​​Редакция вынуждена принести общественности извинения за введение в заблуждение.

В посте https://t.iss.one/ZytZyr/763 я написал буквально следующее: Винзавод Темпельгофф из Ставрополья, видимо, вставлен для любителей "заброшек".

Был не прав, вспылил. Но почему я сделал вывод, что завод заброшен?

Этим летом я посвятил довольно много времени анализу, кто и где сейчас в Ставропольском Крае по материалам https://www.stavvinprom.com/. Темпельгофф - винзавод известный еще с советских времен - в списках производящих хоть что либо не значится. Снимки на это место показывают пустой фонтан, траву, какие-то кусты на крышах некоторых построек. Я подумал, что всё - тем более, что банкротство уже состоялось в 2017 году.

Но оказывается совсем нет. Благодаря подписчикам выяснилось, что сейчас КФХ Батрак ~ Темпельгоф. Винодел, как минимум, отреставрировал подвалы и здание над ними, где сейчас и размещается проект.

В будущем релизе карты я подправлю размещение, а пока поделюсь ссылкой на фильм о КФХ Батрак - ждем теперь вина из Ставрополья.

Я стараюсь поддерживать каналы о вине, в основе которых есть идея.
Вот сегодня хочу рассказать о новом проекте - Вино на Ужин.

Автор канала так пишет о своем проекте:
"Правильно ли что красное к мясу, а белое к рыбе? Или это давно изживший себя стереотип?

На нашем канале ВИНО НА УЖИН экспертное мнение о доступных винах в супермаркете или винном магазине рядом с вашим домом и что к ним можно приготовить.

Свежие скидки на вина, рецепты, интересные факты об известных винодельнях, последние новости из мира вина, полезные советы."

Сам я редко анализирую предложения, но ценю, когда есть энтузиасты, кто готов это делать. Желаю проекту развития!
https://t.iss.one/wine4food

Мой молдавский друг, винный блогер Миша Цуркану, в списке победителей конкурса Decanter 2020 обнаружил интереснейшего "подкидыша" среди молдавских виноделов.

Говорите, конвейер в Санкт-Петербурге остановился? Хе-хе - сказали Игристые вина.

Как-то рано мы начали по ним грустить, хотя, если все так и есть, как выглядит - это невероятно техничный взмах хвостом и выход из под действия 468-ФЗ.

Вчитайтесь внимательно:
Lev Golitsin, Master's Heritage Coronation Extra Brut, Moldova, NV - 85 баллов, бронза.

Вас ничего не смущает? Очень жаль, что кроме этой записи, пока ничего нет - ни этикетки, ни компании производителя. Но что-то мне подсказывает, что старик Голицын еще поборется из эмиграции 😆

Возможно, конечно, что это не знакомые люди, но именование прямо до буквы нам как бы намекает.

Спасибо Мише! (@winelikealocal) - будем следить за развитием событий.

https://awards.decanter.com/DWWA/2020/Wine/739499?name=Lev%20Golitsin-Master%27s%20Heritage%20Classic%20Brut%20Zero-NV

Очень интересная статья о винодельне с хутора Арпачин вышла на ТАСС. (Винодельня Галина - хотя все называют Арпачин, по названию хутора - и я тоже) . https://tass.ru/v-strane/9776971

Материал нарисан в ярко комплиментарном стиле, но содержит несколько очень любопытных деталей, которые мне очень пригодятся, когда я снова буду обращаться к проекту в блоге.

Как минимум, указывается бизнес-проект Ю. Малика до прихода в вино, а также видна их известная деалко-машина, произведенная концерном REDA.

Вино без градусов я пробовал, имеет право на жизнь, но для себя я его не очень рассматриваю https://t.iss.one/ZytZyr/759

Мне бы хотелось выяснить, насколько "правомерно" с точки зрения мировой практики использовать такую машину для регулярных вин 🤔

Мой любимый Этюд#13 от этой винодельни, со слов Юрия, понижен на 2 градуса (если не путаю) . По остальным винам не знаю. В Италии так можно было бы в категории DOCG?

