🇬🇷👨🍳 Продолжаем знакомить вас с рецептами эллинской кухни.
Сегодня на обед - Котопита (куриный пирог):
🔸 Ингредиенты:
• курица - 1 шт.(1кг)
• тесто слоеное - 500г
• сливочное масло - 1 стакан
• желтый сыр "гравьер" (тертый) - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо (взбитой) - 2 шт.
• петрушка (измельченная) - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.
🔸 Приготовление:
Курицу почистить, помыть и сварить, посолив и положив в бульон целую луковицу. Варить курицу до готовности, пока не останется всего одна чашка бульона. Затем остудить мясо, очистить от костей и кожи и нарезать на кусочки. Смешать с сыром, яйцами, петрушкой, перцем и добавить в полученную начинку оставшийся бульон и размятый в нем лук. Смазать противень маслом и положить несколько слоев теста, хорошо смазав их маслом. Выложить начинку ровным слоем на тесто и закрыть оставшимися листами теста, смазав и их маслом. Печь пирог на среднем огне 45-55 минут.
#еда #рецепты #кулинария
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
Сегодня на обед - Котопита (куриный пирог):
🔸 Ингредиенты:
• курица - 1 шт.(1кг)
• тесто слоеное - 500г
• сливочное масло - 1 стакан
• желтый сыр "гравьер" (тертый) - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо (взбитой) - 2 шт.
• петрушка (измельченная) - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.
🔸 Приготовление:
Курицу почистить, помыть и сварить, посолив и положив в бульон целую луковицу. Варить курицу до готовности, пока не останется всего одна чашка бульона. Затем остудить мясо, очистить от костей и кожи и нарезать на кусочки. Смешать с сыром, яйцами, петрушкой, перцем и добавить в полученную начинку оставшийся бульон и размятый в нем лук. Смазать противень маслом и положить несколько слоев теста, хорошо смазав их маслом. Выложить начинку ровным слоем на тесто и закрыть оставшимися листами теста, смазав и их маслом. Печь пирог на среднем огне 45-55 минут.
#еда #рецепты #кулинария
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
🇬🇷👨🍳 «Традиционный эллинский пирог с томатами и луком - «Ладения»
Мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней. На этот раз предлагаем вашему вниманию очень легкий рецепт - «Традиционный эллинский пирог с томатами и луком «Ладения»»
🔸 Ингредиенты (4 порции):
✔ Мука пшеничная - 500 г
✔ Дрожжи свежие - 8 г
✔ Помидоры - 3 штуки
✔ Лук репчатый - 3 штуки
✔ Каперсы - 1 столовая ложка
✔ Вода - 200 мл
✔ Масло оливковое extra virgin - 100 мл
✔ Соль - ½ чайной ложки
✔ Перец черный свежемолотый - по вкусу
🔸 Инструкция (2 часа):
Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Муку насыпьте в большую миску и сделайте углубление в середине. Влейте оливковое масло и посолите. Добавьте дрожжи и оставшуюся воду, замесите тесто и вымешивайте, пока оно не станет мягким и эластичным.
Положите тесто на смазанную маслом форму для запекания или сковороду, накройте и оставьте в теплом месте до тех пор, пока тесто не удвоится в размере.
Руками сформируйте лепешку толщиной 1 см.
Лук и помидоры нарежьте тонкими кольцами. Выложите томаты на тесто, сверху положите луковые кольца и посыпьте каперсами. Поперчите по вкусу.
Сбрызните оливковым маслом и поставьте на 1 час в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#еда #кулинария #рецепты
Греция 🇬🇷 на русском - t.iss.one/LoveGreece
Мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней. На этот раз предлагаем вашему вниманию очень легкий рецепт - «Традиционный эллинский пирог с томатами и луком «Ладения»»
🔸 Ингредиенты (4 порции):
✔ Мука пшеничная - 500 г
✔ Дрожжи свежие - 8 г
✔ Помидоры - 3 штуки
✔ Лук репчатый - 3 штуки
✔ Каперсы - 1 столовая ложка
✔ Вода - 200 мл
✔ Масло оливковое extra virgin - 100 мл
✔ Соль - ½ чайной ложки
✔ Перец черный свежемолотый - по вкусу
🔸 Инструкция (2 часа):
Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Муку насыпьте в большую миску и сделайте углубление в середине. Влейте оливковое масло и посолите. Добавьте дрожжи и оставшуюся воду, замесите тесто и вымешивайте, пока оно не станет мягким и эластичным.
