Медвежий жир

Разговоры про медвежий жир у меня случались несколько раз. Пища это неприятная. Даже если медведь не воняет, питался орехами и ягодами, а не рыбой и отбросами, жир встает комом в горле. Знакомые мне охотники едят медвежий жир не для удовольствия или насыщения, а скорее для здоровья.

Бывалый камчатский промысловик делился с нами историей, как он в молодости по пути на охоту столкнулся с коряком, который жег костер. Он был в набитых ватой резиновых сапогах и телогрейке, остановился у коряка уже продрогшим. Коряк дал рюмку и кусочек медвежьего жира, отчего охотник согрелся моментально. И теперь каждую осень он добывает медведя на жир для зимней рыбалки и охоты на соболя.

Другой охотник из Вологодской области жир заготавливает для профилактики и лечения. Его рецепт от любой простуды, особенно от кашля: разбавить в рюмке горячего молока по чайной ложке меда и медвежьего жира. Болезнь должна отступить сразу —короче, панацея! Он же рассказывал, что желудочную язву вылечил одной сковородкой жаркого из барсука.

Как вам фото? Дальше опубликую видео с разделкой этих жировиков на стол.

К ужину для аппетита!

«…есть медведи на рыбе которые, а есть медведи, которые на шишках, на растительной пище - те, как говядина, вкусные. А есть медведи, которые по помойкам лазят, падалью питаются. Я вот по запаху сразу определяю... не, это хороший...»

Я не брезгливый, но кусок этого хорошего не смог проглотить, пришлось рассасывать несколько минут. И второй кусок тоже. Больше не стал пробовать.

Детские шубки из кротовых шкурок

Недавно с упоением слушал, как сменялись сезонные занятия в течение года жизни штатного охотника в западной Вологодчине. В советское время применение могли найти, кажется, любому биоресурсу, поэтому простоев не было вообще:

— Сентябрь-октябрь: сбор клюквы;
— Ноябрь-март: охота на бобра, енотовидную собаку, норку, куницу, белку, рысь, барсука;
— Апрель-май: сетной лов судака, леща, щуки, карпа;
— Июнь: заготовка ивовой коры для дубления кож;
— Июль: охота на кротов !

За один месяц охотник кротоловками мог добыть на сельскохозяйственных полях 1800 кротов. А в районах центральной России до 15000 шт.!!!

«А зачем кротов?» — спрашиваем мы.

«Из них делали детские шкурки… ой, шубки» — каждый раз оговаривался охотник: «крот он же постоянно трется о стенки своих нор, износостойкий мех!»

Меня это удивило, конечно, но оказалось, что я просто не знаком с миром женской моды, шкуры шубы из кротов сегодня обычное дело, для кого-то даже роскошное. И мех ценится как раз за прочность, соболь ему не чета.

У ваших знакомых есть шуба из крота?

У кого в гараже вертолет?

Мы с полевым товарищем Никитой Лимоновым начали готовить научно-популярный материал по его проекту «Малая авиация за Полярным кругом и на Дальнем Востоке» в фонде Хамовники.

В проекте упор на социальное значение малой авиации, неформальщину и ее регулирование. То есть речь не про вертолеты миллионеров, а про обыденные жизнь и хозяйство, которые без малой авиации уже немыслимы во многих регионах России.

Хочется, чтобы получилось действительно «популярно», поэтому вопрос: что Вам было бы интересно узнать о малой авиации?

За самый интересный, по мнению Никиты вопрос, подарим винтажные модельку Ан-26 и тематическую открытку.

Upd: в том числе речь про частных владельцев/пилотов самолетов и вертолетов, которые промышляют авиацией (авиаучет, обработка полей, перевозки и тд)

Беспилотники VS дальнобойщики

Сегодня объявили о запуске беспилотного движения фур по М-11. На самом деле два беспилотных Камаза начали ездить между Москвой и Питером в прошлом июне, а сейчас водителям сказали пересесть на пассажирские кресла.

Но снова активизируются разговоры о том, что водители останутся без работы, а возить грузы будут роботы. Мне такое мнение еще на старте моего проекта по исследованию дальнобойщиков (2020) казалось абсурдным.

Официально в стране насчитывается около 5 млн. водителей, фактически гораздо больше. Только на дальнем бое больше 1,5 млн. Дефицит водителей очень сильный, как и по всему миру. Средний возраст в профессии растет, молодые идут неохотно, женщины массово так и не пошли.

Про замену роботами: по плану до конца 2025 года между Москвой и Питером будет ездить 93 беспилотных фуры, то есть 93 водителя смогут спокойно смотреть фильмы на пассажирских сидениях, но все равно останутся в машине получать те же 15 рублей за километр.

Иначе кто будет заправлять, загонять на разгрузку и загрузку, парковать, заниматься мелким ремонтом и т.д.? Западные ученые прогнозирую в своих странах, что 30, 50, 70 лет водители будут оставаться в кабинах. И у нас не меньше.

Скорее перевозчикам придется перейти на беспилотные фуры, потому что водители кончатся, не зря у них ЗП за последние два года в 1,5-2 раза выросла.

Первое фото в только что дошедшем свадебном альбоме дорогих друзей

Саша, Олеся, совет да любовь❤️

Кто-нибудь знает, откуда пошло и получило популярность выражение "не живем, а выживаем"?

Сегодня наткнулся на это выражение в литературе. Оно невыносимо часто встречается в глубинке, особенно в начале разговора со случайным информантом, когда приходится около 10 минут кивать на расхожие выражения и жалобы, подходящие к своему апогею: "не живем, а выживаем!". И все это на фоне коттеджа и крузака.

При этом никто никогда не назовет себя бедным или нищим, а если спросить про выживание инициативно, то оскорбится:

Вопрос о типах стратегии выживания в крестьянской среде часто вызывает непонимание респондента, который с обидой заявляет, что они «здесь не выживают, а живут и всегда жили. Пусть иногда лучше, а иной раз хуже, но жили, а не выживали».

- и это заметки из 1990-х, когда в селе (вы)жи(ва)ли чуть ли не натуральным хозяйством, что, впрочем, могло быть сытнее городской жизни.

Качественные методы. Полевые социологические исследования / И. Штейнберг, Т. Шанин, Е. Ковалев, А. Левинсон; под ред. И. Штейнберга. - СПб.: Алетейя, 2009.

Прошлым летом с полевым товарищем Артемием Позаненко порознь добирались до небольшого изолированного села на Дальнем Востоке. Артемию задержали рейс по погоде, он не успел на стык с вертолетом, и поэтому на следующий день догонял на вездеходе со свиньей на крыше в компании наемных браконьеров, ехавших к своему стану.

Об этом приключении пост и дневник Артемия в тг-канале нашей лаборатории:

Попробовал перед выпуском нашего с Никитой материала про малую авиацию выпрыгнуть из Ан-2 на высоте 3000 м

Правда всего лишь как рюкзак инструктора.

Ну и заодно присмотрел на аэродромном поле место для записи нашего материала, скоро будет больше подробностей.

И Никита выбрал лучший вопрос про малую авиацию: моделька Ан-26 достается @kupujiji61 . А ответы на вопросы будут тоже скоро!

Небольшая подборка конференций с полевыми исследованиями по принципу слышал, уважаю, собираюсь участвовать/слушать:

1. Майский СБОР 2025: «В поле — зрение, или в поле зрения?»
5-17 мая 2025 года

Проводит Санкт-Петербургская школа гуманитарных наук и искусств НИУ ВШЭ

Кажется, это первая регулярная соц-антропологическая конференция Вышки!

2. Съедобное-несъедобное:
к антропологии пищи и насыщения
6 – 7 декабря 2024

Европейский университет в Санкт-Петербурге

3. Конференция молодых ученых ИЭА РАН
Москва 2-4 декабря 2024

Много разных секций, надо смотреть. [Не бывал, больше жду еще не анонсированную на этот год конфу ИЭА РАН про практики питания.]

4. XVI Конгресс антропологов и этнологов России
Пермь 2-6 июля 2025 г.

Приурочена к 100-летию Коми-Пермяцкого округа, но почему-то проходит не в Кудымкаре…

5. IV Новосибирские научные чтения памяти академика Т.И. Заславской «Время перемен: индивидуальный и групповой выбор в ответ на новые вызовы»
Новосибирск 17-19 октября

СО РАН и НГУ

Срок подачи заявок уже вышел, но должно быть интересно и послушать, будут (частично) полевые доклады Ю.М Плюснина про экономические спецпоселения, Д.М. Рогозина про рынок труда в Центральной Сибири, О. Б. Фадеевой и А.М. Никулина про сельское хозяйство и много всякого интересного, сам тоже выступаю.

6. Социокультурные трансформации в сообществах Севера и Арктики
Москва 7−8 ноября 2024 года

ФГН и Лаборатория социогуманитарных исследований Севера и Арктики НИУ ВШЭ

7.8.9. Ну и еще не анонсированные ежегодные Радловские чтения Кунсткамеры, Векторы Шанинки и самое важное: Полевой слет Хамовников!

4 косатки застряли на отливе в лимане у камчатского поселка Устьевое, откуда я телеграфировал летом

Видео с первого дня, как косаток обнаружили, семья из 4 особей с мамой и малышом.

Трое суток мужики из пос. Соболево и Устьевое посменно поливали их водой, тащили неводами с песчаников на более глубокие места и направляли лодками к устьям, ведущим на свободу в Охотское море. А женщины возили им горячую еду и чай.

Героические люди, но не только в этом дело: сплоченность, освоенность территории - ведь сами обнаружили, собрались на своей технике, невода достали, все организовали. Для государства это была бы стомиллионная спецоперация по спасению китов, а для мужиков пара звонков.

Подобных примеров решения экстренных ситуаций местным населением много, как и других причин сдерживать отток из провинции.

П.С. Косатки уже на просторах Охотского моря в безопасности

Эмоциональные качели от мужа информантки

Проверяю студенческие дневники по Вологодской экспедиции, где мы изучали собирательство. Фрагмент Павла Солнцева про то, как чуть не выгнали из дома во время интервью:

Тепло попрощавшись с семьёй Бакуровых, мы пошли в последний не посещённый нами пункт приёма ягод и грибов к женщине со своеобразной фамилией Микижа.

