг к другу. Потом, после домашнего разговения, через есаульца-казака делалась «закличка» то-есть сбор всех казаков к станичной избе и все казаки выходили на майдан, неся с собой закуску.
Из станичной избы выходил атаман поздравлял всех казаков со Светлым Христовым Воскресеньем. Затем выносил водку и угощал всех казаков, тут же атаман «клал такой завет что за всякий проступок пьянку драку и прочее хулиганство в течении Святой недели провинившемуся казаку приходилось расплачиваться на Красной Горке водкой».
Ей угощались все казаки станичники. Такое порой случалось. В это время к собранию подходили и девушки казачки с блюдом крашенных яиц, которые они подносили Атаману и старикам. Это называлось «выкупать весну или Красную горку», по объяснению казаков, просить взамен принесенных в дар яиц позволения повеселится и поиграть.
Для выкупа весны каждая девушка из дому приносила одно яйцо. Атаман, приняв девичий дар, подносил им чарку. Потом девушки выходили за станицу и угощали друг друга. Пели веснянки, играли весенние игры, «заплетали и расплетали плетень», водили хороводы.
К ним, как правило, присоединялись и молодые казаки. Позже могли к ним присоединиться и #старики, чтобы пошутить над ними, подзадорить их. Без подобного выкупа девушки не могли проводить обрядовых игр.
В станице Калитвянской на Пасху девушки собирали яйца и муку, варили брагу. Потом устраивали из плетней изгородь, украшали её зеленью и в этом помещении угощали брагой. Очень крепко почитали Христово Воскресенье казаки в станице Егорлыцкой. На сохранившихся фотографиях начало 20 века егорлыцких казаков с места службы посланных родителям можно встретить такие слова «Поздравляю Вас, дорогие папаша и мамаша с Христовым Воскресеньем!».
Важным событием пасхальных торжеств было и поминовение усопших. Поминальным днем была для всех Радуница. На Пасху же станичники ходили поздравляли друг друга словами «Христос Воскресе» - «Воистину Воскресе», после чего трижды целовались, обменивались крашенными яйцами и пасхами. Пасха красная! Красен и день и звон!
Все такое празднество Христово Воскресенье осталось лишь в большей части в истории.
#православие #традиции
Forwarded from ЗАМЕТКИ СЕМИРЕКА // АТАМАНСКАЯ СОТНЯ
Сегодня – Великая Страстная Пятница, самый страшный день во всей человеческой истории. День Страстей Христовых, Его Распятия и Крестной смерти.
Но Страстная Пятница – не повод для уныния и отчаяния. Ведь Господь нас не оставил и уже на следующий день сокрушил врата адовы. А на третий день после Крестной смерти – Воскрес из мертвых. И эта Победа побед придаёт нам сил и уверенности. В том числе и в наших русских победах, поскольку именно мы, русские, сегодня сражаемся за утверждение Правды Божией на своей земле и во всём мире.
С Великой Пятницей! Спаси и сохрани нас, Господи!
Но Страстная Пятница – не повод для уныния и отчаяния. Ведь Господь нас не оставил и уже на следующий день сокрушил врата адовы. А на третий день после Крестной смерти – Воскрес из мертвых. И эта Победа побед придаёт нам сил и уверенности. В том числе и в наших русских победах, поскольку именно мы, русские, сегодня сражаемся за утверждение Правды Божией на своей земле и во всём мире.
С Великой Пятницей! Спаси и сохрани нас, Господи!
Forwarded from ЗАМЕТКИ СЕМИРЕКА // АТАМАНСКАЯ СОТНЯ
Каждый год мы красим яйца к Пасхе натуральными красителями!
А вы чем красите яйца? Делитесь!
По #традиции, на пасхальном столе обязательно должны были присутствовать ритуальные блюда: творожная пасха, кулич и крашеные яйца.
#Кулич символизирует собой присутствие Божие в мире и в человеческой жизни. Сладость и красота пасхального кулича выражают заботу Господа о всяком человеческом существе.
Творожная #пасха по традиции имеет форму усечённой пирамиды. И это не случайно: эта форма символизирует Гроб Господень.
Крашеные яйца — обязательно красные!
— символ крови Христа и Его Воскресения.
Но ещё в дохристианские времена яйцо всегда было символом мира и торжества жизни.
