422 г муки
7,5 г пищевой соды
6–7 г кукурузного крахмала
4,5 г соли
255 г сливочного масла
225 г коричневого сахара
150 г белого сахара
2 яйца + 1 желток
15 г ванильного экстракта
338 г кусочков шоколада, лучше использовать горький

1)) В большой миске взбейте вместе муку, пищевую соду, кукурузный крахмал и соль. Отставьте в сторону💥
2)) В средней миске взбейте растопленное сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар до однородности (без комков). Добавьте яйца и желток, перемешайте, затем вмешайте ванильный экстракт. Смесь будет жидкой. Влейте её в сухие ингредиенты и перемешайте большой ложкой или лопаткой. Тесто получится очень мягким, густым и блестящим. Аккуратно вмешайте кусочки шоколада. Из-за растопленного масла они могут плохо держаться в тесте, но постарайтесь распределить их равномерно👾
3)) Плотно накройте тесто и уберите в холодильник минимум на 2 часа😴
4)) Разогрейте духовку до 163°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Если тесто охлаждалось дольше 2 часов, дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут😱
5)) С помощью столовой ложки набирайте охлаждённое тесто – 1 ложка для одного печенья. Скатайте в шар, затем пальцами придайте тесту более высокую форму (почти как цилиндр, а не плоский круг) — это поможет печенью получиться более толстым. Повторите с оставшимся тестом. Разложите заготовки на противне на расстоянии около 7–8 см друг от друга😁
6)) Выпекайте 13–14 минут или пока края слегка не подрумянятся. Центр будет выглядеть мягким, но печенье затвердеет по мере остывания. Оставьте печенье остывать на противне 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания😕

#Cooking