Как сохранить вишни для императрицы?
Владимирская вишня - очень вкусная. Славилась по всей России и попадала даже на царский стол: отборные вишни один из владимирских промышленников, Василий Гончаров, регулярно отправлял в дар супруге Александра II, Марии Александровне.
А как сохраняли урожай вишни летом, от птиц? Адъюнкт Академии наук Иван Лепехин, побывавший во Владимире в 18 веке, описал хитроумную «шумовую машину» для этих целей. Посреди сада на четырёх столбах ставили вышку для сторожа. От неё во все стороны сада отходили верёвки с погремушками. С утра и до ночи сторожа трясли верёвки, отпугивая птиц. Стучали и в колотушки. К этому делу привлекали даже детей.
Иван Лепехин приехал во Владимир 10 июля 1768 года. Он вспоминал:
«С непривычки трудно было уснуть. Ночью в городе, сплошь покрытом вишнёвымм садами, ни на секунду не молкнет стук колотушек, которыми владимирцы отгоняют птиц от созревших вишен».
И урожаи вишни владимирцы собирали огромные. Приходилось мириться с шумом!
#культура
@aefremoff80
Владимирская вишня - очень вкусная. Славилась по всей России и попадала даже на царский стол: отборные вишни один из владимирских промышленников, Василий Гончаров, регулярно отправлял в дар супруге Александра II, Марии Александровне.
А как сохраняли урожай вишни летом, от птиц? Адъюнкт Академии наук Иван Лепехин, побывавший во Владимире в 18 веке, описал хитроумную «шумовую машину» для этих целей. Посреди сада на четырёх столбах ставили вышку для сторожа. От неё во все стороны сада отходили верёвки с погремушками. С утра и до ночи сторожа трясли верёвки, отпугивая птиц. Стучали и в колотушки. К этому делу привлекали даже детей.
Иван Лепехин приехал во Владимир 10 июля 1768 года. Он вспоминал:
«С непривычки трудно было уснуть. Ночью в городе, сплошь покрытом вишнёвымм садами, ни на секунду не молкнет стук колотушек, которыми владимирцы отгоняют птиц от созревших вишен».
И урожаи вишни владимирцы собирали огромные. Приходилось мириться с шумом!
#культура
@aefremoff80
Добрый сон - под колпаком
На сон грядущий - немного юмора. На фотографии у нас - любимый многими актёр Луи де Фюнес (фильм не помню): его герой одет в ночную рубашку (вместо пижамы) и в какой-то колпак... Почему он в колпаке?
А ведь это колпак для сна. И в России - начиная с Петровской эпохи и примерно до начала 20 века - такие штуки тоже носили. Вернее, в них спали.
Мода на колпаки пришла к нам из Западной Европы. С отоплением там, где нибудь в Париже или Лейпциге, на холодных мансардах или в каменных домиках, где вместо печек комнаты обогревали камины, было худо. Вот люди и утеплялись перед сном. Колпак делали из плотной мягкой ткани, причём достаточно длинным - чтобы, как шарфом, им и шею прикрыть можно было.
Колпаки для сна упоминаются в "Евгении Онегине". Наверняка такую "сонную" шапку носил Обломов. В наше время мода на них возвращается медленно. Хотя прохладной осенью, пока не включат отопление, такая вещь лишней не будет. Под тёплым колпаком и сны, наверное, добрые снятся.
#культура
@aefremoff80
На сон грядущий - немного юмора. На фотографии у нас - любимый многими актёр Луи де Фюнес (фильм не помню): его герой одет в ночную рубашку (вместо пижамы) и в какой-то колпак... Почему он в колпаке?
А ведь это колпак для сна. И в России - начиная с Петровской эпохи и примерно до начала 20 века - такие штуки тоже носили. Вернее, в них спали.
Мода на колпаки пришла к нам из Западной Европы. С отоплением там, где нибудь в Париже или Лейпциге, на холодных мансардах или в каменных домиках, где вместо печек комнаты обогревали камины, было худо. Вот люди и утеплялись перед сном. Колпак делали из плотной мягкой ткани, причём достаточно длинным - чтобы, как шарфом, им и шею прикрыть можно было.
