Сегодня Манкопия принимала в гостях будущих винных управленцев 👨🏻🎓
Для каждого, кого захватила цель связать свою жизнь с виноделием, важно познакомиться со всеми процессами на практике. Об этом точно знают наши гости из Московского физико-технического института.
Сегодня главный винодел Манкопии Иван Захаров провел экскурсию для обучающихся по программе профессиональной переподготовки «Управление винодельческим предприятием».
Наши гости осмотрели все производственные цеха, зал выдержки, линию розлива и продегустировали вина🍷
Надеемся, что порция винного вдохновения и новых знаний, полученных на Манкопии, ещё больше разожгли стремление слушателей курса к новым винным открытиям!
Для каждого, кого захватила цель связать свою жизнь с виноделием, важно познакомиться со всеми процессами на практике. Об этом точно знают наши гости из Московского физико-технического института.
Сегодня главный винодел Манкопии Иван Захаров провел экскурсию для обучающихся по программе профессиональной переподготовки «Управление винодельческим предприятием».
Наши гости осмотрели все производственные цеха, зал выдержки, линию розлива и продегустировали вина🍷
Надеемся, что порция винного вдохновения и новых знаний, полученных на Манкопии, ещё больше разожгли стремление слушателей курса к новым винным открытиям!
❤13👍11
Наш главный винодел Иван Захаров делится нюансами рабочего процесса ✨🍷
❤5🔥4❤🔥2
Forwarded from Вино и котики
Снятие с холода❄️
После оклейки нам необходимо охладить вино до минусовых температур для выпадения винного камня. Температура зависит от спирта и игристые надо держать на минус 4🥺
После определённого времени (1-3 недели) в вине выпадает винный камень и стабильное вино можно снимать с холода. Ноооо...
Делать это нужно с фильтрацией, чтобы задержать винный камень, который может раствориться в теплом вине. И как же хорошо, что у нас есть тангенциальный фильтр🙂
Вино после него чистое и почти не теряет вкус и аромат. Прекрасная вещь для вина так сохраняет вино и делает его прозрачным😊
Сегодня наконец-то сняли Пино Нуар на игристое с холода, и он чудесен. Так что скорый розлив на вторичное брожение🤭
После оклейки нам необходимо охладить вино до минусовых температур для выпадения винного камня. Температура зависит от спирта и игристые надо держать на минус 4
После определённого времени (1-3 недели) в вине выпадает винный камень и стабильное вино можно снимать с холода. Ноооо...
Делать это нужно с фильтрацией, чтобы задержать винный камень, который может раствориться в теплом вине. И как же хорошо, что у нас есть тангенциальный фильтр
Вино после него чистое и почти не теряет вкус и аромат. Прекрасная вещь для вина так сохраняет вино и делает его прозрачным
Сегодня наконец-то сняли Пино Нуар на игристое с холода, и он чудесен. Так что скорый розлив на вторичное брожение
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥19❤11👍7😍3❤🔥2🏆2
ПОБЕДАААА!!! 🏆
Поздравляем нашу невероятную команду винодельни с триумфом в первой винодельческой регате Севастополя!
Брызги солёной воды, ветер в лицо, крики радости и шквал эмоций — это была не просто гонка, это был настоящий праздник духа и страсти!
Мы шли к этой победе с таким же огнём в сердце, с каким создаём наше вино — с любовью, самоотдачей и верой в команду!
И как же сладок вкус победы… почти как бокал выдержанного красного на закате у моря!
Спасибо всем, кто был рядом — вы лучшие!
Вперёд, к новым берегам и новым вершинам! 🥇
Поздравляем нашу невероятную команду винодельни с триумфом в первой винодельческой регате Севастополя!
Брызги солёной воды, ветер в лицо, крики радости и шквал эмоций — это была не просто гонка, это был настоящий праздник духа и страсти!
Мы шли к этой победе с таким же огнём в сердце, с каким создаём наше вино — с любовью, самоотдачей и верой в команду!
И как же сладок вкус победы… почти как бокал выдержанного красного на закате у моря!
Спасибо всем, кто был рядом — вы лучшие!
Вперёд, к новым берегам и новым вершинам! 🥇
👏26👍11❤9🏆8🍾6🔥4
Купажируем «Меритаж». И тишина…
Сейчас у нас в лаборатории происходит то, ради чего, честно говоря, мы это затевали
Мы делаем купаж нового вина «Меритаж»!
Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран – как три инструмента в одном аккорде.
Каждый – с характером. Каждый – не уступает.
Но сейчас они учатся слушать друг друга.
Это когда ты пробуешь 20 вариантов и ни один не звучит.
А потом – один глоток. И тишина...
Все в цеху переглядываются.
Значит – нашли.
Скоро будем показывать. А пока – дышим вместе с «Меритажем».
Он у нас получился… с характером 🍷
Сейчас у нас в лаборатории происходит то, ради чего, честно говоря, мы это затевали
Мы делаем купаж нового вина «Меритаж»!
Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран – как три инструмента в одном аккорде.
Каждый – с характером. Каждый – не уступает.
Но сейчас они учатся слушать друг друга.
Это когда ты пробуешь 20 вариантов и ни один не звучит.
А потом – один глоток. И тишина...
Все в цеху переглядываются.
Значит – нашли.
Скоро будем показывать. А пока – дышим вместе с «Меритажем».
Он у нас получился… с характером 🍷
🔥21❤18👍12
А знаете ли вы?
На месте винодельни «Манкопия» в советское время находился
цех первичной переработки винограда. После распада СССР он долгое время стоял заброшенным.
Новая глава в истории предприятия началась в 2022 году ⚒
Мы полностью реконструировали цеха, модернизировали производственные мощности и установили современное
оборудование.
Стены «Манкопии» впитали опыт и традиции наших предшественников, до сих пор в цехах можно увидеть следы прошлого, которые успешно интегрированы
в новое производство.
Сегодня «Манкопия» – это современная винодельня нового поколения, устремленная в будущее 🍷🍇
На месте винодельни «Манкопия» в советское время находился
цех первичной переработки винограда. После распада СССР он долгое время стоял заброшенным.
Новая глава в истории предприятия началась в 2022 году ⚒
Мы полностью реконструировали цеха, модернизировали производственные мощности и установили современное
оборудование.
Стены «Манкопии» впитали опыт и традиции наших предшественников, до сих пор в цехах можно увидеть следы прошлого, которые успешно интегрированы
в новое производство.
Сегодня «Манкопия» – это современная винодельня нового поколения, устремленная в будущее 🍷🍇
❤24👍13👏8🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍇 Второй год нашему винограднику! 🌿 И знаете, это уже не просто поле — это маленькая академия будущих великих вин. Сейчас идёт невероятно важная работа: мы формируем архитектуру каждого куста. Это как закладывать фундамент дома — только из лозы и солнца ☀️
Каждому кустику — с любовью, с терпением, с уважением. Нужно поклониться… и не один раз. Чтобы понять его характер, направление, мечту 😌
Да, это не быстро. Но именно из таких мелочей рождается потом что-то по-настоящему стоящее.
Работаем сердцем ❤️
Виноградник растёт — и мы вместе с ним 🙌
#виноградник #винодельня #жизньввине #любовьвкаждойветке #будущеевбокале
Каждому кустику — с любовью, с терпением, с уважением. Нужно поклониться… и не один раз. Чтобы понять его характер, направление, мечту 😌
Да, это не быстро. Но именно из таких мелочей рождается потом что-то по-настоящему стоящее.
Работаем сердцем ❤️
Виноградник растёт — и мы вместе с ним 🙌
#виноградник #винодельня #жизньввине #любовьвкаждойветке #будущеевбокале
❤21🔥9🍾7🙏2🕊2👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На улице +35 ☀️, а в погребе бодрые 13 ❄️
Перекладываем игристое под русскую музыку 🎶
Под такую — и вино зреет с душой! 🍾🇷🇺
Лучшее русское игристое — рождается именно здесь ❤️✨
Перекладываем игристое под русскую музыку 🎶
Под такую — и вино зреет с душой! 🍾🇷🇺
Лучшее русское игристое — рождается именно здесь ❤️✨
👍21🔥11❤4
Сегодня у нас на винодельне — ВАУ-событие! 🔥 В гостях Артур Саркисян с командой — составитель самого известного винного гида России! 🍷
За день мы продегустировали 39 вин из 9 проектов… Это было мощно! 💫
Скоро подробности ! Следите за новостями!
#дегустация #винныйгид #винодельня
За день мы продегустировали 39 вин из 9 проектов… Это было мощно! 💫
Скоро подробности ! Следите за новостями!
#дегустация #винныйгид #винодельня
👍16🔥14❤4👏2