Айва. Доброе Крымское утро!
Ароматное варенье на зиму - из спелой айвы, только дождаться той самой спелости) Хотя! Пока и сейчас айва реально деревянная, а самое время при первых холодах начинать сбор урожая, плоды должны отлежаться. Они и так уже набрались всего полезного, а вот сахар, сладость появляется не сразу, айва - не яблоко, с ветки сорвать и съесть не получится)
Вот это и есть ценность для варенья.
Собрал себе (или заказал в Грушевке, в Лесном, в Переваловке, в Междуречье - эти плоды из Ворона), вымыл их, высушил, нарезал кубиками и вари, долго, отставил в сторону остывать, добавил сахару, снова вари, а вот по готовности - в туда можно добавить и рубленный лимон.
Я не стесняюсь миксовать, смешивать варенье из кусочков айвы с абрикосом, с яблоками - получается очень даже. Добавь к этому горсть жареных орехов (миндаль, грецкие, фундук) и пусть они пропитаются вареньем. И будет тебе счастие на всё Межсезонье.
Кроме того, что это вкусно, а ещё и красиво)
Вот и такой вкус Юго-Восточного Крыма
#яZдесьживу #кухнясандро @sandro_crimea