🍕 ДЁШЕВО И СЕРДИТО!

Дузья, не собирался сегодня публиковать что-то из рубрики 🌭НАШ ОБЩЕПИТ, но, сами знаете, жизнь наша вносит порой свои коррективы. Как коренной крымчанин, очень ценю наши, крымские, чебуреки, особенно, если они приготовлены настоящими профессионалами.

Попробовать их, всяких - разных, довелось немало. И - в самых разных местах нашего Острова ОК. И все они были чудесны! Потому что - готовятся с любовью.

Но - подобных ноу - хау ещё ни видеть, ни пробовать не доводилось. Ни с тыквой, ни, тем более - с инжиром. Когда попробую лично - непременно отпишу, что и как. А пока - это в Алуште, на улице Красноармейской д.38. Едем, едим и делимся впечатлениями.
Фото мой земляк Дмитрий Игоревич.

#кулинарныеизыски

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - вливайтесь в наши нестройные, но дружные ряды!

🍕 ДЁШЕВО И СЕРДИТО!

Пришлось ещё на неделю передвигать приготовление усовершенствованной версии блюда под названием "Такахули". Название уже само навевает мысли о чем-то теплом и южном.

В чем заключалось усовершенствование? Ну, во первых, я не стал ограничивать количество жидкости и лука из-под шашлыка - поместил в ёмкость почти всё, что было в распоряжении.

Второе - картофель не делил на четыре крупные части, а нарезал кружочками, для большей плотности упаковки и большего количества конечного продукта. Что, в принципе - удалось.

Единственный момент - ставить в угли нужно не на час ровно, а примерно на 01.15 - 01.20. Из-за большего количества жидкости в исходном продукте. А в остальном - ваша импровизация - в Ваших, же, руках!

Приятного Вам аппетита, друзья мои. Я прощаюсь. И если не будет вкусно - прошу меня извинить. Каждый должен заниматься своим делом. За сим - откланиваюсь👆
Видео и комментарии мои.

#кулинарныеизыски

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - вливайтесь в наши нестройные, но дружные ряды!

🍔 КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Крымская окрошка... Как много заключено в этом названии. Окрошковеды будущего ещё долго будут анализировать всемирно-историческое значение этого, блюда, поистине общецивилизационного масштаба.

Мало кто знает, но у крымской окрошки есть два классических варианта - весенний и осенний. Они различаются кардинально.

Вариант весенний - основные составляющие клубника и шампанское. Я брал полусладкое, поскольку терпеть не могу брют. Говно и кислятина.

Вариант осенний - коньяк и персик. Вместо коньяка можно и нужно использовать настоящий, крымский домашний самогон. А персик - берите непременно абрикосовый, который вместе с косточкой разваливается надвое!

Творите, друзья! И пусть всё будет у вас - непременно хорошо! Курс видео лекций по приготовлению - прилагается.
Фото мои.

#кулинарныеизыски
#виннаякарта

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - вливайтесь в наши нестройные, но дружные ряды!

🍔 КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Вашему вниманию - краткий курс видеолекций по приготовлению "Крымской окрошки" в условиях средней полосы России. Ибо климат средней полосы имеет свои особенности.

В один прекрасный день был заинтригован рецептом приготовления "крымской окрошки". Блюдо весьма оригинальное и как нельзя лучше способствующее улучшению настроения.

Мы предлагаем Вашему вниманию весенний вариант приготовления "крымской окрошки" с использованием игристого вина модели "полусладкое", с клубникой и, в качестве дополнительной опции - с киви.

В качестве Hard-версии мы попытались приготовить окрошку с клубникой и виски. Разумеется, в качестве опции применялась киви. Зашло неплохо! А осенний вариант окрошки - это персик и коньяк.

В условиях Крыма я бы применил крымский коньяк, или,что ещё круче - наш родимый "Сэм" - самогон. Благо вариантов его изготовления в условиях Крыма - великое множество.
Видео мои

#кулинарныеизыски
#виннаякарта

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - вливайтесь в наши нестройные, но дружные ряды!

🍔 ДЁШЕВО И СЕРДИТО!

Мы приближаемся к "длинным" выходным, а это значит,что публика потянется за город, на дачу, или вообще - на природу.

Закуска нужна для любого стола. А значит - начнется поиск способов реализации задуманного. Мы предлагаем Вам очередной креатив из рубрики "Дёшево и сердито".

Берём: помидоры дагестанские, редиску, зелёный домашний лук, некрупные огурцы, домашний чеснок. Огурцы и помидоры лучше брать твердые, не водянистые. Они меньше дают воды.

