Просто курица в духовке
Запечённая курица — блюдо из самых простых, но и самых фундаментальных.
Совсем недавно в некоторых странах курица в духовке была не просто едой, а ритуалом, зримым и аппетитным символом семейного достатка. Обещания о том, что в каждом доме на столе раз в неделю будет курица, легли в основу не одной политической платформы.
Сегодня курица...
Читайте дальше по ссылке:
https://arborio.ru/prosto-kurica-v-duxovke/
Запечённая курица — блюдо из самых простых, но и самых фундаментальных.
Совсем недавно в некоторых странах курица в духовке была не просто едой, а ритуалом, зримым и аппетитным символом семейного достатка. Обещания о том, что в каждом доме на столе раз в неделю будет курица, легли в основу не одной политической платформы.
Сегодня курица...
Читайте дальше по ссылке:
https://arborio.ru/prosto-kurica-v-duxovke/
Кулинарные заметки Алексея Онегина
Простой рецепт курицы в духовке - Кулинарные заметки Алексея Онегина
Вкусная курица в духовке это сочное мясо под аппетитной зажаристой корочкой. Это очень простой рецепт, но в нём есть пара хитростей...
👍24🔥6😁1
Мой студент с удовольствием готовит для себя и жены, но оставаясь в одиночестве, теряет весь запал. Готовить только для себя не хочется, лучше просто сварить пельмени.
Еда - социальный феномен, и обретает смысл, только если рядом с вами есть ещё кто-то. Иначе это лишь топливо, на которое незачем тратить время.
А чтобы дарить радость через еду весь год - освойте подход к готовке, который объединяет новые технологии, ингредиенты, кулинарные приёмы и последние открытия - и яркие вкусы, уют домашнего очага и вечные ценности домашней кухни.
Ничто не сближает так, как вкусная еда, приготовленная с удовольствием и пониманием того, что вы делаете. Внедрите современный подход к кулинарии и готовьте для дорогих людей не из чувства долга, а из чувства радости и заботы!
Скидка 50% на первый поток курса Современная домашняя кухня 2.0 сгорает через несколько дней:
https://shkola.arborio.ru/sdk2
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥17❤11👍9
🥩 Нарушил правило - и поплатился.
Есть одно простое правило, о котором я пишу в своей книге, рассказываю в своём курсе и рекомендую знакомым, когда речь заходит о стейках: покупая стейк, выбирайте его тщательно, и верьте своим глазам и рукам, а не производителю или продавцу. Вчера я его нарушил - и поделом мне! Но надеюсь, это поможет вам научиться не на собственных, а на моих ошибках.
Заказал в доставке стейки топ блейд. 😔 Это один из моих любимых альтернативных стейков - вкус, сочность и нежность почти как у вырезки, и лишь жилка, которая проходит по центру отруба, выдаёт его принадлежность к среднему классу.
Привезли вот это.
На третьем фото демонстрирую толщину этих "стейков", чтобы вы убедились, что она не дотягивает даже до 1 см, тогда как абсолютный минимум, от которого в принципе начинается стейк - 1 дюйм, или 2,5 см, а стейк толщиной 5 см, как нетрудно догадаться, получится в два раза лучше. Дело в том, что чем тоньше кусок мяса, тем быстрее тепло проникает внутрь - и тонкий стейк с гарантией пережарится ещё до того, как снаружи появится некое подобие корочки.
@miratorg_official, в чём смысл всего, что вы делаете до момента разделки мяса на стейки, если на прилавок попадает вот такое?
Отдельный интерес представляют рекомендации производителя на четвёртом фото. По их мнению, для прожарки medium этот "стейк" нужно сначала жарить по 1,5 минуты с каждой стороны, а потом ещё 4 - итого 7, хотя я не уверен, что правильно понял этот абзац.
Ваши версии того, что получится в результате такой жарки, пишите в комментариях!
Есть одно простое правило, о котором я пишу в своей книге, рассказываю в своём курсе и рекомендую знакомым, когда речь заходит о стейках: покупая стейк, выбирайте его тщательно, и верьте своим глазам и рукам, а не производителю или продавцу. Вчера я его нарушил - и поделом мне! Но надеюсь, это поможет вам научиться не на собственных, а на моих ошибках.
Заказал в доставке стейки топ блейд. 😔 Это один из моих любимых альтернативных стейков - вкус, сочность и нежность почти как у вырезки, и лишь жилка, которая проходит по центру отруба, выдаёт его принадлежность к среднему классу.
Привезли вот это.
На третьем фото демонстрирую толщину этих "стейков", чтобы вы убедились, что она не дотягивает даже до 1 см, тогда как абсолютный минимум, от которого в принципе начинается стейк - 1 дюйм, или 2,5 см, а стейк толщиной 5 см, как нетрудно догадаться, получится в два раза лучше. Дело в том, что чем тоньше кусок мяса, тем быстрее тепло проникает внутрь - и тонкий стейк с гарантией пережарится ещё до того, как снаружи появится некое подобие корочки.
@miratorg_official, в чём смысл всего, что вы делаете до момента разделки мяса на стейки, если на прилавок попадает вот такое?