Колпаки для сна упоминаются в "Евгении Онегине". Наверняка такую "сонную" шапку носил Обломов. В наше время мода на них возвращается медленно. Хотя прохладной осенью, пока не включат отопление, такая вещь лишней не будет. Под тёплым колпаком и сны, наверное, добрые снятся.
#культура
@aefremoff80
Что почитать?
Дорогие друзья, любители истории! Я всегда сердечно рад Вам: и новым подписчикам канала, и нашему кругу старых знакомых. Для Вас у меня приготовлено много интересного.
В этом канале об истории России у меня накопилось уже более 3,5 тысяч публикаций. Как найти в них что-то себе по душе? В этом помогут рубрики - хэштеги (нажимаете, к примеру, на #Фаберже - и внизу экрана появится стрелочка для переключения на все посты с таким же #). Выбирайте!👇
#Победа - герои, битвы и победы России; Великая война 1914-1918 гг. и Великая Отечественная война.
#фронтовики - герои Великой войны, истории бойцов.
#Москва - интересно о прошлом столицы.
#Петербург - о Северной Пальмире.
#Саранск - интересные истории о городе и прошлом Мордовии.
#НиколайII – о достижениях эпохи Николая II, о начале XX века, о прогрессе и личности Государя.
#Фаберже - истории шедевров.
#старина - Россия в Средние века
#17век – про 17 столетие. Есть ещё #18век и #19век
#ПётрI - о царе-реформаторе.
#ЕлизаветаПетровна - про неё, красавицу-императрицу!
#флот - по морям, по волнам.
#ВладычныйПолк и #ГородКрепость - мой опыт погружения в прошлое: я в роли казака, рейтара и т.д.
#кольчуга - несколько публикаций о старинном доспехе.
#1812год - борьба с Наполеоном.
#гусары - интересно о гусарских полках.
#вера - о Православии.
#культура - богатейший пласт Российской культуры, РЕЦЕПТОВ, обычаев, ремёсел. О красоте!
#фарфор - рубрика о российском фарфоре.
#Сибирь - её история.
#КрымНаш – история Крыма. Также есть рубрики:
#Ливадия
#Севастополь
#Китай - русско-китайские отношения
#НовыйГод – всё про этот праздник.
#бабушка - истории о моей любимой прабабушке.
#стихи - поэзия. Интересная рубрика!
#охота - про охоту.
#купечество - славные торговые династии России.
#образование - серия постов о системе образования в начале ХХ века.
Дорогие друзья, огромное спасибо за Ваши внимание, комментарии,советы и поддержку! Мне очень приятно писать для Вас. Все вместе мы обязательно сохраним правду об истории России: яркой, богатой, интересной, героической, душевной!
Ваш
@aefremoff80
Дорогие друзья, любители истории! Я всегда сердечно рад Вам: и новым подписчикам канала, и нашему кругу старых знакомых. Для Вас у меня приготовлено много интересного.
В этом канале об истории России у меня накопилось уже более 3,5 тысяч публикаций. Как найти в них что-то себе по душе? В этом помогут рубрики - хэштеги (нажимаете, к примеру, на #Фаберже - и внизу экрана появится стрелочка для переключения на все посты с таким же #). Выбирайте!👇
#Победа - герои, битвы и победы России; Великая война 1914-1918 гг. и Великая Отечественная война.
#фронтовики - герои Великой войны, истории бойцов.
#Москва - интересно о прошлом столицы.
#Петербург - о Северной Пальмире.
#Саранск - интересные истории о городе и прошлом Мордовии.
#НиколайII – о достижениях эпохи Николая II, о начале XX века, о прогрессе и личности Государя.
#Фаберже - истории шедевров.
#старина - Россия в Средние века
#17век – про 17 столетие. Есть ещё #18век и #19век
#ПётрI - о царе-реформаторе.
#ЕлизаветаПетровна - про неё, красавицу-императрицу!
