Forwarded from Греция на русском
🇬🇷👨🍳 Друзья,мы продолжаем знакомить Вас с кухней Эллады и предлагаем Вашему вниманию очень быстрый и легкий рецепт - Шампиньоны по‑эллински (a la hellenique)
ШАМПИНЬОНЫ ПО-ЭЛЛИНСКИ (A LA HELLENIQUE)
🔸 Ингредиенты (4 порции):
Шампиньоны свежие - 450 г
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень - 2 столовые ложки
Вода - 2 стакана
Масло оливковое - 6 столовых ложек
Сок лимонный - 0,3 стакана
Соль - ½ чайной ложки
Лук зеленый - 2 столовые ложки
Петрушка - 6 стеблей
Стебель сельдерея с листьями - 1 штука
Семена фенхеля - щепотка
Тмин - 1 стебель
Перец черный горошком - 12 штук
Семена кориандра - 6 штук
🔸 Инструкция:
В марлю заверните стебли петрушки, сельдерей, фенхель, тмин, черный перец горошком и семена кориандра. Хорошо завяжите.
В кастрюлю положите мешочек с травами и добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите с огня. Процедите.
Хорошо промойте грибы. Если маленькие, то оставьте целыми, а большие порежьте на 4 части.
Доведите до кипения 1 стакан процеженного бульона и добавьте в него грибы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите 10 минут.
Ложкой с дырками извлеките грибы из бульона и выложите на блюдо.
Бульон снова доведите до кипения и готовьте, пока он не станет по консистенции похож на сироп. Посолите и поперчите по необходимости. Полейте грибы и подавайте, посыпав нарезанной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
❓ А вам нравится это блюдо? Ответьте в комментариях ⬇
#еда #рецепты #кухня
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
ШАМПИНЬОНЫ ПО-ЭЛЛИНСКИ (A LA HELLENIQUE)
🔸 Ингредиенты (4 порции):
Шампиньоны свежие - 450 г
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень - 2 столовые ложки
Вода - 2 стакана
Масло оливковое - 6 столовых ложек
Сок лимонный - 0,3 стакана
Соль - ½ чайной ложки
Лук зеленый - 2 столовые ложки
Петрушка - 6 стеблей
Стебель сельдерея с листьями - 1 штука
Семена фенхеля - щепотка
Тмин - 1 стебель
Перец черный горошком - 12 штук
Семена кориандра - 6 штук
🔸 Инструкция:
В марлю заверните стебли петрушки, сельдерей, фенхель, тмин, черный перец горошком и семена кориандра. Хорошо завяжите.
В кастрюлю положите мешочек с травами и добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите с огня. Процедите.
Хорошо промойте грибы. Если маленькие, то оставьте целыми, а большие порежьте на 4 части.
Доведите до кипения 1 стакан процеженного бульона и добавьте в него грибы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите 10 минут.
Ложкой с дырками извлеките грибы из бульона и выложите на блюдо.
Бульон снова доведите до кипения и готовьте, пока он не станет по консистенции похож на сироп. Посолите и поперчите по необходимости. Полейте грибы и подавайте, посыпав нарезанной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
❓ А вам нравится это блюдо? Ответьте в комментариях ⬇
#еда #рецепты #кухня
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
Forwarded from Греция на русском
🇬🇷👨🏻🍳 Мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней. Сегодня мы предлогаем Вашему вниманию очень вкусное и полезное блюдо- Лосось по‑эллински с соусом дзадзики.
Ингредиенты (4 порции):
Филе лосося - 800 г
Масло оливковое - 5 столовых ложек
Йогурт натуральный - 1 стакан
Семена укропа - ¼ чайной ложки
Соль - 0,125 г
Смесь перцев молотая - на кончике ножа
Сок лимонный - 2 столовые ложки
Огурцы - ¼ стакана
Инструкция (40 минут):
Разогрейте духовку до 230 градусов. Застелите лист для выпечки фольгой или пергаментом и смажьте оливковым маслом.
Намажьте филе лосося (4 куска по 200 грамм) оливковым маслом и посыпьте смесью перцев. Выложите на лист.
Запекайте 13–15 минут или до готовности (не пересушивайте).
Смешайте все ингредиенты для соуса в маленькой миске и взбейте. Храните в холодильнике до использования.
Подавайте готовую рыбу с охлажденным соусом.
#рецепты #кухня #еда
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
Ингредиенты (4 порции):
Филе лосося - 800 г
Масло оливковое - 5 столовых ложек
Йогурт натуральный - 1 стакан
Семена укропа - ¼ чайной ложки
Соль - 0,125 г
Смесь перцев молотая - на кончике ножа
Сок лимонный - 2 столовые ложки
Огурцы - ¼ стакана
Инструкция (40 минут):
Разогрейте духовку до 230 градусов. Застелите лист для выпечки фольгой или пергаментом и смажьте оливковым маслом.