Положите тесто на смазанную маслом форму для запекания или сковороду, накройте и оставьте в теплом месте до тех пор, пока тесто не удвоится в размере.
Руками сформируйте лепешку толщиной 1 см.
Лук и помидоры нарежьте тонкими кольцами. Выложите томаты на тесто, сверху положите луковые кольца и посыпьте каперсами. Поперчите по вкусу.
Сбрызните оливковым маслом и поставьте на 1 час в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#еда #кулинария #рецепты
Греция 🇬🇷 на русском - t.iss.one/LoveGreece
🇬🇷👨🍳 «Пита с бараниной, греческим салатом и соусом дзадзики»
Мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней. На этот раз предлагаем Вашему вниманию очень легкий рецепт - «Пита с бараниной, греческим салатом и соусом дзадзики»
🔸 Ингредиенты (4 порции):
✔ Пита - 2 штуки
✔ Йогурт натуральный - 159 г
✔ Огурцы - 1 штука
✔ Чеснок - 1 зубчик
✔ Соль - по вкусу
✔ Перец черный молотый - по вкусу
✔ Мята свежая - ½ пучка
✔ Филе баранины - 650 г
✔ Помидоры черри - 150 г
✔ Маслины без косточек - ½ стакана
✔ Сок лимонный - 2 чайные ложки
✔ Масло оливковое - 4 столовые ложки
✔ Салат ромен - 250 г
🔸 Инструкция (45 минут):
Для соуса дзадзики очистить половину огурца и, удалив из него семена, очень мелко нарезать. Смешать в блендере с йогуртом, свежим лимонным соком, давленным чесноком, солью (четверть чайной ложки) и черным перцем (четверть чайной ложки). Взбивать 1 минуту, а затем добавить порубленную мяту и оставить в холодильнике до подачи на стол.
Приготовить овощи для салата: порубить листья свежей мяты, разрезать помидоры черри на половинки, 0,5 очищенного огурца разрезать вдоль, а затем нарезать ломтиками, листья салата разорвать на куски, маслины разрезать вдоль пополам. Смешать все со свежим лимонным соком и 2 столовыми ложками оливкового масла.
Баранину посыпать солью с перцем по вкусу, обжарить на сковороде с маслом и отправить в духовку запекаться до готовности (15–20 минут). Готовую баранину остудить (15 минут) и нарезать тонкими ломтиками против волокон.
Две питы завернуть в фольгу и слегка разогреть в духовке. Разрезать на половинки и начинить салатом с ломтиками мяса.
Подавать с соусом дзадзики.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 👨🍳
#еда #рецепты #кулинария
Греция 🇬🇷 на русском - t.iss.one/LoveGreece
Мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней. На этот раз предлагаем Вашему вниманию очень легкий рецепт - «Пита с бараниной, греческим салатом и соусом дзадзики»
🔸 Ингредиенты (4 порции):
✔ Пита - 2 штуки
✔ Йогурт натуральный - 159 г
✔ Огурцы - 1 штука
✔ Чеснок - 1 зубчик
✔ Соль - по вкусу
✔ Перец черный молотый - по вкусу
✔ Мята свежая - ½ пучка
✔ Филе баранины - 650 г
✔ Помидоры черри - 150 г
✔ Маслины без косточек - ½ стакана
✔ Сок лимонный - 2 чайные ложки
✔ Масло оливковое - 4 столовые ложки
✔ Салат ромен - 250 г
🔸 Инструкция (45 минут):
Для соуса дзадзики очистить половину огурца и, удалив из него семена, очень мелко нарезать. Смешать в блендере с йогуртом, свежим лимонным соком, давленным чесноком, солью (четверть чайной ложки) и черным перцем (четверть чайной ложки). Взбивать 1 минуту, а затем добавить порубленную мяту и оставить в холодильнике до подачи на стол.
Приготовить овощи для салата: порубить листья свежей мяты, разрезать помидоры черри на половинки, 0,5 очищенного огурца разрезать вдоль, а затем нарезать ломтиками, листья салата разорвать на куски, маслины разрезать вдоль пополам. Смешать все со свежим лимонным соком и 2 столовыми ложками оливкового масла.
