На обед сегодня - сырники по‑эллински!

Ингредиенты 4 пор.
Картофель 800 г
Сыр овечий 100 г
Яйцо куриное 2 шт
Мука пшеничная 125 г
Перец болгарский 1 шт
Крупа манная 3 ст. л
Чеснок 2 зубчика
Розмарин 1 ч. л.
Тмин молотый 1 ч. л
Тимьян свежий 3 шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное 100 мл

1. Отварить в кипящей подсоленной воде с тимьяном картофель в кожуре. Очистить и размять в пюре. Дать полностью остыть. Добавить яйца, муку и манную крупу, хорошо перемешать.
2. Добавить красный сладкий перец, очищенный и нарезанный мелкими кубиками, раздавленный чеснок, веточки тимьяна, мелко нарубленные, розмарин, сыр, порезанный мелкими кубиками, тмин, приправить солью и перцем.
3. Разделать получившееся тесто на небольшие круглые лепешки и обжарить в хорошо разогретом масле с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
4. Выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подавать сырники украшенными веточками тимьяна и салатом
#еда_греция

t.iss.one/lovegreece - Греция на русском

​​🇬🇷👨‍🍳 Хочу предложить вашему вниманию очень вкусное эллинское блюдо - Пастицада

"Пастицада" это тушеная курица (или петух) в ароматном томатном соусе. В принципе, можно использовать и говядину, как вам больше нравится.

🔸Нам понадобится:
Одна средняя курица-птЫчка 🐤 (примерно полтора килограмма), немного великолепного эллинского оливкового масла (грамм 50-60), лук (желательно красный, но можете использовать какой вам нравится), спагетти(или просто макароны 😁 ) примерно 300-400 гр, горстка тертого пармезана, около килограмма томатов в собственном соку, грамм 200 обычной воды, черный душистый перец, палочка корицы, базилик, щепотки сахара, паприки, молотого кумина (зира), молотого мускатного ореха, молотой гвоздики, или любых других ваших любимых приправ, две столовые ложки винного красного уксуса(можно использовать вино Мавродафни 👍), столько же томатной пасты.

🔸Приготовление:
Разогреть масло в глубокой сковородке. Порежьте дЫчь 😁 на 8-10 кусков(можно и меньше, если вам нравятся большие куски) и обжарьте порциями до золотистой корочки (примерно по минут 10). Выкладываем всё на тарелку. Далее, мелко нарезаем лук и добавлям в сковородку, готовим минут пять до мягкости. Потом высыпаем туда все специи и готовим еще минуту до появления характерного ароматного запаха. Далее добавляем помидоры со своим соком и воду, выкладываем туда нашу птЫчку и доводим до кипения. После накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим около получаса, пока птЫчка не станет мягкЫй 😁 Переложите курицу на тарелку и заверните в фольгу.

В сковороду добавить уксус, томатную пасту и сахар. Посолить, поперчить и варить примерно минут 10, чтобы соус загустел. Одновременно проверяйте на вкус и по желанию добавьте еще уксуса. Потом снимаем с огня, накрываем крышкой и сохраняем теплым.

Тем временем, варим наши спагетти-макароны до мягкости, сливаем воду и выкладываем на тарелку. Сверху выложить кусочки нашей птЫчки, полить соусом и посыпать сыром. Всё.
Готовится довольно долго, но получается очень вкусно 👍 🍲

Повторюсь, вместо мяса птицы можно использовать говядину 🐄, можно заменить уксус на вино🍷, заменить приправы...в общем, экспериментировать 👨‍🍳 Приятного аппетита! ❤

Всегда ваш, Насяльнике 😇
#еда #рецепты #кулинария #кухня

Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece

​​🇬🇷👨‍🍳 Друзья, мы продолжаем знакомить Вас с блюдами элладской кухни. Сегодня мы предлагаем Вашему вниманию очень легкий и быстрый рецепт - "Жареный халуми с перцами и нектаринами"

🔸 Ингредиенты (4 порции):
✔ Красный сладкий перец - 1 штука
✔ Желтый сладкий перец - 1 штука
✔ Нектарины - 4 штуки
✔ Сыр халуми - 250 г
✔ Мята - 10 г
✔ Оливковое масло - 50 мл
✔ Сливочное масло - 30 г
✔ Сумах - по вкусу
✔ Соль - по вкусу
✔ Белый винный уксус - 5 мл
✔ Лимонный сок - 10 мл
✔ Мед - 1 чайная ложка
✔ Сахар - щепотка

