Поздравляю с праздником!
11 июля — День шоколада.
Давайте разберёмся, шоколад — это всё же полезно или вредно?

Плюсы шоколада:

⭐️Он улучшает настроение. Пока шоколад медленно растворяется во рту, мы испытываем не только приятные вкусовые ощущения. В это время мозговая активность и сердечный ритм увеличиваются, как во время страстного поцелуя (только эффект от шоколада длится в 4 раза дольше!)

⭐️Он стимулирует мозг. В шоколаде в небольших количествах содержатся естественные стимуляторы: теобромин, фенилэтиламин и кофеин. А ещё, как выяснили исследователи из Института нейронаук в Сан-Диего, — вещество анандамид (это эндогенный каннабиноид, который ещё активно вырабатывается во время длительного бега, вызывая «эйфорию бегуна», то есть неожиданное и приятное чувство радости, спокойствия и расслабления).

Иными словами, шоколад помогает нам лучше думать и больше радоваться. Но важно не перебарщивать!

В одном эксперименте участникам предлагали есть шоколад до тех пор, пока они не почувствуют удовлетворение. Оказалось, что поначалу мозг регистрировал шоколад как что-то приятное (активировались субкаллозальная область, стриатум и др). Но если люди съедали слишком много, то в действие приходили уже парагиппокампальная извилина, префронтальные области и др. В общем, даже когда вам кажется, что вы съели чуть-чуть, мозг может считать иначе.

Но есть и более ощутимые минусы:

💥Шоколад содержит много сахара (я вам уже рассказывала вот в этом посте, чем сахар вреден) . Помимо прочего, сахар провоцирует образование зубного налета, который питает бактерии. А они вызывают разрушение зубов и заболевания десен.

💥 В промышленном шоколаде могут содержаться насыщенные жиры. А с ними перебарщивать не стоит.

💥Насчет собственно шоколада и вреда от него ведутся споры. Одни исследования показывают, что небольшое количество шоколада помогает снизить кровяное давление. А другие приводят «убедительные доказательства» обратного. Таких противоречивых выводов масса.

Одно известно наверняка: умеренное количество натурального ТЁМНОГО (❗️) шоколада принесет вам только радость и отлично простимулирует мозг. Как показывает одно из недавних исследований, шоколад ещё и улучшает формирование памяти. Ешьте на здоровье!

#здоровье #шоколад #еда

Опасны ли ароматизаторы?

Есть один миф, который давно пора разрушить: ароматизаторы в промышленной еде НЕ приносят нам вреда! Другие её составляющие — да, но не запах.

1️⃣ Искусственные добавки лишь дублируют химические соединения натуральных продуктов. Как гласит атомно-молекулярная теория (основы химии, установленные 300 лет назад): химические свойства еды не зависят от их происхождения.

2️⃣ Мы можем добавить в обычный молочный коктейль запах тела (3-метилбутанол) и запах свежескошенной травы (гексанал), и не сделать его вредным. Так как дозировка для нашего организма несущественна: современные приборы могут рассчитать и использовать ~0,000000000003 % частицы запаха!

НО! Предпочитая ароматизированную еду мы балуем рецепторы, и потом обычная здоровая еда кажется нам невкусной. Есть научные данные, подтверждающие, что фастфуд вызывает вкусовую зависимость. Но для этого его надо есть каждый божий день.

Словом, реальная опасность — в том, как и сколько мы питаемся. А не в том, что "химия — это вредно".

#питание #химия #еда #здоровье