Баранину посыпать солью с перцем по вкусу, обжарить на сковороде с маслом и отправить в духовку запекаться до готовности (15–20 минут). Готовую баранину остудить (15 минут) и нарезать тонкими ломтиками против волокон.
Две питы завернуть в фольгу и слегка разогреть в духовке. Разрезать на половинки и начинить салатом с ломтиками мяса.
Подавать с соусом дзадзики.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 👨🍳
#еда #рецепты #кулинария
Греция 🇬🇷 на русском - t.iss.one/LoveGreece
🇬🇷 Эллинская кухня
Во всем мире одной из самых полезных и здоровых считается эллинская кухня, богатая и разнообразная, она славится своим вкусом.
Эллинская кухня это симбиоз свежих продуктов, ароматных специй, трав и конечно же известного на весь мир оливкового масла, которое щедро используется во многих блюдах национальной кухни.
Эллада по праву считается родиной оливкового дерева, из плодов которого делают оливковое масло и всем известные оливки сорта Каламата. А еще здесь делают известный на весь мир – овечий сыр фета и натуральный эллинский йогурт, который очень полезен своими свойствами и добавляется как к салатам так и в сладкие блюда.
Омывающие Элладу кристально чистые моря богаты рыбой, которую подают как в ресторанах, так и в небольших тавернах. Ее жарят на углях, варят, тушат, готовят на гриле – одним словом, для каждого найдется что-то по душе.
Укроп, петрушка, душица, базилик (реган), тимьян, мята, чеснок, мускатный орех, шафран лавровый лист, корица, гвоздика и розмарин – все эти травы используют для приготовления различных блюд, добавляются в небольшом количестве, чтобы дополнить само блюдо и сделать его более насыщенным.
Мусакас, пастицио, мелидзаносалата, дзадзики, бризола, пайдакья, котопуло, бифтеки – все это составные эллинской кухни.
Естественно, в Элладе сильно развито виноделие. Здесь изготавливают "Мавродафни" из Патры- сладко-терпкое вино, известное на весь мир, которое подают к рыбе и мясу; и "Мосхато" – сладкое мускатное вино подходящее больше для десертов и многие другие вина, которые с удовольствием предлагают местные заведения.
Примерное меню эллинов в таверне:
• Осьминог, приготовленный на гриле (хтаподи ста карвуна)
• Жареные кальмары (каламари тиганито)
• Зеленый салат (хортосалата)
• Свежее филе рыбы-меч, приготовленное на гриле (филе спафопсару сти схара)
• Варенье из айвы(глико кидонью)
• Овощная запеканка (порция) (мусакас)
• Домашняя жареная колбаса (луканико хорьятико тиганито)
• Картофель фри (пататес тиганитес)
• Греческий салат (хорьятики салата)
• Стейк из молочной телятины, приготовленный на гриле (бризола мосхарисья галактос сти схара)
• Пахлава (баклавас)
Одним словом – устоять невозможно! 🙂 Поэтому, если вы хотите попробовать оригинальные блюда Эллады, мы вам советуем отправлятся в эту чудесную страну, зайти в ближайшую таверну и хорошо пообедать.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
Во всем мире одной из самых полезных и здоровых считается эллинская кухня, богатая и разнообразная, она славится своим вкусом.
Эллинская кухня это симбиоз свежих продуктов, ароматных специй, трав и конечно же известного на весь мир оливкового масла, которое щедро используется во многих блюдах национальной кухни.
Эллада по праву считается родиной оливкового дерева, из плодов которого делают оливковое масло и всем известные оливки сорта Каламата. А еще здесь делают известный на весь мир – овечий сыр фета и натуральный эллинский йогурт, который очень полезен своими свойствами и добавляется как к салатам так и в сладкие блюда.
Омывающие Элладу кристально чистые моря богаты рыбой, которую подают как в ресторанах, так и в небольших тавернах. Ее жарят на углях, варят, тушат, готовят на гриле – одним словом, для каждого найдется что-то по душе.
Укроп, петрушка, душица, базилик (реган), тимьян, мята, чеснок, мускатный орех, шафран лавровый лист, корица, гвоздика и розмарин – все эти травы используют для приготовления различных блюд, добавляются в небольшом количестве, чтобы дополнить само блюдо и сделать его более насыщенным.