#флот - по морям, по волнам.
#ВладычныйПолк и #ГородКрепость - мой опыт погружения в прошлое: я в роли казака, рейтара и т.д.
#кольчуга - несколько публикаций о старинном доспехе.
#1812год - борьба с Наполеоном.
#гусары - интересно о гусарских полках.
#вера - о Православии.
#культура - богатейший пласт Российской культуры, РЕЦЕПТОВ, обычаев, ремёсел. О красоте!
#фарфор - рубрика о российском фарфоре.
#Сибирь - её история.
#КрымНаш – история Крыма. Также есть рубрики:
#Ливадия
#Севастополь
#Китай - русско-китайские отношения
#НовыйГод – всё про этот праздник.
#бабушка - истории о моей любимой прабабушке.
#стихи - поэзия. Интересная рубрика!
#охота - про охоту.
#купечество - славные торговые династии России.
#образование - серия постов о системе образования в начале ХХ века.
Дорогие друзья, огромное спасибо за Ваши внимание, комментарии,советы и поддержку! Мне очень приятно писать для Вас. Все вместе мы обязательно сохраним правду об истории России: яркой, богатой, интересной, героической, душевной!
Ваш
@aefremoff80
Знаменитый Билибинский стиль. Он знаком нам по иллюстрациям к русским сказкам, по прекрасным театральным декорациям. Сегодня - день рождения Ивана Яковлевича Билибина, одного из самых ярких художников Русского модерна и эпохи Николая II.
А вот рождением Билибинского стиля мы обязаны Васнецову. Под огромным впечатлением от его «Богатырей» Билибин создал иллюстрации к «Сказке об Иван-царевиче, Жар-птице и о Сером волке». В особенной, декоративной манере (её полюбят и ей будут подражать!), с огромной любовью и уважением к русской культуре и истории, к Русскому духу.
Художник Мстислав Добужинский писал, как однажды Билибин - «...забавный остроумный собеседник... на пари прошёлся по Невскому в лаптях и высокой войлочной шапке-гречинке». Объездив русскую глубинку, он зарисовывал старинные орнаменты, вышивки, резьбу, крестьянские костюмы, храмы, северные пейзажи.
Поэтому так правдоподобны его рисунки: всё как в жизни. Хотя вряд ли Билибин встречал в пути витязей или царевен. Но ему веришь.
#культура
@aefremoff80
А вот рождением Билибинского стиля мы обязаны Васнецову. Под огромным впечатлением от его «Богатырей» Билибин создал иллюстрации к «Сказке об Иван-царевиче, Жар-птице и о Сером волке». В особенной, декоративной манере (её полюбят и ей будут подражать!), с огромной любовью и уважением к русской культуре и истории, к Русскому духу.
Художник Мстислав Добужинский писал, как однажды Билибин - «...забавный остроумный собеседник... на пари прошёлся по Невскому в лаптях и высокой войлочной шапке-гречинке». Объездив русскую глубинку, он зарисовывал старинные орнаменты, вышивки, резьбу, крестьянские костюмы, храмы, северные пейзажи.
Поэтому так правдоподобны его рисунки: всё как в жизни. Хотя вряд ли Билибин встречал в пути витязей или царевен. Но ему веришь.
#культура
@aefremoff80
В день рождения Ивана Яковлевича Билибина хочется отметить одну из особенностей его работ. Они декоративны, обрамлены затейливыми орнаментами - но не фальшивы и не слащавы. А иногда пугающе реалистичны: стоит посмотреть на его рисунки с побитой ратью, или с Бабой-Ягой, с диким Кощеем или с глазастым черепом в ночном лесу! Однако таковы и некоторые старинные русские сказки, записанные фольклористами. Среди них есть действительно жуткие истории.
Впрочем, реальная жизнь может пугать почище сказок. Иван Яковлевич пережил русские революции (радовался 1905 году, но не принял большевиков), был в эмиграции. Вернулся в Россию (советскую). Великую Отечественную войну встретил в Ленинграде, и в 1941 году отказался покидать город, взятый в кольцо врагом.
