بلغور پلو

بلغور پلو، یکی از انواع غذاهای ساده و گیاهی ایرانی است که شباهت بسیاری به استانبولی دارد
بلغور پلو، یکی از انواع غذاهای ساده و گیاهی ایرانی است که می‌توان آن را به سرعت در خانه آماده کرد. این غذا که شباهت بسیاری به استانبولی دارد، با بلغور گندم، پیاز، روغن، آب، زردچوبه، نمک، فلفل و گاهی گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی یا هر دو درست می‌شود. اصالت این غذای خوشمزه و بسیار مقوی را به استان خراسان جنوبی و شهر بیرجند نسبت می‌دهند؛ اما بلغور پلو را در شهرهای دیگر ایران مانند گناباد، طبس، اردبیل و همچنین کشور ترکیه نیز با مواد اولیه مختلفی طبخ می‌کنند.

بلغور در زبان فارسی به‌معنای «هر چیز در هم شکسته و در هم کوفته» است و به‌طور خاص به گندم یا جوی پخته شده و خشک شده‌ای اشاره دارد که با آسیاب، نیم‌کوب شده باشد. جالب است بدانید که مردم در گذشته، تنها دو یا سه بار در طول سال، برنج می‌خوردند و قوت غالب آن‌ها، بلغور گندم یا جو بوده است. آن‌ها برای نگهداری طولانی مدت از این غلات، آن‌ها را پوست می‌گرفتند و با آب یا شیر می‌پختند. سپس آن‌ها را خشک می‌کردند و در هاون می‌کوبیدند. پس از این فرآوری سنتی و به اصطلاح بلغور شدن، آن‌ها می‌توانستند جو و گندم را بدون کپک زدن یا رطوبت گرفتن، برای مدت زمان طولانی نگهداری کنند و در مواقع لازم، با آن آش یا پلو درست کنند.

#iraninreality
#گردشگری_خوراک
#گردشگری_میراث

✅کانال واحد گردشگری و محیط‌زیست مؤسسه مصاف
@masaftourism

کشک سالاری

کشک سالاری، یکی از غذاهای محلی مردم بیرجند در استان خراسان جنوبی است که نباید به‌هیچ‌وجه تجربه‌ مزه کردن آن را در سفر به این منطقه از دست داد. طرز تهیه این غذا کمی مشکل و زمان‌بر است؛ اما مطمئن باشید که طعم نهایی این غذا ارزش زحمتی که می‌کشید را خواهد داشت. آرد، ماست، زردچوبه، سیاه دانه، سیر، روغن، نمک، زعفران، گردو، فلفل سیاه، دارچین، آب، گوشت خورشتی وپیاز از مواد تشکیل‌دهنده این غذا هستند که معمولا به‌صورت تیلیت یا با نان مصرف می‌شود.

#گردشگری_خوراک
#گردشگری_میراث

#iraninreality

✅کانال واحد گردشگری و محیط‌زیست مؤسسه مصاف
@masaftourism

ملایر پایتخت مبل منبت ایران و جهان

شهرستان ملایر در جنوب شرقی استان همدان قرار دارد با مردمانی با گویش لری این شهرستان و با جمعیتی حدود ۳۲۰۰۰۰ تن با آب و هوایی کوهستانی و خشک است به ملایر در ایام قدیم مل آگر نیز گفته می شد.
یکی از شغل های مردمان این خطه مبل و منبت است و تقریبا این شغل باعث شده اشتغال زایی خوبی را در این شهرستان شاهد باشیم.در اردیبهشت سال ۹۷ با تلاش مسئولین این شهرستان سبب شد این شهرستان را بعنوان پایتخت مبل منبت نیز نامگذاری کنند که الحق و انصاف با وجود هنرمندان این شهرستان این نام شایسته این شهرستان است .
نقش و نقوش چشم نواز و چشم گیر داشتن اولین مبل سه بعدی جهان تماما مرحون هنرمندی جوانان این شهرستان است که نمونه آن را در هیچ یک از کشور های دنیا مشاهده نمی کنیداین شهرستان حتی باعث شده صادرات کشور روند رو به رشدی داشته باشد و مبل ومنبت شهرستان به کشور های همسایه و حتی اروپا نیز صدر می شود.
همچنین علاوه بر مبل و منبت صادرات عسل و فرش های دست باف نیز از دیگر دست اورد های این شهرستان در اقتصاد کشورمان است.

#گردشگری_میراث
#صنایع_دستی

#iraninreality

✅کانال واحد گردشگری و محیط‌زیست مؤسسه مصاف
@masaftourism

صنایع دستی بافته های داری
هنرمندان فرش باف پای دار قالی



بافته‌های داری دسته‌ای از صنایع دستی هستند که روی دار بافته می‌شوند. دارها را با به هم بستن الوارهای چوبی به‌شکل مستطیل و مربع می‌سازند و تار و پود بافت مورد نظر را روی آن سوار می‌کنند. مشهورترین بافته داری ایران فرش ایرانی است که شهرتی جهانی دارد. قالی یا فرش ایرانی را مشهورترین زیرانداز در ایران می‌دانند که با انواع پشم، ابریشم، گل ابریشم یا با ترکیب نخ‌ها بافته می‌شود.

انواع فرش و گلیم ایرانی

قالی ایرانی در جهان نظیر ندارد و در هرکدام از شهرهای کشور ما از نقش‌های منحصربه‌فردی در بافت فرش استفاده می‌کنند؛ به همین دلیل بسیاری از صنعتگران حوزه فرش از روی طرح ظاهری قالی می‌توانند منطقه بافت هر فرش را شناسایی کنند. مهم‌ترین شهرهای بافنده فرش در ایران تبریز، کاشان، مشهد، کرمان و نائین هستند. این شهرها صادرات بیش از ۳۰ درصد فرش دستباف دنیا را به عهده دارند.

از انواع مختلف بافته‌های داری گلیم در ایران نیز می‌توان گلیم دورو یا ساده بافت، گلیم یک رو یا برجسته و گلیم ساده یا ورنی را نام برد. از دیگر بافته‌های داری نیز می‌توان به گبه و زیلو اشاره کرد.

#صنایع_دستی
#گردشگری_میراث

#iraninreality

✅کانال واحد گردشگری و محیط‌زیست مؤسسه مصاف
@masaftourism