А вы чем красите яйца? Делитесь!
По #традиции, на пасхальном столе обязательно должны были присутствовать ритуальные блюда: творожная пасха, кулич и крашеные яйца.
#Кулич символизирует собой присутствие Божие в мире и в человеческой жизни. Сладость и красота пасхального кулича выражают заботу Господа о всяком человеческом существе.
Творожная #пасха по традиции имеет форму усечённой пирамиды. И это не случайно: эта форма символизирует Гроб Господень.
Крашеные яйца — обязательно красные!
— символ крови Христа и Его Воскресения.
Но ещё в дохристианские времена яйцо всегда было символом мира и торжества жизни.
Forwarded from ЗАМЕТКИ СЕМИРЕКА // АТАМАНСКАЯ СОТНЯ
#Какэтобыло...
В преддверии Светлого Великого дня Пасхи Христовой воспоминания Протопресвитера Русской Армии и Флота Георгия Шавельского.
"В одном из Кавказских казачьих полков в 1900-х годах случилось так, что командиром полка был магометанин, а старшим врачом - еврей... Пасха. Пасхальная Заутреня. В церковь собралась вся полковая семья. Тут же и командир полка, и старший врач. Кончается Заутреня. Полковой священник выходит на амвон со Святым Крестом и приветствует присутствующих троекратным возгласом:
"Христос Воскресе!", на который народ отвечает ему:
"Воистину Воскресе!"
А затем священник сам целует Крест и предлагает его для целования молящимся. Первым подходит командир полка, целует Крест, обращается к священнику со словами: "Христос Воскресе!" и трижды лобызается с ним. За ним идут к Кресту и христосуются со священником офицеры, врачи и чиновники. От священника они подходят к командиру полка и христосуются с ним. Вот подошёл к Кресту старший врач - еврей, поцеловал Крест, похристосовался со священником, а затем подходит к командиру полка - магометанину. Этот говорит ему:
"Христос Воскресе!"
Еврей - врач отвечает: "Воистину Воскресе!" и магометанин с евреем трижды целуясь, христосуются.
С Канонической точки зрения этот случай может трактоваться как возмутительный факт. В бытовом же отношении он не только теряет остроту, но и обнаруживает симпатичные черты: командир полка и старший врач, не Христиане, хотят быть вместе со своей полковой семьёй в её Великий праздник, причём проявляют своё уважение и к Святыне, и к Священным обязанностям этой семьи. Это, в свою очередь, приближает их к церкви, делает церковь для них не чужою, роднит их с прочими членами церковной семьи. Только ханжи и изуверы могли видеть в таких явлениях оскорбление Святыни. Здравомыслящие же должны признать, что вреда для церкви от таких явлений не могло быть; польза же часто получалась, когда такие магометане и евреи незаметно для них самих просвещались Верой Христовой, а иногда и принимали Святое Крещение. Бывали случаи, что военные чины - магометане потом строили на свои средства полковые церкви. Церковь Лейб - Гвардии Конного полка в Красносельском лагере была выстроена на средства командира этого полка, Хана Нахичеванского".
Из книги Г. Шавельского
"Русская церковь пред революцией"
Атаманская Сотня // #православие
В преддверии Светлого Великого дня Пасхи Христовой воспоминания Протопресвитера Русской Армии и Флота Георгия Шавельского.
"В одном из Кавказских казачьих полков в 1900-х годах случилось так, что командиром полка был магометанин, а старшим врачом - еврей... Пасха. Пасхальная Заутреня. В церковь собралась вся полковая семья. Тут же и командир полка, и старший врач. Кончается Заутреня. Полковой священник выходит на амвон со Святым Крестом и приветствует присутствующих троекратным возгласом:
"Христос Воскресе!", на который народ отвечает ему:
"Воистину Воскресе!"
А затем священник сам целует Крест и предлагает его для целования молящимся. Первым подходит командир полка, целует Крест, обращается к священнику со словами: "Христос Воскресе!" и трижды лобызается с ним. За ним идут к Кресту и христосуются со священником офицеры, врачи и чиновники. От священника они подходят к командиру полка и христосуются с ним. Вот подошёл к Кресту старший врач - еврей, поцеловал Крест, похристосовался со священником, а затем подходит к командиру полка - магометанину. Этот говорит ему:
"Христос Воскресе!"
Еврей - врач отвечает: "Воистину Воскресе!" и магометанин с евреем трижды целуясь, христосуются.
С Канонической точки зрения этот случай может трактоваться как возмутительный факт. В бытовом же отношении он не только теряет остроту, но и обнаруживает симпатичные черты: командир полка и старший врач, не Христиане, хотят быть вместе со своей полковой семьёй в её Великий праздник, причём проявляют своё уважение и к Святыне, и к Священным обязанностям этой семьи. Это, в свою очередь, приближает их к церкви, делает церковь для них не чужою, роднит их с прочими членами церковной семьи. Только ханжи и изуверы могли видеть в таких явлениях оскорбление Святыни. Здравомыслящие же должны признать, что вреда для церкви от таких явлений не могло быть; польза же часто получалась, когда такие магометане и евреи незаметно для них самих просвещались Верой Христовой, а иногда и принимали Святое Крещение. Бывали случаи, что военные чины - магометане потом строили на свои средства полковые церкви. Церковь Лейб - Гвардии Конного полка в Красносельском лагере была выстроена на средства командира этого полка, Хана Нахичеванского".
Из книги Г. Шавельского
"Русская церковь пред революцией"
Атаманская Сотня // #православие
Telegram
АТАМАНСКАЯ СОТНЯ
ПАСХА 1916
#хроника
#хроника
Forwarded from ЗАМЕТКИ СЕМИРЕКА // АТАМАНСКАЯ СОТНЯ
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
из серии #КазачьяКухня
В настоящее время уже мало хозяек, которые сами решаются печь #куличи, когда можно пойти купить готовый кулич в магазине.
Но если вдруг кто решится все-таки испечь куличи, то почувствует сладостный аромат наступления праздника, аромат ванили и сдобы, который невозможно забыть.
В куличное тесто кладут очень много яиц, взбитый в пену белок, много сливочного масла и сахара. Всё это позволяет получить сдобное тесто. Для выпечки куличей используют специальные металлические, высокие цилиндрические формы из толстой жести.
КУЛИЧ КАЗАЧИЙ
(2 варианта приготовления)
1-й вариант
потребуются
для теста:
мука — 6 стаканов
сливки (или сметана) — 2 стакана
яйцо (желток) — 50 шт.
дрожжи — 100г
молоко — 3/4 стакана
соль — 1 ч.л.
сливочное масло — 1 стакан
сахар — 1 стакан
кардамон — 2-3 шт.
гвоздика — 2-3 шт.
корица — 1 щепотка.
Для украшения:
цветная глазурь, разноцветная посыпка.
Хорошо смешать 3 стакана муки и сливки. Желтки взбить до белого цвета (емкость с желтками лучше поставить в теплую воду).
Дрожжи распустить в теплом молоке и влить в желтки. Тщательно перемешать и соединить данную смесь с мукой и сливками. Дать тесту подойти. Добавить соль, оставшуюся муку и вымесить тесто в течение 30 минут. Влить теплое масло, всыпать сахар, толченый кардамон, добавить гвоздику и корицу и снова вымесить.
Поставить тесто подниматься во второй раз. В форму накладывать немного меньше половины, дать подняться, смазать яйцом и поставить в прогретую духовку на 1 час. Затем немного остудить и украсить.
2-й вариант приготовления
3 стакана муки запарить 2 стаканами сливок (сметаны), хорошо размешать. Вбить желтки, чтобы побелели в кастрюле (кастрюлю поставить в теплую воду). Взять 100 г дрожжей, распустить в 3/4 стак. молока и влить в желтки. Размешать все это и перелить в опару.
Дать тесту взойти. Добавить 1 чайную ложку соли, 3 стакана муки и месить тесто 30 мин. Далее влить 1 стакан теплого сливочного масла, добавить 1 стакан сахара, 2-3 зерна толченого кардамона, 2-3 шт. гвоздики, щепотку корицы и снова месить. Дать второй раз подняться. Выложить в форму немного меньше половины. Когда поднимется, смазать яйцом, поставить печь в духовку на 1 час. После выпечки дать немного остыть, смазать цветной глазурью, присыпать разноцветной присыпкой (типа саго, вареного пшена, шариков из сахара).
Вот ещё один из рецептов выпечки кулича:
1кг муки,
600 г молока,
50-79 г свежих дрожжей,
20 яиц,
200 г сахара,
500 г сливочного масла,
соль по вкусу
и ещё столько муки, сколько потребуется.
Смешать муку с тёплым молоком и дрожжами, поставить тёплое место для брожения, прикрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, прибавить 20 желтков, растёртых с сахаром добела, растопленное тёплое масло, соль и тщательно перемешать. Затем ввести взбитые белки и добавить столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым.
Дать тесту подняться вторично. Затем его следует очень хорошо выбить (т.е. удалить скопившийся углекислый газ), положить в обильно мазанную размягчённым маслом форму, заполнив её до половины. Дать тесту подняться вровень с краями формы, выпекать при температуре +180°. Сверху готовый кулич обмазывают взбитым белком с сахаром и посыпают крашеным пшеном.
© «Свет станиц» @svetstanits
из серии #КазачьяКухня
В настоящее время уже мало хозяек, которые сами решаются печь #куличи, когда можно пойти купить готовый кулич в магазине.
Но если вдруг кто решится все-таки испечь куличи, то почувствует сладостный аромат наступления праздника, аромат ванили и сдобы, который невозможно забыть.
В куличное тесто кладут очень много яиц, взбитый в пену белок, много сливочного масла и сахара. Всё это позволяет получить сдобное тесто. Для выпечки куличей используют специальные металлические, высокие цилиндрические формы из толстой жести.
КУЛИЧ КАЗАЧИЙ
(2 варианта приготовления)
1-й вариант
потребуются
для теста:
мука — 6 стаканов
сливки (или сметана) — 2 стакана
яйцо (желток) — 50 шт.
дрожжи — 100г
молоко — 3/4 стакана
соль — 1 ч.л.
сливочное масло — 1 стакан
сахар — 1 стакан
кардамон — 2-3 шт.
гвоздика — 2-3 шт.
корица — 1 щепотка.
Для украшения:
цветная глазурь, разноцветная посыпка.
Хорошо смешать 3 стакана муки и сливки. Желтки взбить до белого цвета (емкость с желтками лучше поставить в теплую воду).
Дрожжи распустить в теплом молоке и влить в желтки. Тщательно перемешать и соединить данную смесь с мукой и сливками. Дать тесту подойти. Добавить соль, оставшуюся муку и вымесить тесто в течение 30 минут. Влить теплое масло, всыпать сахар, толченый кардамон, добавить гвоздику и корицу и снова вымесить.
Поставить тесто подниматься во второй раз. В форму накладывать немного меньше половины, дать подняться, смазать яйцом и поставить в прогретую духовку на 1 час. Затем немного остудить и украсить.
2-й вариант приготовления
3 стакана муки запарить 2 стаканами сливок (сметаны), хорошо размешать. Вбить желтки, чтобы побелели в кастрюле (кастрюлю поставить в теплую воду). Взять 100 г дрожжей, распустить в 3/4 стак. молока и влить в желтки. Размешать все это и перелить в опару.
Дать тесту взойти. Добавить 1 чайную ложку соли, 3 стакана муки и месить тесто 30 мин. Далее влить 1 стакан теплого сливочного масла, добавить 1 стакан сахара, 2-3 зерна толченого кардамона, 2-3 шт. гвоздики, щепотку корицы и снова месить. Дать второй раз подняться. Выложить в форму немного меньше половины. Когда поднимется, смазать яйцом, поставить печь в духовку на 1 час. После выпечки дать немного остыть, смазать цветной глазурью, присыпать разноцветной присыпкой (типа саго, вареного пшена, шариков из сахара).
Вот ещё один из рецептов выпечки кулича:
1кг муки,
600 г молока,
50-79 г свежих дрожжей,
20 яиц,
200 г сахара,
500 г сливочного масла,
соль по вкусу
и ещё столько муки, сколько потребуется.
Смешать муку с тёплым молоком и дрожжами, поставить тёплое место для брожения, прикрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, прибавить 20 желтков, растёртых с сахаром добела, растопленное тёплое масло, соль и тщательно перемешать. Затем ввести взбитые белки и добавить столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым.