Крошим это все в ёмкость. Приправляем черным перцем и хмели-сунели. Я вообще кидаю в салат любые, хорошо пахнущие специи. Ну и солим, само собой. Заправляем майонезом. Перемешиваем. Бухайте на здоровье!🥃

P.S. Где взять зелёный лук? Элементарно! Покупаете сетку лука-севка и утыкиваете им цветочный горшок. Через неделю - в Вашем распоряжении свежий зелёный лучок!
Фото мои

#кулинарныеизыски

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - вливайтесь в наши нестройные, но дружные ряды!

🍺 ВИННАЯ КАРТА

Если Вам кто-то скажет, что в Крыму люди голодают, то можете смело плюнуть тому трепачу в рыло. Мало ли, может быть, такие желающие найдутся.

В Крыму никто не голодает. И с голоду не пухнет. Продуктов вполне хватает для довольно себе нормальной жизни. Как местных, так и привозных.

Определенное количество денежных средств, безусловно, придется потратить. Товарно - денежных отношений никто не отменял. Поскольку коммунизм так и не построили.

Вашему вниманию, небольшой крымский коктебельско - судакский прайс на жизненно важные продукты. Можете сравнить с ценами в Вашем регионе.
Фото Евгений Мишин

#кулинарныеизыски

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - вливайтесь в наши нестройные, но дружные ряды!

🍔 ДЁШЕВО И СЕРДИТО!

Доброе утро, Страна! Хороший завтрак в начале трудовой недели сделает Вас добрее и терпимее.

Кушайте досыта и не рассчитывайте, что враг поделится с Вами своей едой, как говорится в известной пословице.

И помните, что говорили классики - "Тщательно пережёвывая пищу - ты помогаешь обществу!"👆
Фото мои.

#кулинарныеизыски

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - вливайтесь в наши нестройные, но дружные ряды!

🍔 КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Настало время вытаскивать на белый свет свою Wok - сковороду, пока она не покрылась ржавчиной, и использовать ее по своему прямому назначению. Вспомнилось о теплом салате с печенью, две версии которого довелось попробовать в Крыму, в сети ресторанов "Старик Хинкалыч" и в Туле, решил вообразить нечто от себя.

Что брал? Упаковку печени куриной 0,5 кг, картофель молодой, мелкий (берите непременно мелкий, он нежнее), перец болгарский сладкий 2 шт, но можно и одну. Далее - лук красный, в идеале - крымский сладкий - 2 небольшие луковицы, 4 зубчика чеснока, 3 помидора.

Помидоры желательно брать не водянистые. Если не хотите много воды в тарелке. Ну и зелень. Я брал перья лука, немного перьев молодого чеснока и петрушку. А дальше - следуйте за рассказом голоса за кадром. И пусть все будет хорошо!
🎥 и авторский текст Alex Kuletsky

#кулинарныеизыски

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - МЫ СОЕДИНЯЕМ БЕРЕГА! Присоединяйтесь!

🍔 КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Лёгкий ужин по - крымски. Обжаренные на гриле - баклажаны, кабачки, болгарский перец, адыгейский сыр и стейк из свинины.

👆 К ужину нужно готовиться во время завтрака!

А так же - лаваш и помидоры черри. Легко, красиво, недорого, экстравагантно и сытно. Пробуйте!
🎥 и авторские пояснения Сергей Куприн

#кулинарныеизыски

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - МЫ СОЕДИНЯЕМ БЕРЕГА! Присоединяйтесь!

🍔 КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Сегодня мы с Вами приготовим антрекот с жареным на огне картофелем. Что делаем? Маринуем антрекот - режем очень мелко лук, среднего размера 1 шт., так же - мелко режем, за неимением давилки - чеснок - 1 головка и один, среднего размера, помидор. Засыпаем всё это в пакет, а так же - соль, специи. Разминаем в пакете до образования кашицы. Затем - высылаем эту смесь в мясо и перемешиваем.

Через 3 часа - убираем из мяса смесь, разводим мангал и жарим на сильных углях, предварительно срезав сало. Мелко режем сало и выкладываем на сковороду. Нарезаем картофель на 4 части. После того, пожарили мясо - жарим на сале картофель. Можно добавить подсолнечное масло.

Как только приготовился картофель, выгружаем на сковороду смесь, в которой мариновали и обжариваем до золотистой корочки, после чего - смешиваем с картофелем. Ну и к мясу - либо холодное Крым живое, либо Бастардо... Приятного аппетита!
📸 Alex Kuletsky

#кулинарныеизыски

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - МЫ СОЕДИНЯЕМ БЕРЕГА! Присоединяйтесь!

🍺 КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Порадуйте завтраком в постель своих близких! Ведь для счастья не нужно уж очень многого. Немного сала, со специями, бекона, четыре помидорами и 9 яиц. Больше в сковороду не влезло.

