Алтай-это не только красота и природа, но ещё и традиционная кухня 😊.

Главными продуктами алтайской кухни являются мясо и молоко. Из молока приготовляют множество разных блюд, начиная от молочных супов и заканчивая молочной водкой - аракой.

😋Сегодня расскажу о таком напитке как Чегень.

Чегень - кислое молоко, заквашенное не из сырого, а из кипячёного молока на закваске.

Первоначальной закваской служил забелонь (внешняя часть молодого тальника), которую сушили и давали постоять на дыму.

Хороший чегень имеет плотную, без крупинок, консистенцию, приятный, освежающий вкус.

Всем приятного аппетита😁.

#кухня #еда