Сложно назвать торговую марку, появление новинок которой так бурно бы обсуждалось. Иногда складывается впечатление, что мы по-прежнему живем в эпоху дефицита, и когда говорят приехало, надо брать ноги в руки и идти занимать очередь.

Действительно завезли, но в Магнит и новое Di Caspico. Я сразу пошел искать - мерло встретилось быстро, а вот пино нуар с рислингом попались чуть попозже.

Прежний релиз хорошо нашумел - поэтому меня хватило аж на целый обзорный пост новинок 2019 от ДВК:
https://zen.yandex.ru/media/zytzyr/di-caspico-ii-kozyri-magnita-5f96ba36b2613332b03c8743

#дегустации #двк #dicaspico

​​Вчера удалось попробовать очень интересный вариант рислинга из Крыма.

Как говорит производитель, с этим рислингом все пошло не по тому сценарию: он был поражен ботритисом, вышел полусухим, его долго не могли выпустить на Ус.Перовских (где готовили первый релиз Мангуп).

Рислинг 2018. Усадьба Мангуп.

Аромат: резиновые тона, сливовица, тальк, курага.

Хороший баланс, угловато, при этом тельно и насыщенно.

В вкусовых отенках - курага, выпечка, каучук. 87/100

Очень интересный образец, который даже больше похож на оранж, чем на рислинг в классической трактовке.

Что меня заставляет расстраиваться - развития позиции не будет. Несмотря, что получилось очень интересно, винодел этого не будет пытаться повторить, а жаль 😒

#дегустация #mangup

Сегодня мой пост посвящен тем, кто, несмотря на солидный винный опыт, избегает российского вина.

Когда можно начинать пить российское - такой вопрос я слышал, и мой ответ - вполне можно начинать. Почему и что - по ссылке https://zen.yandex.ru/media/zytzyr/rossiiskoe-vino-uje-mojno-pit-5f85c8989cd6237d30fbc6df

​​Красностоп с 50 летних лоз от этого хозяйства я не нашел, но открыл Рубин 2019 винодельни Марченко:

Аромат: соевый соус, салями, грубая кожа, кустики водяники (шикша).

Мягкое вино, с глиняными неагрессивными и продолжительными танинами.

Вкусовые оттенки: красные ягоды, мокрая кожа, чуть тонов шоколада. 84/100.

Да, сорт Рубин АЗОС, но это не гибрид. Это адаптированный под Анапу красностоп, скрещенный с каким выходцем из Ирана.

Мне пришлось довольно долго копаться в далеких закоулках архива ароматов в памяти, чтобы вытащить шикшу🌵 - ягоду Заполярья. Яркий оттенок, когда это вино раскрывается, близок к аромату растертого кустика этой ягоды.

Понятно, что вероятность встретить такого же индивидуала, с ароматами шикши и бутылкой рубина, близка к околонулевой (примерно как десантникам двух армий сойтись в рукопашной), но я описываю такими маркерами, чтобы потом проверить себя.

Вино же своеобразное. Интересное, но рекомендовать его сложно. К нежирному мясу подходит хорошо 🤔

#дегустация #марченко

​​​​Сегодня тот день, когда не ты смотришь на ужин, он на тебя.

Я хотел к Хеллоуину найти виорику, оцененную Декантером в 95 баллов (потому что там родитель - Зейбель 666), но придется довольствоваться сочетанием GM 6493 и чего-то там российского производства.

Возможно, скоро я напишу про это хозяйство и вино, потому что обзора пока не было.

А чтобы сегодня было интереснее, кто сможет первым назвать в комментариях, какое вино именно у меня на столе, получит бутылку Цимлянского Черного (тоже весьма зловеще 🎃) Арпачин.

Самовывоз из Москвы, либо пересылка за ваш счет.

Уже отгадали 😔😔😔

Сегодня Денис Руденко выложил собственное интервью от 2018 года, где жестко критикует всю российскую винную отрасль (ссылку дам в конце), а также резко высказывается по поводу винной журналистики - ее просто нет.

Журналистики нет, винных блогов очень мало.