Мусакас, пастицио, мелидзаносалата, дзадзики, бризола, пайдакья, котопуло, бифтеки – все это составные эллинской кухни.
Естественно, в Элладе сильно развито виноделие. Здесь изготавливают "Мавродафни" из Патры- сладко-терпкое вино, известное на весь мир, которое подают к рыбе и мясу; и "Мосхато" – сладкое мускатное вино подходящее больше для десертов и многие другие вина, которые с удовольствием предлагают местные заведения.
Примерное меню эллинов в таверне:
• Осьминог, приготовленный на гриле (хтаподи ста карвуна)
• Жареные кальмары (каламари тиганито)
• Зеленый салат (хортосалата)
• Свежее филе рыбы-меч, приготовленное на гриле (филе спафопсару сти схара)
• Варенье из айвы(глико кидонью)
• Овощная запеканка (порция) (мусакас)
• Домашняя жареная колбаса (луканико хорьятико тиганито)
• Картофель фри (пататес тиганитес)
• Греческий салат (хорьятики салата)
• Стейк из молочной телятины, приготовленный на гриле (бризола мосхарисья галактос сти схара)
• Пахлава (баклавас)
Одним словом – устоять невозможно! 🙂 Поэтому, если вы хотите попробовать оригинальные блюда Эллады, мы вам советуем отправлятся в эту чудесную страну, зайти в ближайшую таверну и хорошо пообедать.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
🇬🇷👨🍳 Друзья, мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней. Сегодня мы предлагаем Вам очень легкий и быстрый рецепт - «Камбала по‑эллински»
🔸 Ингредиенты (2 порции):
✔ Камбала - 350 г
✔ Лук красный - 2 головки
✔ Чеснок - 2 зубчика
✔ Помидоры - 1 штука
✔ Лимоны - 1 штука
✔ Масло сливочное - 2 столовые ложки
✔ Масло оливковое - 3 столовые ложки
✔ Перец черный молотый - по вкусу
✔ Соль - по вкусу
🔸 Инструкция (40 минут):
Лук нарежьте кольцами, обжарьте на оливковом масле вместе с чесноком, пропущенным через пресс.
Куски филе посолите, поперчите, половину уложите в смазанную маслом форму, сверху выложите обжаренный с чесноком лук, ломтики помидора и лимона, накройте оставшимся филе. Уложите кусочки сливочного масла и запекайте при 200 градусах до готовности.
Гарнируйте рыбу отварным рисом и баклажанами или огурцами, жареными на сливочном масле с укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#рецепты #кухня #кулинария #еда
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском
🔸 Ингредиенты (2 порции):
✔ Камбала - 350 г
✔ Лук красный - 2 головки
✔ Чеснок - 2 зубчика
✔ Помидоры - 1 штука
✔ Лимоны - 1 штука
✔ Масло сливочное - 2 столовые ложки
✔ Масло оливковое - 3 столовые ложки
✔ Перец черный молотый - по вкусу
✔ Соль - по вкусу
🔸 Инструкция (40 минут):
Лук нарежьте кольцами, обжарьте на оливковом масле вместе с чесноком, пропущенным через пресс.
Куски филе посолите, поперчите, половину уложите в смазанную маслом форму, сверху выложите обжаренный с чесноком лук, ломтики помидора и лимона, накройте оставшимся филе. Уложите кусочки сливочного масла и запекайте при 200 градусах до готовности.
Гарнируйте рыбу отварным рисом и баклажанами или огурцами, жареными на сливочном масле с укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#рецепты #кухня #кулинария #еда
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском
🇬🇷✝👨🍳 Постные рецепты от отца Епифания Милопотамского
Премудростям готовки его обучали исключительно старцы, весь арсенал которых - старинные рецепты, передаваемые в монастырях из поколения в поколение
Тушеный картофель
🔸 Ингредиенты (на 6 порций):
1 кг картофеля,
3 луковицы,
4 зубчика чеснока,
180 г оливкового масла,
соль,
4 лавровых листа,
черный перец горошком,
тмин и корица,
красный сладкий перец,
2 ложки томатной пасты.
