Несмотря на то, что это только Англия, в каком-то смысле этот график — европейская (с конца 18 века не только) история инфляции. Вплоть до отмены золотого стандарта цены почти не менялись, но заметны два всплеска.

Первый — открытие Америки и приток золота в Европу. Хлынувший поток драгоценных металлов из новых земель приводит к первой инфляции — «революции цен» (рост цен в 2—4 раза за период с 30-х гг. до конца XVI в.). К слову, именно тогда начинают появляться первые версии количественной теории денег. Француз Жан Боден и итальянец Бернардо Даванцати с разницей в 20 лет (конец XVI века) формулируют идею, что важную роль в определении уровня цен играет соотношение количества имеющейся монеты и объемов товарооборота. В частности, в качестве причин инфляции они выдвигают как рост золота, так и снижение количества товаров.

Каждый из указанных авторов является представителем позднего меркантилизма. Если ранние меркантилисты стремились к тому, чтобы как можно больше денег оставить в стране (отсюда идеи по запрету вывоза денег из страны в Испании), то поздние думали уже о том, чтобы деньги работали. Такие вот изменения в представления.

Второй — ПМВ и частичная отмена золотого стандарта. К слову, на графике видно, что после ПМВ цены падают — тот самый глобальный дефляционный тренд, который выступил одной из важнейших фундаментальных причин Великой Депрессии. Кстати, чем раньше государства отказывались от золотого стандарта, тем мягче для них прошла ВД.

Ну а в 70-х страны окончательно отвязались от золота и вступили в инфляционную эпоху.