Лохматый Z Николаев, Сергей Лебедев
34.1K subscribers
7.67K photos
4.86K videos
6 files
6.62K links
№ 4965791104
Download Telegram
Кулинарные битвы

Сегодня воскресенье, а значит можно и даже нужно, приготовить нечто интересное. Но что интересного можно сделать? Деньги потрачены на праздники, да и на рынок/магазин/супермаркет идти откровенно облом.

На столе половина черного хлеба и пол батона... Ага...

Пара яиц, немного молока, соль и перец по вкусу. На сковородке оливковое масло. Хлеб нарезается, яйца с молоком уже замешаны. В "омлет" макаем кусочки хлеба с двух сторон и на сковородку. Получаются нехилые гренки.

Роюсь в холодильнике... С праздников осталась разная колбаса и вот-вот подгуляет. Непорядок ... Нарезаю колбасу и обжариваю с луком. Получается такой себе вариант "по-флотски", но без фарша.

Лезу к овощам. А там... Штук пять крупных картошек, штуки три луковицы, два кабачка и двое баклажанов. Не считая овощей в холодильнике.

Чистим и натираем картошку и лук. Соль, перец по вкусу. Даю стечь минут 20. Не люблю добавлять муку или манку, люблю вкус картошки с луком, а не оладьи м картошкой.

Три яйца в это дело. Шуршу в холодильнике в поисках сыра, дабы тоже присовокупить к драникам по-лохматовски. 😢 Печаль, кто-то уже захомячил тот сыр. Ну ничего, и так всё отлично получается.

А еще в холодильнике нашлись пара помидор, огурцов, немного редиски. В общем круче, чем в ресторане!

А что же кабачки и баклажаны? А это уже в обед буду делать. Нарежу кружками, обжарю. А потом смажу майонезом, в который выдавлю неслабую порцию чеснока!

Пы.сы.: донецкие цены на то, что назвал:
Яйца – 135-145 хорошие
Колбаса «Докторская» как при Союзе качеством – 420
Колбаса «Гуцульская» (говяжья) - 520
Хлеб «Шахтерский» - 35
Редиска – 100 за кг
Баклажаны и кабачки 150-170 за кг
Помидор… хороший 350, так себе – 250
Огурцы (берестовые) 250
Картошка (старая) – 70
Лук (старый) - 60

#кулинарная_битва

Самое интересное в комментарии 👇
Сегодня кулинарная битва!

Бить попрошу Котю, а то я на выезде и удивить смогу только бутербродом с паштетом и запаренным Дошираком.
Хотя есть ещё банка сардины, миниралка и кофе есть.

А вы там чё? Небось курочку в духовку засовываете? Картоху жарите, с колбасой и яйцами? Гренки чесноком натираете?

А вон, глянь с балкона. Там дядька привёз сметану, брынзу, творог и масло. Можно кастрюляку пельменей сварганить или вареников. А ко всему этому сырники, мёдом политые и со сметанкой...

И пошла она в лес! Эта фигура!

Хвастайтесь в общем, а я пойду новостишки гляну и вам расскажу.

#кулинарная_битва
Кулинарная битва продолжается! Благодаря отличной погоде, в субботу состоялась очень удачная, уже не первая, грибная охота, больше похожая на грибалку 🙄😁 В сети сами прыгали маслята, сыроежки, подосиновики, подберёзовики, белые и, конечно, ямальская красота - моховички! А из них получается ну ооочень вкусная грибная икорочка, да и просто жареные они невероятно вкусны.
Отрезаем моховичьи "лапки", моем шляпки под проточной водой, режем соломкой и отправляем на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем минут 15, добавляем две больших головки лука, порезанные тонкими перьями, мелко порубленный чеснок (головочку). Как только всё подрумянилось, уменьшаем огонь, добавляем граммов сто сливочного масла, лавровый лист, черный и душистый перец, столовую ложку яблочного уксуса, соль, сахар по вкусу. И оставляем тушиться под крышкой на полчасика. Очень скусно получается! Особенно с квашеной капусткой и отварной картошечкой. Великолепный запас витаминов для организма на зиму)

Приятного аппетита ☺️

Пы.Сы: на сковороду диаметром 25 см, уходит пятилитровое ведро грибных шляпок, моховички при жарке теряют объем, но не теряют сочность https://t.iss.one/L0HMATIY/22589

#кулинарная_битва
Доброго субботнего октябрьского денечка, лохматые! Ну шо, уж скоро полдень, и мысли всё боле склоняются к "а что у нас сегодня на обед"?

Тогда пора начинать кулинарную битву 💥. С меня пара рецептов незамысловатых, но очень вкусных закусок, с вас - хорошее настроение, не менее вкусные комментарии и маленькие секреты ваших кулинарных "заделок".
В общем, сегодня готовим печеночные оладушки, а к ним рулетики из того, чего осеннею порою в достатке и на огородах, и на рынках - из баклажанов!