🔸 Инструкция по приготовлению (20 минут):
✔ Нарезать перцы тонкой соломкой, удалив из них сердцевину и все семечки. Нектарины разрезать на половинки и избавить их от косточки.
✔ Халуми нарезать на пластинки толщиной 7-10 мм.
✔ На разогретом оливковом масле обжарить перцы до мягкости, добавить соль, перец и сахар и выложить в свободную посуду.
✔ В этой же сковороде растопить сливочное масло и обжарить нектарины с обеих сторон. Они должны приобрести карамельную корочку. Вернуть перец к нектаринам, добавить уксус с лимонным соком и мед. Снять с огня и дать настояться.
✔ Халуми обжарить на сковороде с оливковым маслом до красивой корочки. На тарелку выложить перцы, нектарины, сыр, полить соусом из сковородки. Посыпать рубленной мятой и сумахом.
✔ Завтрак отлично дополнит чашка эспрессо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 👨🏻‍🍳
#еда #рецепты #кухня

Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece

🇬🇷 Скоро начало Великого поста ✝, так что... 😁

Если вы думаете, что в Элладе всё именно так и происходит, то вы...совершенно правы 💙 😁 Именно так всё и происходит в реальности, в действительности, на самом деле 😍😁
#юмор #еда #видео

Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece

​​🇬🇷👨‍🍳 Дорогие друзья, скоро Великий пост, поэтому предлагаем Вам постное меню

Фасолада — эллинский постный суп

Сытность постным супам обычно придают фасоль, чечевица, горох и грибы, а чеснок, жареный в масле лук, лимон и специи насыщают овощной бульон вкусными пряно-острыми соками, добавляя первому блюду выразительности и характера.

Рецепт традиционной фасолады (с томатом)

В Элладе и на Кипре часто готовят очень вкусную фасолевую похлебку (густой суп), который называется φασολάδα (фасолАда).

Эллинская фасолада — популярное постное блюдо, которое приятно есть и в пост, и летом — потому, что зелень и лимонный сок освежают, а отсутствие мяса в супе не позволяет отяжелеть и уснуть в жару.

Фасолада любого вида готовится, примерно, одинаково: варится фасоль, в нее добавляют обжаренный лук и овощи с зеленью. Суп приправляют свежей зеленью и специями, капая в тарелки лимонный сок и немного оливкового масла. И наслаждаются роскошным вкусом тушеной фасоли.

Классический рецепт фасолады включает томатное пюре (из свежих помидоров) или томатную пасту. В нее часто добавляют морковку, сладкий перец, сельдерей. Иногда — острый перец, картофель.

🔸 Ингредиенты (6-8 порций):

Белая фасоль (крупная) — 500 г;
Морковь — 2-3 штуки (колечками);
1 луковица (кубиками);
Сельдерей — 4 стебля (не обязательно);
Сладкий перец — 1 и/или 0,5 жгучего;
Пюре из свежих помидоров — около стакана (примерно, 3-4 помидора);
Томатная паста — 1 столовая ложка;
Оливковое масло (или другое растительное);
Перец черный молотый — 1 чайная ложка;
Соль.

В каждую тарелку: нарезанная зелень (петрушка, базилик) и лимонный сок (на этот объем хватит 0,5 лимона).

🔸 Приготовление:

Замочить сушеную фасоль на ночь в кипяченой воде комнатной температуры.
Утром — слить воду и забросить набухшую фасоль в кипящую воду. Когда фасоль начнет смягчаться (часа через 2), добавить морковь (кружочками), сельдерей (разрезать вдоль на 2 части и потом — поперек небольшими кусочками) и перец (небольшими кусочками). Варить-тушить под крышкой на небольшом огне минут 5 — 7. Вода должна покрывать всю тушеную фасоль с овощами (если не хватает — долейте).
Заправить фасоладу обжаренным луком (до смягчения и первого запаха, не зажаривайте), добавить томатное пюре и томатную пасту. Тушить фасоладу до окончательного смягчения фасоли и овощей. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать фасоладу со свежей зеленью и полить лимонным соком.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кухня

Греция 🇬🇷 на русском — t.iss.one/LoveGreece

🇬🇷👨‍🍳 Вирусное видео фокуса с сувлаки в Элладе 😁
#видео #еда

Вам может быть интересно:
🔸 Полуостров Халкидики
🔸 Остров Сирос
🔸 Остров Крит
🔸 Остров Сандорини
🔸 Остров Сифнос
🔸 Остров Парос
🔸 Остров Кимолос

Смотрите также:
✝ Монастырь Варлаам
✝ Монастырь Святого Ефрема
✝ Монастырь Пифиару
✝ Монастырь Святого Георгия
✝ Монастыри Метеоры

Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece

🇬🇷 Эллинские сладкие пончики в сиропе - лукумадэс

Лукумадэс – это очень нежные, воздушные, окутанные сиропом пончики, во вкус которых невозможно не влюбиться.