Дать тесту подняться вторично. Затем его следует очень хорошо выбить (т.е. удалить скопившийся углекислый газ), положить в обильно мазанную размягчённым маслом форму, заполнив её до половины. Дать тесту подняться вровень с краями формы, выпекать при температуре +180°. Сверху готовый кулич обмазывают взбитым белком с сахаром и посыпают крашеным пшеном.
© «Свет станиц» @svetstanits
Forwarded from ЗАМЕТКИ СЕМИРЕКА // АТАМАНСКАЯ СОТНЯ
ПАСХАЛЬНОЕ ЗАСТОЛЬЕ
В начале праздничной трапезы все съедали либо яйцо или кулич, а уже потом приступали к другим блюдам.
Что ели на Пасху ? Тут все зависело от достатка семьи.
Само собой, традиционные куличи, как правило, несколько видов, по разным рецептам.
Потом обязательно яйца — куриные, утиные, гусиные. Затем, жареные поросята, с начинкой и без начинки, запеченные молодые ягнята. Состоятельные казаки зажаривали целиком большого кабана, подавали на стол буженину и домашнюю колбасу. Обязательно присутствовали на столе сало, сливочное масло или сметана.
Важным моментом пасхального застолья было, то что никто в этот день не объедался и не напивался. Считалось, что в этот день Бог видит все и чревоугодие неуместно.
Крошки и остатки еды с пасхального стола выбрасывать было нельзя — их собирали в узелок, который вешали под потолком в курятнике или хлеву — существовало поверье, что этот нехитрый ритуал даст здоровье и преумножение скота и птицы.
Крашеную скорлупу от яиц тоже бережно собирали, а затем закапывали или относили к реке («пускали по воде»). Яйцо символизировало жизнь и в некоторых кубанских станицах на писанках выводили имена детей, поэтому выбрасывать скорлупки было нельзя.
После домашнего застолья казаки отправлялись с поздравлениями к родителям, если они жили отдельно, а затем к остальным родственникам.
Когда шли в гости, то с каждым встречным обменивались пасхальным яичком и приветствовали друг друга «Христос Воскресе!». Первое полученное яичко не съедали, а хранили дома за иконой до следующей Пасхи.
Не обходилось, конечно, без развлечений — в ход шли песни, хороводы, катания на каруселях, игры. Веселились все — взрослые и дети. Иногда молодежь в станицах гуляла отдельно, при этом существовала традиция — сначала за стол садятся парни, затем девушки подают угощение и присоединяются к празднику. #традиции от @infokazak
В начале праздничной трапезы все съедали либо яйцо или кулич, а уже потом приступали к другим блюдам.
Что ели на Пасху ? Тут все зависело от достатка семьи.
Само собой, традиционные куличи, как правило, несколько видов, по разным рецептам.
Потом обязательно яйца — куриные, утиные, гусиные. Затем, жареные поросята, с начинкой и без начинки, запеченные молодые ягнята. Состоятельные казаки зажаривали целиком большого кабана, подавали на стол буженину и домашнюю колбасу. Обязательно присутствовали на столе сало, сливочное масло или сметана.
Важным моментом пасхального застолья было, то что никто в этот день не объедался и не напивался. Считалось, что в этот день Бог видит все и чревоугодие неуместно.
Крошки и остатки еды с пасхального стола выбрасывать было нельзя — их собирали в узелок, который вешали под потолком в курятнике или хлеву — существовало поверье, что этот нехитрый ритуал даст здоровье и преумножение скота и птицы.
Крашеную скорлупу от яиц тоже бережно собирали, а затем закапывали или относили к реке («пускали по воде»). Яйцо символизировало жизнь и в некоторых кубанских станицах на писанках выводили имена детей, поэтому выбрасывать скорлупки было нельзя.
После домашнего застолья казаки отправлялись с поздравлениями к родителям, если они жили отдельно, а затем к остальным родственникам.
Когда шли в гости, то с каждым встречным обменивались пасхальным яичком и приветствовали друг друга «Христос Воскресе!». Первое полученное яичко не съедали, а хранили дома за иконой до следующей Пасхи.
Не обходилось, конечно, без развлечений — в ход шли песни, хороводы, катания на каруселях, игры. Веселились все — взрослые и дети. Иногда молодежь в станицах гуляла отдельно, при этом существовала традиция — сначала за стол садятся парни, затем девушки подают угощение и присоединяются к празднику. #традиции от @infokazak
Forwarded from ЗАМЕТКИ СЕМИРЕКА // АТАМАНСКАЯ СОТНЯ
Св. Пасха в казармах Лейб-Гвардии Казачьего Его Величества полка на набережной Обводного канала в г.Санкт-Петербурге, 1911 г..
