Рост поставок рыбы и морепродуктов из России в Японию в 2025 году.

⬆️В первом полугодии 2025 года поставки рыбы и морепродуктов из России в Японию увеличились на 7,8%.

🐟На рыбу приходится 15% японского импорта из России. Она является одной из основных товарных категорий в торговле между странами.

📈Несмотря на общий спад товарооборота сектор рыбопродукции демонстрирует положительную динамику и потенциал роста.

🇯🇵Отчет Министерства финансов Японии с приведенными статистическими данными по внешней торговле и экономике за первое полугодие 2025 года был опубликован 17 июля 2025 года.

📌Дайджест публикаций на «Сфера Медиа» за прошедшую неделю:

🔹Власти Мурманской области работают над вопросом санкций Норвегии.

🔹В Смоленской области создается завод рыбных кормов.

🔹Второе чтение законопроекта о производственном контроле в рыбоводстве перенесли.

🔹Открыта регистрация на VIII Международный рыбопромышленный форум и Выставку рыбной индустрии, морепродуктов и технологий.

🔹На Камчатке запустят грантовую программу для поддержки разработок новых рыбных продуктов.

🔹Маркировка «Честный знак» коснется рыбных полуфабрикатов и замороженной продукции.

В Совете Федерации 22 июля 2025 года под руководством Сергея Митина обсудили этапы реализации программы инвестквот

Сохранение негативных экономических и санкционных факторов влияет на строительство судов.

Алексей Осинцев, Вице-президент АСРФ, подчеркнул необходимость продления срока предоставления инвестквот в условиях высокой стоимости судов и жесткой финансовой политики.

«Долгострой верфей, жесткая финансовая политика в отношении ключевой ставки делает стоимость судов драматичной для инвесторов. Зачастую заказчикам для продолжения строительства приходится обращаться в банки для реструктуризации кредитов. При этом банки видят, что сроки окупаемости превышают сроки инвестквот, то есть в нынешних условиях суда не окупятся в плановые сроки. В качестве решения предлагается законопроект об увеличении срока предоставления инвестквот вместо действующих 15 лет до 20 лет».

Он предложил ускорить разработку законопроекта и внести его в Госдуму.

Сергей Митин подтвердил готовность учесть предложение.

Дмитрий Аршавский, генеральный директор ООО «БиоМар», к.б.н. — о корректировках показателей воды

В процессе роста рыба поедает корм, поглощает из воды кислород, выделяет в воду углекислый газ, аммоний (NH4+) — конечный продукт азотного обмена у рыб, и фекалии. В отличие от наземных сельскохозяйственных животных, и поглощение, и выделение происходят в одну и ту среду — в воду.

Если мы будем корректировать эти параметры, а именно: добавлять в воду кислород, удалять углекислый газ, корректировать содержание аммония, удалять фекалии и поддерживать pH на оптимальном уровне, мы сможем использовать воду несколько раз до того, как она станет окончательно непригодной для рыб.

Попробуем оценить все это количественно. Допустим, в системе содержится радужная форель весом 100 г при температуре 15°С. При потреблении корма 100 кг и кормовом коэффициенте (Кк) 0,8, привес составит 125 кг. Для усвоения такого количества корма рыбе потребуется 50 кг кислорода, при этом выделится 70 кг углекислого газа. Рыба также выделяет фекалии, которые, наряду с полисапробным загрязнением содержат 1 кг азота и фосфор. Если фекалии останутся в канале с рыбой, на их окисление потребуется еще примерно 35 кг кислорода, при этом образуется 49 кг углекислого газ. Итого, суммарно, потребуется 85 кг кислорода и выделится 119 кг углекислого газа.

Много это или мало? Стандартный 40-литровый баллон вмещает примерно 8 кг кислорода при давлении 150 кПа, а в 40-литровый баллон заливают 25 кг жидкой углекислоты. Считайте сам…
Кроме того, при поглощении 100 кг корма рыба выделяет примерно 3 кг аммония (NH4+), который в воде находится в химическом равновесии с аммиаком (NH3). Аммоний не токсичен для рыб, но аммиак очень токсичен. И в зависимости от условий, о которых позже, это равновесие может сдвигаться в ту или иную сторону.

Теперь, когда масштаб корректировок показателей воды понятен, рассмотрим каждый из параметров в отдельности.

Предыдущая часть материала

Биржевой норматив принесет рыбной отрасли расходы до 275 млн рублей.

Об этом говорится в письме ВАРПЭ и АСРФ на имя вице-премьера Дмитрия Патрушева.

Авторы письма отмечают, что Обязательная биржевая торговля усложнит исполнение долгосрочных инвестиционных обязательств. Нарушится стабильность поставок и увеличится конечная стоимость продукции. Раскрытие информации о сделках может нанести урон экономическим интересам России на мировом рынке.

Алексей Буглак, президент Ассоциации добытчиков минтая (АДМ):

Развитие сегмента готовой еды — едва ли не ключевой тренд в секторе FMCG-ритейла в 2025 году, именно на него делают ставку ритейлеры и именно он демонстрирует наиболее значительный рост продаж. Конечно, мы видим эти тенденции. На мой взгляд, расширение ассортимента готовых блюд на основе рыбы может стать драйвером роста не только самого сегмента готового питания, но потребления рыбы в целом. Основной покупатель готового питания — молодежь — люди, которые как правило отказываются от покупки рыбы из-за отсутствия навыков ее приготовления. Расширение ассортимента рыбных готовых блюд может увеличить частоту потребления рыбы среди молодой аудитории.

К тому же, как показал недавний опрос «Нильсен», одним из наиболее очевидных направлений развития категории является привлечения потребителей, готовых пополнить свой рацион новинками, закрывающими не только базовые потребности, но и «специализированные», в первую очередь речь о ЗОЖ-продуктах, блюдах для спортивного питания, снижения веса. И минтай — идеальный ингредиент для них. С одной стороны минтай — кладезь витаминов и микроэлементов, с другой — дикий белок, идеально подходящий для диетического питания, с третьей — эта рыба не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому используется для производства широкой линейки блюд, особенно с учетом ассортимента выпускаемого сырья — это и мороженая рыба, и филе, и фарш, и сурими, кстати, именно сурими-продукты сегодня стали «звездой» рыбной полки. И, наконец, четвертое конкурентное преимущества минтая — это доступная цена. То есть себестоимость и цена на полке готовых блюд из минтая будет явно более конкурентной чем аналоги из красной рыбы или премиальных видов белой.

В рамках программы «Дальневосточный минтай», которую АДМ запустила в сентябре 2023 года для развития одноименной категории и увеличения потребления главной рыбы России на внутреннем рынке мы работаем не только над маркетинговым продвижением минтая, но и над развитием каналов сбыта минтаевой продукции, расширением ассортимента, выпуском актуальных новинок. Одно из важных направлений — сотрудничество с рестораторами, ритейлерами и переработчиками по выпуску новинок. Для этого нужны креативные идеи, «свежий взгляд», поэтому мы решили запустить грантовую программу для студентов рыбохозяйственных и других ВУЗов. Цель — разработка актуальных рыбных продуктов, удовлетворяющих потребность молодого поколения, а именно оно будет формировать будущие тренды потребления. У нас уже подписано соглашение с КамчатГТУ и ДВФУ, в планах — расширение партнерства и подписание новых соглашений. Уверен, что среди продуктов, которые предложат нам студенты, будет немало готовых к употреблению блюд.

Более подробно о готовой еде из рыбы и морепродуктов — в материале.

#готоваяеда #СфераРыба #рыбопереработка

Сегодня в рубрике #рыбавдохновляет работа Геннадия Устюгова «Рыбки» (1993). Думаю, об отсылках можно не упоминать)

В августе «Русский краб» приступает к добыче краба в Мурманской области

🦀С 12 августа 2025 года ГК «Русский краб» приступит к освоению 4,8 тыс. тонн камчатского краба в Баренцевом море.

🦀В рамках соглашений компанией построено три краболова-процессора для добычи, которые смогут работать в сложных гидрометеорологических условиях.

🦀Краболовы отличаются улучшенными мореходными качествами, удвоенной мощностью для добычи и переработки улова, автоматизацией и цифровым контролем технологических процессов.

«Компания готова к освоению новых объемов. Этому будут способствовать мощности нового флота, а также компетенции, сформированные за время работы на Дальнем Востоке», — констатировал генеральный директор ГК «Русский Краб» Сергей Горячев.

Рыбный Союз — о трендах на рынке готовых рыбных блюд.

Российская розница следует глобальному тренду на рост популярности готовой еды: ожидается, что 2030 году мировой рынок готовой еды удвоится в стоимостном выражении. По данным NTech, уже к концу 2025 года категория готовых блюд станет крупнейшей на рынке России.

Рыбный союз (опираясь в том числе на данные АППГЕ — Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды) оценивает объем рынка готовых блюд из рыбы и морепродуктов в 2025 году в 64 млрд рублей, а к 2028 году он может вырасти до 160 млрд рублей (для сравнения, рынок российский рынок лососевой икры в 2025 году составляет около 120 млрд рублей, российский рынок филе минтая — в районе 25 млрд рублей).

Аналитический центр Рыбного союза фиксирует кратное увеличение продаж готовых рыбных блюд: более чем на 800% с 2022 по 2024 годы в натуральном выражении и в деньгах. Сейчас, по данным аналитиков, на долю готовой еды приходится порядка 1-2% от объемов рыбной категории. Рост продаж может продолжиться, хотя его темпы будут ниже из-за высокой базы.

В 1 квартале 2025 года (к 1 кварталу 2024 года) опережающими темпами (десятки процентов в физическом и стоимостном выражении) растут продажи онигири и салатов с рыбой и морепродуктами (за исключением привычных российскому потребителю сельди под шубой, крабового салат и мимозы).

Готовая еда — ключ к развитию рыбной категории. Во-первых, она отвечает запросу потребителей: молодое поколение предпочитает разделанную продукцию, готовую к употреблению (ready-to-eat) или несложному приготовлению (ready-to-cook). Во-вторых, готовая еда позволяет стабилизировать цены: сырье – наиболее волатильный компонент, поэтому снижение его доли в готовой продукции позволит стабилизировать цены. Яркий пример — рыбная паэлья (разделанная жаренная рыба с овощной смесью). Наконец, готовая еда создает мультипликативный эффект в экономике: производство готовой продукции состоит из большего числа этапов, чем товаропроводящая цепочка сырья. Модернизация производства, переработка, упаковка, маркетинг, более комплексная логистика привлекают инвестиции, создают рабочие места, а государство получает больше налогов.

Полный материал читайте на портале «Сфера Медиа»

Леонид Ардалионов, Директор по аналитике NTech

Цифры, связанные с рынком готовой еды, в текущем контексте не позволяют делать однозначные выводы. На рынке продуктов питания существуют сформированные сегменты — это крупные и стабильные рынки, где объемы остаются относительно неизменными из года в год, а конкуренция между производителями сосредоточена на удержании доли и оптимизации производства.

В отличие от них, рынок готовой еды в целом находится в стадии активного формирования. Он характеризуется высокой волатильностью и высокой чувствительностью к новинкам. Любое новое предложение способно кардинально изменить структуру рынка и перераспределить доли. Поэтому говорить о стабильной динамике или прогнозах на основе текущих цифр неправомерно: рынок еще не достиг насыщения, он продолжает расти и развивается за счет появления новых продуктов.

Особенно ярко это проявляется на примере паста с рыбойй и морепродуктами — он демонстрирует высокую восприимчивость к инновациям и значительную динамику роста при наличии новых предложений. В этом сегменте наблюдается прямая зависимость между количеством новинок и скоростью развития: чем больше новых продуктов появляется, тем активнее растет рынок. Такой феномен уникален для данной категории и почти не встречается в других сегментах пищевой промышленности.

Что касается структуры потребителей, то ядро потребителей составляет аудитория 40–45 лет и старше с доходом средним и выше среднего. Эти потребители являются основными драйверами спроса: для них важны вкус и качество продукта. Важным фактором является стремление к разнообразию и более сложным блюдам — чем сложнее приготовление, тем выше вероятность попадания продукта в топ продаж.

В целом можно констатировать: рынок готовой еды остается в стадии активного формирования, он чрезвычайно чувствителен к инновациям и новым предложениям. В ближайшей перспективе ключевым фактором развития станет появление новых продуктов, способных изменить структуру рынка и привлечь внимание потребителей.

Полный материал по готовой еде читайте на портале «Сфера Медиа»

#готоваяеда #СфераРыба #СфераЭксперт

Данные предоставлены компанией NTech.

В Калининградской области запускают проект по выращиванию атлантического лосося

🐟Компания «Калининградский лосось» получила территорию в 4 га под производство аквакультурной рыбы.

🐟Запускается проект по выращиванию атлантического лосося.
Комплекс будет использовать УЗВ (РАС).

🐟Планируется производить до 1 тыс. тонн рыбы в год.

🐟Новый комплекс будет построен на пляже поселка Янтарный.

МИД России выразил протест против действий Норвегии по отношению к российским рыболовным компаниям.

29 июля в МИД России был вызван временный поверенный в делах Норвегии в России Р.А.Йохансен.
Ему была вручена нота протеста в связи с неправомерными мерами Норвегии против российских рыбаков.

Ранее Норвегия ввела ограничительные меры в отношении судов компаний «Норебо» и «Мурман Сифуд», что нарушает двустороннее межправительственное соглашение о рыболовстве 1976 года.

В МИДе заявили, что в случае неготовности Норвегии вернуться к выполнению условий соглашения, Россия предпримет меры по защите интересов отечественного рыболовства.