Намажьте филе лосося (4 куска по 200 грамм) оливковым маслом и посыпьте смесью перцев. Выложите на лист.
Запекайте 13–15 минут или до готовности (не пересушивайте).
Смешайте все ингредиенты для соуса в маленькой миске и взбейте. Храните в холодильнике до использования.
Подавайте готовую рыбу с охлажденным соусом.
#рецепты #кухня #еда
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
Forwarded from Греция на русском
🇬🇷👨🏻🍳 Запеченные баклажаны по-эллински
Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт.
лук - 1 шт.
помидоры - 6 шт.
чеснок - 1 долька
рис - 80 г
томатный сок - 2-3 ст.л.
зеленый лук - 1 пучок
орегано - 3-4 веточки
тертый сыр - 150 г
соль и молотый перец - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарезать луковицу, чеснок, зеленый лук. Помидоры нарезать кружочками. Рис отварить до полуготовности.
2. Каждый баклажан разрезать пополам, извлечь из половинок мякоть, мелко нарубить ее и в течение 5 минут обжаривать на оливковом масле вместе с луком и чесноком. Добавить рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу.
3. Полученной смесь нафаршировать баклажаны, сверху разложить нарезанные помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт.
лук - 1 шт.
помидоры - 6 шт.
чеснок - 1 долька
рис - 80 г
томатный сок - 2-3 ст.л.
зеленый лук - 1 пучок
орегано - 3-4 веточки
тертый сыр - 150 г
соль и молотый перец - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарезать луковицу, чеснок, зеленый лук. Помидоры нарезать кружочками. Рис отварить до полуготовности.
2. Каждый баклажан разрезать пополам, извлечь из половинок мякоть, мелко нарубить ее и в течение 5 минут обжаривать на оливковом масле вместе с луком и чесноком. Добавить рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу.
3. Полученной смесь нафаршировать баклажаны, сверху разложить нарезанные помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
Forwarded from Греция на русском
🇬🇷👨🏻🍳 Салат с языком по-эллински
Ингредиенты:
300 гр вареного говяжьего языка.
1 болгарский перец
1 огурец.
1 красная луковица.
2 зубчика чеснока.
Пучок кинзы.
1 ст л кунжута.
2 ст л соевого соуса.
1 ст л растительного ( кунжутного) масла.
1 ст л бальзамического уксуса.
Приготовление:
1 Язык нарезать тонкой соломкой, чеснок очень мелко нарубить.
2 Смешать язык и чеснок, добавить соевый соус, кунжутное масло и бальзамический уксус.
3 Перец и огурец аккуратно нарезать толстой соломкой, луковицу разрезать пополам и нарезать вдоль, кинзу мелко порубить.
4 Овощи добавить к языку, перемешать.
5 Подавать, посыпав кунжутом.
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
Ингредиенты:
300 гр вареного говяжьего языка.
1 болгарский перец
1 огурец.
1 красная луковица.
2 зубчика чеснока.
Пучок кинзы.
1 ст л кунжута.
2 ст л соевого соуса.
1 ст л растительного ( кунжутного) масла.
1 ст л бальзамического уксуса.
Приготовление:
1 Язык нарезать тонкой соломкой, чеснок очень мелко нарубить.
2 Смешать язык и чеснок, добавить соевый соус, кунжутное масло и бальзамический уксус.
3 Перец и огурец аккуратно нарезать толстой соломкой, луковицу разрезать пополам и нарезать вдоль, кинзу мелко порубить.
4 Овощи добавить к языку, перемешать.
5 Подавать, посыпав кунжутом.
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece
Forwarded from Греция на русском
🇬🇷👨🍳 Дорогие друзья, скоро Великий пост, поэтому предлагаем Вам постное меню
Фасолада — эллинский постный суп
Сытность постным супам обычно придают фасоль, чечевица, горох и грибы, а чеснок, жареный в масле лук, лимон и специи насыщают овощной бульон вкусными пряно-острыми соками, добавляя первому блюду выразительности и характера.
Рецепт традиционной фасолады (с томатом)
В Элладе и на Кипре часто готовят очень вкусную фасолевую похлебку (густой суп), который называется φασολάδα (фасолАда).
Эллинская фасолада — популярное постное блюдо, которое приятно есть и в пост, и летом — потому, что зелень и лимонный сок освежают, а отсутствие мяса в супе не позволяет отяжелеть и уснуть в жару.