«Из осаждённой крепости не бегут, ее защищают», - сказал художник. В конце 1941 года Билибин создал свою последнюю работу: иллюстрацию к былине «Дюк Степанович». 7 февраля 1942 года великий русский Мастер умер в больнице от голода и истощения.
#культура
@aefremoff80
Впрочем, реальная жизнь может пугать почище сказок. Иван Яковлевич пережил русские революции (радовался 1905 году, но не принял большевиков), был в эмиграции. Вернулся в Россию (советскую). Великую Отечественную войну встретил в Ленинграде, и в 1941 году отказался покидать город, взятый в кольцо врагом.
«Из осаждённой крепости не бегут, ее защищают», - сказал художник. В конце 1941 года Билибин создал свою последнюю работу: иллюстрацию к былине «Дюк Степанович». 7 февраля 1942 года великий русский Мастер умер в больнице от голода и истощения.
#культура
@aefremoff80
Повидло для Гоголя
В августе ещё можно успеть наварить варенья: из яблок, груш, слив. А хотите приготовить повидло по рецепту 19 века? Говорят, такое лакомство любил Николай Васильевич Гоголь.
Читаем в старинной поваренной книге:
«Бывает (повидло) яблочное, грушовое, вишневое, бузиновое и вообще из ягод. Поставить на 1 фунт (400 гр) ягод 2 фунта мёду, а если кислы ягоды очень, как, например, ежевика, то и 2 ½ фунта; переварить мёд, очистить от шуму (от пены и накипи, которая снимается шумовкой), насыпать ягоды, варить, пока сгустеет; чем более варить, тем лучше, лишь бы не превратилось в леденец. А если будет недоварено, то заиграет и скиснет».
Разумеется, варили и на сахаре, но мёд был дешевле и доступнее (сейчас, увы, варить на меду - разорительно). В некоторых зажиточных семьях было принято варить варенье на сахаре для гостей, а для себя - попроще, на мёде. Угощать гостей «медовым» вареньем считалось дурным тоном, признаком жадности.
#культура
@aefremoff80
В августе ещё можно успеть наварить варенья: из яблок, груш, слив. А хотите приготовить повидло по рецепту 19 века? Говорят, такое лакомство любил Николай Васильевич Гоголь.
Читаем в старинной поваренной книге:
«Бывает (повидло) яблочное, грушовое, вишневое, бузиновое и вообще из ягод. Поставить на 1 фунт (400 гр) ягод 2 фунта мёду, а если кислы ягоды очень, как, например, ежевика, то и 2 ½ фунта; переварить мёд, очистить от шуму (от пены и накипи, которая снимается шумовкой), насыпать ягоды, варить, пока сгустеет; чем более варить, тем лучше, лишь бы не превратилось в леденец. А если будет недоварено, то заиграет и скиснет».
Разумеется, варили и на сахаре, но мёд был дешевле и доступнее (сейчас, увы, варить на меду - разорительно). В некоторых зажиточных семьях было принято варить варенье на сахаре для гостей, а для себя - попроще, на мёде. Угощать гостей «медовым» вареньем считалось дурным тоном, признаком жадности.
#культура
@aefremoff80
Блины для Пушкина
Время отдыха, друзья. Отвлечёмся от дел! Сегодня я попросил нейросеть изобразить Пушкина с яблоками, но получился просто денди 19 века. Можно представить, что это Евгений Онегин.
Почему я вспомнил Александра Сергеевича, и при чем тут яблоки? В любимой книге писательницы Елены Первушиной "За столом с Пушкиным", о кухне и культуре пушкинской эпохи, я нашёл для Вас рецепт постных блинов, которые мог есть сам великий поэт. Он любил блины. Интересно?
Блины постные с яблоками
Возьми хороших яблок, очистя их, изрежь тонкими ломоточками и посыпь сахаром; потом сделай тесто из хорошей крупитчатой муки (т.е. пшеничной высокого качества и тонкого помола - И.Е.) на сладком густом полпиве;
изрезанные яблоки, положа на сковороду, обмазанную прованским маслом, обливай тем тестом и пеки блины по обыкновению; по попечении складывай их один на другой на блюдо; посыпь сверху мелко истолченным сахаром с корицею и подавай на стол.
К блинам можно подать повидло ;) Приятного аппетита!
#культура
@aefremoff80
Время отдыха, друзья. Отвлечёмся от дел! Сегодня я попросил нейросеть изобразить Пушкина с яблоками, но получился просто денди 19 века. Можно представить, что это Евгений Онегин.
Почему я вспомнил Александра Сергеевича, и при чем тут яблоки? В любимой книге писательницы Елены Первушиной "За столом с Пушкиным", о кухне и культуре пушкинской эпохи, я нашёл для Вас рецепт постных блинов, которые мог есть сам великий поэт. Он любил блины. Интересно?
Блины постные с яблоками
Возьми хороших яблок, очистя их, изрежь тонкими ломоточками и посыпь сахаром; потом сделай тесто из хорошей крупитчатой муки (т.е. пшеничной высокого качества и тонкого помола - И.Е.) на сладком густом полпиве;
изрезанные яблоки, положа на сковороду, обмазанную прованским маслом, обливай тем тестом и пеки блины по обыкновению; по попечении складывай их один на другой на блюдо; посыпь сверху мелко истолченным сахаром с корицею и подавай на стол.
К блинам можно подать повидло ;) Приятного аппетита!
#культура
@aefremoff80
Спорт и корсеты
(продолжение)
Вплоть до Первой мировой войны женский костюм для игры в теннис был очень консервативен: длинная юбка до лодыжек, шляпка, под верхней одеждой - специальный "спортивный" корсет. Даже после Великой войны, в 1919 году, скандал на турнире могла вызвать юбка до середины голени: показывать ноги "на людях" считалось неприличным.
В чём играли в теннис мужчины? С 1860-х годов до начала 20 века - в пиджаках и брюках из плотной ткани, или фланели. С начала 20 столетия - в хлопковых или льняных белых брюках и свободных рубахах (судя по фото, допустимым считалось закатывать правый рукав), в удобных теннисных туфлях.
Брюки ушли (невольный каламбур) из тенниса только в 1932 году: после того, как теннисист Генри Остин вышел на корт в шортах, все стали следовать его примеру. Тогда же, в 30-е, строгие сорочки с длинным рукавом заменили джемпера крупной вязки и дышащие рубашки-поло с короткими рукавами. Какой долгий путь к удобной спортивной одежде!
#культура
@aefremoff80
(продолжение)
Вплоть до Первой мировой войны женский костюм для игры в теннис был очень консервативен: длинная юбка до лодыжек, шляпка, под верхней одеждой - специальный "спортивный" корсет. Даже после Великой войны, в 1919 году, скандал на турнире могла вызвать юбка до середины голени: показывать ноги "на людях" считалось неприличным.
В чём играли в теннис мужчины? С 1860-х годов до начала 20 века - в пиджаках и брюках из плотной ткани, или фланели. С начала 20 столетия - в хлопковых или льняных белых брюках и свободных рубахах (судя по фото, допустимым считалось закатывать правый рукав), в удобных теннисных туфлях.
Брюки ушли (невольный каламбур) из тенниса только в 1932 году: после того, как теннисист Генри Остин вышел на корт в шортах, все стали следовать его примеру. Тогда же, в 30-е, строгие сорочки с длинным рукавом заменили джемпера крупной вязки и дышащие рубашки-поло с короткими рукавами. Какой долгий путь к удобной спортивной одежде!
#культура
@aefremoff80
Доброго воскресного дня, друзья!
К утреннему кофе у меня - подарок из дивного Дивеева, горький шоколад. Также к кофе хорошо подать варенье - получится совсем по-пушкински, так поэт пил кофе в Кишинёве.
В книге писательницы Елены Первушиной нашёл для вас ещё один рецепт эпохи Александра Сергеевича - как раз кофейный. Обратите внимание: в рецепте много сахарной пудры, я бы её исключил.
Пушкин «привык в Кишинёве к дульчецам», - говорится в книге. - Дульчецами в Молдавии называют варенье (в том числе – из лепестков роз) или засахаренные фрукты. Кофе ...могли пить по-турецки или по-румынски.
Кофе по-румынски
6 ч. ложек мелко смолотого кофе,2 ч. ложки какао, 4 ч. ложки сахарной пудры, 4 чашки холодной воды, сахар, ваниль.
Кофе, сахар и какао смешать в кофейничке, залить холодной водой и поставить на огонь. Непосредственно перед закипанием снять с огня и разлить в чашки. Положить в каждую сахар по вкусу, немного ванили и взбитые с сахарной пудрой сливки.
#19век
#культура
@aefremoff80
К утреннему кофе у меня - подарок из дивного Дивеева, горький шоколад. Также к кофе хорошо подать варенье - получится совсем по-пушкински, так поэт пил кофе в Кишинёве.
В книге писательницы Елены Первушиной нашёл для вас ещё один рецепт эпохи Александра Сергеевича - как раз кофейный. Обратите внимание: в рецепте много сахарной пудры, я бы её исключил.
Пушкин «привык в Кишинёве к дульчецам», - говорится в книге. - Дульчецами в Молдавии называют варенье (в том числе – из лепестков роз) или засахаренные фрукты. Кофе ...могли пить по-турецки или по-румынски.
Кофе по-румынски
6 ч. ложек мелко смолотого кофе,2 ч. ложки какао, 4 ч. ложки сахарной пудры, 4 чашки холодной воды, сахар, ваниль.
Кофе, сахар и какао смешать в кофейничке, залить холодной водой и поставить на огонь. Непосредственно перед закипанием снять с огня и разлить в чашки. Положить в каждую сахар по вкусу, немного ванили и взбитые с сахарной пудрой сливки.
#19век
#культура
@aefremoff80
Дынный десерт 19 века
Бабье лето, время дынь и арбузов. А не хотите ли приготовить необычный десерт по рецепту 19 века? Ничего сложного в нём нет, но пропорции придётся подобрать самостоятельно.
Дынный кисель
Очисть с дыни кожу, внутренность выкинь, мякоть изрежь в жеребейки (кусочки) и пообжарь оное в собственном его соке. Прибавь туда сливок или свежей сметаны, масла коровьего, сахара, корицы, несколько зёрен соли. Выпусти туда же несколько яиц и размешав, уваривай. Если окажется еще не довольно густо, прибавь две ложки суповых истёртого белого хлеба и развари в кисель.
Дыни в эпоху Пушкина вовсю выращивали в России: и в оранжереях, и в открытом грунте, на "тёплых" грядках, подогретых компостом (укрывая от заморозков стеклянными рамами или соломой).
А картина с дыней 👆- тоже наша, отечественная: "Фрукты и птицы", неизвестный художник, 1840-е годы.
#культура
@aefremoff80
Бабье лето, время дынь и арбузов. А не хотите ли приготовить необычный десерт по рецепту 19 века? Ничего сложного в нём нет, но пропорции придётся подобрать самостоятельно.
Дынный кисель
Очисть с дыни кожу, внутренность выкинь, мякоть изрежь в жеребейки (кусочки) и пообжарь оное в собственном его соке. Прибавь туда сливок или свежей сметаны, масла коровьего, сахара, корицы, несколько зёрен соли. Выпусти туда же несколько яиц и размешав, уваривай. Если окажется еще не довольно густо, прибавь две ложки суповых истёртого белого хлеба и развари в кисель.
Дыни в эпоху Пушкина вовсю выращивали в России: и в оранжереях, и в открытом грунте, на "тёплых" грядках, подогретых компостом (укрывая от заморозков стеклянными рамами или соломой).
А картина с дыней 👆- тоже наша, отечественная: "Фрукты и птицы", неизвестный художник, 1840-е годы.
#культура
@aefremoff80