#Алжирские_сладости
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Сладкие алжирские баккуроты
Монастырь Тибирин
(Часть 1)
🕊 Привратник Юсеф открывает ворота монастыря Тибирин, и мы уже словно не в Алжире. Длинная высокая каменная стена, узкие окна, благоухающий сад. Нас встречают пожилой брат Ив и молоденькая сестра Клеманс (она лишь два месяца как живёт в монастыре).
🕊 После чая в трапезной идём на экскурсию. Встречаем сестру Фелисите - она главная по саду и огороду. Она со своими помощниками Юсефом и Самиром обрабатывает 7 гектаров земли из 14 принадлежащих монастырю. Часть урожая идёт на продажу - это деньги на оплату ЖКХ и зарплаты алжирским сотрудникам. Ежегодно также собирают лекарственные травы и лаванду.
🕊 Монахи - трапписты приобрели в этих краях ферму в 1938 году и построили обитель. После получения Алжиром независимости от Франции удалось добиться разрешения не закрывать монастырь с условием проживания в нём не более пятнадцати монахов. И они жили! Общались с местным населением, дружили и обменивались духовным опытом с окрестными имамами: ведь цель пребывания - не обращение алжирцев в христианство, а демонстрация мирного сосуществования двух религий.
🕊 Идём в небольшой лесок за монастырём…
Они спят посреди поляны в тени кипарисов в глубокой тишине. Небольшое кладбище, около пятнадцати могил. В глаза бросаются семь небольших плит на первой линии: Люк, Кристиан, Кристоф, Мишель, Селестен, Бруно, Поль. «Семь спящих», как их называет брат Ив, который теперь заботится об этом месте.
Продолжение ⬇️⬇️⬇️
#чёрное_десятилетие #Тибирин
(Часть 1)
🕊 Привратник Юсеф открывает ворота монастыря Тибирин, и мы уже словно не в Алжире. Длинная высокая каменная стена, узкие окна, благоухающий сад. Нас встречают пожилой брат Ив и молоденькая сестра Клеманс (она лишь два месяца как живёт в монастыре).
🕊 После чая в трапезной идём на экскурсию. Встречаем сестру Фелисите - она главная по саду и огороду. Она со своими помощниками Юсефом и Самиром обрабатывает 7 гектаров земли из 14 принадлежащих монастырю. Часть урожая идёт на продажу - это деньги на оплату ЖКХ и зарплаты алжирским сотрудникам. Ежегодно также собирают лекарственные травы и лаванду.
🕊 Монахи - трапписты приобрели в этих краях ферму в 1938 году и построили обитель. После получения Алжиром независимости от Франции удалось добиться разрешения не закрывать монастырь с условием проживания в нём не более пятнадцати монахов. И они жили! Общались с местным населением, дружили и обменивались духовным опытом с окрестными имамами: ведь цель пребывания - не обращение алжирцев в христианство, а демонстрация мирного сосуществования двух религий.
🕊 Идём в небольшой лесок за монастырём…
Они спят посреди поляны в тени кипарисов в глубокой тишине. Небольшое кладбище, около пятнадцати могил. В глаза бросаются семь небольших плит на первой линии: Люк, Кристиан, Кристоф, Мишель, Селестен, Бруно, Поль. «Семь спящих», как их называет брат Ив, который теперь заботится об этом месте.
Продолжение ⬇️⬇️⬇️
#чёрное_десятилетие #Тибирин
Forwarded from Сладкие алжирские баккуроты
Монастырь Тиберин (продолжение)
(Часть 1 здесь)
В марте 1996 года здесь были захвачены исламистами и через некоторое время обезглавлены семь французских монахов из девяти, живших на тот момент в монастыре (двум другим несказанно повезло – их, спавших на другом этаже, просто не нашли).
Самое трагическое в этой истории, помимо самого факта казни, – завещание настоятеля монастыря Отца Кристиана, написанное за два с лишним года до похищения, когда по Алжиру уже вовсю шагало "черное десятилетие" (1990-2000 гг.) – в стране шло противостояние властей с исламистами, ежедневно происходили убийства невинных людей, и в первую очередь под удар попадали иностранцы.
В завещании Кристиан признает, что им грозит смертельная опасность, но просит никого не винить в их возможной гибели и заранее прощает своих будущих убийц, «которые думают, что убивают во имя религии, но на самом деле не ведают, что творят». Он утверждает, что остаться в Алжире в такой ситуации – это осознанный выбор монахов, которые считают своим долгом продолжать сосуществовать со своими соседями-мусульманами несмотря ни на что.
Монахи Тибирина пользовались большим уважением среди населения соседних деревень. Самый известный из монахов – Отец Людовик (Père Luc), врач по образованию, проживший в Алжире 49 из своих 82 лет, бесплатно лечил местных жителей (есть мнение, что за время жизни в Алжире он провел около 600 тысяч приемов, то есть по 32 пациента в день без выходных и праздников), другой основал начальную школу, которой ранее здесь никогда не было, да и остальные монахи принимали активное участие в общественной жизни.