Для оладушков берём кило говяжьей печени, пару яиц, пару небольших головок лука, полголовки чеснока, соль, приправки по вкусу и ... Взамен муки, которая делает оладушки плотными и жёсткими, отвариваем 3-4 средних картофелины и все эти ингредиенты пропускаем через мясорубочку или блендер. Текстура должна быть такой, шоб выложенная на сковороду ложка фарша не растекалась, а оставалась на месте. Если смесь жидковата, в нее можно добавить 2-3 столовые ложки кукурузного крахмала. Жарим на среднем огне минут по пять с каждой стороны. Благодаря картофелю в процессе жарки оладушки пушистятся и потом не опадают, а остаются пухлыми и очень-очень нежными!

Баклажаны режем вдоль на тонкие полоски, обжариваем в растительном масле, выкладываем на бумполотенчико, шоб лишнее масло впиталось в него. В миске перемешиваем плавленый сыр, ложку майонеза, 3-4 зубчика тёртого чеснока, копчёную паприку и щепотку молотого кориандра (любую другую любимую приправу). Полученную смесь выкладываем на полоски баклажанов и сворачиваем их в рулетики. Мелко крошим кинзу и обмакиваем в неё открытые стороны рулетиков. М-м-м...ум отъешь!!!

Приятного аппетита ☺️

#кулинарная_битва
Кулинарная битва в субботу!

Наверное многие уже позавтракали, а сходя из того, что «широка страна моя родная», некоторые отобедали, а кто-то ужинать готовится. Тем не менее я пока о завтраке.

А на завтрак: картошка молодая с укропом, квашенная капуста с хреном, пару варёных яиц и немножко колбаски. И вроде все быстро делается и никаких напрягов. Но все очень сочетаемо и в общем наборе – прекрасно смотрится.

Хотел еще кровяную колбаску притарить, но не судьба сегодня. Хотя колбаска на Крытом замечательная: на молоке варенная, с гречкой, с чесночком…

А у вас что там на столе? Хвастайтесь, сейчас включу возможность добавлять фото в чат.

Приятного аппетита!

#кулинарная_битва
Лагман!


И снова суббота, и снова кулинарная битва! 💪💪💪
Мужчины, наберитесь терпения уговорить вашу женщину наваять сотню колбасок, женщины, наберитесь терпения уговорить вашего мужчину почистить пару кило овощей!
В принципе, дело несложное: в пару яиц вмешиваем стакан муки, щепотку соли и полную ложку растительного масла, замешиваем крутое тесто, делим на 10 частей, слегка раскатываем, режем на полоски и потом каждую полоску вытягиваем и скручиваем в тонкий жгут, 2-3 мм в диаметре. Оставляем на столе подсохнуть.

Пока лапша сохнет, тушим мясо с овощами:
Кило любого мяса
4 крупных луковицы
2 крупные морковки
4 болгарских перца
Головка чеснока
3-4 средних картофелины
Зелени пучок граммов на 100 (укроп, петрушка, кинза) по вкусу , и прочие приправы.

В этом же порядке чистим, режем кубиками, обжариваем в ста граммах растительного масла на почти сильном огне. В процессе жарки добавляем в овощи соевый соус, около 150 мл, шоб не пригорело, да и солить тогда не нужно.
В конце добавляем 2-3 столовых ложки томатной пасты, обжариваем 2-3 минуты, и наливаем в сковороду (лучше казан ), где всё это жарилось, пару чашек ледяной воды, шоб только сверху прикрыть тушёные овощи.
Убавляем огонь до минимума и оставляем на полчаса.
За эти полчаса отвариваем лапшу. Свою, скрученную! Мммааа!)

Кладём отваренную лапшу в глубокую тарелку, добавляем сверху овощи с соусом.
Блин. Вкусно!

Приятного аппетита ☺️ 😁

#кулинарная_битва
И снова суббота, и снова вечер. И лет сто как не проводили кулинарную битву!

А что у нас на вечер?

А просто умопомрачительные тефтели в духовке!

Берём:

Говядина, свинина, по полкило.
Батон белый, четверть.
Молоко, примерно 150 мл
Пара яиц
Щепотка промытого риса
Соль, специи по вкусу, но обязательно столовая ложка паприки
Пара зубчиков чеснока.

Мясо крутим на мясорубке через среднюю дырку, следом батон, и я прям сразу молоко лью, оно так и легче через мясорубку выплывает.
Чеснок давим, яйца разбиваем, сыплем в фарш рис, солим по вкусу, перчиком и паприкой сдабриваем, и от души мешаем фарш! Ещё хорошо в процессе вымешивания добавить 3-4 ст л растительного масла.

Оставляем на полчаса, шоб мясо впитало вкус и аромат специй, и добавленный рис пропитался также вкусом мяса.

Затем формуем 20 тефтелек и выкладываем их на смазанный растительным маслом противень. Одновременно духовка греется на 200 градусов.