🔸 Способ приготовления:
Чистим, моем и режем картофель на крупные дольки. Очищенные лук и чеснок нарезаем мелко. Наливаем оливковое масло в глубокую сковороду, засыпаем лук и обжариваем на медленном огне до тех пор, пока он не порозовеет. Укладываем картофель и перемешиваем все два-три раза. Добавляем воды так, чтобы картофель накрылся полностью, бросаем лавровый лист, черный перец, соль и увеличиваем огонь. Тушим минут тридцать, после чего добавляем остальные пряности и разведенную в воде томатную пасту. Тщательно перемешиваем и уменьшаем огонь наполовину. Через 15 минут снова уменьшаем огонь и встряхиваем посуду. Еще через 15 минут блюдо готово.
ℹ️ Совет: Не перемешивайте в конце приготовления блюдо ложкой, так как картофель может приобрести кашеобразную консистенцию.
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
Премудростям готовки его обучали исключительно старцы, весь арсенал которых - старинные рецепты, передаваемые в монастырях из поколения в поколение
Тушеный картофель
🔸 Ингредиенты (на 6 порций):
1 кг картофеля,
3 луковицы,
4 зубчика чеснока,
180 г оливкового масла,
соль,
4 лавровых листа,
черный перец горошком,
тмин и корица,
красный сладкий перец,
2 ложки томатной пасты.
🔸 Способ приготовления:
Чистим, моем и режем картофель на крупные дольки. Очищенные лук и чеснок нарезаем мелко. Наливаем оливковое масло в глубокую сковороду, засыпаем лук и обжариваем на медленном огне до тех пор, пока он не порозовеет. Укладываем картофель и перемешиваем все два-три раза. Добавляем воды так, чтобы картофель накрылся полностью, бросаем лавровый лист, черный перец, соль и увеличиваем огонь. Тушим минут тридцать, после чего добавляем остальные пряности и разведенную в воде томатную пасту. Тщательно перемешиваем и уменьшаем огонь наполовину. Через 15 минут снова уменьшаем огонь и встряхиваем посуду. Еще через 15 минут блюдо готово.
ℹ️ Совет: Не перемешивайте в конце приготовления блюдо ложкой, так как картофель может приобрести кашеобразную консистенцию.
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
🇬🇷✝👨🍳 Постные рецепты от отца Епифания Милопотамского
Премудростям готовки его обучали исключительно старцы, весь арсенал которых - старинные рецепты, передаваемые в монастырях из поколения в поколение
Нут в духовке
🔸 Ингредиенты (на 6 порций):
1 кг нута,
5-6 луковиц,
200 г оливкового масла,
соль
🔸 Способ приготовления:
Замачиваем с вечера нут в теплой воде с солью, при этом он должен быть накрыт. Утром следующего дня промываем его, процеживаем, забрасываем в кастрюлю с кипящей водой (2 литра воды). Варим полчаса на сильном огне. Выкладываем нут в глубокий противень со всем его соком. Чистим лук и нарезам его кубиками. Посыпаем луком нут, поливаем оливковым маслом.
Ставим противень в духовку, нагретую до 200 градусов. Через 30 минут снижаем температуру в духовке до 100 градусов. Оставляем противень еще на 2,5 часа, и нут становится очень вкусным, лук при этом расплавляется.
ℹ️ Совет: Возможно, в процессе понадобится добавить немного воды.
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
Премудростям готовки его обучали исключительно старцы, весь арсенал которых - старинные рецепты, передаваемые в монастырях из поколения в поколение
Нут в духовке
🔸 Ингредиенты (на 6 порций):
1 кг нута,
5-6 луковиц,
200 г оливкового масла,
соль
🔸 Способ приготовления:
Замачиваем с вечера нут в теплой воде с солью, при этом он должен быть накрыт. Утром следующего дня промываем его, процеживаем, забрасываем в кастрюлю с кипящей водой (2 литра воды). Варим полчаса на сильном огне. Выкладываем нут в глубокий противень со всем его соком. Чистим лук и нарезам его кубиками. Посыпаем луком нут, поливаем оливковым маслом.
Ставим противень в духовку, нагретую до 200 градусов. Через 30 минут снижаем температуру в духовке до 100 градусов. Оставляем противень еще на 2,5 часа, и нут становится очень вкусным, лук при этом расплавляется.
ℹ️ Совет: Возможно, в процессе понадобится добавить немного воды.