Порог входа очень высок, аудитория не широкая, есть давление со стороны платформ (мне кажется, инстаграмм и фейсбук пессимизируют алко-контент) - а что взамен?

Только удовлетворение любопытства за счет энтузиазма. Только что я потратил 700 рублей на вино в Магните, которое с вероятностью 90% вылью, просто чтобы рассказать об их полке. Думаю, у большинства авторов каналов то же самое.

Повторить, что Руденко прав, заслуга не большая. Что лично я могу сделать для развития винных блогов?

Так как я заинтересован в постоянном потоке информации - я подписываюсь вообще на все блоги, пишущие про вино. У меня на телефоне даже есть специальная папка - винные блоги.

Так вот с понедельника хоть какую-то активность проявили 40 блогов. Из них добрая половина это аккаунты виноделен (Фанагория, Мильстрим и т.п.), а также ритейла (ВкусВилл, L-Wine, Красностоп), кроме того, несколько русскоязычных ребят из Белоруссии и Молдавии.

Никто не хочет писать про вино? Нет идей и навыков? Скорее всего, старт с винным блогом настолько "холодный", что редкий энтузиаст выдерживает месяцами писать в пустоту.

Если Вы автор с идеей винного блога, пишите в личные сообщения. Если идея интересная - я обязательно расскажу о вас.

Другое, что мне придумалось - вполне можно организовать сообщество авторов Телеграм. Мы часто общаемся лично, почему бы это не делать в формате чата?

С своей стороны, я всегда готов делиться о том, что складывается в виноделии здесь - по своей специфике.

Что думаете, авторы?

https://youtu.be/fB86r_L6Oc0

Не могу не поделиться ссылкой на статью, хоть она и на английском языке.

В NYTimes вышел развернутый материал про наших малых виноделов, принуждаемых к лицензированию.

Суть в том, что очень долго лицензия была просто недоступна, но ввели формат КФХ (довольно жесткий, к слову), а чтобы процесс шел энергичнее, провели показательные порки виноделов с арестом материала и просто сливом выдержанных вин в землю.

https://www.nytimes.com/2020/11/01/world/europe/russia-wine-black-sea.html

​​Многие читатели отметили, что из Магнитов пропало Vilino - многолетняя серия Alma Valley, которую привыкли брать, когда было нужно много, дешево, надежно.

Даже не так, сначала она вдруг стала вся полусладкой, а потом исчезла совсем. Смерть легенды?

Думаю, нет. У меня есть несколько предположений, почему нет Vilino (возможно, просто старое выпили, а новое еще не приехало), но появившаяся Долина Альмы вряд ли серия на замену, слишком большая разница в производстве.

Как я понимаю, на Vilino пускали оставшиеся объемы, частично даже из приобретенного винограда (поэтому состав там был не указан). Долина Альмы - купажная серия, c четкой привязкой к д.Песчаное (второй участок Альмы на берегу моря). Это разные линейки.

Итак. Шардоне - Совиньон блан 2019. Долина Альмы. Alma Valley:

Аромат: зеленые абрикосы, мел, осока.
Вполне угловато, без водянистости.
Вкусовые оттенки простоваты: чуть белых яблок, зефира, ломаных стеблей. Весьма гастрономично. 84/100

Белое Vilino с желтой этикеткой было значительно проще.
#дегустация #almavalley

Ко мне обратился начинающий автор винного канала Take&Drink.

Даша закончила школу сомелье в Санкт-Петербурге, увлеклась вином, теперь новая ступень развития - собственный винный канал 🤗

Идея канала - обзоры доступных вин на полках ближайших магазинов.

Таким образом, канал претендует на роль личного гида, определяя подборку по соотношению цены и качества.

Канал обещает писать просто и честно про вино, что уже немало ☺ Есть описания российских позиций, налицо прослеживается конкуренция с тем, что пишу я.

Буду следить за развитием @take_and_drink

Пару дней назад я размещал статью NYT про наших малых виноделов, которые не спешили получать лицензии, на английском языке. Ее перевели (ссылка в конце).

