Чёрная смородина и варенье из чёрной смородины : От чего помогает варенье из чёрной смородины?

🫐 Чёрная смородина известна как кладезь витамина С. Несмотря на то, что аскорбиновая кислота сильно разрушается при нагревании, варенье из чёрной смородины считается рекордсменом по содержанию этого органического соединения.

🫐 Какие ещё полезные вещества есть в чёрной смородине
Также в состав чёрной смородины входят витамины Е, В1, В2, В5, калий, фосфор, кальций, магний, железо и другие полезные для здоровья нутриенты.

Термостабильными считаются витамины группы В и витамин Е. Почти не разрушается при варке клетчатка, остаются и минеральные вещества. Поэтому в целом варенье из чёрной смородины сохраняет большую часть полезных свойств ягод.

📌 Чтобы при термической обработке чёрной смородины сохранилось больше аскорбиновой кислоты, рекомендуется бросать ягоды в уже кипящую воду. Также следует по возможности сократить время приготовления варенья и стараться не кипятить продукты по несколько раз.

🍓 В чем польза варенья из чёрной смородины
Благодаря высокому содержанию аскорбиновой и фруктовых кислот, варенье из чёрной смородины позволяет запастись витаминами на зиму, хорошо поддерживает иммунитет в холодный период и защищает организм от частых простудных заболеваний.

Также это лакомство помогает укрепить сосуды, обладает мочегонным действием, помогает при малокровии, цинге, гипертонии и других заболеваниях.

🍓 Кому противопоказано смородиновое варенье
Варенье из чёрной смородины содержит много сахара, поэтому оно противопоказано людям с сахарным диабетом, страдающим ожирением и детям до пяти лет. Это лакомство противопоказано при плохой свёртываемости крови, гепатите или гепатозе. Также варенье из чёрной смородины не стоит есть тем, кто страдает язвенными болезнями ЖКТ, гастритом с повышенной кислотностью, панкреатитом, холециститом.


Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)

#Чёрная_смородина #Варенье