1 #Кухня

Большинство нынешних русских не знают собственную кухню — это огромный проёб, ребята. Я, честно, и сам на примитивном уровне ориентируюсь в русской кухне, но хочется закрывать эти пробелы. Попробую начать вести рубрику про кухню которая так или иначе затрагивает русских, либо их интересы.

Советская эпоха создала ряд шаблонов, по которым считают, что основная еда русских — это, блядь, гречневая каша, капустные щи и пельмени.

Несмотря на то, что я мясо не ем ещё с 2009 года, у меня возникает вопрос, а где, блядь, мясо? Где в русской кухне — МЯСО?

На что многие ответят:
— Ну ты же понимаешь, простой народ мясо видывал редко, только русская печь, да чугунок. А вот буржуи всякие сидели за столом накрытым лебедями жареными!

На деле достаточно открыть произведения художественной литературы XIX-го века и найти названия забытых ныне блюд: няня, перепеча, саламата, кулага, кокурка; десяток разных выпечек, пряностей, напитков и т.п.

На что Вам ответят:
— Да ктож спорит, была еда прежде нас, да позабыта давно. Всё мы позабыли уже…

И подобный «диалог» длиться множество часов, чтобы придти к какому-то выводу.

p.s. К слову, это не впервые, многие кушанья русской кухни забывали и ранее, об этом ещё в XVIII-м веку писал тульский помещик Левшин в своей «Русской поварне», если коротко, книга даёт понять: начиная с дохристианских времён и вплоть до начала XVIII-го века русская кухня оставалась неизменной практически на 100%.

Лишь в XX-м веке ОПГ «Советская власть» подчистила практически всё, заморила голодом и далее подсадила русских на пельмени, щи и кашу.

Нынешняя советско-российская власть дала волю чёрному бизнесу по быстрому питанию «хачапури» от южнокавказских или среднеазиатских народов. Два критерия этой «кухни»:

1. Жареное рубленное мясо, с высоким содержанием жира и восточные сладости из сахара, — это всё способствует ожирению и болезням пищеварительной системы,
2. Антисанитария и низкое качество продуктов часто вызывают пищевые отравления или заражение паразитами.

Типичные блюда — шашлык, чебурек, хачапури, самса, шаурма, кебаб.

Всё это появилось в следствии:
— упадка русской кухни из-за разрушения традиционного образа жизни русских и массового недоедания в XX веке,
— Подавления русского предпринимательства в 20 веке, «братским» народам же ОПГ «Советская власть» разрешала вести малый бизнес,
— Массовой иммиграция с Юга.

2 #Кухня

Забавно, только завёл рубрику про кухню, как мне читатели пишут о канале «Наша пища». Идея канала здорово раскрыта в 1-й записи, прочитайте, мне она близка, и я, пожалуй, начну его почитывать.

Автор прав, русская кухня действительно уникальна и многообразна. Просто вдумайтесь: несмотря на сильнейшую пассионарность русских (завоевавших огромные пространства Евразии) они никак не поменяли свою национальную кухню. Русские, где только было возможно:
— строили русские печи,
— готовили привычные русские блюда,
— заготавливали соленья и квашенья. К слову, сейчас мало кто делает заготовки на зиму огородных и дикорастущих плодов, ягод и овощей (с помощью кисломолочного брожения), хотя это одно из главных отличий русской кулинарной традиции. Надеюсь автор канала раскроет эту тему подробнее, т.к. канал «Русский европеец» всё же не о покушать. :)

Для справки: пассионарность – это способность действовать вопреки инстинктам (к примеру, самосохранения), через сверхнапряжение, негативный эффект тоже есть – это жертвенность, русские часто жертвуют своими интересами, собой, и всем, что для них несёт ценность, к сожалению, часто ради иллюзорной цели, к сожалению, этим пользуются тираны и вожди уже не одно столетие. :(

3 #Кухня

Вот вам воскресная пятиминутка русского национализма от Екатерины Шульман. Немного её возмущения о холодном супе национальной русской кухни — окрошке или «Где нормальный квас?»

4 #Кухня

Красиво, да? Сразу и не скажешь, что это «где-то под Москвой», между тем, это так.

Изучая малые русские города я понимаю, что в прекрасной России будущего (без Путина) мы восстановим наши города до европейского уровня, главное (и это очень круто!) – у нас есть, что восстанавливать.

Сегодня, кстати, в старинном Торжке проходит 3-й гастрономический фестиваль «У Пожарского в Торжке», если коротко – на нём вы немного узнаете о русской кухне.

И так, Торжок.

Это один из старейших русских городов недалеко от Москвы, в нём живёт около 40 000 человек. Несмотря на разруху и похуизм местных властей город сохранил очарование и дух старинной Россiи. Это как русский Солсбери (к слову, в Солсбери живёт тоже около 40 000 человек), только старше и исторически интереснее.

Центр Торжка выглядит как в XIX веке (основан в 1139 году). А на левом берегу реки Тверцы с 1038 года стоит один из древнейших монастырей Руси — Новоторжский Борисоглебский монастырь.

5 #Кухня

Короче этот город когда-то был чуть ли не центром в торговой жизни Руси – именно по реке Тверце проходил торговый путь из Новгорода в южные русские княжества. А позднее здесь прошла дорога, связавшая Санкт-Петербург и Москву, и Торжок стал одной из важнейших почтовых станций на «государевой дороге».

Поэтому в Торжке побывали очень многие известные люди на Руси и в Российской империи.

Насчёт русской кухни.

Ехал короче Николай 1 из Санкт-Петербурга в Москву. Председатель Тверской архивной комиссии описывал это так:

— Был Высочайший проезд. Дарья Евдокимовна упросила князя Волконского дозволить ей подать Государю и Государыне завтрак. Завтрак был принят и одобрен. Через несколько дней Пожарская была вызвана по эстафете в Петербург, где ей приказано было приготовить по её способу куриные котлеты, ставшие с тех пор известными под именем Пожарских. Щедро награждённая, Пожарская возвратилась в Торжок, но затем часто ездила в Петербург и всегда останавливалась у князя Волконского.

Эти котлеты прославил и Пушкин:

— На досуге отобедай у Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай и отправься налегке.

Жаль не было в те времена инстаграма. Тогда бы русский художник Карл Брюллов написал бы не просто портрет хозяйки знаменитого трактира, а ещё бы запилил с десяток крутых фоток.

Популярность Торжка затихла с момента постройки ж/д от Санкт-Петербурга в Москву (но мимо Торжка!), он превратился в тихий уездный купеческий городок – это сыграло в плюс для дореволюционной архитектуры (она сохранилась).

6 #Кухня

Гляньте, как русские парни сделали свой квас. Квас из Мурома.