#ФотоАрхив / @atamana100
После длительных хлопот и приготовлений, после строгого 40-дневного поста, наступала долгожданная Пасха.
"В великий день, на заутрени, при провозглашении: «Христос воскресе!» православные начинают празднование целованием христианским, без различия лет, лиц и пола".
Всю Светлую Седмицу казаки проводили в гуляниях, играх, походах по гостям.
Традиции празднования Пасхи, в целом, схожи у всех казаков, не зависимо от войска и региона проживания. Повсеместно излюбленным развлечением молодежи на Пасху было катание на качелях и многочисленные игры.
Атаманская Сотня // #традиции
#ФотоАрхив / @atamana100
После длительных хлопот и приготовлений, после строгого 40-дневного поста, наступала долгожданная Пасха.
"В великий день, на заутрени, при провозглашении: «Христос воскресе!» православные начинают празднование целованием христианским, без различия лет, лиц и пола".
Всю Светлую Седмицу казаки проводили в гуляниях, играх, походах по гостям.
Традиции празднования Пасхи, в целом, схожи у всех казаков, не зависимо от войска и региона проживания. Повсеместно излюбленным развлечением молодежи на Пасху было катание на качелях и многочисленные игры.
Атаманская Сотня // #традиции
Forwarded from ЗАМЕТКИ СЕМИРЕКА // АТАМАНСКАЯ СОТНЯ
Пасха — Воскресение Христово
Согласно Святому Писанию, Иисус Христос воскрес на третий день в праздник Песах. С тех пор значение этого ветхозаветного праздника получило новое прочтение.
Иудеи продолжают отмечать Песах в честь одного из событий вызволения евреев из плена египетского. А христиане празднуют Пасху как день Воскресения Сына Божьего, понёсшего страдания за нас на кресте.
Почему же мы говорим «Пасха», а не «Песах»? Потому что слово это попало к нам через греческий и латынь, где оно звучит соответственно: πάσχα и pascha.
#Пасха — один из самых любимых в народе праздников, он оброс своеобразной, легко узнаваемой обрядностью и усваивается с самого детства. Крашеные яички, сладкие пасхальные куличи, традиция «христосоваться», Всенощная молитва, окончание Великого Поста, возжигание и распространение по миру Благодатного Огня — всё это мило сердцу каждого христианина.
Дата празднования Пасхи плавающая — не привязанная к какому-либо месяцу или числу. Каждый год день Пасхи высчитывают по лунно-солнечному календарю.
Это одно из самых светлых и радостных событий в жизни верующих. Оно проникнуто духом воскресения, возрождения к жизни, да к тому же совмещено с весенним пробуждением природы.
С праздником, православные!
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
Согласно Святому Писанию, Иисус Христос воскрес на третий день в праздник Песах. С тех пор значение этого ветхозаветного праздника получило новое прочтение.
Иудеи продолжают отмечать Песах в честь одного из событий вызволения евреев из плена египетского. А христиане празднуют Пасху как день Воскресения Сына Божьего, понёсшего страдания за нас на кресте.
Почему же мы говорим «Пасха», а не «Песах»? Потому что слово это попало к нам через греческий и латынь, где оно звучит соответственно: πάσχα и pascha.
#Пасха — один из самых любимых в народе праздников, он оброс своеобразной, легко узнаваемой обрядностью и усваивается с самого детства. Крашеные яички, сладкие пасхальные куличи, традиция «христосоваться», Всенощная молитва, окончание Великого Поста, возжигание и распространение по миру Благодатного Огня — всё это мило сердцу каждого христианина.
Дата празднования Пасхи плавающая — не привязанная к какому-либо месяцу или числу. Каждый год день Пасхи высчитывают по лунно-солнечному календарю.
Это одно из самых светлых и радостных событий в жизни верующих. Оно проникнуто духом воскресения, возрождения к жизни, да к тому же совмещено с весенним пробуждением природы.
С праздником, православные!
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
Telegram
АТАМАНСКАЯ СОТНЯ
ПАСХА 1916
#хроника
#хроника