Это была бабушка лет 70, которая уже особо из дома не выходила и поэтому была рада с нами поговорить. Она была доброжелательна, но не очень многословна.

Из соседней комнаты вышел ее муж, немного подшофе, был приветлив, даже предложил пожарить яишницу и заварить чаю! Мы не отказались.

Когда я его спросил: «Вы с нами, надеюсь, чай попьёте», он ответил: «ребята, так я ж пьяный» - аргумент убедил.

Позже мужик ушёл к себе в комнату лежать на печи и трезветь. Вышел минут через 15 и состоялся следующий диалог:

Мужик: Паша, Вероника, ну как, чай попили?

Я: Да, спасибо, очень вкусно

Мужик: Ну и всё, теперь вып**дошивайтесь отсюда.

Мы обомлели, а он продолжил: «Давайте-давайте, собирайте манатки».

Жена буднично стала его прогонять: «Не умеешь пить – не берись»

Мужик: Я умею!

Жена: Не умеешь! Иди давай к себе.

Мужик обиженный ушел.

Через 15 минут эта сцена повторилась, но мы отнеслись к этому спокойнее: женщина сказала нам не переживать, «если что, она его тапочком».

*Имена заменены

Помните дневное расписание ягодницы, которая торгует дикоросами на трассе, чтобы зимой заниматься фитнесом и путешествовать по Африке и Юго-восточной Азии?

Кирилл Ескин провел с ней день на сборе и продаже клюквы и замечательно описал его в своём дневнике наблюдений. Мы решили поделиться этим текстом, потому что он хорош и потому что про торговлю на трассе писали единицы. Легкое чтиво о представителе огромного неизведанного социального феномена в нашей стране - чем еще заняться в воскресенье вечером.

Небольшой тизер с несколькими полюбившимися фрагментами:

— «Светлана сделала себе десерт: наломала хлеб, залила его снежком и добавила протертой брусники. Тирамису.»

— «По дороге все время встречались мухоморы - Светлана сказала, что рядом растут белые грибы, потому что им нужна схожая почва. В том году она продала 2 ведра мухомором по 3000 каждое женщине, которая занимается медициной (она говорила о целебных свойствах мухоморов).»

— «В 19:13 пара на машине купила 4 литра клюквы у меня, заработал 1000 рублей. Здесь, на трассе, принято продавать по очереди, тем самым распределяя продажи между всеми. Часто постояльцы трассы оставляют друг другу свой товар, чтобы его продали и потом передали деньги.»

П.С. Ягодница Светлана была не против записи и публикации, даже за, поэтому мы публикуем её историю с реальным именем.

П.П.С. Первый полевой опыт! Ждём лайков, комментов, репостов

Как воспринимают полевых интервьюеров (студентов) информанты

Снова отрывок из дневника наблюдений Кирилла Ескина по экспедиции в Вологодскую область:

Для себя Карташов понял нашу работу так: "Ты как Шурик из Кавказской пленницы, только он собирал пословицы, а ты про грибы и ягоды".

В начале называл он меня постоянно "собирателем" (видимо, он подумал, что мы сами приехали собирать ягоды), а потому использовал это слово каждый раз, когда представлялся удобный случай, непременно приговаривая в конце "тоже собиратель". Так, "собирателями" он назвал и пришедшего мужчину, который собирает болотоходы для продажи, и тех, кто собирает металлолом на сдачу. "Собирателем" он назвал и работника магнита, который заходит к Карташову пропустить стакан водки: "Вот тоже собиратель! Бл*ть, с утра собирает уже ходит, сволочуга. Насобирался уже, иди, собирай дальше. Одни собиратели... Вон, видишь, насобирался - рожа краснеет, взгляд исподлобья" (*в шутливой манере*).»

Лечиться надо дикоросами, и богатые люди это уже давно поняли, не отставайте!

Фрагмент дневника Павла Солнцева (исследование собирательства в Вологодской обл.):

Треть обратного пути меня подвозила астенического телосложения женщина лет 60 в микроскопической машине. Она рассказывала, какие американцы сволочи и какие травы она использует в лечебных целях. На своём участке она выращивает козлятник, рябину, аронию, ноготки обыкновенные и малину, таволгу собирает в окрестных сырых местах. Все эти растения она использует для профилактики и лечения почти любых заболеваний. По её словам, к врачу можно обращаться только если температура держится больше 2 недель. Травы бы она с удовольствием не выращивала, а покупала, но стоят они больших денег, так как "богатые люди сами уже всё давно поняли и цены подняли".

Кстати, на форуме переработчиков узнал, что лекарственные дикоросы в России не развиваются, потому что нет рекомендаций Минздрава на их применение. И врачи-бюджетники не могут назначать лекарства на основе дикорастущих трав. И параллельно случается такой парадокс: у нас все фанатеют по китайской/тайской медицине, а китайцы скупают по всей России дикоросы для производства лекарств. При том что своя традиционная медицина остается на уровне слабо рефлексируемых привычек.