Эксперты продолжают спорить по поводу того, могут ли какие-то продукты питания и специальная диета помочь организму в борьбе с коронавирусом. Судя по выводам, однозначно сказать трудно, разве что косвенно может помочь. Но в Корее все равно пытаются найти доказательства, что кимчхи спасает теперь и от COVID-19.
​
https://english.chosun.com/site/data/html_dir/2020/08/08/2020080800411.html
​
#Новости #Корея #Коронавирус #Питание

По данным Корейского института изучения общественного питания (KFRI), в 7 из 10 ресторанов Южной Кореи подают импортное кимчхи. Согласно результатам проведённого исследования, в котором приняли участие 976 ресторанов по всей стране, 40% используют кимчхи, приготовленное за рубежом, 28% совмещают импортную и местную продукцию, и лишь 31,2% предлагают кимчхи исключительно корейского производства. Большая часть закусок иностранного производства ввозится из КНР. Основная причина – дороговизна местного кимчхи, стоимость которого примерно в 3 раза выше зарубежных аналогов.

https://www.koreaherald.com/view.php?ud=20211021000790

#Новости #Корея #Общество #Питание #Кимчхи #Рестораны

Корейская идентичность в опасности! Статистика показывает, что корейцы стали есть меньше кимчхи, а больше предпочитают западную еду. Если и едят,то покупную, а сами не делают, снизился спрос на «кимчхидильники» - холодильники для хранения кимчхи. В общем «Куда мир катится!» и «Ли Сун Син и Тангун этого бы не одобрили!» )))

https://english.chosun.com/site/data/html_dir/2021/12/18/2021121800587.html
#Корея #Новости #Питание #Общество

В условиях роста инфляции в Р. Корея дорожают популярные и распространённые блюда национальной кухни.
Так, стоимость нэнмён впервые преодолела отметку в 10000 вон. Её актуальная цена в Сеуле в апреле составляла 11192 вон, что на 2,3% выше, чем в предыдущем месяце.
Чачжанмён подорожал на 5,1% - более 6 тыс. вон, а кхалькуксу – на 1,9% - более 8 тыс. вон.
Также выросли в цене пибимпап (1,6%) и кимпап (2,7%).

https://www.yna.co.kr/view/AKR20220504096500003?section=industry/all&site=major_news02

#Новости #Корея #Экономика #Цены #Инфляция #Кухня #Питание

К вопросу расслоения и социального неравенства…
По данным Национального статистического управления Р. Корея, 20% семей с самым низким уровнем дохода потратили в первом квартале т.г. на еду примерно 42% своего дохода. Данные расходы составили около 358 тыс. вон в месяц при среднемесячном доходе этой категории домохозяйств в 847 тыс. вон.
Этот показатель более чем втрое превышает аналогичный показатель 20% наиболее обеспеченных семей, которые тратят на продукты порядка 13% своего дохода.

https://world.kbs.co.kr/service/news_view.htm?lang=e&Seq_Code=170137

#Новости #Корея #Общество #Статистика #Доходы #Питание #Расходы #Неравенство #Расслоение

Случай массового пищевого отравления посетителей лапшичной выявлен в г. Кимхэ (провинция Южная Кёнсан). У 34 клиентов, употреблявших с 15 по 18 июня в заведении нэнмён (блюдо из лапши), обнаружено желудочно-кишечное расстройство. Более того, один мужчина в возрасте 60 лет скончался спустя 3 суток лечения в больнице, куда он попал с соответствующими симптомами. Согласно результатам вскрытия причиной смерти стал септический шок, вызванный сальмонеллой. Её бактерии были обнаружены в яйцах, хранившихся на кухне лапшичной. Деятельность заведения общественного питания приостановлена на 1 месяц (с 17 числа).

https://www.ytn.co.kr/_ln/0115_202206240745467376

#Новости #Корея #Общество #Питание #Происшествие #Кимхэ #Отравление #Нэнмён

По данным Корейской службы статистической информации (KOSIS), расходы на питание вне дома (кафе, рестораны и пр.) за первые 6 месяцев 2022 года увеличились на 6,7% (в сравнении с аналогичным периодом прошлого года) из-за резкого роста цен.
Так, самгёпсаль подорожал на 7,4%, пульгоги и кальби – на 8,5% и 7,9%. Стоимость чачжанмён и кимпап выросла на 9,1%, самгетан и нэнмён – на 4,4% и 7,6% соответственно. Средний рост цен на 39 ресторанных блюд по итогам полугодия составил 4,6%, что является максимально высоким значением за последние 24 года.