Отдельный интерес представляют рекомендации производителя на четвёртом фото. По их мнению, для прожарки medium этот "стейк" нужно сначала жарить по 1,5 минуты с каждой стороны, а потом ещё 4 - итого 7, хотя я не уверен, что правильно понял этот абзац.
Ваши версии того, что получится в результате такой жарки, пишите в комментариях!
👍35🔥8😁5❤3
Пока вы ломаете голову над меню новогоднего ужина, лидеры стран СНГ уже поужинали.
В меню были:
- Тарталетка с крабом, авокадо и чёрной икрой
- Салат с тигровыми креветками и манго
- Ленивые вареники с уткой
- Бульон с говядиной и базиликом
- Томлёный осётр и голубец с креветкой
- Цыплёнок в сметане с картофелем
- Медальоны из мраморной говядины с ризотто из грецкого ореха
- Сметанник с вяленой клубникой и пломбиром
Ну что тут скажешь? Красиво сработано, как будто бабушка расстаралась к приезду любимых внуков.
Меню на 90% построено вокруг национальных блюд и локальных продуктов. Выбивается только салат с тигровыми креветками и манго, но те, кто помнит прошлые разборы меню с различных саммитов, могли заметить, что такое блюдо-белая ворона есть в каждом, и вероятно, это неспроста. Своеобразный намёк на то, что мы тоже не лаптем щи хлебаем, если надо, можем и такое изобразить.
Ризотто из грецкого ореха давно собираюсь приготовить - его готовят как ризотто, только вместо риса используются орехи. Останавливает главным образом их цена. 😄
Кстати, если на Новый год (или, может быть, на январских каникулах) вы будете готовить что-то по моим рецептам - не забудьте прислать фоточку!
В меню были:
- Тарталетка с крабом, авокадо и чёрной икрой
- Салат с тигровыми креветками и манго
- Ленивые вареники с уткой
- Бульон с говядиной и базиликом
- Томлёный осётр и голубец с креветкой
- Цыплёнок в сметане с картофелем
- Медальоны из мраморной говядины с ризотто из грецкого ореха
- Сметанник с вяленой клубникой и пломбиром
Ну что тут скажешь? Красиво сработано, как будто бабушка расстаралась к приезду любимых внуков.
Меню на 90% построено вокруг национальных блюд и локальных продуктов. Выбивается только салат с тигровыми креветками и манго, но те, кто помнит прошлые разборы меню с различных саммитов, могли заметить, что такое блюдо-белая ворона есть в каждом, и вероятно, это неспроста. Своеобразный намёк на то, что мы тоже не лаптем щи хлебаем, если надо, можем и такое изобразить.
Ризотто из грецкого ореха давно собираюсь приготовить - его готовят как ризотто, только вместо риса используются орехи. Останавливает главным образом их цена. 😄
Кстати, если на Новый год (или, может быть, на январских каникулах) вы будете готовить что-то по моим рецептам - не забудьте прислать фоточку!
🔥26👍13🍾4❤2
🥣 Собираетесь отмечать НГ с оливье в центре стола?
100% понимания, 0% осуждения.
В своё время этот салат был идеальным воплощением главных принципов хорошей кухни, таких, как контраст текстур, баланс вкусов и сезонность.
Если бы рецепт оливье во времена СССР придумывали мишленовские повара, он бы мало чем отличался от того, который мы знаем сейчас. Потому что фундаментальные законы кулинарии не изменились.
Но мир шагнул далеко вперёд, и именно поэтому "тот самый" оливье - больше не идеал. Сегодня у каждого есть возможность готовить не только вкусно, но и быстро, легко, полезно и разнообразно.
На курсе Современная домашняя кухня 2.0 вы начнёте готовить без страха испортить блюдо, использовать время и ресурсы эффективно, а главное - получать удовольствие от процесса и результата.
Но времени на раздумья больше не осталось.
Скидка 50% на первый поток обучения сгорает через несколько часов.
💫 Я успею!
100% понимания, 0% осуждения.
В своё время этот салат был идеальным воплощением главных принципов хорошей кухни, таких, как контраст текстур, баланс вкусов и сезонность.
Если бы рецепт оливье во времена СССР придумывали мишленовские повара, он бы мало чем отличался от того, который мы знаем сейчас. Потому что фундаментальные законы кулинарии не изменились.
Но мир шагнул далеко вперёд, и именно поэтому "тот самый" оливье - больше не идеал. Сегодня у каждого есть возможность готовить не только вкусно, но и быстро, легко, полезно и разнообразно.
На курсе Современная домашняя кухня 2.0 вы начнёте готовить без страха испортить блюдо, использовать время и ресурсы эффективно, а главное - получать удовольствие от процесса и результата.
Но времени на раздумья больше не осталось.
Скидка 50% на первый поток обучения сгорает через несколько часов.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍20❤5🔥4
🙀 Бу! Испугался? Не бойся, я не буду грузить кулинарными секретами в первый день года, когда у многих в голове ещё звучит эхо боя курантов.
Просто три прописных истины, кто ещё вам их напомнит?
