Новости фастфуда: лаборатория не нашла тунец в сэндвиче с тунцом из Subway

Клиенты Subway в Калифорнии подали иск, чтобы доказать, что в начинке сэндвича нет тунца. Журналисты NYT отправили бутерброд Subway в лабораторию и там не нашли «подлежащих размножению методом ПЦР фрагментов ДНК, которые можно идентифицировать с ДНК тунца».

Это может быть связано с жесткой обработкой, после которой нельзя определить ДНК, или тем, что в образце реально нет рыбы. Ранее журналисты Inside Edition посылали сэндвичи с тунцом на экспертизу, и тогда эксперты нашли ДНК тунца, но не смогли определить вид.

Subway ранее заявляла, что в сэндвичах использует только мясо желтоперого или полосатого тунца.

В октябре 2020 года суд Ирландии постановил, что булку в сэндвичах Subway нельзя считать хлебом, потому что там более 10% сахара от веса муки, а должно быть не более 2%.

Subway крупнейшая по числу точек сеть общепита в мире.

P.S. Это они еще привокзальные чебуреки в Минске не исследовали.

#еда, #рыба

Представители пищевой промышленности спрогнозировали популярность блюд из насекомых, сообщает Bloomberg.

Заведения общественного питания уже предлагают посетителям бургеры из гороха и кокосового масла и крабовые котлеты из топинамбура и водорослей, а, как прогнозируют крупные представители пищевой промышленности, вскоре популярность приобретут и блюда из сверчков, червей и личинок
Человечество стало обращать внимание на то, как производство продуктов сказывается на окружающей среде, и соображения спасения планеты серьезно поддерживают потенциал для использования альтернативных источников белка, объясняет Туньяват Касемсуван, директор по инновациям Thai Union Group, которая изготавливает консервированный тунец. Компания сейчас заинтересована в том, чтобы использовать в производстве насекомых. «Курица и тунец, сделанные из овощей или насекомых, — мы понимаем, что спрос на них будет расти гораздо быстрее, чем сейчас», — добавил он

#еда, #насекомые

На долю топ-10 популярных видов рыбных консервов приходится более 90% общих продаж этой категории продуктов в РФ. Об этом, рассказала руководитель отдела аналитики исследовательской компании NTech Дарья Акимова во время сессии «Сорвать банк на банках» на площадке Международного рыбопромышленного форума, который проходит с 21 по 23 сентября в Санкт-Петербурге.

Как уточнила эксперт, общая доля продаж самых популярных видов рыбы в консервах 92,5% от общего числа продаж этих товаров. При этом доля рыбных консервов от всего объема продаж рыбной продукции – 18%.

Основные виды рыбы в консервах, потребляемые россиянами, – килька, шпроты, сардины, горбуша, тунец, скумбрия, сайра, печень и икра трески, сельдь, печень и икра минтая.

Примечательно, что в декабре по популярности спроса сардина уступает место горбуше. В остальные месяцы спрос на консервы равномерный и стабильный.

При этом средняя стоимость рыбных консервов 293 росс. рубля за 1 кг, что делает их доступными для всех категорий покупателей.

#еда, #рыба

Пока воскресенье не закончилось, срочно учимся резать сыр

#еда

Любите консервы из тунца? А это сам тунец.

#еда, #рыба

Кажется, мы знаем, чем завтра будем завтракать

Ингредиенты:
- пекинская капуста - 1 шт (небольшая)
- морковь - 1 шт
- мука - 1-2 ст.л
- соль, специи по вкусу
- яйцо

Просто и прикольно

#еда

Разделка тунца выглядит так.
А потом его упаковывают в эти маленькие жестяные баночки по 140г

#еда, #рыба

Разделку тунца мы вам показали тут t.iss.one/agricultureby/11095

А сейчас посмотрим, как из самой мякотки большой рыбы делают суши.


#еда, #рыба