Forwarded from Греция на русском
🇬🇷👨🍳 Друзья,мы продолжаем знакомить Вас с кухней Эллады и предлагаем Вашему вниманию очень быстрый и легкий рецепт - Шампиньоны по‑эллински (a la hellenique)
ШАМПИНЬОНЫ ПО-ЭЛЛИНСКИ (A LA HELLENIQUE)
🔸 Ингредиенты (4 порции):
Шампиньоны свежие - 450 г
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень - 2 столовые ложки
Вода - 2 стакана
Масло оливковое - 6 столовых ложек
Сок лимонный - 0,3 стакана
Соль - ½ чайной ложки
Лук зеленый - 2 столовые ложки
Петрушка - 6 стеблей
Стебель сельдерея с листьями - 1 штука
Семена фенхеля - щепотка
Тмин - 1 стебель
Перец черный горошком - 12 штук
Семена кориандра - 6 штук
🔸 Инструкция:
В марлю заверните стебли петрушки, сельдерей, фенхель, тмин, черный перец горошком и семена кориандра. Хорошо завяжите.
В кастрюлю положите мешочек с травами и добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите с огня. Процедите.
Хорошо промойте грибы. Если маленькие, то оставьте целыми, а большие порежьте на 4 части.
Доведите до кипения 1 стакан процеженного бульона и добавьте в него грибы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите 10 минут.
Ложкой с дырками извлеките грибы из бульона и выложите на блюдо.
Бульон снова доведите до кипения и готовьте, пока он не станет по консистенции похож на сироп. Посолите и поперчите по необходимости. Полейте грибы и подавайте, посыпав нарезанной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
❓ А вам нравится это блюдо? Ответьте в комментариях ⬇
#еда #рецепты #кухня
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
ШАМПИНЬОНЫ ПО-ЭЛЛИНСКИ (A LA HELLENIQUE)
🔸 Ингредиенты (4 порции):
Шампиньоны свежие - 450 г
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень - 2 столовые ложки
Вода - 2 стакана
Масло оливковое - 6 столовых ложек
Сок лимонный - 0,3 стакана
Соль - ½ чайной ложки
Лук зеленый - 2 столовые ложки
Петрушка - 6 стеблей
Стебель сельдерея с листьями - 1 штука
Семена фенхеля - щепотка
Тмин - 1 стебель
Перец черный горошком - 12 штук
Семена кориандра - 6 штук
🔸 Инструкция:
В марлю заверните стебли петрушки, сельдерей, фенхель, тмин, черный перец горошком и семена кориандра. Хорошо завяжите.
В кастрюлю положите мешочек с травами и добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите с огня. Процедите.
Хорошо промойте грибы. Если маленькие, то оставьте целыми, а большие порежьте на 4 части.
Доведите до кипения 1 стакан процеженного бульона и добавьте в него грибы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите 10 минут.
Ложкой с дырками извлеките грибы из бульона и выложите на блюдо.
Бульон снова доведите до кипения и готовьте, пока он не станет по консистенции похож на сироп. Посолите и поперчите по необходимости. Полейте грибы и подавайте, посыпав нарезанной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
❓ А вам нравится это блюдо? Ответьте в комментариях ⬇
#еда #рецепты #кухня
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
👍2❤1
Forwarded from Греция на русском
🇬🇷👨🍳 Друзья,мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней и предлагаем Вашему вниманию очень легкий рецепт - Лук-порей, тушеный с черносливом и помидорами черри
🔸 Ингредиенты (6 порций):
Лук-порей - 1 кг
Масло оливковое - ⅔ стакана
Помидоры черри красные - 12 штук
Чернослив - 12 штук
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вино красное сухое - ½ стакана
🔸 Инструкция (1 час):
Нарежьте лук-порей цилиндрами (только белую часть) длиной около 6 см. Промойте и дайте обсохнуть.
Разогрейте в сотейнике оливковое масло, добавьте лук-порей и готовьте, помешивая, на среднем огне 20–25 минут, пока лук не начнет карамелизироваться. Добавьте помидоры и чернослив. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 8–10 минут, пока овощи и чернослив не станут мягкими. При необходимости добавьте при приготовлении красное сухое вино или воду, чтобы смесь не пригорела.
Сбрызните блюдо оливковым маслом и подавайте на стол горячим.
#еда #рецепты
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
🔸 Ингредиенты (6 порций):
Лук-порей - 1 кг
Масло оливковое - ⅔ стакана
Помидоры черри красные - 12 штук
Чернослив - 12 штук
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вино красное сухое - ½ стакана
🔸 Инструкция (1 час):
Нарежьте лук-порей цилиндрами (только белую часть) длиной около 6 см. Промойте и дайте обсохнуть.