Фасолада любого вида готовится, примерно, одинаково: варится фасоль, в нее добавляют обжаренный лук и овощи с зеленью. Суп приправляют свежей зеленью и специями, капая в тарелки лимонный сок и немного оливкового масла. И наслаждаются роскошным вкусом тушеной фасоли.
Классический рецепт фасолады включает томатное пюре (из свежих помидоров) или томатную пасту. В нее часто добавляют морковку, сладкий перец, сельдерей. Иногда — острый перец, картофель.
🔸 Ингредиенты (6-8 порций):
Белая фасоль (крупная) — 500 г;
Морковь — 2-3 штуки (колечками);
1 луковица (кубиками);
Сельдерей — 4 стебля (не обязательно);
Сладкий перец — 1 и/или 0,5 жгучего;
Пюре из свежих помидоров — около стакана (примерно, 3-4 помидора);
Томатная паста — 1 столовая ложка;
Оливковое масло (или другое растительное);
Перец черный молотый — 1 чайная ложка;
Соль.
В каждую тарелку: нарезанная зелень (петрушка, базилик) и лимонный сок (на этот объем хватит 0,5 лимона).
🔸 Приготовление:
Замочить сушеную фасоль на ночь в кипяченой воде комнатной температуры.
Утром — слить воду и забросить набухшую фасоль в кипящую воду. Когда фасоль начнет смягчаться (часа через 2), добавить морковь (кружочками), сельдерей (разрезать вдоль на 2 части и потом — поперек небольшими кусочками) и перец (небольшими кусочками). Варить-тушить под крышкой на небольшом огне минут 5 — 7. Вода должна покрывать всю тушеную фасоль с овощами (если не хватает — долейте).
Заправить фасоладу обжаренным луком (до смягчения и первого запаха, не зажаривайте), добавить томатное пюре и томатную пасту. Тушить фасоладу до окончательного смягчения фасоли и овощей. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать фасоладу со свежей зеленью и полить лимонным соком.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кухня
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
Фасолада — эллинский постный суп
Сытность постным супам обычно придают фасоль, чечевица, горох и грибы, а чеснок, жареный в масле лук, лимон и специи насыщают овощной бульон вкусными пряно-острыми соками, добавляя первому блюду выразительности и характера.
Рецепт традиционной фасолады (с томатом)
В Элладе и на Кипре часто готовят очень вкусную фасолевую похлебку (густой суп), который называется φασολάδα (фасолАда).
Эллинская фасолада — популярное постное блюдо, которое приятно есть и в пост, и летом — потому, что зелень и лимонный сок освежают, а отсутствие мяса в супе не позволяет отяжелеть и уснуть в жару.
Фасолада любого вида готовится, примерно, одинаково: варится фасоль, в нее добавляют обжаренный лук и овощи с зеленью. Суп приправляют свежей зеленью и специями, капая в тарелки лимонный сок и немного оливкового масла. И наслаждаются роскошным вкусом тушеной фасоли.
Классический рецепт фасолады включает томатное пюре (из свежих помидоров) или томатную пасту. В нее часто добавляют морковку, сладкий перец, сельдерей. Иногда — острый перец, картофель.
🔸 Ингредиенты (6-8 порций):
Белая фасоль (крупная) — 500 г;
Морковь — 2-3 штуки (колечками);
1 луковица (кубиками);
Сельдерей — 4 стебля (не обязательно);
Сладкий перец — 1 и/или 0,5 жгучего;
Пюре из свежих помидоров — около стакана (примерно, 3-4 помидора);
Томатная паста — 1 столовая ложка;
Оливковое масло (или другое растительное);
Перец черный молотый — 1 чайная ложка;
Соль.
В каждую тарелку: нарезанная зелень (петрушка, базилик) и лимонный сок (на этот объем хватит 0,5 лимона).
🔸 Приготовление:
Замочить сушеную фасоль на ночь в кипяченой воде комнатной температуры.
Утром — слить воду и забросить набухшую фасоль в кипящую воду. Когда фасоль начнет смягчаться (часа через 2), добавить морковь (кружочками), сельдерей (разрезать вдоль на 2 части и потом — поперек небольшими кусочками) и перец (небольшими кусочками). Варить-тушить под крышкой на небольшом огне минут 5 — 7. Вода должна покрывать всю тушеную фасоль с овощами (если не хватает — долейте).
Заправить фасоладу обжаренным луком (до смягчения и первого запаха, не зажаривайте), добавить томатное пюре и томатную пасту. Тушить фасоладу до окончательного смягчения фасоли и овощей. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать фасоладу со свежей зеленью и полить лимонным соком.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кухня
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
