🇪🇸 Una manda de lobos ibéricos se despliega para cazar en sus dominios de la Cordillera Cantábrica. Acorralada la presa, el macho alfa la ejecutará mordiendo su yugular. A fecha de 2018, se contabilizaban 297 manadas de esta especie.

🇬🇧An Iberian wolf pack takes position for a hunting into its territory in the Cantabrian Mountains. When they corner their prey, the alpha male will kill it biting its jugular vein. By 2018, 297 packs of this species were reported.

🇪🇸 Conocido como “el oro rojo”, el azafrán se cultiva en las regiones de clima riguroso del interior de España, similares a las estepas de Asia Central de las que es originario. Fue introducido en la Península Ibérica por los invasores árabes en el siglo X. La cosecha arranca con la festividad de Todos los Santos (1 de noviembre) y es 100% manual. La parte aprovechable de la flor es el estambre (hebra roja del interior), que debe seleccionarse uno a uno con los dedos. Para obtener un kilogramo de azafrán se necesitan 200.000 flores.

🇬🇧 Known as “red gold”, saffron is grown up in inland Spain’s regions with a hard climate, similar to its native lands in Central Asia steppes. It was brought to Iberian Peninsula by Arab invaders during 10th Century. The harvest starts in All Saints Day (November 1) and it is 100% a manual work. The useful part of the flower is the stamen, which must be selected one by one with the fingers. 200,000 flowers are required to obtain one kilogram of saffron.

🇪🇸 El proceso es casi el mismo en todas partes del país, atar las patas de cerdo a la mesa (o elegir a unos pocos hombres grandes para sujetarlo), desangrarlo guardando la sangre para morcillas, quitarle el pelo quemándolo o escaldandolo, destriparlo y despiezarlo. Posteriormente, en cada lugar se utilizarán distintos métodos y recetas de conservación para la carne.‌‌ Estos días se marcaron como el "Veranillo de San Martín", unos cuantos días soleados en los que preparar la despensa para el invierno.

🇬🇧 The process is almost the same in all parts of the country, tying the pig legs to the table (or choosing some big men to hold it), killing it by bleeding and saving the blood for blood sausages, removing the hair by burning it or scalding it, gutting and butchering. After that, distincts methodes and recipes of meat preservation were used in each place. This days were marked by the "summer" of St. Martin, which meant a few sunny days that allowed us to prepare for the winter.

🇪🇸 Los resultados... Os los dejo para que juzgueis. 😋

🇬🇧 The results... I'll leave them for you to judge. 😋