Заботиться о себе - ваша ответственность. Отнеситесь к ней серьёзно, ведь сейчас уникальный, но очень короткий период года, когда никто никуда не спешит, и можно отдохнуть во всех смыслах этого слова. Спите, ешьте, гуляйте, думайте, читайте, принимайте ванну - чем бы вам ни хотелось заняться, вы это заслужили.
Всё хорошо в меру. Вам можно всё - при условии, что вы не забыли сбалансировать это чем-то другим. Хотите выпить чая с тортом на ночь? Отлично, но не делайте это каждый день. Хотите весь день валяться на диване? Прекрасно, но заведите будильник, чтобы встать пораньше, сделать зарядку и поехать гулять за город.
Всё, что было в 2024 - осталось в 2024. Совершенно незачем доделывать ВСЕ хвосты, которые вы не успели сделать в прошлом году. Гораздо продуктивнее поставить цели на новый год, или даже просто помечтать о том, куда вы хотите съездить, что увидеть, чего добиться. Живите будущим, а не прошлым.
На этом всё. 😉
Просто три прописных истины, кто ещё вам их напомнит?
Заботиться о себе - ваша ответственность. Отнеситесь к ней серьёзно, ведь сейчас уникальный, но очень короткий период года, когда никто никуда не спешит, и можно отдохнуть во всех смыслах этого слова. Спите, ешьте, гуляйте, думайте, читайте, принимайте ванну - чем бы вам ни хотелось заняться, вы это заслужили.
Всё хорошо в меру. Вам можно всё - при условии, что вы не забыли сбалансировать это чем-то другим. Хотите выпить чая с тортом на ночь? Отлично, но не делайте это каждый день. Хотите весь день валяться на диване? Прекрасно, но заведите будильник, чтобы встать пораньше, сделать зарядку и поехать гулять за город.
Всё, что было в 2024 - осталось в 2024. Совершенно незачем доделывать ВСЕ хвосты, которые вы не успели сделать в прошлом году. Гораздо продуктивнее поставить цели на новый год, или даже просто помечтать о том, куда вы хотите съездить, что увидеть, чего добиться. Живите будущим, а не прошлым.
На этом всё. 😉
❤44👍19🔥4🎅3🎄3
Пока вы нежитесь под одеялком, мы без дела не сидим -
и добавили 10 новых рецептов в наш с Натальей Круткене Путеводитель по бутербродам для праздничного стола и на каждый день. Если у вас он уже есть, напоминаю, доступ - бессрочный, просто заходите в личный кабинет и открывайте раздел с рецептами.
Нужны ли ещё доказательства того, что бутерброд может быть не только быстрым и непритязательным перекусом, но и изящным кулинарным шедевром на кусочке хлеба? Ведь в сущности, это идеальное блюдо, которое...
- можно приготовить за 5 минут, а не стоять у плиты целый час,
- готовится из продуктов, которые уже есть в холодильнике,
- никогда не надоедает, и каждый раз получается новым,
- будет сытным и вкусным, и точно понравится всем,
- не бьёт по карману, а главный ингредиент стоит копейки,
- подходит для праздничного и для повседневного стола,
- по силам даже новичку, который готовит его впервые.
Ну а для тех, у кого нашего путеводителя у вас ещё нет, прямо сейчас действует специальная праздничная скидка!
Внутри вы найдёте:
- 10 разновидностей бутербродов со всего света,
- 16 правил и секретов создания вашего идеального бутерброда,
- 12 видов хлеба и их сочетаемость с другими ингредиентами,
- 63 варианта начинок на любой вкус,
- 16 способов термообработки с подробными инструкциями,
- и57 уже больше! авторских рецептов, которые вы не найдёте больше нигде!
🥪 Забирайте здесь
и добавили 10 новых рецептов в наш с Натальей Круткене Путеводитель по бутербродам для праздничного стола и на каждый день. Если у вас он уже есть, напоминаю, доступ - бессрочный, просто заходите в личный кабинет и открывайте раздел с рецептами.
Нужны ли ещё доказательства того, что бутерброд может быть не только быстрым и непритязательным перекусом, но и изящным кулинарным шедевром на кусочке хлеба? Ведь в сущности, это идеальное блюдо, которое...
- можно приготовить за 5 минут, а не стоять у плиты целый час,
- готовится из продуктов, которые уже есть в холодильнике,
- никогда не надоедает, и каждый раз получается новым,
- будет сытным и вкусным, и точно понравится всем,
- не бьёт по карману, а главный ингредиент стоит копейки,
- подходит для праздничного и для повседневного стола,
- по силам даже новичку, который готовит его впервые.
Ну а для тех, у кого нашего путеводителя у вас ещё нет, прямо сейчас действует специальная праздничная скидка!
Внутри вы найдёте:
- 10 разновидностей бутербродов со всего света,
- 16 правил и секретов создания вашего идеального бутерброда,
- 12 видов хлеба и их сочетаемость с другими ингредиентами,
- 63 варианта начинок на любой вкус,
- 16 способов термообработки с подробными инструкциями,
- и
🥪 Забирайте здесь
👍23🔥15❤9