https://world.kbs.co.kr/service/news_view.htm?lang=e&Seq_Code=171064

#Новости #Корея #Общество #Еда #Питание #Цены #Расходы #Блюда #Кухня

По состоянию на август т.г. совокупный объём продаж лапши быстрого приготовления (рамён) Nongshim, Samyang, Ottogi и Paldo в Южной Корее вырос на 4,6% (в сравнении с прошлым годом) и составил 1,3 триллиона вон (917 миллионов долларов). Уверенное первое место на рынке РК занимает производитель Nongshim - 55,7%. Далее следуют Ottogi - 23,2%, Samyang – 11,2% и Paldo – 9,9%. Три самых продаваемых вида рамёна произведены компанией Nongshim.

https://www.koreaherald.com/view.php?ud=20221005000717

#Новости #Корея #Общество #Питание #Продукты #Рамён #Рынок #Продажи

Если в Южной Корее стесняются традиций поедания собак и даже пытаются убедить, что этого уже нет (что неправда), то в КНДР все наоборот – этим гордятся, считают частью культуры и развивают.
В Пхеньяне ведется самого крупного на Корейском полуострове ресторана, специализирующегося на собачатине. Судя по схемам, ресторан будет красивый, в восточном стиле, с видом на реку. Высока вероятность, что этот ресторан будет вообще самым крупным рестораном собачатины в мире.
Вообще в последнее время в Северной Корее идет активное строительство как жилых домов, так и объектов хозяйственной инфраструктуры.

https://rg.ru/2023/02/26/v-pheniane-poiavitsia-krupnejshij-restoran-sobachatiny.html

#Корея #Новости #КНДР #Пхеньяна #Питание #Культура

Согласно статистическим данным, темпы роста цен в секторе общественного питания превышают потребительскую инфляцию на 1,2% - 4,9% против 3,7% (данные на сентябрь).
По 39 из 31 популярных позиций в меню заведений рост цен опережал среднегодовой показатель рост стоимости потребительских товаров. В лидерах блюд по удорожанию пицца (+12,3% за год), утка (+7,3%), нэнмён (+6,9%), чачжанмён и фасованная лапша быстрого приготовления (по +6,8%), кимпап (+6,6%), ттокпокки (+6,4%).
Среди 73 видов переработанных продуктов питания средний показатель инфляции обгоняют 45 позиций. В их числе: кочхучжан (+27,3%), соус (+23,7%), фунчоза (+19,5%), сыр (+17,7%), соль (+17,3%), сахар (+16,9%), паста/макароны (+16,1%), рыбные котлеты (16%), кунжутное масло (+15,9%), бутилированная вода (+9,6%), молоко (+9,3%).

https://www.koreaherald.com/view.php?ud=20231009000141

#Новости #Корея #Экономика #Общество #Питание #Общепит #Блюда #Цена #Рост #Инфляция

Днём 30 ноября несколько сот фермеров и торговцев собачьим мясом провели у здания президентской администрации акцию против планов правительства (инициативу возглавляет «первая леди» Ким Гон Хи) ввести запрет на употребление в пищу собачатины. Во время митинга между протестующими и полицией произошло столкновение, в результате чего часть митингующих была доставлена в полицейский участок.
Согласно проведённому в 2022 году исследованию, в стране насчитывается 1150 ферм, выращивающих более 520 тыс. собак для употребления в пищу, что на 35% меньше, чем пять лет назад (при этом представители этой отрасли называют цифру в более 3500 ферм). Из результатов другого опроса следует, что только 22% корейцев потребляют или потребляли собачатину. 13% заявили, что намерены проложить употреблять собачье мясо в пищу.

https://www.koreatimes.co.kr/www/nation/2023/11/281_364239.html

#Новости #Корея #Общество #Политика #Сеул #Собачатина #Мясо #Акция #Митинг #Запрет #Кухня #Питание

С 1980-х годов внешнеторговые организации КНДР активно развивали сеть ресторанов северокорейской кухни за границей (в основном в Китае, но также встранах ЮВА и странах СНГ). Своего наивысшего развития эта сеть достигла около 2016-2017 гг. В последние годы количество ресторанов резко сократилось, однако ресторанный бизнес по-прежнему является одним из источников пополнения северокорейского бюджета. Подробнее о бизнесе северокорейских ресторанов за рубежом – по ссылке:

https://asiarisk.org/novosti/372-kommentarij-arrc-dollary-za-kimchkhi-ili-severokorejskie-restorany-za-rubezhom

#Корея #Новости #КНДР #Экономика #Питание

Данные Корейского института сельской экономики (KREI) указывают на то, что потребление южнокорейцами мяса второй год подряд превышает потребление риса – 60,6 кг (+1,3%) против 56,4 кг (в год на душу населения). Отмечается, что в последующем потребление мяса продолжит расти до 61,4 кг в 2028 г. и 65,4 кг в 2033 г., что связано с развитием тенденции питаться вне дома и вестернизацией пищевого поведения.

https://www.koreaherald.com/view.php?ud=20240302050036

#Новости #Корея #Общество #Питание #Статистика