Шоб мясу не было скучно, зальём его соусом:

Стакан томатного сока или 3-4 ложки томата
Сливки (жирное молоко) тоже стакан
Стакан воды
1 ст ложка крахмала
1 ч.л. соли, 1 ч. л. сахара
Всё хорошо перемешиваем.

Формуем тефтельки, выкладываем на смазанный противень. Заливаем соусом и отправляем на 40 минут в духовку.

В качестве гарнира отлично идёт морковка, яблочко, тёртые на крупной тёрке, плюс чайная ложка яблочного уксуса, по щепотке соли и сахара и заправляем домашним подсолнечным маслом)

Пы.Сы:

И ещё отлично за компанию зелень, брынза и маринованные домашние белые грибочки.

Приятного аппетита ☺️#кулинарная_битва
Предпредновогодняя суббота и можно начинать небольшую репетицию, а это значит, шо у нас в лохматом эфире очередная #кулинарная_битва 🆕

Делитесь своими вкусностями, которые готовите в выходные, будем вместе баловать себя, поскольку в преддверии нового года все диеты отменяются вплоть до 8 марта 🍷

Итак, у нас сегодня первое, второе и третье!

Первое, закуска: традиционный оливье, приготовленный из в том числе доХторской колбаски, поскольку это таки вариант не праздничный, а репетируемый (праздничный готовится с мясом).

Второе: Манты!
Сибирские манты! Кстати, казахи, которые их ели, и в свое время учили меня их готовить, лопают их так шо за ушами трещит, но уже в западно-сибирской интерпретации)
На кило фарша из говядины пополам со свинюшкой режем пару крупных луковицы. Лука не жалеем, он даёт сочность и вкус начинке. И при лепке в каждый мант бонусом кусочек сливочного масла. Если честно, это секрет от котьки, но всё тайное всегда становится явным, а тем более если сочно и вкусно, то полезно 👌

Ну а на третье на быструю руку с ночера пятницы приготовленный минитортик из песочного печенья:
Печенюшки обмакиваем в молоко, укладываем по собственному дизайну на тарелку (в форму, миску, досточку). Каждый слой сдабриваем сметанкой, взбитой с сахаром, местами перемежая с сиропом из клюквы. Сверху обсыпаем крошкой из печенья и остатками сметанного крема. Спустя 12 часов - за уши не оттащишь! Вкусно.

Приятного аппетита ☺️

#кулинарная_битва
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
И снова суббота, и снова проблема: шо готовить на выходные?

Объявляем кулинарную постновогоднюю битву!
#кулинарная_битва

Без особых изысков бум готовить рассольник! Китайцы/корейцы пусть отдыхают, не говоря уже о французах с лягушками)

#Простая еда - самая вкусная 💯

Секрет вкусного рассольника в том, шо он готовится в одной посуде - казане. Предварительно отвариваем мясо (идеальна мозговая говяжья косточка с мякотью). Бульон процеживаем, мясо снимаем с косточки и лохматим на небольшие кусочки.
В казане на сильном огне последовательно обжариваем лук, морковь, чеснок. Овощи должны именно прям поджарится, шоб придать супчику особый аромат. Далее добавляем в поджарку очищенные от шкурки свежие помидорки, соленые огурчики (прошедшие крупную тёрку), ложку томата, и как всё хорошо подрумянится, полстакана рассола из-под огурцов.

Пока мы готовим поджарку, у нас параллельно варится перловка, в небольшой кастрюльке. Её мы накануне хорошо промыли и замочили на ночь, а теперь готовим до мягкости и пушистости.

В томящуюся поджарку выливаем процеженный бульон, мелко покрошенный картофель, перловочку (можно даже вместе с бульоном, в котором она варилась, очень полезно для кишечника) и как закипит, крошим пучок любимой зелени, кладём пару листиков лаврушки и под крышку казан закрываем на минут 20. Не забываем снимать пенку!

На выходе - просто обалденный суп: наваристый, сытный, вкусный 🤗

Приятного аппетита ☺️

Pы.Sы.: очищенные картофель, лук, чеснок, морковь положить в ёмкость с водой, минут на 10. Шоб они предварительно "подружились" и привыкли друг к другу. А помидорки залить кипятком на минуту, и потом очистить от шкурки 🍅

А что вы готовите на выходные 🤗?

#кулинарная_битва
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Лучшая рыба - это колбаса!

Тут у чатлан на ровном месте возник спор о рецепте правильного борща. Пошурудили в памяти, оказывается, борщ бывает не только красным или зелёным, но ещё и белым, и черным, и даже синим!

А каков ваш рецепт настоящего наваристого обалденно вкусного борща?

Pи.Sи.: как говорит один очень хороший человек: "В борще самое главное, чтобы при его приготовлении не пропали домашние питомцы в качестве навара🤷‍♀️🙄"
#кулинарная_битва