Лукумадес (loukoumades) это эллинские пончики, которые делают из дрожжевого теста, жарят во фритюре, обливают медом и посыпают орешками, корицей. Подают на сладкое, или в качестве перекуса. Едят лукумадес вилкой или насаженными на шпажки.
#еда #сладости

Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece

​​🇬🇷👨‍🍳 Мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней и предлагаем Вашему вниманию очень быстрый и легкий рецепт - Шампиньоны по‑гречески (a la grecque)

ШАМПИНЬОНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ (A LA GREQUE)

🔸 Ингредиенты (4 порции):
• Шампиньоны свежие - 450 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Зелень - 2 столовые ложки
• Вода - 2 стакана
• Масло оливковое - 6 столовых ложек
• Сок лимонный - 0,3 стакана
• Соль - ½ чайной ложки
•Лук зеленый - 2 столовые ложки
• Петрушка - 6 стеблей
• Стебель сельдерея с листьями - 1 штука
• Семена фенхеля - щепотка
• Тмин - 1 стебель
• Перец черный горошком - 12 штук
• Семена кориандра - 6 штук

🔸 Приготовление:
В марлю заверните стебли петрушки, сельдерей, фенхель, тмин, черный перец горошком и семена кориандра. Хорошо завяжите.

В кастрюлю положите мешочек с травами и добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите с огня. Процедите.
Хорошо промойте грибы. Если маленькие, то оставьте целыми, а большие порежьте на 4 части.

Доведите до кипения 1 стакан процеженного бульона и добавьте в него грибы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите 10 минут.
Ложкой с дырками извлеките грибы из бульона и выложите на блюдо.
Бульон снова доведите до кипения и готовьте, пока он не станет по консистенции похож на сироп. Посолите и поперчите по необходимости. Полейте грибы и подавайте, посыпав нарезанной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👨‍🍳 Смотрите другие рецепты:
🔸 Сувлаки
🔸 Маринованные сардины с виноградными листьями
🔸 Эллинский салат с сыром Фета и оливковым маслом
🔸 Кесадилья по-эллински
🔸 Запеканка с мясом, овощами и рисом
#еда #рецепты #кухня

Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.iss.one/LoveGreece

​​🇬🇷 👨🏻‍🍳 Друзья, мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней.

Сегодня предлагаем Вам очень легкий и довольно быстрый в приготовлении рецепт - ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ТУШЕНАЯ С ТОМАТАМИ И КОРИЦЕЙ.

Ингредиенты:
Вяленые томаты GAEA Sundried Tomatoes 6 штук
Масло оливковое эллинское extra virgin - 4 столовые ложки
Чеснок - 2 зубчика
Лук красный - 1 головка
Капуста цветная - 1 штука
Лавровый лист - 2 штуки
Цедра апельсина - 1 столовая ложка
Оливки эллинские без косточки - 12 штук
Петрушка рубленая - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Корицы палочки - 1 штука
Томаты в собственном соку - 1 стакан
Перец свежий - по вкусу

Инструкция:
Залейте вяленые томаты 1 стаканом теплой воды и вымачивайте в течение часа. Достаньте томаты из воды, просушите и мелко нарежьте. Оставшуюся воду не выливайте.
В сковороде разогрейте 3 столовых ложки оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и готовьте около 8 минут, постоянно помешивая.
Кочан цветной капусты разберите на соцветия, добавьте к луку и чесноку и перемешайте так, чтобы соцветия покрылись маслом. Выложите сливовидные томаты и еще раз перемешайте. Добавьте воды так, чтобы она на три четверти закрывала соцветия капусты, затем — лавровый лист, корицу и апельсиновую цедру. Посолите и поперчите по вкусу.
Убавьте огонь, закройте крышкой и тушите около 20 минут.
Добавьте вяленые томаты. Потушите 5 минут, затем добавьте оливки и перемешайте. Через 5 минут посолите и поперчите по вкусу, добавьте петрушку.
Удалите из смеси лавровый лист, корицу, и цедру. Сбрызните оливковым маслом и подавайте на стол.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА! 🍽
#рецепты #кухня #блюда #еда
t.iss.one/lovegreece - Греция на русском