Обжариваем сало и бекон, добавляем нарезанные на шесть частей помидоры и тоже немного обжариваем. Вбиваем яйца, стараясь чтобы желтки не растекались. (И все равно, какая-нибудь падла растечется!)

Желтки отдельно присаливаем и перчим. Мы их съедим отдельно! Режем зелёный лук и присыпаем готовую яичницу в самом конце. Делим её на части и выкладываем на тарелки. Приятного Вам аппетита, друзья!
📸 Alex Kuletsky

#кулинарныеизыски

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - МЫ СОЕДИНЯЕМ БЕРЕГА! Присоединяйтесь!

🍔 КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ

Давно мы не обращались к данной рубрике. Но - время возвращения к истокам пришло! Новое, как известно - это хорошо забытое старое.

Сегодня мы с Вами приготовим овощное рагу. Для тех, кто на диете - будет в самый раз. И, что самое ценное - можно импровизировать.

Для тех,кто диеты не придерживается - это блюдо можно представить как разновидность горячего салата. В который можно добавить и мясной компонент.

Всё зависит от точки зрения и идейных убеждений. Голос за кадром Вам расскажет лучше всякого текста. Слушайте, запоминайте, вносите своё.
📸 и 🎥 Alex Kuletsky

#кулинарныеизыски
#люблюготовить

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - МЫ СОЕДИНЯЕМ БЕРЕГА! Присоединяйтесь!

🇷🇺 ПО СТРАНЕ
Кулинарные изыски по - Сакски.

🍔 Давненько мы не обращались к теме кулинарных изысков перед выходными. Что делать, наших чудо - кулинаров, Леху и Серегу затянули с головой дела. Но, они всё же находят время и возможности, чтобы нас с Вами порадовать своими очередными изысками.

🍔 Сегодня у нас - суп гороховый по-Сакски, с копченостями, приготовленный на живом огне. От себя больше ничего добавлять не буду, лучше всего, о процессе приготовления, Вам расскажет голос автора.

🍔 Ну, а от своего имени, пожелаю Вам успешного приготовления, приятного аппетита и не откусить себе пальцы. Шоб Вам было вкусно!
📸, 🎥, 📖 Сергей Куприн.

#крым
#Саки
#кулинарныеизыски

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - МЫ СОЕДИНЯЕМ БЕРЕГА! Присоединяйтесь!

🍔 КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ
Чёрный гуляш

🍔 Вашему вниманию - рецепт и пошаговый порядок приготовления "Черного гуляша". В исполнении нашего крымского мастера - кулинара.

🍔 Ролики так же, рассчитаны на нормальную, адекватную и традиционную часть европейской аудитории.

🍔 Блюдо чешское, по этой причине, некоторая, часть пояснений будет на языке страны происхождения блюда.

🍔 Пояснения на великом и прекрасном русском языке в исполнении автора - обязательная, часть сюжета. Хотя и без них - многое понятно.

🍔 Слушаем голос за кадром - он Вам расскажет все гораздо лучше любой пояснительной записки.
📸, 🎥, 📖 RU, CZ - Сергей Куприн

#кулинарныеизыски

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - МЫ СОЕДИНЯЕМ БЕРЕГА!

🍔🍷 КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ
Небольшая импровизация на тему филе куриной грудки и бедра.

🍔 Друзья, в этот предпраздничный вечер, решил немного поимпровизировать с куриным мясом, начиненным чесноком и поджаренным с луком.

🍔 Как эту импровизацию назвать - ума не приложу. Поэтому назвал по основным примерным составляющим. В кои-то веки - остался доволен результатом.

🍔 Сильно здесь расписывать не буду. Снял "Изыски" в несколько обновленном формате, больше информации предоставлю Вам в прилагаемых к заметке роликах.
🎥 Alex Kuletsky

#кулинарныеизыски

🍔🍷 КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ
Небольшая импровизация на тему филе куриной грудки и бедра.

🍔 Друзья, в этот предпраздничный вечер, решил немного поимпровизировать с куриным мясом, начиненным чесноком и поджаренным с луком.

🍔 Как эту импровизацию назвать - ума не приложу. Поэтому назвал по основным примерным составляющим. В кои-то веки - остался доволен результатом.

🍔 Сильно здесь расписывать не буду. Снял "Изыски" в несколько обновленном формате, больше информации предоставлю Вам в прилагаемых к заметке роликах.

❗️С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ ВАС, ДРУЗЬЯ❗️
🎥 Alex Kuletsky

#кулинарныеизыски

👉 Канал ✨AURORA BOREALIS✨ - МЫ СОЕДИНЯЕМ БЕРЕГА!