🇩🇿🍲#Шорба_Бида

Ещё одним из вкусных блюд алжирской традиционной кухни является Шорба Бида — богатый и питательный алжирский белый куриный суп, который традиционно готовят в период Рамадан. По данным TasteAtlas в ноябре 2023 года этот суп был признан одним из лучших мясных супов в мире, и, честно говоря, это было полностью заслуженно. У нас в Алжире все супы "Шорба" - вкусные, но я очень рекомендую нашим русским друзьям именно этот суп, потому что, поверьте мне, вам понравится — он восхитительно вкусный и невероятно нежный 😘😍

📜Обычно готовят с использованием курицы, лука, моркови, чеснока, масла, корицы, нута и различных специй. Кусочки курицы сначала обжариваются, а овощи готовятся до мягкости.
Затем в кастрюлю добавляется вода, и суп томится вместе с нутом. К концу приготовления в суп вводится смесь из желтков яиц, лимонного сока и петрушки или кинзы. Шорба Бида часто подают с лимоном, хрустящим хлебом или Матлуу {مطلوع} (домашним хлебом), к которому, кстати, мне очень нравится сочетание 😍😋

#АлжирскийСтол #АлжирКухня

🇩🇿🐎🖼Фантазия
Фантазия - это традиционное представление верховой езды на севере Африки, которое проводится во время культурных фестивалей и во время свадебных торжеств в странах: Алжире, Ливии, Мали, Мавритании, Марокко, Нигере и Тунисе. Она имеет исторические корни в древние времена Нумидии🇩🇿, когда ею занимались нумидийские кавалеристы. Историк Карлос Энрикес Перейра утверждает, что североафриканская фантазия, также называемая "баруд", представляет собой современную упрощенную версию нумидийской военной техники.

История Фантазии - это встреча человека и лошади🖼 на североафриканской земле. Костные останки Equus Caballus Algericus, датирующиеся 40 000 лет назад, из доисторических времен, а также более поздние рисунки на скалах Сахарского Атласа, датирующиеся 9000 годами до нашей эры, свидетельствуют о наличии лошадей в Магрибе, предшественника нынешней местной породы лошадей - бербера.

Фантазия широко распространена в Алжире, где регулярно проводятся региональные фестивали и культурные события, посвященные этому виду искусства. Популярными являются фестивали, такие как Sidi Yahia Bensafia d'Ouled N'hare в Тлемсене, фестиваль Sidi Ahmed Almadjoub в Нааме и Лошадиный фестиваль в Тиарете.

Фантазия в Алжире обычно представляет собой выступление на ограниченной площадке длиной более ста метров, либо в группах из девяти до одиннадцати наездников, либо индивидуально. Целью является демонстрация мастерства, скорости, стрельбы из ружья, традиционного костюма, а также лошадей и их сбруи.
Коллективная или групповая Фантазия классифицируется на два типа игр: Темерад и Гельба. В обеих играх наездники проезжают от одного конца трассы к другому, а затем выполняют три этапа Фантазии на обратном пути.

Алжирские термины для выступлений верховой езды включают термины, произошедшие от арабского, такие как: "Тбурида"، "Лааб Эль Баруд"، "Эль Бардия" и "Схаб Эль Баруд".

#fantasia #shabelbaroud #алжирскаяФантазия #ФантазияАлжир