Аппетитный гамбургер
1.4K subscribers
323 photos
44 videos
6 files
575 links
Вещаю с берегов Эльбы о Гамбурге, прусском орднунге, своих пролетарских буднях и разном другом.
Если вам есть, что мне сказать—> @Stierlitz_dolgo_dumal
Иррелевантные фоточки—> https://www.instagram.com/stierlitz_dolgo_dumal/
Download Telegram
Уж полночь близится, а брекзита всё нет

ода в прозе на очередной перенос даты выхода UK из EU

Брекзит хоть и не у нас, а у британцев, но носиться с ним приходится в том числе и в Германии.

За годы «сожительства» куча немецких фирм разного размера обзавелись представительствами в Соединённом Королевстве. А уж клиенты по ту сторону Ла-Манша есть, наверное, почти у всех. Сейчас на каждой уважающей себя фирме есть отдел или как минимум работник, который мониторит новости брекзита и пытается понять, как вести себя компании. Даже если это один человек, то это уже десятки человекочасов в неделю, а если много – то сотни. А теперь прикиньте, сколько в Германии компаний, у котрых есть клиенты и/или представительства в Великобритании и умножьте это на сотни человекочасов в неделю. А в месяц. Короче, брекзит – это не только цирк с конями, но и мероприятие с впечатляющим экономическим измерением.

У нас в фарминдустрии ещё интереснее: EMA (European Medical Agency – евробюрократы для медицины) раньше находилась в Лондоне, а теперь из-за брекзита вынуждена переехать на континент в Амстердам. Разумеется, не весь персонал в состоянии последовать за ведомством и, естественно, найти столько же квалифицированных и опытных в медицинских бюрократических делах чиновников за короткое время в Амстердаме крайне тяжело. Острая нехватка евроаппаратчиков, помноженная на забюрократизированность системы, даёт в результате двойное комбо (читай: всё стопорится). Плюс, прикиньте, насколько эффективно может работать организация, находящаяся в состоянии переезда.

Во время моей недавней поездки в Стокгольм, судьба поместила меня в одно время и пространство с британским госслужащим, который профессионально занимается тем, что следит за развитием брекзита и делает/переделывает план, как будет работать одно там соглашение в зависимости от хода дальнейших событий. И он же не один таким занимается...

В общем, я с нетерпением жду не только разрешения ситуации, но и итогового счёта за брекзит-вечеринку. Думаю, там будет от чего охренеть.
День Реформации

В Гамбурге меньше всего выходных дней во всей Бундесрепублик.
Сегодня один из тех редких дней, когда у нас что-то празднуется и можно не работать.

В данном случае отмечают День Реформации. Реформация - это религиозно-общественно-политическое явление в Европе XVI и частично XVII века, развернувшееся по примерно такой фабуле:

В 1517 году Мартин Лютер чёт приуныл от всесилья католической церкви
--> придумал 95 тезисов и прибил их на одну там дверь
--> вызвал низбагойздвие в во всех слоях общества
--> ????
--> Реформация.

Реформация всколыхнула общество, вызвала несколько довольно кровавых восстаний, известных нам сейчас как Крестьянские войны и поделила всех людей на католиков (которые были и раньше) и протестантов (которых до этого не было).

Выходным днём этот праздник стал в Гамбурге только два года назад, в честь 500-летия этой самой Реформации.

Живя в России я думала, что в оппозиции "католики-протестанты" католики - это такие более хардкорные товарищи, а протестанты - более расслабленные.

Но прожив в Германии несколько лет, сначала на католическом юге, а теперь на протестантском севере, поработав и там, и там и имея личные отношения со многими представителями обоих лагерей, рискну утверждать, что всё на самом деле наоборот.

У католиков, конечно, намного больше всякого церемониала, лепнины в церквях и прочей мишуры. Церковь как институт занимает в жизни католика (теоретически) больше места, а священники обязаны соблюдать целибат. Но зато они всегда знают, что от грехов можно откупиться или их можно замолить, а значит, можно время от времени расслабляться.
У протестантов же краеугольным мемом является спасение через индивидуальную веру и труд *. Да, у них скромные церкви и священник может вступать в брак, но ты, как рядовой протестант, обязан (в теории) всю жизнь вкалывать, чтобы наполнить её смыслом и получить ключ к спасению. Никаких индульгенций, никаких "я больше так не буду; а, кстати, вот вам, ̶б̶а̶т̶ю̶ш̶к̶а̶ падре, Ролекс" - искупать вину/грех/вставить своё можно только комбинацией вера+труд.

Понятно, что это сферические догмы в вакууме, но тем не менее они в значительной мере сформировали современное европейское общество (по крайней мере, его протестантскую часть).

Такая незначительная на первый взгляд деталь имеет весьма долгоиграющие последствия.

То, что на протестантском севере (см. Гамбург) почти нет праздников, которые были бы выходными днями, а, например, в католической Баварии их довольно много - это одно из следствий. Маленькая, но яркая деталь: на производительности труда это никак не сказывается. Наши немецкие южные католики - швабы и баварцы - одновременно и празднуют больше всех, и держат на своих плечах почти весь немецкий автопром и в целом экономически очень сильны.

Другое следствие - неспособность/нежелание общественных и государственных структур, проросших из семян Реформации, пересмотреть своё отношение к работе. Особенно остро этот вопрос встаёт сейчас, когда автоматизация и роботизация уже способны подменить человека для выполнения многих задач. Вместо того, чтобы работать меньше, а чилиться больше, растёт количество так называемых bullshit jobs - бессмысленных и легко заменяемых ИИ видов деятельности. Можно было бы автоматизировать кучу всего, но, типа, зачем, не ИИ же будет вашу душу спасать.

Лёгким движением мыши гуглится 100500 исследований, говорящих о том, что современное постиндустриальное общество может прямо сейчас сократить сорокачасовую рабочую неделю на несколько часов, если не дней, без потери производительности и качества и дать людям больше свободного времени на творческую самореализацию и отдых. Угадайте, во что упирается это наше новое знание? Именно во въевшееся в плоть убеждение, что труд есть путь к спасению.

С одной стороны, мы здесь, наверное, этому подходу во многом обязаны высоким уровнем развития, с другой - вот прямо сейчас он (подход) рискует стать бревном на пути научно-технического и общественного прогресса.

Вот мой тезис. Пойду, прибью на какую-нибудь дверь.

#реформация #праздники

* Если загуглить вторую по извест
ности цитату Лютера "Der Mensch ist zur Arbeit geboren wie der Vogel zum Fliegen" (~человек рождён для труда, как птица для полёта), то можно найти много тематического холивара.
Пока все носятся с тридцатилетием падения Берлинской Стены, у нас тут в Гамбурге своё тридцатилетие. 1.11.1989 была засквотирована Rote Flora – до этого театр, а ныне самое известное оккупированное левыми активистами здание в самом хипстерском районе Гамбурга Sternschanze. Сквот образовался немножко спонтанно: сначала здание театра хотели перестроить и улучшить, но местные жители стали протестовать, опасаясь повышения арендной платы за жильё в этом районе; театральные инвесторы плюнули и построили новый театр в другом месте, а с Rote Flora возникла заминка в плане прав собственности и пользования – тут-то её и заняла левая молодёжь.
Власти много раз грозились и даже пытались всех там разогнать, но неизменно натыкались на решительное сопротивление. Так что у нас по сей день есть это чудо.
Сквот находится на самоуправлении и существует на индивидуальные пожертвования. Внутри есть разные площадки для общественных дискуссий, мастерская по ремонту великов, бары и всякое такое. Решения, которые касаются здания и организации жизни в нём, решаются на всеобщем пленуме.
На фото – Rote Flora летом 2017 года, когда она стала локомотивом протестов против саммита большой двадцатки в Гамбурге.
Сходила в кино на фильм «Текст» по роману Глуховского, который привозили в Гамбург на один показ. Посмотрела не только кино, но и на местных русских. Они смешные и громкие. Но это бы ладно. Самая странная и обращающая на себя внимание черта, отличающая русского (бывшего советского?) кинозрителя от европейского – это пионерское хихиканье на эротических сценах. Сколько хожу по всяким неделям русского кино здесь, столько мне это бросается в глаза (точнее – в уши). Вроде, все взрослые люди, и всё равно как дети, чесслово. Самое интересное, что в России я такого никогда не замечала. Что это за явление? Почему оно проявляется именно в эмиграции?
Походы на редкие долетающие до нас русские картины выполняют в жизни мигранта вроде меня две противоположные функции: с одной стороны, сокращают культурный разрыв с покинутой родиной, с другой – успешно лечат ностальгию, а также являются отличной прививкой на случай, если вдруг чёт потянет обратно. Особенно эффективен в этом плане такой реализм, как в "Тексте".
Это я к чему: с 6 по 10 декабря в Гамбурге пройдёт очередной фестиваль русского кино «Kinohafen». Туда приедут, кстати, не только фильмы, но и некоторые их создатели. Так что можно будет не просто пассивно посмотреть кино, но и активно потом о нём поговорить непосредственно с художниками. Кто у нас тут на северах – доезжайте! Вот страничка фестиваля в фейсбуке, там есть программа.
Шла тут мимо университетской клиники Hamburg-Eppendorf, которая на фото. Почему бы про неё не написать.
Именно в этой клинике оказываются многие дети и взрослые с онкологией, которым россияне через благотворительность собирают с мира по рублю. Самой известной пациенткой в клинике Hamburg-Eppendorf (из наших) была Жанна Фриске.
Вдогонку к моему недавнему посту о Реформации
Forwarded from Галеев
Мы часто склонны забывать о кальвинистских корнях современного капитализма и в частности о том, что в основе его лежит религиозное отношение к труду. Работать надо как можно больше, а отдыхать поменьше и это хорошо.

Есть такая отличная книга The Reformed Virginia Silk-worm (1655). Автор предлагал отказаться от выращивания табака в заокеанской колонии, заменив его производством шелка. И знаете почему? Не потому что шёлк выгоднее.

Дело в том, что выращивание табака оставляло работникам слишком много досуга: зимой работники «развращаются, лёжа вокруг костра целый день и ведут себя хуже, чем звери». Эта система не приводит ни у чему кроме развития лени и других пороков.

А вот производство шелка держало бы их занятыми круглый год, развивая трудолюбие и другие похвальные качества.

По моему это отличная иллюстрация и воспитательного характеру кальвинизма и к религиозного ужаса кальвинистов перед человеческим досугом.

PS когда я говорю о кальвинизме, я имею в виду не только пуританские секты. Господствующая англиканская церковь, сохранив немало католических институтов, в части догмы, вероучения и практик работы с населением была тем не менее чисто кальвинистской
Сегодня очередная печальная годовщина Хрустальной ночи. В память об убитых тогда и в целом во время нацизма евреях у камней преткновения зажигают свечи. На фото - гамбургский район Grindelviertel, один из бывших еврейских районов города, где улицы просто усеяны такими камнями.

В начале ХХ века в Grindelviertel была очень красивая большая синагога на 1200 мест. В ночь с 9 на 10 ноября 1938 года её разрушили, а руины вскоре снесли.

После войны на месте синагоги долго была самая обычная автомобильная парковка, многие гамбуржцы старше 40 лет её даже помнят.

В 80-е годы появилась идея убрать парковку и как-то обозначить это место как памятное (мемориал, стелла, памятник - было несколько проектов). Решили организовать раскопки, чтобы посмотреть, не осталось ли чего-нибудь в земле (мозаичный пол, микве - ну хоть что-нибудь). Для работ привлекли студентов-археологов Гамбургского университета.

Когда работы начались, к студентам стали подходить местные жители и спрашивать, мол, что они тут копают. На это студенты отвечали: "Es wird geglaubt, dass hier mal eine Synagoge gestanden hat" (~есть предположение, что здесь когда-то могла стоять синагога). "Да ладно, ничего себе!"-отвечали местные и шли дальше.
Ещё раз: дело происходило в 80-х (!) годах, всего лишь через 40 лет после войны. За каких-то 40 лет народ абсолютно вычеркнул из памяти тот факт, что буквально недавно с ними бок о бок жили евреи, и что здесь стояла огромная синагога.

Эту историю мне рассказала великолепная Сандра Вахтель - историк и научный сотрудник мемориального комплекса Нойенгамме (бывший концлагерь под Гамбургом), которая уже 40 лет изучает исторический период 30-40 годов в Северной Германии.

Поэтому нельзя не приветствовать акции, такие как сегодняшняя. Немцам действительно потребовалось не одно десятилетие, прежде чем они смогли восстановить свою историческую память, научиться работать с собственным прошлым и вообще принять его, но всё же это произошло.

За фото спасибо моему специальному фотокорреспонденту Юле.

P.S. Тогдашние раскопки не были напрасными: всё-таки получилось найти какое-то количество мозаики со сводчатвх потолков утрачанной синагоги. Сейчас этими камушками контуры тех самых потолков выложены на земле, на которой стояла синагога (если захотите прийти лично посмотреть, адрес Joseph-Carlebach-Platz, 20146 Hamburg).
Продолжаем рубрику булки Германии.
Королева гамбургского сладкого стола – булка Franzbrötchen. Выглядит как круассан, на который по неосторожности сели, на вкус – как нормальная сладкая булка с корицей.
История
Как видно из названия, булка Franzbrötchen как-то связана с французами. Предполагается, что она появилась во время французской оккупации. Кто и как именно её придумал остаётся предметом споров.
По одной из версий, сначала гамбуржцы стали просто печь на французский манер (багеты и всякие круассаны), а потом занялись модификацией полученного, пока не достигли вершины совершенства в виде Franzbrötchen.
По другой версии, эта булка была придумана в одной пекарне, называвшейся «Franz'scher Bäcker» в Альтоне, которая тогда была датским городом (ныне – район на западе Гамбурга), и является не чем иным, как более объёмной версией нормальной скандинавской булки с корицей – шведск. kanelbullar, датск.+норвежск. kanelboller.
При заказе в пекарне слово «Franzbrötchen» сокращают до удобно артикулируемого «Franz» к вящей радости иностранцев типа меня.
Franzbrötchen также знаменита тем, что является непреодолимым препятствием между мной и низкоуглеводной диетой. Некоторые мои источники утверждают, что я такая не одна.
#булкигермании
Колониальное прошлое Германии
За всеми немецкими ужасами ХХ века в Европе как-то отошли на второй план немецкие ужасы в Африке, а ведь они были.
Матчасть очень коротко
У Германии было несколько экзотических заморских колоний: Намибия, Занзибар, Камерун, Того, немецкая часть Новой Гвинеи, Маршалловы острова, Палау, Науру и ещё несколько.
Судьба у них различается, но в целом события развивались в рамках классического колониалистского сценария: угнетение местных, при этом развитие местной инфраструктуры, тотальное выкачивание ресурсов, при этом привнесение европейского образа жизни, включая всякие прививки. В общем, есть всё, чтобы устроить на эту тему эпический холивар.
Тем не менее, в отличие от Франции или Англии, немецкое колониальное прошлое практически неотрефлексировано – вероятно, из-за того, что ресурсы осмысления и признания ошибок почти полностью ушли на проработку нацистского прошлого.
А там есть о чём поговорить: один только геноцид в Намибии чего стоит. Мало кто помнит, но именно там, ещё до Мировых Войн, немцы набили руку в массовом уничтожении людей и помещении их в концентрационные лагеря. Отличная иллюстрация правила «Методы, которыми государство подавляет инородцев, рано или поздно будут применены к своим собственным неугодным».
Это я к чему: в ближайшем будущем в Гамбурге пройдёт пара мероприятий, где можно будет на эту тему послушать, пообщаться̶
,̶ ̶а̶ ̶м̶о̶ж̶е̶т̶ ̶б̶ы̶т̶ь̶ ̶д̶а̶ж̶е̶ ̶п̶о̶д̶р̶а̶т̶ь̶с̶я̶.̶
21.11.2019 в Körber Stiftung эксперты и простой народ, включая мою скромность, пообщаются на тему «колониальной амнезии» - ссылка на мероприятие тут.
21.01., 22.01., 8.02. и 9.02. в рамках «Гамбургских Дней Лессинга» в театре Thalia на Gaußstraße будут давать совместный спектакль немецкого и намибийского режиссёров на тему того самого геноцида (он, кстати, был первым геноцидом ХХ века).
Я собираюсь быть и там, и там. Кому интересно, и кто в Гамбурге или недалеко от нас – доезжайте, друзья.
В Гамбурге сегодня протестуют работники сельского хозяйства со всех соседних и не очень федеральных земель. Они приехали в город на своих тракторах и нормально так заблокировали движение по некоторым направлениям. У протеста довольно широкая повестка: от призывов сократить потребление дешёвого (а значит - неэтически полученного) мяса до проблемы попадания навоза в грунтовые воды. Ознакомиться со всеми пунктами можно здесь.

Вообще, у нас постоянно кто-то протестует, это практически норма жизни. Непредставимо в российских реалиях, но вполне эффективно тут.