Что я хочу отметить, конечно, работать без лицензии, это неверно, но система должна адекватно реагировать на нарушения. Когда полиция просто выливает вино - это чрезмерное варварство (а когда отбирает и не возвращает - грабеж).

Система существует для всех: у нас огромное количество виноделов, закупающих виноград, но для них нет вида лицензии (ну или полная алкогольная под 1 млн рублей).

Система должна работать, а не заниматься выборочной поркой для острастки. Поэтому я и размещаю ссылки на такие материалы:

https://inosmi.ru/social/20201102/248448117.html

Сегодня вышло интервью с Сергеем Сердюком, из той самой Дачи Сердюка.

Проект очень заметный, его часто можно найти на разных фестивалях, да и в магазинах и ресторанах он встречается.

Есть уже и адепты, считающие, что это лучшее, что можно встретить в нашем виноделии. Вино при этом уже био, но еще доступно (это если с Павлом Швецом сравнивать).

Я единственное, что хотел сказать - никогда не просите привезти такого вина, а если хотите купить, смотрите внимательно, не идет ли газация внутри бутылки. Для подобных био-бессерных проектов спонтанная вторичная ферментация очень распространённый сценарий - хорошо, его можно оценить визуально.

А интервью интересное, да https://ostrota.media/archives/5011

​​В принципе, каждая новая позиция от Сатеры - событие. Буквально на днях они выложили позицию именованием 15 в Инстаграм (интересно, год урожая это или юбилей винодельни? 🤔)

Кроме цифры 15 на этикетке примечательно, что это купаж (а ранее Сатера предлагала купажи от Репина только в линейке Kacha Valley), причем формулы

~ CfCsMlbMrltPV

С купажами у нас и так нечасто работают, а в таком сочетании, пожалуй, вообще никто. Буду ждать, надеюсь, скоро окажется в продаже.

https://www.instagram.com/p/CHPQt6invf0/?utm_source=ig_web_copy_link

​​Пришел ноябрь, а значит, к нам едет Божоле.

По моим наблюдениям, особенно продать эту тему российским любителям вин не удалось. Но Кубань-Вино год за годом готовит "наш ответ Чемберлену" из саперави.

Год назад Дом Захарьина тоже попытался поиграть в молодое, но, видимо, одного раза хватило, в 2020 про их вариант не слышно.

Итак. Сhateau Tamagne Молодое 2020:
Аромат простой: черный перец, красные ягоды, практически без полутонов.
Достаточно мягкое и водянистое, легкое. Танины не очень резкие, но вполне ощутимые.
Вкусовые оттенки в сегменте красных северных ягод: брусника, калина. 81/100.

Это совсем не ягодно-фруктовая бомба, просто чистое аккуратное и довольно скучное вино за 279 рублей.

С другой стороны, мужик передо мной в Магните выгреб четыре бутылки с полки, я даже успел испугаться, что мне не достанется. Возможно, он понимает в нем больше, чем я 🤔
#дегустация #кубаньвино

Тут такие дела творятся. С чего началось? Есть такой канал @ostrotamedia, который я, кстати, когда-то рекомендовал (тексты пишут сами, про "бухло и насилие").

И тут внезапно канал выложил текст про винные блоги. Они-де скучные. По ходу текста автор сполз в то, что и авторы сами по жизни не огонь, блоги такие же. Драйва нет, никто на спор всю нижнюю полку Дикси не пьет, винтовка не праздник.

Нижняя полка Дикси, это как на Логане из Мурманска в Салехард - т.е. можно, но зачем??

И тут последовал симметричный ответ от женского винного канала (ранее не упоминал, каюсь) - Этикетка в юбке @murashko_anna_wine:

Кого собственно автор имел в виду? Раз предъявил - назови самого скучного, второе, третье место и приз симпатий? Или слабо?

Я там фигурирую, как "до смерти серьезный ZytZyr", что уже заставляет очень интересоваться развитием сюжета 😈

Лично я жду ответа @ostrotamedia - выкладывай, на каком из каналов можно свихнуть челюсть? 😏

​​Недавно написал, что у нас маловато купажей даже в среднем сегменте - и буквально вот - нашел в Магните на нижней полке: цимлянский черный, саперави северный, красностоп и мерло - тонко?

Хазарское красное 2017 Цимлянское:

Аромат свекольный, с тряпочками. Где-то еще торчит куст рябины, но тон портянок не дает его различить детально.

Танины брутальны. Небольшой глоток, и секунд тридцать, будто жевал чайный лист. Впрочем, само вино водянисто и угловато кислотно. Не в балансе.

Оттенки рябины, чая, свеклы и укропа, всего по чуть-чуть, а потом сводящие скулы танины. 72/100

Конечно, это брать не стоит даже в кулинарию. 2017 год, куча сортов, предприятие в банкроте - сейчас новые хозяева подчищают склад от старых емкостей со всем подряд (отсюда смелый купаж) , это не вино, а недоразумение.

#дегустация #цимлянское

А где обещанный "X"?? Спрашивают подписчики, и речь не про футболистов совсем. В последние дни любители российского вина обратили внимание на контрэтикетки.

Что случилось? Стала вымирать категория "из винограда красных сортов".

Почему? В законе 468-ФЗ есть обязательное требование указывать сорта. Именно поэтому я вчера с интересом рассматривал гибридный купаж из под Цимлянска. Все, что разлито после 26.06.20, описывается производителем от греха подальше.

Причем здесь "X"? Alma Valley обещала всем загадку на год, что они блендировали в свою новую линейку
https://t.iss.one/ZytZyr/652, а сами выложили свои описания по процентам на сайт https://alma-valley.ru/collection.html

И где, спрашивается, загадка в формуле "Каберне Совиньон 80 %, Саперави 20 %"? Отвечу: складывается ситуация достойная ящичка товарища Шреддингера с то ли живым, то ли не очень котом.

С одной стороны, обязаны писать - а с другой, проверить нет ли там 5-10% аринарноа какого-нибудь, возможным не представляется. Загадка есть, хоть есть и исчерпывающее описание.

Не менее интересные подробности обнаружились в линейке G&G Cosaque 2018 - ведь их оказалось два 😳

КС 60%; МРЛТ 24%; ЦЧ 10%; КЗ 6% - это Казак Красная Горка;

МРЛТ 41%; КС 39%; ЦЧ 10% КЗ 10% - это Казак Красная Горка Продолжение.

Таким образом, если кто-то говорит, что ему нравится/не нравится Козак 2018, Вы не можете быть до конца уверены, что собеседник дегустировал то вино, о котором говорит.

В общем, несмотря на негодование по поводу немиллезимного шампанского, контрэтикетки стало читать намного интереснее.

Выводов никаких - просто для понимания всего этого действия. Про Казак по ссылке Facebook https://www.facebook.com/groups/winetastings/permalink/1772178182934005/

Давно не писал постов, занимался картой: значительно обновил Фанагорию, практически полностью перерисовал Мангуп, искал Kalos Limen в северо-западном Крыму (что-то нашел, но не уверен), зато нашел Bakla Wines под Бахчисараем (уверен), обнаружил Шато Андре, ну и там по мелочи - КФХ Батрак, ЗАО Новокубанское (человек написал, который там работал, что оно по-прежнему есть 😎). В конце поста будет ссылка.

Мне задают вопрос часто - можно ли пользоваться этой картой. Естественно! Для того она и существует, чтобы ей можно было пользоваться (но не присваивать авторство как некоторые издания - впрочем, мне эта тема надоела).

Существуют статьи гражданского кодекса 1274 и 1275, определяющие "цитирование" (именно такая формулировка используется в моих постах) в информационных (и других некоммерческих) целях.

Если Вы распечатываете фрагмент этой карты для презентации, хотите использовать в посте, хотите показать винодельню на ней - да, пожалуйста, просто укажите, откуда она, вот и всё, Вы действуете полностью в рамках этих статей.

Обновленная карта по ссылке - ведет на Мангуп со всеми сортами: https://devteev.nextgis.com/resource/7/display?base=osm-mapnik&lon=33.7426&lat=44.5590&angle=0&zoom=16&styles=286,288