Разогрейте в сотейнике оливковое масло, добавьте лук-порей и готовьте, помешивая, на среднем огне 20–25 минут, пока лук не начнет карамелизироваться. Добавьте помидоры и чернослив. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 8–10 минут, пока овощи и чернослив не станут мягкими. При необходимости добавьте при приготовлении красное сухое вино или воду, чтобы смесь не пригорела.
Сбрызните блюдо оливковым маслом и подавайте на стол горячим.
#еда #рецепты
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
👍2❤1
Forwarded from Греция изнутри🇬🇷
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Греция на русском
🇬🇷👨🍳 Мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней. Сегодня мы предлагаем Вам довольно легкий рецепт - Кесадилья по‑эллински
КЕСАДИЛЬЯ ПО-ЭЛЛИНСКИ
🔸Ингредиенты (4 порции):
✔ Тортильи - 4 штуки
✔ Масло оливковое - 30 мл
✔ Шпинат свежий листья - 15 штук
✔ Лук красный - 1 головка
✔ Оливки без косточек - 1 стакан
✔ Сыр моцарелла - 1,5 стакана
✔ Сыр фета - ⅔ стакана
✔ Орегано листья свежие - 15 штук
✔ Перец болгарский красный - 2 штуки
✔ Перец красный хлопьями - по вкусу
✔ Помидоры черри красные - 16 штук
🔸Инструкция (50 минут):
Измельчить оливки, лук, шпинат. Черри разрезать пополам. Болгарский перец порезать кубиками. Сыры поломать на кусочки руками.
Болгарский перец немного обжарить на капле оливкового масла.
Положить тортилью на сковороду. Слегка смазать ее оливковым маслом и перевернуть на другую сторону.
Половину тортильи посыпать листьями шпината, оставив непосыпанным край.
То же самое повторить с луком, жареным перцем, томатами, оливками, сыром фета и моцареллой, орегано и острым перцем. Накрыть все оставшейся половиной тортильи.
Раскалить сковородку или гриль, при необходимости смазав маслом. Аккуратно выложить собранные кесадильи на сковороду и жарить, поворачивая, пока тортильи не подрумянятся, а сыр не расплавится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
#еда #рецепты
Телеграм канал Греция на русском - t.iss.one/lovegreece
КЕСАДИЛЬЯ ПО-ЭЛЛИНСКИ
🔸Ингредиенты (4 порции):
✔ Тортильи - 4 штуки
✔ Масло оливковое - 30 мл
✔ Шпинат свежий листья - 15 штук
✔ Лук красный - 1 головка
✔ Оливки без косточек - 1 стакан
✔ Сыр моцарелла - 1,5 стакана
✔ Сыр фета - ⅔ стакана
✔ Орегано листья свежие - 15 штук
✔ Перец болгарский красный - 2 штуки
✔ Перец красный хлопьями - по вкусу
✔ Помидоры черри красные - 16 штук
🔸Инструкция (50 минут):
Измельчить оливки, лук, шпинат. Черри разрезать пополам. Болгарский перец порезать кубиками. Сыры поломать на кусочки руками.
Болгарский перец немного обжарить на капле оливкового масла.
Положить тортилью на сковороду. Слегка смазать ее оливковым маслом и перевернуть на другую сторону.
Половину тортильи посыпать листьями шпината, оставив непосыпанным край.
То же самое повторить с луком, жареным перцем, томатами, оливками, сыром фета и моцареллой, орегано и острым перцем. Накрыть все оставшейся половиной тортильи.
Раскалить сковородку или гриль, при необходимости смазав маслом. Аккуратно выложить собранные кесадильи на сковороду и жарить, поворачивая, пока тортильи не подрумянятся, а сыр не расплавится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
#еда #рецепты
Телеграм канал Греция на русском - t.iss.one/lovegreece
❤2
Forwarded from Греция на русском
🇬🇷👨🏻🍳 Мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней. Сегодня мы предлогаем Вашему вниманию очень вкусное и полезное блюдо- Лосось по‑эллински с соусом дзадзики.
Ингредиенты (4 порции):
Филе лосося - 800 г
Масло оливковое - 5 столовых ложек
Йогурт натуральный - 1 стакан
Семена укропа - ¼ чайной ложки
Соль - 0,125 г
Смесь перцев молотая - на кончике ножа
Сок лимонный - 2 столовые ложки
Огурцы - ¼ стакана
Инструкция (40 минут):
Разогрейте духовку до 230 градусов. Застелите лист для выпечки фольгой или пергаментом и смажьте оливковым маслом.
Намажьте филе лосося (4 куска по 200 грамм) оливковым маслом и посыпьте смесью перцев. Выложите на лист.
Запекайте 13–15 минут или до готовности (не пересушивайте).
Смешайте все ингредиенты для соуса в маленькой миске и взбейте. Храните в холодильнике до использования.
Подавайте готовую рыбу с охлажденным соусом.
#рецепты #кухня #еда
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
Ингредиенты (4 порции):
Филе лосося - 800 г
Масло оливковое - 5 столовых ложек
Йогурт натуральный - 1 стакан
Семена укропа - ¼ чайной ложки
Соль - 0,125 г
Смесь перцев молотая - на кончике ножа
Сок лимонный - 2 столовые ложки
Огурцы - ¼ стакана
Инструкция (40 минут):
Разогрейте духовку до 230 градусов. Застелите лист для выпечки фольгой или пергаментом и смажьте оливковым маслом.
Намажьте филе лосося (4 куска по 200 грамм) оливковым маслом и посыпьте смесью перцев. Выложите на лист.
Запекайте 13–15 минут или до готовности (не пересушивайте).
Смешайте все ингредиенты для соуса в маленькой миске и взбейте. Храните в холодильнике до использования.
Подавайте готовую рыбу с охлажденным соусом.
#рецепты #кухня #еда
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
❤3
Forwarded from Греция на русском
🇬🇷👨🏻🍳 Запеченные баклажаны по-эллински
Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт.
лук - 1 шт.
помидоры - 6 шт.
чеснок - 1 долька
рис - 80 г
томатный сок - 2-3 ст.л.
зеленый лук - 1 пучок
орегано - 3-4 веточки
тертый сыр - 150 г
соль и молотый перец - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарезать луковицу, чеснок, зеленый лук. Помидоры нарезать кружочками. Рис отварить до полуготовности.
2. Каждый баклажан разрезать пополам, извлечь из половинок мякоть, мелко нарубить ее и в течение 5 минут обжаривать на оливковом масле вместе с луком и чесноком. Добавить рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу.
3. Полученной смесь нафаршировать баклажаны, сверху разложить нарезанные помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт.
лук - 1 шт.
помидоры - 6 шт.
чеснок - 1 долька
рис - 80 г
томатный сок - 2-3 ст.л.
зеленый лук - 1 пучок
орегано - 3-4 веточки
тертый сыр - 150 г
соль и молотый перец - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарезать луковицу, чеснок, зеленый лук. Помидоры нарезать кружочками. Рис отварить до полуготовности.
2. Каждый баклажан разрезать пополам, извлечь из половинок мякоть, мелко нарубить ее и в течение 5 минут обжаривать на оливковом масле вместе с луком и чесноком. Добавить рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу.
3. Полученной смесь нафаршировать баклажаны, сверху разложить нарезанные помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
❤5
Forwarded from Греция на русском
🇬🇷👨🏻🍳 Салат с языком по-эллински
Ингредиенты:
300 гр вареного говяжьего языка.
1 болгарский перец
1 огурец.
1 красная луковица.
2 зубчика чеснока.
Пучок кинзы.
1 ст л кунжута.
2 ст л соевого соуса.
1 ст л растительного ( кунжутного) масла.
1 ст л бальзамического уксуса.
Приготовление:
1 Язык нарезать тонкой соломкой, чеснок очень мелко нарубить.
2 Смешать язык и чеснок, добавить соевый соус, кунжутное масло и бальзамический уксус.
3 Перец и огурец аккуратно нарезать толстой соломкой, луковицу разрезать пополам и нарезать вдоль, кинзу мелко порубить.
4 Овощи добавить к языку, перемешать.
5 Подавать, посыпав кунжутом.
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
Ингредиенты:
300 гр вареного говяжьего языка.
1 болгарский перец
1 огурец.
1 красная луковица.
2 зубчика чеснока.
Пучок кинзы.
1 ст л кунжута.
2 ст л соевого соуса.
1 ст л растительного ( кунжутного) масла.
1 ст л бальзамического уксуса.
Приготовление:
1 Язык нарезать тонкой соломкой, чеснок очень мелко нарубить.
2 Смешать язык и чеснок, добавить соевый соус, кунжутное масло и бальзамический уксус.
3 Перец и огурец аккуратно нарезать толстой соломкой, луковицу разрезать пополам и нарезать вдоль, кинзу мелко порубить.
4 Овощи добавить к языку, перемешать.
5 Подавать, посыпав кунжутом.
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
❤6🍌2👍1
Forwarded from Греция на русском
🇬🇷👨🍳 Дорогие друзья, скоро Великий пост, поэтому предлагаем Вам постное меню
Фасолада — эллинский постный суп
Сытность постным супам обычно придают фасоль, чечевица, горох и грибы, а чеснок, жареный в масле лук, лимон и специи насыщают овощной бульон вкусными пряно-острыми соками, добавляя первому блюду выразительности и характера.
Рецепт традиционной фасолады (с томатом)
В Элладе и на Кипре часто готовят очень вкусную фасолевую похлебку (густой суп), который называется φασολάδα (фасолАда).
Эллинская фасолада — популярное постное блюдо, которое приятно есть и в пост, и летом — потому, что зелень и лимонный сок освежают, а отсутствие мяса в супе не позволяет отяжелеть и уснуть в жару.
Фасолада любого вида готовится, примерно, одинаково: варится фасоль, в нее добавляют обжаренный лук и овощи с зеленью. Суп приправляют свежей зеленью и специями, капая в тарелки лимонный сок и немного оливкового масла. И наслаждаются роскошным вкусом тушеной фасоли.
Классический рецепт фасолады включает томатное пюре (из свежих помидоров) или томатную пасту. В нее часто добавляют морковку, сладкий перец, сельдерей. Иногда — острый перец, картофель.
🔸 Ингредиенты (6-8 порций):
Белая фасоль (крупная) — 500 г;
Морковь — 2-3 штуки (колечками);
1 луковица (кубиками);
Сельдерей — 4 стебля (не обязательно);
Сладкий перец — 1 и/или 0,5 жгучего;
Пюре из свежих помидоров — около стакана (примерно, 3-4 помидора);
Томатная паста — 1 столовая ложка;
Оливковое масло (или другое растительное);
Перец черный молотый — 1 чайная ложка;
Соль.
В каждую тарелку: нарезанная зелень (петрушка, базилик) и лимонный сок (на этот объем хватит 0,5 лимона).
🔸 Приготовление:
Замочить сушеную фасоль на ночь в кипяченой воде комнатной температуры.
Утром — слить воду и забросить набухшую фасоль в кипящую воду. Когда фасоль начнет смягчаться (часа через 2), добавить морковь (кружочками), сельдерей (разрезать вдоль на 2 части и потом — поперек небольшими кусочками) и перец (небольшими кусочками). Варить-тушить под крышкой на небольшом огне минут 5 — 7. Вода должна покрывать всю тушеную фасоль с овощами (если не хватает — долейте).
Заправить фасоладу обжаренным луком (до смягчения и первого запаха, не зажаривайте), добавить томатное пюре и томатную пасту. Тушить фасоладу до окончательного смягчения фасоли и овощей. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать фасоладу со свежей зеленью и полить лимонным соком.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кухня
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
Фасолада — эллинский постный суп
Сытность постным супам обычно придают фасоль, чечевица, горох и грибы, а чеснок, жареный в масле лук, лимон и специи насыщают овощной бульон вкусными пряно-острыми соками, добавляя первому блюду выразительности и характера.
Рецепт традиционной фасолады (с томатом)
В Элладе и на Кипре часто готовят очень вкусную фасолевую похлебку (густой суп), который называется φασολάδα (фасолАда).
Эллинская фасолада — популярное постное блюдо, которое приятно есть и в пост, и летом — потому, что зелень и лимонный сок освежают, а отсутствие мяса в супе не позволяет отяжелеть и уснуть в жару.
Фасолада любого вида готовится, примерно, одинаково: варится фасоль, в нее добавляют обжаренный лук и овощи с зеленью. Суп приправляют свежей зеленью и специями, капая в тарелки лимонный сок и немного оливкового масла. И наслаждаются роскошным вкусом тушеной фасоли.
Классический рецепт фасолады включает томатное пюре (из свежих помидоров) или томатную пасту. В нее часто добавляют морковку, сладкий перец, сельдерей. Иногда — острый перец, картофель.
🔸 Ингредиенты (6-8 порций):
Белая фасоль (крупная) — 500 г;
Морковь — 2-3 штуки (колечками);
1 луковица (кубиками);
Сельдерей — 4 стебля (не обязательно);
Сладкий перец — 1 и/или 0,5 жгучего;
Пюре из свежих помидоров — около стакана (примерно, 3-4 помидора);
Томатная паста — 1 столовая ложка;
Оливковое масло (или другое растительное);
Перец черный молотый — 1 чайная ложка;
Соль.
В каждую тарелку: нарезанная зелень (петрушка, базилик) и лимонный сок (на этот объем хватит 0,5 лимона).
🔸 Приготовление:
Замочить сушеную фасоль на ночь в кипяченой воде комнатной температуры.
Утром — слить воду и забросить набухшую фасоль в кипящую воду. Когда фасоль начнет смягчаться (часа через 2), добавить морковь (кружочками), сельдерей (разрезать вдоль на 2 части и потом — поперек небольшими кусочками) и перец (небольшими кусочками). Варить-тушить под крышкой на небольшом огне минут 5 — 7. Вода должна покрывать всю тушеную фасоль с овощами (если не хватает — долейте).
Заправить фасоладу обжаренным луком (до смягчения и первого запаха, не зажаривайте), добавить томатное пюре и томатную пасту. Тушить фасоладу до окончательного смягчения фасоли и овощей. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать фасоладу со свежей зеленью и полить лимонным соком.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кухня
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
👍16❤14🍌3