В 2018 году в алжирском городе Оране состоялась церемония беатификации – причисления к лику блаженных – 19 священнослужителей (в том числе, семи монахов из Тибирина), ставших жертвами терроризма в Алжире во времена «черного десятилетия».
Несмотря на трагические события, по мотивам которых в 2010 году был снят фильм "Des Hommes et des Dieux" ("Люди и Боги"), Монастырь Тибирин существует до сих пор, но живут здесь на постоянной основе только 4 человека. Занимаются сельским хозяйством, производят потрясающие джемы и мед, всегда рады гостям – проведут экскурсию, примут участие в совместной трапезе. В монастырском саду тихо и спокойно, и ничто не напоминает о событиях тридцатилетней давности, кроме небольших фигурок склонившихся в молитве монахов в коридоре монастыря.
#Тибирин #ДжонЛонгрид
#чёрное_десятилетие
(Часть 1 здесь)
В марте 1996 года здесь были захвачены исламистами и через некоторое время обезглавлены семь французских монахов из девяти, живших на тот момент в монастыре (двум другим несказанно повезло – их, спавших на другом этаже, просто не нашли).
Самое трагическое в этой истории, помимо самого факта казни, – завещание настоятеля монастыря Отца Кристиана, написанное за два с лишним года до похищения, когда по Алжиру уже вовсю шагало "черное десятилетие" (1990-2000 гг.) – в стране шло противостояние властей с исламистами, ежедневно происходили убийства невинных людей, и в первую очередь под удар попадали иностранцы.
В завещании Кристиан признает, что им грозит смертельная опасность, но просит никого не винить в их возможной гибели и заранее прощает своих будущих убийц, «которые думают, что убивают во имя религии, но на самом деле не ведают, что творят». Он утверждает, что остаться в Алжире в такой ситуации – это осознанный выбор монахов, которые считают своим долгом продолжать сосуществовать со своими соседями-мусульманами несмотря ни на что.
Монахи Тибирина пользовались большим уважением среди населения соседних деревень. Самый известный из монахов – Отец Людовик (Père Luc), врач по образованию, проживший в Алжире 49 из своих 82 лет, бесплатно лечил местных жителей (есть мнение, что за время жизни в Алжире он провел около 600 тысяч приемов, то есть по 32 пациента в день без выходных и праздников), другой основал начальную школу, которой ранее здесь никогда не было, да и остальные монахи принимали активное участие в общественной жизни.
В 2018 году в алжирском городе Оране состоялась церемония беатификации – причисления к лику блаженных – 19 священнослужителей (в том числе, семи монахов из Тибирина), ставших жертвами терроризма в Алжире во времена «черного десятилетия».
Несмотря на трагические события, по мотивам которых в 2010 году был снят фильм "Des Hommes et des Dieux" ("Люди и Боги"), Монастырь Тибирин существует до сих пор, но живут здесь на постоянной основе только 4 человека. Занимаются сельским хозяйством, производят потрясающие джемы и мед, всегда рады гостям – проведут экскурсию, примут участие в совместной трапезе. В монастырском саду тихо и спокойно, и ничто не напоминает о событиях тридцатилетней давности, кроме небольших фигурок склонившихся в молитве монахов в коридоре монастыря.
#Тибирин #ДжонЛонгрид
#чёрное_десятилетие
🇩🇿7️⃣ Кенидлат (Qnidlet) - это традиционное древнее алжирское печенье, выполненное в форме чашки (или фонарика), наполненное начинкой (Акдаа). В его наиболее престижной версии начинка состоит из миндаля, которые могут быть заменены кокосовой стружкой или арахисом.
Это одно из самых старых алжирских печений, в процессе приготовления которого используется тонкое и хрустящее тесто. Это тесто должно быть уважаемым, чтобы печенье сохраняло свою форму во время приготовления и не деформировалось под воздействием тепла духовки.
Украшение Qnidlet не слишком отличается от классической модели, основанной на тонком и белом тесте. Иногда это тесто окрашивается для создания небольшого контраста, а также используются многоцветные или серебряные бусины, чтобы добавить красочный акцент.
#алжирские_сладости
Это одно из самых старых алжирских печений, в процессе приготовления которого используется тонкое и хрустящее тесто. Это тесто должно быть уважаемым, чтобы печенье сохраняло свою форму во время приготовления и не деформировалось под воздействием тепла духовки.
Украшение Qnidlet не слишком отличается от классической модели, основанной на тонком и белом тесте. Иногда это тесто окрашивается для создания небольшого контраста, а также используются многоцветные или серебряные бусины, чтобы добавить красочный акцент.
#алжирские_сладости
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM