Мой Алжир 🇩🇿🥰
1.87K subscribers
2.55K photos
280 videos
269 links
Канал – пространство, где прошлое Алжира встречается с настоящим. Здесь исследуется богатую историю и культуру крупнейшей страны Африки, погружаясь в традиции и современность.

С любовью к Алжиру и всем подписчикам 🇩🇿🥰

Для связи: @AlgerianLady
Download Telegram
🇩🇿🐻 Гриуеш — это одна из алжирских медовых сладостей, жареная в масле. Его готовят для множества случаев, и он остаётся популярным угощением во время Рамадана. Он одновременно хрустящий и тающий во рту, посыпанный кунжутными семенами (алж: джельджлен), которые придают ему особый вкус😋

Подаваемый с хорошим мятным чаем или кофе, гриуеш — это больше, чем просто сладость: он воплощает в себе восточное гостеприимство и искусство жизни, добавляя нотку нежности и традиции в наши праздники и церемонии. Будь то для завершения поста в Рамадан или для празднования особого случая, эта сладость объединяет и радует всех, кто её пробует😍

Что мне особенно нравится в этой сладости, так это способ нарезки, раскатывания теста и плетения его в косичку. Иногда простые фотографии могут напомнить нам вкус детства 🥰

#алжирские_сладости #НаследиеАлжир
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🇩🇿🍯Простое видео приготовления этих хрустящих кусочков счастья - Гриуеш ❤️

#алжирские_сладости
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🇩🇿🍽 Qahwat Laashiya / Al Asar - قهوة العشية أو العصر

☕️В алжирском обществе послеполуденный кофе гораздо важнее, чем утренний завтрак

☕️Семейные посиделки "Qaada, قعدة" в послеобеденное время, в Алжире известные как «Qahwat Laashiya» или «Qahwat al asar», обладают особым шармом среди алжирских семей и существуют с давних времён. Несмотря на технологический прогресс и изменения в некоторых обычаях и традициях, время «послеполуденный кофе» сохраняет свои ритуалы. Вся семья собирается вместе, особенно с возвращением детей из школы.

🪑Место встречи обычно находится в центре дома или в гостиной, где кофе подаётся на медном подносе, обычно называемый "Аль Сни" или обычном подносе с традиционными домашними сладостями (не только алжирскими, но также пирожными, тартами и прочими угощениями), либо с выпечкой, которую мужчина или дети покупают в пекарне ( круассанами, эклерами...) .

🍽Эти посиделки - время встречи, когда члены семьи собираются, пьют кофе, обсуждают события дня. Обычно разговоры касаются новостей дня, а также обмена мыслями по различным темам. Важной частью этих встреч является смех до слёз, что является неотъемлемой чертой алжирских семей. Как известно, #алжирцы - народ весёлый, любящий шутки и юмор, что является частью их культуры и идентичности.

👗Эта традиция укоренилась настолько, что молодые алжирские женщины встречаются у одной из подруг в это время, пьют кофе, смеются, рассказывают истории бабушек и матерей, учатся друг у друга жизненным секретам и играют в традиционные игры, такие как «букалат» или в другие, где используется только речь.

👖Мужчины, в свою очередь, собираются в кафе на улице, читают газеты, обсуждают футбол и политику, а также играют в домино, карты и др. Даже на алжирских свадьбах «Qahwat Al Asar» занимает важное место. Конечно, в это время алжирцы пьют не только кофе, но и чай, едят фрукты, орехи и другие закуски, но главное - чтобы всегда был кофе.

☕️PS: Когда алжирцы говорят "Рах насткахуа" (я выпью кофе) - , это не означает только то, что они собираются пить кофе, это может быть то, что называется "Кахуа Хлиб" — кофе с молоком.

#Алжирскийстол
#алжирские_сладости
#алжирские_традиции
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🇩🇿🥮 МХАНША

✍️Название "Мханша" в алжирском диалекте происходит от слова "хнаш", что означает "змея". Сладость "Мханша" по форме напоминает змею, свернутую в кольцо.

🇹🇷Считается, что изначально это были "соленые османские пироги" - Kol böreği, которые со временем в Алжире превратились в сладкие в период османского владычества, около пяти веков назад (1514–1830). Они распространились и в другие страны благодаря эмиграции алжирских семей во времена кризисов и войн.

🍬"Мханша" представляет собой тонкие листы теста, называемые "Диуль" - очень тонкое тесто, похожее на тесто фило, ещё [ на тесто для китайских спринг роллов 😂 В Питере я готовила буреки с ним, результат получался довольно неплохой]😁, с начинкой из миндаля, обжаренные и пропитанные медом. Изначально они подавались в виде большого пирога, как на первых трёх фотках, но со временем стали готовиться и в миниатюрном виде.

#алжирские_сладости
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM