☺️☺️☺️☺️☺️🥰☺️
☺️☺️☺️☺️☺️☺️🥰

📝Нам понадобится:
⏺Пекинская капуста 1,2-1,5 кг
⭕️Морковь 250-350 гр (примерно 3-4 средних)
⏺Помидоры 450 гр (примерно 3-4 крупных)
⭕️Оливки без косточек 1 банка с рассолом
⏺Маринованные огурцы 3-4 шт (не обязательно, по желанию)
⭕️Куркума 1 ч.л. без горки
⏺Масло растительное (на выбор: горчичное, оливковое, подсолнечное) 150 гр
⭕️Зелень (укроп, петрушка) 2 пучка
⏺Кунжут 50 гр
⭕️Томатная паста 150-200 гр
⏺Соль 1 ч.л.
⭕️Сахар 1,5 ч.л.
⏺Лимон (добавляем по желанию при сервировке).

☀️Подготовка:
⏺Морковь натереть на терке или нарезать мелкой соломкой.
⭕️Пекинскую капусту нашинковать очень крупной соломкой.
⏺Зелень перебрать, убрать грубые стебли и нарезать крупно.
⭕️Помидоры нарезать мелким кубиком.
⏺Оливки, если мелкие, нарезать пополам, если среднего размера — нарезать крупными кольцами.

🔥Приготовление:
⏺В посуду с толстым дном (лучше — чугунок, казан, утятница, но можно и эмалированную кастрюлю) налить масло и поставить прогреваться на медленном огне.
⭕️Увеличить огонь до среднего.
⏺В хорошо разогретое масло добавить томатную пасту, сахар и соль.
⭕️Постоянно помешивать до растворения сахара и изменения цвета пасты.
⏺Следить, чтобы паста не пригорела.
⭕️Выложить помидоры, куркуму. Готовить, помешивая, 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими и будут легко разминаться вилкой. Готовая масса должна быть консистенции жидкой сметаны. Если помидоры дадут мало сока, то добавить рассол от оливок. Если рассол не пригоден (консервант ощущается ярче чем оливковый аромат), то добавить 150 гр. воды с соком четверти лимона.
⏺Добавить морковь, все перемешать. Готовить, помешивая, еще 5-7 минут.
⭕️Когда морковь станет чуть мягкой, добавить треть пекинской капусты, все хорошо перемешать и добавить оставшийся рассол от оливок.
⏺Постоянно перемешивая добавить кунжут, зелень, оставшуюся капусту, оливки, огурцы. Добавляя капусту, разминайте руками плотные части листа.
⭕️После этого хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне 40 минут. ⏺Обязательно перемешать несколько раз, чтобы убедиться, что паста не пригорела.
⭕️После приготовления оставить на 30 минут под крышкой — пусть настоится.

☺️Готовое блюдо самодостаточно, но можно подавать с гарниром: вареным картофелем, гречкой, рисом, пшенкой.

🌸Рекомендуется при подаче добавлять в порцию по 100 гр. мелко нарезанного тофу, перемешать и дать 5 минут тофу впитать в себя вкус солянки.

📌Полезные советы:
⏺Рассол от оливок нужно попробовать и, если он пригоден, — использовать в приготовлении.
⭕️Готовить можно на любых маслах. Использовать рафинированные масла или прямого отжима — дело вкуса, на ароматных маслах получается лучше. Горчичное масло придает пряный аромат и крайне полезно в зимнее время.
⏺Куркума — природный антибиотик, ее можно класть много, но без фанатизма, а можно без нее.
⭕️Кунжут — источник кальция и его полезно добавлять в любое блюдо. Как и все семена он обладает защитной оболочкой, которая нуждается в распаривании или перемалывании.
⏺Зелень — любая, но пряная зелень (базилик, кинза) будет нежелательно выделяться в готовом блюде. Такую зелень лучше добавлять по вкусу в готовое блюдо.
⭕️Если добавляем маринованные огурцы — нарезать их так же, как и оливки.

Ангела за трапезой!

Мы поделились с вами рецептом наших прихожан. Пробовали ли готовить постную солянку? Делитесь вашими секретами этого блюда 🤗

#радостный_пост
#готовим_вместе
#постные_рецепты

🧆 СОЧИВО (КОЛИВО) ИЗ БУЛГУРА

В день Навечерия Рождества Христова (Сочельник), мы особо готовим себя к Празднику, сегодня день строгого поста.

По древней благочестивой традиции в Сочельник не принято вкушать пищи до появления на небе первой звезды. Это связано с памятью о появлении звезды, возвестившей волхвов о Рождении Христа. Звезду называют «Рождественской» или «Вифлеемской» — по месту рождения Спасителя. 

На Руси в этот день ели сочиво — вареные зерна пшеницы или других злаков с добавлением сухофруктов, орехов, меда и ягод. По одной из версий, само название «сочельник» произошло от слова «сочиво», по другой — от слова «сочень» — лепешки на конопляном масле, которые пеклись на Рождество Христово.

Хотим поделиться с вами быстрым рецептом приготовления сочива в домашних условиях.

🌿Ингредиенты (порция на небольшую семью):

⭐️Булгур 0,5 стакана (крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Пшеница в таком виде готовится в разы быстрее).
⭐️Вода 1 стакан
⭐️Мед 2 ст.л. (можно и больше)
⭐️Грецкий орех 50 г.
⭐️Изюм 50 г.
⭐️Еще можно добавить немного мака ⠀⠀
⠀⠀
🌿Способ приготовления:

⭐️Грецкий орех и изюм нужно заранее промыть.
⭐️Грецкий орех порубить мелко.
⭐️Булгур нужно промыть, откинуть в сито, чтобы стекла вода.
⭐️Залить булгур 1 стаканом чистой воды и поставить на огонь. Как закипит, огонь убавить на минимум и варить до полного выпаривания жидкости (минут 10).
⭐️После выключения огня дать крупе постоять немного под крышкой, а потом смешать с медом, орехами и изюмом.
⠀⠀
🌿Для украшения можно использовать сухофрукты, орехи, кокосовую стружку, ягоды.

#РождествоХристово #постные_рецепты