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🇬🇷👨🏻🍳 Четыре вкусных эллинских блюда для вашего стола в Чистый понедельник:
• Долмадакия,
• Осьминог стифадо,
• Рис со шпинатом,
• И даже сладкая морковь - вкусная традиционная эллинская "сладость с ложкой".
#кулинария #еда #рецепты
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
• Долмадакия,
• Осьминог стифадо,
• Рис со шпинатом,
• И даже сладкая морковь - вкусная традиционная эллинская "сладость с ложкой".
#кулинария #еда #рецепты
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece
Forwarded from Греция изнутри🇬🇷 (🧿 Μαρία)
Знаете ли вы что такое Петимези?🤔
Петимези - так называют виноградный сироп в Греции и на Кипре.
Это традиционный сладкий сироп, обладающий приятным вкусом и ароматом. Кроме того, он наполняет организм энергией, железом и кальцием.
Считается, что, как и мёд, петимези обладает антибиотическими и целебными свойствами.Петимези - это 100% натуральный продукт, который изготавливают без добавления консервантов, красителей и сахара, при этом он хранится очень долгое время вне холодильной камеры.
Петимези применяют и как консервант в деревенской кухне. Он замечательно заменит сахар в отварах (чаях), а также в кондитерском деле. Используется вместо других сиропов как дополнение к мороженому или греческому йогурту. Кроме того, добавляется в зеленые салаты вместе с бальзамическим уксусом и в мясные маринады.
#кулинария #еда #греция
Петимези - так называют виноградный сироп в Греции и на Кипре.
Это традиционный сладкий сироп, обладающий приятным вкусом и ароматом. Кроме того, он наполняет организм энергией, железом и кальцием.
Считается, что, как и мёд, петимези обладает антибиотическими и целебными свойствами.Петимези - это 100% натуральный продукт, который изготавливают без добавления консервантов, красителей и сахара, при этом он хранится очень долгое время вне холодильной камеры.
Петимези применяют и как консервант в деревенской кухне. Он замечательно заменит сахар в отварах (чаях), а также в кондитерском деле. Используется вместо других сиропов как дополнение к мороженому или греческому йогурту. Кроме того, добавляется в зеленые салаты вместе с бальзамическим уксусом и в мясные маринады.
#кулинария #еда #греция
Forwarded from Греческий Культурный Центр в Москве 🇬🇷🇷🇺 HECUCENTER (Elena)
Что мы знаем о травах Греции? Флора Греции – богатой на горные ландшафты страны - не может быть ограничена единственной пряной травой-орегано?!
И правда, греческая кухня знает 17 основополагающих “кулинарных” трав. Это, помимо уже упомянутого орегано, мята и базилик – каждый в двух разновидностях, тимьян, розмарин, лавровый лист, майоран, шалфей, лаванда. Есть и петрушка, укроп (применяется он, правда, довольно редко), а также растения совершенно неизвестные нам. Только вслушайтесь: алоизия, арбароризо, лемонофимаро. За исключением орегано, все эти травы-специи используются в достаточно узком ограниченном наборе блюд. Что-то подходит исключительно для выпечки, что-то для сладостей, что-то для особого замеса теста, а есть травы, которые “отвечают” за самый дорогой и популярный греческий мед в мире. Пройти мимо этой сокровищницы невозможно. Поэтому начнем неторопливый обзор греческих пряных трав, параллельно рассказывая о некоторых рецептах, в которых они применяются.
#травыгреции #едимпогречески #кулинария
И правда, греческая кухня знает 17 основополагающих “кулинарных” трав. Это, помимо уже упомянутого орегано, мята и базилик – каждый в двух разновидностях, тимьян, розмарин, лавровый лист, майоран, шалфей, лаванда. Есть и петрушка, укроп (применяется он, правда, довольно редко), а также растения совершенно неизвестные нам. Только вслушайтесь: алоизия, арбароризо, лемонофимаро. За исключением орегано, все эти травы-специи используются в достаточно узком ограниченном наборе блюд. Что-то подходит исключительно для выпечки, что-то для сладостей, что-то для особого замеса теста, а есть травы, которые “отвечают” за самый дорогой и популярный греческий мед в мире. Пройти мимо этой сокровищницы невозможно. Поэтому начнем неторопливый обзор греческих пряных трав, параллельно рассказывая о некоторых рецептах, в которых они применяются.
#травыгреции #едимпогречески #кулинария